第三章 冷淘
陸小米一想也是，這大熱天的外頭溫度本來就高，這年代也沒跟什么風(fēng)扇空調(diào)的。
如果在現(xiàn)代，這大夏日里一般都吃什么呢？冰鎮(zhèn)西瓜，冰粉，冷面，涼面，涼皮，涼粉！
對呀！這樣的東西在夏日里再受歡迎不過了。陸小米記得涼面的起源是唐朝，那會還稱之為冷淘。那本破書給自己安排這次旅程還屬架空系，在歷史上根本就找不到這樣一個朝代，所以陸小米也不能按照朝代來推算什么吃食是當下有的，什么是沒有的。不過這倒不是什么難題，眼前就是人，問問便知了。
陸小米：“大娘，不知鎮(zhèn)上有沒有賣冷淘的？”
老大娘一臉的疑惑：“冷淘是個啥？”
陸小米：“就是涼面。”
老大娘更疑惑了：“涼面？這又是個啥吃法？”
確定了這里沒有這個東西，陸小米就高興了。
陸小米：“大娘，不如我給你出個主意，或許還能讓這面攤起死回生?！?p> 老大娘拉個凳子坐在陸小米身旁，饒有興趣的看著她。
老大娘：“是不是就是你剛才說的那個冷淘，涼面？”
陸小米點點頭。
陸小米：“就是它，您剛才不是說了嗎？這大夏天人的胃口本就不好，要是還坐在這夏日炎炎下吃那碗熱騰騰的面條，想想都熱，就更別說吃起來有沒有胃口了。不如咱們做涼面，這里沒有賣的，要是您賣的話就是獨一家。”
老大娘有些猶豫：“可是旁人都不做，就我做了，大家都是頭一回聽這東西，能來吃嘛。”
陸小米：“就是沖著嘗鮮，大家也會來的。反正您現(xiàn)在這生意也不好，稍稍做做變通，嘗試一下也沒什么壞處嘛?！?p> 老大娘想了一下，點點頭道。
老大娘：“那你和我說說這具體的做法吧。”
陸小米：“其實簡單得，很并不難。咱們先說這冷淘的面條，和面是基礎(chǔ)，這面條好不好吃，和面就占了很重要的一部分。這和面的水要用溫水化鹽的溫鹽水來和，不能太硬也不能太軟，適中就行。然后將它滾成小條，下水煮，不能煮太久，左右滾兩下就成啦。咱們要是先準備好涼白開，等著面出鍋之后放進冷白開里頭過涼，撈出來瀝干，這面就是涼面了。這第二步就是要準備調(diào)味料，把蒜和姜切成末，撒上一把辣椒面，用另一個鍋把油燒燙，潑上去，那叫一個香?！?p> 陸小米說著自己就發(fā)起了饞，一旁的老大娘也好不到哪里去，口水都快掉下來了。
陸小米吞了口口水，繼續(xù)說道。
陸小米：“把用油潑過的辣椒、蒜茸等埋在碗底，把面條蓋上，然后澆上醋，最后是青瓜絲、細蘿卜絲、雞蛋絲和蔥花如果有炒香的黃豆、花生米或芝麻，撒一小把下去，這么一拌，味道又香，吃起來又清涼，最適合夏天不過啦?！?p> 陸小米說完之后突然有些后悔了，這地方?jīng)]這個東西，要是自己把它留著一個月后參賽……
陸小米晃了晃腦袋，心里又罵起了自己：老大娘可是個好人，與你素不相識就肯煮面給你吃，一份涼面算什么？回頭再找了其他稀罕的吃食去參賽就是了，做人可不能太小氣自私。
老大娘此刻正沉浸在美好的幻想中，并不知道陸小米心里都想了些什么。
老大娘：“這個主意好，聽起來就好，小姑娘，你都是哪里知道的方子？”
陸小米隨口敷衍著。
陸小米：“這兩天熱，家里人都不愿意好好吃飯，我娘給想的辦法?！?p> 老大娘：“是這樣?。〔贿^這辦法可真好，我現(xiàn)在就是一試，做一碗出來你嘗嘗對不對味。”
陸小米擺手道。
陸小米：“不用了，大娘，我已經(jīng)吃了您給我的一碗面條，現(xiàn)在正飽著呢，人吃飽了吃啥都不香，怕是就不能幫您做出最標準的判斷了。您回頭慢慢琢磨，我明兒再來幫您品鑒，現(xiàn)在我要走了，我家不住鎮(zhèn)上，還要趕著回家呢。”
老大娘點點頭。
老大娘：“那你記得明天再來呀！”
——
剛才與裴大爺分開的時候，是在鎮(zhèn)口的老槐樹下。
陸小米過去的時候裴大爺已經(jīng)在那等著他了。
裴大爺：“咦？小米你買的東西呢？”
陸小米尷尬的笑了笑。
陸小米：“到了鎮(zhèn)上才發(fā)現(xiàn)出門的時候沒帶錢，所以就沒買?！?p> 裴大爺：“你這孩子咋不早說呢？大爺這還有要不先借你，回頭你問你阿娘要了再給我。”
陸小米連忙擺擺手。
陸小米：“不用了，大爺，回頭我再來一次吧?，F(xiàn)在我們趕緊回去吧，不然我二娘見我和弟弟不回去該著急了。”
裴大爺：“那行，上車吧?！?p> ——
因為是坐著驢車來回的，到家的時間要比陸小米估算的略早些，回到家的時候張氏還沒回來，這讓陸小米松了一口氣。
小嬰兒經(jīng)過一早上的折騰早就餓的哇哇大叫了，陸小米連忙取了廚房張氏留下的奶水給小孩喂了，懷中的嬰孩才又緩緩入睡。
要到飯點了，張氏也應(yīng)該就要回來了。
陸小米走進廚房，舀了半勺糙米倒進鍋中，填好水開始煮糙米粥。
灶臺旁的地上放著張氏昨天從田里帶回來的一捆小青菜。
陸小米：“青菜汁……”
陸小米的腦袋中突然冒出一個想法，雖說自己交給老大娘做了涼面，可并不影響自己大賽上做同類的東西呀。就比如說自己可以做涼皮，原味的面糊做出來是白面皮，加點青菜汁做出來的面皮是綠面皮，還可以摻些別的，這樣就可以做出來一盤七彩涼皮。到時候再在擺盤上下些功夫，想來一定能取得不錯的成績。
不過做涼皮需要白面粉，家里窮，人糙米都要省著吃，就更別說是精細的白粉了。去參賽之前至少要做兩次練練手的，這練手的材料去哪里找呢？
這可讓陸小米犯了難。
真是一分錢難倒英雄漢！不，應(yīng)該說是巧婦難為無米之炊呀。