第1章 金銀花茅根豬蹄湯
年僅八歲的陳到跟他媽媽坐在觀眾席上觀看他爸爸參與的比賽,這是一場(chǎng)延續(xù)了半個(gè)世紀(jì)的國(guó)際性的廚師錦標(biāo)賽。
因?yàn)檫@個(gè)比賽最早是由一個(gè)名為比努斯的法國(guó)大廚發(fā)起的,所以后入將這個(gè)比賽名為“比努斯廚師大賽”。
這個(gè)比賽的知名度非常高,通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)直播的方式向全世界人展示不同國(guó)家的廚師的廚藝。
聽說(shuō)去年在電視機(jī)前收看節(jié)目的人數(shù)多達(dá)十億,來(lái)現(xiàn)場(chǎng)觀賽的人數(shù)也能在短短一天內(nèi)突破上限十萬(wàn),可見這個(gè)比賽的影響力有多巨大。
要不是陳乍是這個(gè)比賽的常客,怕是陳到和陳到的媽媽都難以買到門票呢。
這個(gè)比賽每年都會(huì)舉辦,獲得冠軍的廚師不僅可以得到一筆豐厚的獎(jiǎng)金,還能追封“廚神”一號(hào)在廚師界里賺到更大的名望。
陳到的爸爸叫陳乍,今年有三十多歲了。他正是比努斯廚師大賽的參賽者。
陳乍的廚藝精湛,已經(jīng)連續(xù)五年獲得這場(chǎng)比賽的冠軍,因此他在國(guó)內(nèi)非常德高望重。
今年是他爸爸第六次參加這個(gè)比賽了,跟他對(duì)戰(zhàn)的是一個(gè)中法混血的廚師——許一平。
許一平也跟陳乍一樣連續(xù)六年參加了這個(gè)比賽,說(shuō)來(lái)也巧,每年都是他倆進(jìn)入了決賽圈,只是每年獲勝的都是陳乍。
……
陳乍和許一平各自端著自己做的菜放在一張餐桌上,隨后他們面對(duì)面地退到一邊。
不久四個(gè)評(píng)委出場(chǎng),他們意氣風(fēng)發(fā)地朝這張餐桌走去。四個(gè)人圍坐在餐桌旁的椅子上,開始點(diǎn)評(píng)陳乍和許一平的菜。
雖然這四個(gè)評(píng)委分別來(lái)自不同的國(guó)家,但是比賽是講究公平性的,絕對(duì)不會(huì)偏心于同胞。
現(xiàn)在是這場(chǎng)比怒斯廚師大賽的決賽,規(guī)則是根據(jù)現(xiàn)有食材做一道自己最拿手的菜。
只要這四個(gè)評(píng)委中有三個(gè)評(píng)委覺(jué)得這道菜很好吃,意味著做這道菜的廚師獲得冠軍。
這四個(gè)評(píng)委在圈子里也是數(shù)一數(shù)二的大廚,所以對(duì)任何食物都非常挑剔。
陳到和他媽媽坐在觀眾席上目光熱切地望著陳乍,他們看到陳乍臉上自信的笑容,心情也跟著愉快許多。
一個(gè)來(lái)自中國(guó)的女評(píng)委先吃陳乍做的菜,陳乍做的是豬蹄湯。
她拿起筷子,夾起一個(gè)豬蹄細(xì)細(xì)品嘗,臉上露出一副愜意的笑容,想來(lái)這道菜很合她的胃口。
女評(píng)委一臉幸福地說(shuō):“豬蹄的肉非?;鄄徽f(shuō),湯里還有股濃郁的金銀花和白茅根交雜的香味,這股香味順著喉嚨上升到鼻腔里,讓人欲罷不能。陳廚師,你是怎么做的?”
陳乍得意地微微揚(yáng)著下巴:“我這道菜名為金銀花茅根豬蹄湯。我取兩根洗好的黃瓜切成大段,再切開,去瓤,改切成小段。往鍋中注入適量清水燒開,倒入360克豬蹄塊。拌勻,汆去血水,淋入少許白醋和料酒,煮2-5分鐘。將豬蹄從中撈出,瀝干水分,待用。”
“往砂鍋中注入適量清水燒熱,倒入備好的金銀花、白芷、桔梗和白茅根,蓋上蓋,用大火煮沸后揭蓋,一鍋鮮美的湯便煮好了?!?p> “隨后倒入待用的豬蹄塊,再蓋上蓋,燒開后用大火煲約25-40分鐘。揭蓋,放入黃瓜,加2克鹽和2克雞粉,拌勻調(diào)味。再蓋上蓋,用小火煮10分鐘。最后揭蓋,拿鍋勺攪拌均勻即可食用?!?p> 女評(píng)委滿意地點(diǎn)了下頭,緊接著又拿著筷子去夾許一平做的菜。
相比之下,許一平做的菜就顯得樸素極了,他做的是一道白菜。
她夾起一個(gè)白菜放在嘴里,細(xì)細(xì)咀嚼,她的反應(yīng)比品嘗陳乍做的菜時(shí)更激烈一點(diǎn)。
女評(píng)委同樣也是一臉幸福:“白菜吃起來(lái)相當(dāng)脆酥,其中混雜著一股香菜的香味,順著喉嚨掉到胃里,喉嚨里還能殘留丁點(diǎn)生姜的辣味。許廚師,你又是怎么做的?”
許一平回答:“我這道菜名為老廚白菜。取500克嫩白菜洗凈并切片。鍋中注水燒開,放入白菜片淖燙并撈出。取220克五花肉切成大片。取120克粉條放入溫水中,泡至滑軟并撈出。取適量香菜切成段,取蔥切成蔥花,取姜切成片?!?p> “往炒鍋中注入適量食用油燒熱,將蔥花和姜片下鍋并煸香,再加五花肉煸炒。加2克鹽、5毫升醬油、6毫升料酒翻炒至五花肉七成熟。放入泡軟的粉條、雞粉并炒熟。放入白菜片炒勻后撒上香菜段,即可出鍋食用?!?p> 女評(píng)委糾結(jié)地各看了這兩道菜一眼:“兩道菜無(wú)論是菜色上還是味道上都無(wú)可挑剔,實(shí)在是難分伯仲。”
緊接著三個(gè)評(píng)委也分別吃起這兩道菜來(lái),他們吃完后也跟那個(gè)女評(píng)委一樣露出左右為難的表情。
于是四個(gè)評(píng)委開始圍在一起小聲討論起來(lái),這一幕讓坐在觀眾席上的陳到緊張得心都提了起來(lái)。
就在四位評(píng)委密切討論的時(shí)候,許一平突然插話了:“各位評(píng)委老師,在公布結(jié)果之前,我還有話要說(shuō)。”
女評(píng)委疑惑地看向許一平,眉頭一皺:“你有什么異議嗎?許廚師。”
許廚師抬手指向陳乍,語(yǔ)氣堅(jiān)定地說(shuō):“我懷疑陳乍在比賽時(shí)用了調(diào)料包。”
許一平這個(gè)言論著實(shí)震驚了四個(gè)評(píng)委,連同現(xiàn)場(chǎng)的觀眾們都驚訝地身子一震。
陳乍聽許一平這么誣陷自己,他惱怒地咂了咂舌:“許廚師,凡事都得講證據(jù)?!?p> 許一平說(shuō):“我親眼看見陳廚師用完調(diào)料包后將包裝線放進(jìn)他圍裙的口袋里?!?p> 陳乍蔑笑:“許廚師,亂說(shuō)話會(huì)遭報(bào)應(yīng)的?!?p> 女評(píng)委秉承著比賽要公開透明的態(tài)度,起身往陳乍走去。她來(lái)到陳乍面前一站,質(zhì)問(wèn)他:“陳廚師,你不妨讓我搜個(gè)身?如果許廚師冤枉你,那我們會(huì)給予他禁賽處罰?!?p> 陳乍瞄向許一平,得意地勾嘴一笑:“看來(lái)許廚師以后都不能參加比賽了?!?p> 許一平說(shuō):“要不我們來(lái)個(gè)更狠的?誰(shuí)冤枉誰(shuí),誰(shuí)就終生不要參加任何廚師比賽?!?p> 陳乍無(wú)所謂地聳聳肩:“行啊,全世界幾億人在看這個(gè)節(jié)目,他們就是公證人?!?p> 許一平受到陳乍的蔑視,他也一點(diǎn)兒也不慌張,好像陳乍在比賽時(shí)用了調(diào)料包是確鑿的事情一樣。
女評(píng)委伸手摸進(jìn)陳乍的圍裙口袋里,她似乎在里面摸到什么東西,表情逐漸凝重。
陳乍注意到女評(píng)委憤怒的眼神,他緊張地兩眼一瞪,隨即驚訝地扭頭看向許一平。
許一平站在不遠(yuǎn)處跟陳乍四目相對(duì),嘴角微微上揚(yáng),此刻的他像極了狡詐的狐貍。
女評(píng)委把一個(gè)調(diào)料包的包裝紙從陳乍的圍裙口袋里摸出來(lái),將其展示給攝像機(jī),讓電視機(jī)前的觀眾也看個(gè)明白。
陳乍愣住:“不可能,我在做菜時(shí)摸過(guò)口袋的,里面明明什么都沒(méi)有。”
觀眾們看到女評(píng)委手里捏著的調(diào)料包包裝紙,他們唏噓一片,連同陳到和他媽媽都難以置信。
女評(píng)委深表遺憾地看著陳乍:“陳廚師,由于你在比賽中使用了調(diào)料包,所以你被取消比賽資格,我宣布這次‘比努斯廚師大賽’的冠軍是——許一平廚師。”
觀眾們也就看個(gè)熱鬧,紛紛給予許一平熱烈的掌聲,除了陳到和他媽媽還有誰(shuí)在乎真假。
許一平開心地朝坐在觀眾席上的觀眾們鞠了一躬:“謝謝大家的認(rèn)可。”
陳乍看許一平這嘚瑟的樣子,他生氣地往許一平走去,然后抬腳踹了許一平的屁股一下。
許一平的身子往前一顛,觀眾們見狀也開始唾棄陳乍,隨后兩個(gè)維持現(xiàn)場(chǎng)秩序的保安走上臺(tái)來(lái)壓制住陳乍。
陳到和他媽媽焦急萬(wàn)分,可是這里是公眾場(chǎng)合,他們不能沖動(dòng)行事,免得在別人眼里的印象又崩壞了。
陳乍怒罵許一平:“一平,你這個(gè)混蛋,輸了我五年,今年終于使詐了是吧!”
許一平只是淡淡地瞥了陳乍一眼,隨后面向觀眾席上的觀眾們,大肆地玷污陳乍:“陳乍連續(xù)五年獲得比努斯廚師大賽的冠軍被封為‘廚神’,但我們都不敢保證他每年比賽都沒(méi)有作弊。陳乍使用調(diào)料包才把菜做得那么香,他妄為廚師,不過(guò)大家以后盡管放心了,因?yàn)殛愓М?dāng)著全世界人的面發(fā)誓終生不會(huì)參與任何廚師比賽了?!?p> 陳乍呸了許一平一口:“許一平,你這個(gè)臭不要臉的,比不贏我就誣陷我,你真惡心!”
這時(shí),那個(gè)女評(píng)委捧著一個(gè)金閃閃的獎(jiǎng)杯走上臺(tái)來(lái),將其頒給許一平。
隨后她命令壓制住陳乍的兩個(gè)保安:“Why are you waiting? Get him out of here.(你們還愣著干嘛,趕緊把他趕出去)?!?p> “year?!眱蓚€(gè)粗壯的保安就這樣架著陳乍走下臺(tái),而陳乍始終不甘心地謾罵許一平。
胖遙
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