第十二章 擺攤賣(mài)鹵肉
每個(gè)人的背筐里都裝了滿(mǎn)滿(mǎn)的柿子，但是連一棵樹(shù)都沒(méi)有摘完，凌小小心想：“賣(mài)不完的話(huà)還可以做柿子醋，軟化血管，對(duì)人體有很大的好處，平?？梢援?dāng)做醋來(lái)調(diào)味，正好教給娘親，這也算是一種營(yíng)生，不得不說(shuō)，古代還是相對(duì)落后的，現(xiàn)代的很多方法帶到古代，都是造福掙錢(qián)的好東西?！?p> 等到家里后，凌小小就打算做鹵肉，讓王富貴和凌春香在旁邊看著學(xué)一下。
然后開(kāi)始洗豬下水，有舌頭，心臟，肝臟和大腸，洗這個(gè)需要很大功夫，因?yàn)榇竽c很難洗，需要翻來(lái)覆去的不停清洗，洗完之后先把配好的調(diào)料比例對(duì)應(yīng)好，然后加入適量的清水浸泡三十分鐘。
把之前準(zhǔn)備好的豬棒骨先放進(jìn)去進(jìn)行焯水，然后在多加入一些清水大火慢燉，時(shí)間到了之后先把肉用容器撈出來(lái)，撇下湯汁備用。在撇下的湯汁里加入炒好的糖色、姜、蔥、豬油、還有調(diào)料包，再用小火慢燉1個(gè)小時(shí)。
看到蔥快煮爛的時(shí)候趕緊把它撈出來(lái)，再加入適量的食用鹽和味精，這樣鹵水就做好了，最后再加入洗好的豬下水和豬頭，加上買(mǎi)的香料，開(kāi)始燉，大概兩個(gè)時(shí)辰左右，看到肉變成醬色就做好了。
“爹娘，小牛這就做好了，你們快來(lái)嘗一嘗?！?p> “嗯，這還挺好吃的，咸香吃起來(lái)滿(mǎn)嘴的香味，滑滑嫩嫩的，要是不知道這是豬下水做的，我都以為是酒店里賣(mài)的呢，這明天去賣(mài)肯定有人買(mǎi)的，咱們賣(mài)的比豬肉便宜，就六文錢(qián)一斤，咱們做的有二十幾斤，要是明天賣(mài)不完，咱們自己回來(lái)吃也可以?！绷璐合阈χf(shuō)道。
凌小小在家里找到了之前的小推車(chē)和一些不用的缸，把鹵肉放在里面，拿了一個(gè)案板和一把刀，還有小盤(pán)子，想著剛開(kāi)始沒(méi)人買(mǎi)的時(shí)候，就切一小塊給客人免費(fèi)品嘗一下。柿子就放在筐子里，買(mǎi)肉多的還可以贈(zèng)送一些。
第二天一早，凌小小一家就整裝待發(fā)，將需要的東西擺放妥當(dāng)，然后一家四口推著小推車(chē)朝鎮(zhèn)上走去。路上凌小小和三個(gè)人商量，父親就給人切肉，母親收錢(qián)，小牛在旁邊打下手，小小在旁邊賣(mài)柿子帶著跟買(mǎi)的多的食客送幾個(gè)柿子。
到鎮(zhèn)上他們就去了小攤小販經(jīng)常擺攤的地方，因?yàn)樽呗穪?lái)的有些晚了，所以位置并不是很好。
這里的擺攤一般都不收錢(qián)，只要你來(lái)的早一些，就可以擺攤，但是固定的攤位是交了錢(qián)了，地上會(huì)寫(xiě)的有，這樣的攤位是不能用的，要找沒(méi)有固定攤位的地方去擺。
選好位置后，沒(méi)有包裝鹵肉和柿子的袋子，王富貴就讓凌小小他們等在這里，他先去幾十米遠(yuǎn)的地方買(mǎi)一些。
凌小小母女就開(kāi)始擺攤，把從家拿的小爐火放到小推車(chē)的一側(cè)，將燉鹵肉的鍋放上去，不斷加熱的話(huà)，鹵肉的香肉就能不斷地飄散出去，這樣，就能吸引更多的人。然后把桌子擺出來(lái)，案板和刀放在上面，將裝著柿子的筐就放在小推車(chē)上。
做好之后，王富貴也回來(lái)了，這個(gè)時(shí)候鎮(zhèn)上的人逐漸多了起來(lái)，鹵肉也漸漸加熱了，香味不斷的飄散出去。
“你這賣(mài)的什么東西，還挺香的，以前怎么沒(méi)見(jiàn)過(guò)?！迸赃叺臄傌溩钕嚷劦较阄秵?wèn)道。
這是我家自己研究的吃食，是豬肉做的，但是比豬肉還便宜，整個(gè)鳳國(guó)只有我家賣(mài)的有，小哥，要不給你點(diǎn)嘗嘗，不要錢(qián)的?！绷栊⌒?duì)旁邊買(mǎi)燒餅的小販說(shuō)道。
“還不要錢(qián)，那我就厚著臉皮嘗一下吧，好吃了，我就買(mǎi)一些?！毙∝溞呛堑膶?duì)著這一家四口說(shuō)道。
聽(tīng)完凌小小要讓旁邊的小販品嘗后，王富貴就自覺(jué)的切了一小塊放到盤(pán)子里，小販看見(jiàn)掀開(kāi)的鍋蓋里那么多的肉之后，不由自主的吞了下口水，香味越來(lái)越濃，整條街都散發(fā)著鹵肉的香味。
小販嘴里的肉還沒(méi)吃完，就見(jiàn)凌小小家的小攤前圍了一群人。
“我先來(lái)的，小姑娘，你先給我來(lái)一斤，正好，我家那小子最近不好好吃飯，我得買(mǎi)點(diǎn)回去，你家做的這個(gè)個(gè)肉也太香了，比我去酒樓吃過(guò)的都好吃。”小販激動(dòng)地從旁邊的過(guò)道跟凌小小說(shuō)到。
一群人看到有人買(mǎi)了，還可以免費(fèi)品嘗，都一個(gè)勁的往前擠。
“大家不要擠，都一個(gè)一個(gè)來(lái)，不然攤子都要被擠翻了?！?p> 大家聽(tīng)見(jiàn)凌小小的話(huà)就挨個(gè)排好隊(duì)，一個(gè)一個(gè)的嘗，不過(guò)幾乎所有品嘗的人最少都買(mǎi)一斤回去，因?yàn)閲L過(guò)之后根本無(wú)法阻擋這樣的香味。
等到快中午的時(shí)候，柿子沒(méi)賣(mài)出去多少，鹵肉倒是快賣(mài)完了。這個(gè)時(shí)候凌小小看到一個(gè)長(zhǎng)相富態(tài)裝扮衣著華麗的男人急匆匆的朝著他們這個(gè)方向走來(lái)。
“是你們賣(mài)的鹵肉嗎，還有嗎？我是出來(lái)采購(gòu)食物的，最近我家老爺沒(méi)有什么胃口，剛才我家家丁買(mǎi)回去的鹵肉被老爺吃著了，吃得干干凈凈，還吃了一碗米飯，還嚷著要吃，我就出來(lái)找找，好在你們還在，把剩下的鹵肉全包起來(lái)，我全要了，對(duì)了還有你們買(mǎi)的柿子一塊全包起來(lái)吧，一共多少錢(qián)？”
“鹵肉還剩下五斤多，柿子還多，剩一百多個(gè)，就算一百個(gè)吧，鹵肉是三十文，柿子五十文，一共是九十文。”凌小小利索的把帳給算清楚對(duì)著管家說(shuō)。
“好，這里是兩百文，你們明天還過(guò)來(lái)擺攤嗎，剩下的錢(qián)算是預(yù)定的，你幫我留十斤，我是鎮(zhèn)上周府的管家，明天你直接送到哪里就行?！?p> 看著還沒(méi)到下午就銷(xiāo)售一空的柿子和鹵肉，一家四口開(kāi)心的收拾東西，打算再去買(mǎi)點(diǎn)豬下水和豬頭。
和肉鋪老板達(dá)成了合作，每天從他這里進(jìn)貨豬下水和豬頭，兩斤一文錢(qián)，肉鋪老板本來(lái)也是覺(jué)得沒(méi)要人的東西，能賣(mài)錢(qián)了，便也很便宜的價(jià)格給凌小小他們了。
凌小小還想到了一種吃食，就是涼拌豬耳朵，便也買(mǎi)了幾斤回家，現(xiàn)在凌春香夫婦也很信任自家女兒，現(xiàn)在家里的錢(qián)都是女兒賺來(lái)的，是受到高人指點(diǎn)，所以凌小小要做什么，他們幾乎都遵從。
回到家后，凌小小一家圍坐在做桌子前開(kāi)始算今天賺了多少錢(qián)。