第二十一章 酒樓歇業(yè)整頓

　　因為七王爺很喜歡軒雪閣的裝修和菜品，所以逐帆亭這個雅間被王爺長期包了起來。因為生意的大好，每日廚師的工作量都很大，所以司徒雪給每個廚師都配了兩個學(xué)徒。只是沒想到熱菜大廚謝師傅，因為最近經(jīng)常加班，昨晚跟老婆吵架了，手指頭被咬傷了，謝師傅帶傷來了酒樓上班，但是劉掌柜還是差人報告了司徒雪。

　　司徒雪到了酒樓看到謝師傅傷的雖不是很重，但是也真是一個血口子，而且那傷口還在右手的虎口那里，司徒雪看到傷口，心想著謝師傅的娘子還真是個虎娘們。怕傷口感染，司徒雪讓謝廚師只負(fù)責(zé)湯水的熬制。今日午膳她親自掌勺，燒菜的時候司徒雪盤算，得多請幾個廚子，實行輪班制了，不然肯定還會出事。

　　剛好司徒雪最近研究了新菜，昨晚做給奶奶吃，贊不絕口。因為奶奶最近胃口不好，很少進食，下人給熬的老參雞湯，也只能喝下半碗。所以司徒雪查看醫(yī)書，用藥材煨了老雞湯，然后用時下最嫩的白菜心，給奶奶做的這道開水白菜，奶奶一口氣吃了兩碗，白菜吃凈雞湯喝完。劉媽媽親自來送的食盒，一直夸司徒雪有心。

　　這一頓飯燒的司徒雪簡直是筋疲力盡，中間幾次嚷著讓劉掌柜避門謝客。最后總算是應(yīng)付了午飯，但是晚膳怎么搞呢？司徒雪真的累慘了，平時燒家里幾個扣的吃食還不覺得，這一下子燒一個酒樓的午飯，那真是要了老命了。司徒雪讓劉掌柜去想辦法推了晚上的預(yù)定，但是謝師傅堅持說晚上可以應(yīng)付。最后無法，還是司徒雪盯著幫忙才完成了今天的生意。

　　當(dāng)晚司徒雪結(jié)束生意，就讓劉掌柜貼下通知，取消下一周的預(yù)約，已經(jīng)預(yù)約的可免費退還定金，不愿意收取定金的，重開業(yè)時可憑定金條，享受菜品酒水88折的優(yōu)惠。雖然預(yù)約的客戶頗有微詞，但是也不能強迫司徒雪開張。

　　第二天司徒雪就讓哥哥給他物色了好些廚師，司徒雪又招聘了9名廚師，因為軒雪閣已經(jīng)打出名堂，所以這次的招聘很順利。司徒雪讓原來的大廚給他們培訓(xùn)，然后司徒雪根據(jù)人手排了上下午班次，每人月休6天，另開了外賣業(yè)務(wù)。

　　修整后的軒雪閣，每天堂食生意火爆，外賣業(yè)務(wù)繁忙，生意紅火異常，司徒雪的錢包那是日益豐盈。因為生意的火爆，司徒雪早就可以還清哥哥的錢，但是哥哥一直不收，說親兄妹非要算賬的話，就當(dāng)他入股了。司徒雪也就沒有再堅持，大不了按季度給哥哥分紅好了！