娟娟和子龍從地下通道往一號(hào)橋方向走，走過臨江門的天橋沒多遠(yuǎn)就到了夜福。還是那樣，一家不起眼的小店，一般不是附近的人根本就不可能知道。
雖然這家店是在馬路邊上，但是由于位置不是很好的地方，除了附近的住的人，基本上是沒有人知道這個(gè)店的，而這家店的生意奇好，都是客人帶客人一個(gè)個(gè)的來的。
子龍拖著娟娟快步走上樓梯，來到店里找個(gè)角落坐下。
只見店鋪里面依舊還是用磚頭做的桌子，桌子上鋪著瓷磚，而桌子的中間有一個(gè)洞，洞里面放著燃?xì)庠?、火鍋的鍋就可以放在里面，桌子的四周只有一個(gè)孔，是連著燃?xì)夤艿?，而且可以用來調(diào)節(jié)燃?xì)庠罨鹧娴拇笮 ?p> “老板紅湯！”子龍往后面喊著
“微辣還是中辣？”老板在里面回應(yīng)著
“??？現(xiàn)在只有中辣和微辣了？”子龍好奇的問道
“有其他的呀！”這時(shí)候老板出來了
“哦，原來是你喲。等到，馬上就去給你弄?！崩习逡豢词亲育?，立馬就往里面喊著“一個(gè)特辣！”
“老板記性真好?！弊育埿χ鴮?duì)老板說
“?。磕愠蕴乩钡难?？”娟娟聽見老板喊特辣嚇了一跳
“??？你今天不能吃那么辣？”子龍疑惑的看著娟娟
“不是，夜福的特辣很多人都受不鳥喲?！本昃暾f著
“妹兒，你第一次跟她來這里吃火鍋吧？”這時(shí)候老板端著裝滿火鍋料的鍋過來了
“啊，以前我們兩個(gè)就一起吃過串串?！?p> “嘿，妹兒，她黑?。ê苄。┑臅r(shí)候就在我們這里吃了，有時(shí)候還要特辣加辣?！崩习逭f著把鍋放進(jìn)了桌子里面。
娟娟驚訝的看著子龍，她知道子龍很能吃辣，但是沒想到那么能吃辣。夜福的火鍋是出了名的老料，麻辣重、牛油味重。一鍋上面滿是花椒和辣椒漂浮在紅色的湯料上，那視覺感簡(jiǎn)直太有沖擊力了，如果有密集恐懼癥的看著上面密密麻麻的花椒真的是密集恐懼癥都會(huì)犯！
“我吃不了特辣，不過你想吃我也可以陪你吃下?！本昃陮?duì)子龍說著
“那不好意思咯，為難你了?！闭f著子龍給娟娟一碗水，意思就是：如果你辣了就用水洗洗
娟娟看著子龍搖了搖頭“反正今天陪你咯。”
“老板，可以上菜了?！弊育垖Ⅻc(diǎn)好的菜單給了老板
不一會(huì)一桌子菜上了上來，毛肚、鴨腸、藕片、冬瓜、貢菜、腦花、血旺、豆芽，一桌子幾乎都是素菜，葷菜也就那么兩樣。此刻鍋也開了，花椒和辣椒在紅湯里翻滾著，濃濃的牛油味飄散出來。
“好香。”說著子龍便將豆芽和腦花先放了進(jìn)去。
在重慶吃火鍋有一句話，先吃素后吃葷，現(xiàn)煮豆芽后放菜。其實(shí)是因?yàn)樗夭吮热忸惛菀孜兑焙芏?，但是火鍋剛開鍋的時(shí)候辣味還沒有完全出來，所以先吃素菜這樣不容易被辣到，而先放豆芽是因?yàn)槎寡咳菀孜停瑫r(shí)豆芽煮的時(shí)間長(zhǎng)了之后，湯里的味道會(huì)鮮很多。
這時(shí)候放腦花是因?yàn)槟X花可以煮很久，煮的時(shí)間越長(zhǎng)，后面的口感就越好，一般腦花都是在火鍋快吃完的時(shí)候撈起來吃，那口時(shí)候的的腦花，口感綿柔、有彈性，外加火鍋底料的入味，又香又不失綿柔的口感，重點(diǎn)是沒有很辣的感覺！真的好吃到飛起。
原本翻滾的火鍋因?yàn)榧尤肓死洳耍瓭L的狀態(tài)弱了下去，但是沒一會(huì)又開始翻滾了，這就是為什么火鍋為什么一定要用鐵鍋來裝。因?yàn)楹阼F的鍋受熱雖然慢，但是經(jīng)過特殊制作的火鍋用得鍋，熱量會(huì)均勻分布在鍋上，只要鍋內(nèi)的鍋底漲開翻滾之后，你加入冰凍食品都會(huì)很快的再次翻滾，無需長(zhǎng)時(shí)間的等待。
見鍋內(nèi)又翻滾了起來，子龍夾起一片毛肚在翻滾的火鍋湯里涮了一下就起來了，大約就8-10秒的時(shí)間。接著又用同樣的方法燙了一根鴨腸，8-10秒鴨腸已經(jīng)卷縮成卷，已經(jīng)可以吃了。無論是鴨腸還是鵝腸又或者毛肚，燙他們一定是有方法的，不能直接丟進(jìn)去讓它煮，一定得用筷子夾著在翻滾的火鍋湯里用涮的方式燙8-10秒。
為什么一定是8-10秒而不是別的時(shí)間，其實(shí)子龍也不太記得具體原因了。只記得老爸說過吃嫩就8秒，老一點(diǎn)就10秒，別看這2秒，口感真的不一樣，8秒起來的毛肚剛剛好有點(diǎn)脆脆的感覺，一咬下去就能化渣。而10秒的毛肚會(huì)開始有一點(diǎn)綿柔的口感，喜歡吃老一點(diǎn)的會(huì)不錯(cuò)。而10秒之后…那會(huì)老得嚼不動(dòng)！如果你覺得你牙口好可以試試10秒以后的
而鴨腸、鵝腸也是同樣的道理，當(dāng)然你要不喜歡吃嫩一點(diǎn)的，允許嘗試10秒后的。
“好好吃。”子龍將燙好得毛肚經(jīng)過麻油之后放入嘴里
“我好久沒吃火鍋了。”說著又吃起了鴨腸
“慢點(diǎn)吃行不？沒人和你搶?！本昃昕粗育?p> “安逸，這味道真的只有夜福才有！”
“味道怎么樣？合適不？”這時(shí)候老板拿著兩瓶飲料過來放在桌上
“巴適！味道沒變。”子龍一邊吃一邊說著與此同時(shí)又來了幾個(gè)外地人
“老板，來客人了?！弊育埧粗M(jìn)來的外地人
“要得，那我先忙去?！?p> 此時(shí)火鍋翻滾得更厲害了，三下五除二，子龍將耐煮的菜統(tǒng)統(tǒng)都放了進(jìn)去……
“對(duì)了，你清潔準(zhǔn)備自己做嘛？”娟娟問道
“到時(shí)候看唄，可能一開始會(huì)自己做?！弊育垔A起一片冬瓜
“聽說找人做要40一次?！?p> “啊？那么貴！”子龍夾在筷子里的冬瓜差點(diǎn)掉到桌子上
“對(duì)呀，但是我又擔(dān)心后面節(jié)假日做不過來，到時(shí)候估計(jì)更貴?！?p> “唉，到時(shí)候看吧，反正前期我肯定是自己做，畢竟找人還不放心。”
“也只能這樣，先自己做著，反正小龍自己去?！?p> 沒多一會(huì)，子龍已經(jīng)將鍋內(nèi)的菜洗劫一空，滿足的喝了一口老板拿來的可樂。每次子龍吃火鍋的時(shí)候都不會(huì)喝飲料，但是每次吃完必來一瓶可樂。用她的話來說“可樂配火鍋，天天開心多?！?p>
墨之上
夜福火鍋，凡是住過子龍民宿的人，就算沒去過也聽過，如果去過，更不會(huì)忘記他家的味道！