二十章 豬肺湯
“生意怎么樣？”
其實(shí)江小復(fù)看得出來生意并不好。問這句是想為后面做鋪墊。
“唉，你看今天一上午才賣出去三碗面。”可以用冷清來形容，再這么下去，不僅夫君的藥錢要斷了，家里的伙食費(fèi)也成為困難。
“是因?yàn)榇蠹叶既ナ┌蔡媚桥抨?duì)了吧？我看隊(duì)伍挺長得，興許等不及的人不排了，過來咱這吃面。”
“希望吧?！?p> 可能性太小，劉大姐落寞得搟著面。從出攤起她手上的活就沒停下來過，面已經(jīng)搟了又搟。怕自己一停下就會胡思亂想，然后滿面愁容，客人不會想要面對這么一張苦臉的。
江小復(fù)托腮若有所思。
劉大姐這么好的人，得幫幫她！
可是怎么幫呢？
錢，她沒有。
人，她只待三天。
再好好想想，你不是自詡聰明機(jī)靈的嘛。
授人以魚不如授人以漁！
在現(xiàn)代什么面條賣最好？什么面條最好吃？
沙縣小吃！
這四字一下嘣到腦海里?？墒窃趺醋鰜碇?？配料好像挺復(fù)雜的，現(xiàn)代很多都是工業(yè)化，靠著價(jià)格低廉，味道鮮美，沙縣小吃風(fēng)靡全國。
在這先不說能否復(fù)制出同等美味，就是成本也不低而且無法降下來。
誰舍得花十幾文錢吃碗餛飩和拌面呢？
不行，江小復(fù)將此排除掉。
這會兒最廉價(jià)的是什么？
內(nèi)臟！
各種穿越古代，豬八珍都是一大利器，一大神器！
看著鍋里的骨頭湯翻滾著，江小復(fù)想到了豬肺湯！
江小復(fù)高中是寄宿學(xué)校，一日三餐都在食堂和小飯店解決。如果說有什么美食是她日后每每想起還回味無窮的，莫過于校門口小飯店那一碗一塊錢的蘿卜豬肺湯了！在冬日晚自習(xí)后，來一碗做夜宵，又暖又美味，最重要的是價(jià)格足夠低廉！學(xué)生黨們能夠輕易消費(fèi)得起。
“劉大姐，有沒想過豐富一下食物品種呢？”
“沒想過，我只會做面?！?p> “可以賣湯啊?！?p> 劉大姐聽了搖了搖頭，她不認(rèn)為賣湯會比賣面生意更好，何況她也不會勞什子湯。
“劉大姐，你想，如果只花一文錢就能喝一碗美味的湯，你說有沒有人喝？”
“一文錢哪能喝得到什么好湯，你這湯莫不是白開水加蔥花吧？這太糊弄人了，咱可不能這么做！”
劉大姐覺得江小夏有些不諳世事。
“如果我說這一文一碗的湯不止美味還帶有葷腥呢？”
“好妹妹，要是真有這樣的湯，劉大姐每天都去喝！”
“好啊，咱們明天就賣這湯！”
“？”
“您今兒就去肉攤要幾副豬肺，這個(gè)不是不用錢嗎？我們可以長期下訂單，一副付幾文錢，我想肉攤老板肯定會很高興，一定會同意的?！?p> “豬肺那么臭，吃不了。就因?yàn)樘y吃，豬下水才沒人要的?！?p> “山人自有妙計(jì)，我有法子可以把豬肺洗的干干凈凈，熬出來的湯又鮮又好喝?！?p> “真的？”
“劉大姐您對我這么好，我怎么舍得欺騙您呢？”
“今天反正是沒什么生意了，要不咱們現(xiàn)在回家試試？”
劉大姐也是個(gè)急性子，真有這樣的美味，生意肯定不會差，她也能掙到更多的錢，這樣老張也有錢看病了。
“江家妹子，你先幫我收攤，我去找豬頭榮要豬肺去。”
劉大姐一刻都等不及了。
“好，多要幾副！”
……
江小復(fù)在現(xiàn)代洗過內(nèi)臟，不過就是興致來了，跟著下廚房一起做菜。做的成功的多做兩次，失敗的就不會再碰了。豬肺算是做得成功的菜，但是弄內(nèi)臟太臟又太麻煩，她很少再碰。用這半吊子來教劉大姐，沒辦法，湊合吧。
她一直相信，偉大的勞動人民的智慧是非凡的，很多時(shí)候他們?nèi)钡闹皇峭崎T的那一下力氣。
現(xiàn)代流傳下來的食譜都是經(jīng)過數(shù)代人無數(shù)心血，一點(diǎn)點(diǎn)嘗試，一點(diǎn)點(diǎn)改良才得到的。
江小復(fù)把水通過豬肺的管灌入，讓水充滿豬肺的每個(gè)部位。灌滿水的豬肺脹得很大，然后把水倒出來。這樣重復(fù)三遍灌水倒水，整個(gè)豬肺開始變成白色，不像此前的紅色。
劉大姐在邊上仔細(xì)地看著江小復(fù)操作，看到豬肺變成白色，一下滿眼放光，她沒想到還能這么做！還可以這么做！如此簡單！看到豬肺變顏色，她對江小復(fù)此前說得話不再懷疑！
指揮著劉大姐起鍋燒清水，江小復(fù)把最后一遍灌好水的豬肺趁水沒流完前切開，切成片。不能切太小，因?yàn)橹笫旌髸s水。把切好的豬肺放到鍋里煮，煮的快開的時(shí)候會有很多泡沫，把泡沫撈走，知道不再出現(xiàn)泡沫。這時(shí)再把豬肺撈出來用清水洗一遍。
“劉大姐，這樣就算徹底洗干凈了。蘿卜是最便宜不過的，就做蘿卜豬肺湯。這湯有清火生津、順氣化痰、清熱止咳、消積食、補(bǔ)虛等功效?！?p> “這么好？”
“嗯，只是人們沒有發(fā)現(xiàn)正確的做法而已?！?p> 江小復(fù)手腳利索地將白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。加入生姜、水、豬肺慢火熬燉半個(gè)時(shí)辰。如果想要蘿卜好吃，那就最后再放，蘿卜快熟，爛了影響口感。
“劉大姐，嘗嘗看?！?p> 很快時(shí)間就過去了，江小復(fù)舀了半碗湯遞給劉大姐。她早已在旁按耐不住了。
“怎么樣？”
“好喝！”
劉大姐豎起大拇指夸大，果如江小復(fù)此前所言，清甜爽口，極其美味！
“妹子，這個(gè)湯你真的教給我來做？”
這要是真賣一文錢，生意絕對火爆，劉大姐這么想心里就更沒底了。非親非故的，實(shí)在是無功不受祿啊。
“那還能有假啊。”
“那你家人會不會有意見？”
“您吶把心放回肚子頭去吧！這湯除了我誰都沒告訴，您這么善良，這是應(yīng)得的回報(bào)！”
呵呵，劉大姐高興地笑了。
“只是一碗水，哪就值當(dāng)什么回報(bào)！”
江小復(fù)笑瞇瞇的，劉大姐不再繼續(xù)客套。
“多余的謝謝大姐就不說了，你以后漳郡就過來找大姐啊，大姐別的沒有，招呼你一頓熱乎飯還是能做到的。”
“好，到時(shí)就叨擾姐姐了?！?p> 兩個(gè)女人相視而笑，這一刻，這寒冷的冬日因這而溫暖異常。