第二十二章 反擊開始

　　這一個月，金彥因為‘半山私廚’賺了不少錢。

　　幾乎天天爆滿，8個位置，每個位置8888元，一天差不多就有14萬，一個月接近427萬。

　　金彥后來已經(jīng)拼命地在用頂級食材了，刨去成本也小賺了200多萬，真·小賺一筆。

　　不過這段時間金彥也是真的累，很多料理看上去簡單，但是需要經(jīng)過大量的處理，要不然是不可能這么美味，可以說金彥也是付出了‘大量’的時間與‘大量’的知識來獲得的。

　　按照這么個情況，順利的話，金彥一年能夠純賺2000多萬，這幾乎要比‘二八火鍋’現(xiàn)在都要賺錢，不過局限就是這個純看廚藝，沒什么可復(fù)制性，只能金彥自己來，‘二八火鍋’則是標(biāo)準(zhǔn)的連鎖店模式，品牌起來的話收入就會很客觀了。

　　金彥開開心心地關(guān)門，絕對不會承認(rèn)是因為自己懶的。

　　不過一萬年的時間讓金彥在很多方面變得淡漠了很多，但是絕對不包括睚眥必報這一點。

　　被人捅一刀的感覺是絕對不會舒服的，在那一萬年的時間里，金彥最深刻的領(lǐng)悟之一就是要念頭通達(dá)。

　　翻譯一下就是必須要，有仇必報！

　　金彥已經(jīng)決定了，要在黑天鵝餐廳附近開一家‘半山餐廳’，正面打擂臺。

　　搞垮，搞殘，搞崩潰黑天鵝餐廳。

　　這次金彥準(zhǔn)備讓餐廳走中高端路線，帶一些廚師，做一名輕松的主廚。每個星期可以接受幾次主廚菜預(yù)定，至于幾次看他心情吧。

　　小六因為這是早就氣炸了，聽到金彥的想法，直接馬不停蹄的去找店面，直接找黑天鵝餐廳對面的餐廳聊轉(zhuǎn)讓價。

　　黑天鵝餐廳走的其實就是金彥現(xiàn)在的路線，丈這廚藝好，直接跟當(dāng)初江州有名的餐廳打擂臺，搞得這家餐廳勉強(qiáng)在支撐著。

　　現(xiàn)在聽到小六說要聊轉(zhuǎn)讓餐廳的事情，負(fù)責(zé)人那叫一個高興，轉(zhuǎn)讓費(fèi)都不要了，只要能夠幫忙去房東那拿回押金就謝天謝地了。

　　金彥與房東直接重新簽了一份合同，餐廳裝修都還挺好的，直接按照星級酒店餐廳的標(biāo)準(zhǔn)來建設(shè)的，現(xiàn)在裝修全部便宜他了。

　　金彥都不得不感慨，搞人者多助，失道者寡助。

　　簡單的清潔，翻新，金彥直接掛上了新的招牌，小六也以最快的速度把相關(guān)的手續(xù)全都跑了下來。

　　期間金彥親自面試了幾個過來應(yīng)聘的廚師，好多都是綠翔與新西方畢業(yè)的廚師，不僅僅吃苦耐勞而且說話還好聽。

　　金彥挑了幾個長得好看的留了下來，給其它廚師上了一趟社會主義核心顏值觀的課。

　　開業(yè)的時候，不少之前光顧過‘半山私廚’的老板都送了花籃過來。

　　這么大的動靜，托尼要說不知道那就說明他是死的了。

　　這幾天里，托尼每天都咬牙切齒地看著對面的‘半山私廚’，這是赤裸裸的挑釁。

　　托尼準(zhǔn)備這段時間都親自掌勺，不給‘半山私廚’一點機(jī)會。

　　米其林餐廳的名頭還是很大的，現(xiàn)在托尼親自掌勺，又加上一些促銷手段讓普通人也消費(fèi)得起，還有不少半山私廚停不下來的豪車都停在黑天鵝餐廳那邊，客流反而比之前更多了。

　　看到這樣的情況，托尼那叫一個得意。

　　金彥倒是無所謂，現(xiàn)在店里主要接待的還是土豪客戶，他還沒準(zhǔn)備放開下面的人來做中端客戶，實在是手下這些廚師對于味道的掌控有點不盡人意。

　　好多不是他親自掌勺的菜，都直接讓他退回去重做，合格率連40%都不到，就這合格率真的放開中端客戶的話不僅僅砸招牌，就連他這個主廚試吃，估計都要吃到吐了。

　　到時候真得不行怎么辦，還不是要他親自來，那樣子真的要類似，一個餐廳可不是一個人廚師忙活得過來的。

　　最近金彥更多的精力放在了培訓(xùn)面前的這些廚師，金彥成立了一個‘半山學(xué)院’，依照他的標(biāo)準(zhǔn)將這個學(xué)院的廚師分了六級。

　　只有達(dá)到六級的，才算是合格畢業(yè)的，要不然就安心打砸練廚藝。

　　目前來說僅僅只有一名新西方的叫做丁丁的廚師達(dá)到了六級，之前在五星級酒店做過幫廚，年輕帥氣，天賦也很好。

　　其它的人打多都是四級左右徘徊。

　　除此之外，白羽在廚藝方面的天賦是真的高，這幾天廚藝基礎(chǔ)那叫乘火箭一樣飛竄，從一級直接飆到了四級，不像其它廚師原本就差不多在這個等級。

　　不僅僅如此，白羽天生對于味道的敏感度就非常高，不向金彥全靠時間磨出來的經(jīng)驗科學(xué)。

　　估計再有個把星期，白羽能夠比其它廚師先一步達(dá)到金彥的要求。

　　果然這些事還是只能靠自己人。

　　“我跟你們說句實話，你們這樣的廚藝天賦，除了丁丁之外，其它人在我這里都沒有資格掌勺?！苯饛┱f道：“你么可以離開，這段時間的工資照發(fā)，愿意留下的就好好磨練基本功，工資按照普通的崗位來結(jié)算?！?p>　　大部分的廚師都有不少的工作經(jīng)歷，他們年紀(jì)也大了，需要養(yǎng)家糊口，對于技術(shù)的提升不是他們最迫切的，工資的多少才是最關(guān)鍵的。

　　所以極大一部分老油條選擇了離開，留下的都是一些年輕地廚師，對于自己的廚藝有更高地要求，當(dāng)然還有一位名為牛大狗的中年人。

　　“他們都走了，你怎么留下了？”金彥問牛大狗。

　　“我就是喜歡做菜，覺得你這做得最好吃?！迸４蠊氛f道。

　　金彥樂了，說道：“我看你今年也有四十了吧？”

　　“四十三了?！迸４蠊氛f道。

　　“不用養(yǎng)家糊口嗎？”金彥說道。

　　“我老逗給我留了一棟樓，收收租夠我生活了，我來做廚師不在乎錢多錢少的，主要是喜歡?！迸４蠊氛f道。

　　一棟樓收租，聽口音還是南邊的，那邊都是寸土寸金，不比江州這種小地方。

　　金彥覺得自己是瞎操心人家了，“好好學(xué)，希望你會成為第一批達(dá)到我要求的那些人。”

　　“那肯定的，不是我吹，我就是吃廚師這碗飯的料?！迸４蠊氛f道。

　　金彥是在不忍心打擊他，一名四十多歲依然在追逐自己夢想的路上的人不值得尊敬嗎？

　　金彥不知道，反正他覺得收租的那棟樓挺值得尊敬的。