“驢肉，人間的驢肉，是沐老頭祖孫女孝敬的”轉(zhuǎn)亂王道。
“嗯？你們搞小動作？”女人連著吸食好幾口道，神情卻是愉悅的。
?！白屇茄绢^去學(xué)幾年廚藝，我們享受一下供奉。既然讓你趕上了，以后過年你也來吧！”
“多謝轉(zhuǎn)輪王！我就不客氣了！”
女人深深吸食幾口感嘆：“不管是神，還是鬼，人，你說對口腹之欲為什么會那么執(zhí)著？人間號稱民以食為天，上面一樣仙果仙釀地趨之若鶩。前幾天吧，一個老鬼說什么也不喝我的湯，他說臨走要嘗嘗他娘做的餃子。他娘經(jīng)常說送行的餃子迎客的面，他要走了，吃不到餃子他就不走。到現(xiàn)在還賴在那里不走呢！過年后再不走我只能請鬼差了。”
“那豈不多了一個怨魂？”帶著怨氣投生的，做了人不是脾氣暴躁就是怨婦、惡人。
“沒辦法，閻王已經(jīng)審核了，批準(zhǔn)去投胎，他再不走就會成為忘川河里的一個怨靈，我不想徒增孽緣，忘川河里的怨靈惡靈太多了?！?p> 轉(zhuǎn)輪王看了眼沐清遠(yuǎn)，笑道：“一碗餃子而已，你問問是什么餃子，什么味？什么地方的吃食。找人做給他就是”
“誰做？陰間可沒陽間火！”女人看笑意深邃的轉(zhuǎn)輪王，聞著滿屋的香氣，馬上明白了轉(zhuǎn)輪王的意思，“你確定有人能做出來？”
“做不出可以學(xué)，但是做出來了可不能白做，問問那老鬼給什么好處？”轉(zhuǎn)輪王道。
“他有什么？最多抽一絲魂力罷了！”孟婆道。
沐清遠(yuǎn)眼睛一亮，一絲魂力也好，要沐西得了對她只有好處沒壞處?！斑€請大仙問問，小老兒替我那曾孫女謝過了！只要事情辦成，以后少不得讓她孝敬孝敬您呢！”
“好吧！我就做一回善事！”孟婆吃飽了去辦事，沐清遠(yuǎn)再次謝過轉(zhuǎn)輪王，轉(zhuǎn)輪王擺擺手：“我說過，一切都是定數(shù)，那丫頭要是能幫上孟婆，對她也是一大造化?！?p> 沐西禱告的聲音再次傳來，沐清遠(yuǎn)道：“那丫頭想發(fā)點財，幾位爺可有辦法？手里有錢才能給咱們孝敬不是？”
“那丫頭是穿越的，本身就帶著后世記憶，要是自己日子都過不好你還指望她能干什么？孩子要練，機會難得！”黑無常道。轉(zhuǎn)輪王不語，慢慢品嘗飄來的食氣。
“明白！鍛煉！就當(dāng)鍛煉！”沐清遠(yuǎn)明白，自己讓沐西過去不也打的是讓孩子去鍛煉鍛煉的意思嗎？不該心軟
沐西一晚上都在夢中一般，夢里一個老人祈求她給他做一碗餃子，一碗他娘年三十給他們包的餃子。“我是光緒五年生人，老家冀州唐縣，孫家白人。家里日子一般般，不是災(zāi)年能吃飽。
平時吃得最多的是玉黍面（玉米面）窩頭，高粱米粥。平時也吃面，不是白面，是黑面，攙合著麥麩子的那種。只有過年的時候我娘才會弄點洋白面給我們包餃子。”
“什么餡？你不說明白我怎么包？”
“白菜豬肉的，加上豬油，蒸出來的餃子又香又水靈。那滋味我一輩子忘不了，后來趕上戰(zhàn)亂，想吃頓餃子難上加難，但我娘還是盡量會在過年那天給我們包一頓餃子。姑娘，我要投胎了，請你幫我包頓餃子，吃飽了我就走。我不想餓著，我就是餓死的，下輩子我要做飽死鬼！”
沐西醒來坐了很久，這餃子做還是不做？不就是一頓餃子嗎？這天沐西讓買肉的沐清遠(yuǎn)給她稍一塊豬肉回來，晚上剁餡和面做餃子。
家里即使很少做飯米糧依舊準(zhǔn)備著，她每月賺的錢除了負(fù)責(zé)沐北學(xué)費外，就囤積一些東西。沐西很缺錢，卻沒更好的辦法。她的時間都被知味齋占去了。
白菜豬肉餃子，有的用生肉，有的地方喜歡用熟肉。老鬼是北方人，他說他娘是用熟肉做餃子。沐西選的肉是一塊很肥的五花肉，將豬肉用佐料煮后切成丁，混合豬油一勺大醬，加上少許花椒粉。
這是老鬼印象里他娘的做法，花椒粉是將花椒炒熟，炒脆，用搟面棍軋成粉。味很沖，花椒味非常濃烈，比那些十三香五香粉味道更濃。沐西還是第一次這樣用。
燙面大蒸餃，滿滿一屜。沐西嘗了一個，香濃，水靈！汁水占滿了口腔，燙得沐西抽氣。卻舍不得吐掉。這樣包的餃子比驢肉做的更水更膩，加上大醬和五香粉的味道，很獨特。沐西用四個字形容：過癮，解饞！
那一屜餃子沐西都給老鬼供上來了，燃起香，沐西寫上老鬼的名字一起燒了。這晚，沐西夢到老鬼向她道謝，“我吃的很飽，謝謝你。就是這個味，你比我娘做的更好吃。我可以安心走了！”
開春時朝廷從南方弄了一批紅薯苗讓百姓種植，此物不挑地方，產(chǎn)量高，能解餓。于是很多空余的地方在開春種了紅薯。
秋收后，市面上來大量紅薯，拔絲紅薯便在各家館子出現(xiàn)，沐西開始跟著學(xué)拔絲紅薯。沐西喜歡甜食，以前經(jīng)常吃這道菜，要是嫌太硬了還可以做高燒。高燒她會，不需要多高技巧。拔絲考驗廚師熬糖技術(shù)，熬嫩了拔不出絲不說還粘牙，老了就有苦味。
沐西也可以說會，只是成功率不高，這次趁機跟兩位師傅學(xué)熬糖，拔絲紅薯會了，拔絲山藥、拔絲蘋果，拔絲芋頭、土豆也就會了。
“拔絲說簡單了也就是我們選了糖轉(zhuǎn)化過程中的一點。你們將糖熬制過程看清掌握好了，很多菜全解了?！眲⑶阶霭谓z一絕，糖汁包裹均勻，表皮香脆，拉絲容易，絲絲屢屢的非常漂亮。這回是他親自教沐西和沐清遠(yuǎn)兄弟。
干凈鍋放糖，兩小勺水，中火化糖。“糖融化一定小火，糖在熬制中變化很快，稍不注意就過了?？?，現(xiàn)在糖已經(jīng)全部融化了，這是白色糖汁，可以做蜜汁蜜蠟菜。
現(xiàn)在糖開始冒泡了，你們仔細(xì)看，看它的泡，開始是大小不一，越來越多，大泡多起來了吧！就現(xiàn)在，屬于掛霜狀態(tài)，做掛霜山楂，掛霜花生就現(xiàn)在倒料。
機會這就沒一會兒，看大泡已經(jīng)變小了，注意顏色變化，它已經(jīng)不是純白了，開始變黃。表面起了密集小泡，就這時候拔絲！顏色深了，這就是琥珀色，可做琉璃菜…….”