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美食陰陽界

第三十三章 馬幫菜 1

美食陰陽界 海邊沙柳 2138 2020-06-27 07:06:00

  一座很有古韻的小鎮(zhèn),一家攙雜著現(xiàn)代氣息的馬幫客棧,一位臉色偏黑,精壯善言的哈尼漢子。這是他們最后的項(xiàng)目,品嘗馬幫菜。

  趕馬人日夜兼程,只有在燃起灶火的時(shí)候還能暫時(shí)停下奔波的步伐。因此對于飲食而言,簡單、方便、利于保存、熱量高、耐餓就成為馬幫菜食材的基本原則。

  魚香脆皮茄盒,滇味山珍耳塊,腌黃瓜,沖腌菜湯、火烤臭豆豉、炸螞蚱,鑼鍋雜菜、素炒野芭蕉心、涼拌民國菜、沖糯葉(干酸筍),豆腐四吃:豆?jié){、豆花、豆渣、豆腐腌菜煮紅尾巴魚最后是一鍋鑼鍋飯。

  菜色很新穎,也很別致,尤其羅鍋飯悶的香氣四溢,鍋底的米飯焦黃,米飯里混合了洋芋頭和火腿味道十分香。據(jù)說羅鍋是馬幫必備物品之一,羅鍋材質(zhì)是銅,也叫銅鍋,用其盛水,可以保持水質(zhì)新鮮,久不變質(zhì),還能使水甘甜。銅鍋也是馬幫做飯必須的用具,做飯,做湯都要用到,后來也用鐵鍋,畢竟銅造價(jià)高。

  一頓飯,眾人參觀了以前保留下來的真正馬幫客棧,那不過是一個(gè)用木板或竹子做的通鋪,里面簡單的不能再簡單。老板還保留了一些以前馬幫用過的馬鞍,皮具,鈴鐺等物。

  晚上圍著篝火聽著游伴們高歌談笑,他們夜宿馬幫客棧新建起來的閣樓。云南的天空很純凈,夜晚的星星都分外明亮。一場雨后空氣格外清爽,沐西站在二樓陽臺(tái)坐看遠(yuǎn)處,星星點(diǎn)點(diǎn)的燈光襯托著寧靜的夜。

  她心中默念著白無常交給的功法,慢慢閉上眼。等再次睜開眼已經(jīng)是凌晨,萬籟俱寂,除了昏暗的燈光一切都隱入夜色?;匚萏上?,卻覺得一股涼風(fēng)刮過,剛睜開眼就看到四個(gè)傷痕累累的人站在她床邊。

  “姑娘別怕,我們沒惡意”一高點(diǎn)的漢子看到沐西恐懼的目光忙道。

  “你們是鬼?”

  “是,姑娘果然能看到我們”矮的驚喜道。

  沐西平復(fù)心情,鬼有什么可怕,他們只能怕她才是?!澳銈冋椅液问??”

  楊寶山一禮道:“姑娘,你行行好,能不能讓我們痛痛快快吃一頓飽飯?是這樣,我是陳家馬幫的楊寶山,他是鹽幫的白家樹,他們是巖溫大、巖溫山兄弟。我們都是死在茶馬道上的孤魂野鬼,漂了多少年,飽受煎熬。

  回想當(dāng)年,除了家人就想那路上最常吃的銅鍋飯,偶爾能吃到的坨坨肉,馬店的豆腐鍋,回家老娘媳婦做的烤魚,酸筍臘肉。我們沒辦法與人溝通,今日出來卻感覺到姑娘身上有種感召力。我等便想試試能不能與您說話,達(dá)成心愿?!?p>  “姑娘,我們不讓你白忙活,那些殺人奪寶的勾當(dāng)我們還是見到過很多,也看到過土匪黑吃黑。如果你能達(dá)成我們的心愿我們愿意告訴你幾個(gè)有財(cái)物的地方,不過那些財(cái)物能不能給我們的親人分一些?”白家樹道。

  “對,還有我們家,我們兄弟死了家里都不知道還有沒有人活著”巖家兄弟哭著道。鬼沒眼淚,但那悲傷是真的。

  “你們什么時(shí)候死的?看你們的樣子不是清朝就是民國,現(xiàn)在可是過了百年了,你讓我給你們家送錢?能不能找到都是未知,就是找到了,我以什么理由送?難道說你們百年前的祖上托夢讓我給你們送錢來了?我要是送了他們還以為我拿了你們多少好處呢?”

  四只鬼一揖:“對不起姑娘,我們是民國三年死的,原來都過來一百年。是我們考慮不周,那個(gè)飯菜能不能成全?”

  “這個(gè)應(yīng)該沒問題,我明天給你們要一桌就是,你們說啥菜咱們就點(diǎn)啥菜,不過我可不能白花錢,誰知道你們說的真假?怎么也要先給我點(diǎn)甜頭”沐西心思一轉(zhuǎn)道,以后真的不能做虧本買賣,這些鬼說不定手里就有好東西。

  “告訴你一個(gè)可以,但是那飯菜得入了我們的口,不好吃不行?!睅r溫山道。

  “好,你們點(diǎn)菜吧!”沐西起來找本子記錄。

  “哥,我想吃坨坨肉配羅鍋飯,肥肥香香的最解饞”巖溫山道。

  “我要吃豆渣炒芹菜,烤魚,蔬菜湯,里面要有干巴、干腌菜和烤辣椒的那種。又酸又辣,熱乎乎的那種”白家樹道。

  “要是能吃到炊鍋就好了,還有炸螞蚱,炸臭蟲,烤臭豆腐,炒腰果,再來一壺酒。”楊寶山道。

  “就這些了?”沐西寫完問。

  “要一鍋油燜雞,一定是家里養(yǎng)的那種,做出來金黃冒油的那種,多放辣子,還有辣子炒肉,一定是家里養(yǎng)的黑毛豬肉,那個(gè)才叫夠味”

  沐西臉色黑黑的,如果沒多錢自己肯定不給他們要!

  “錢!”

  “嘿嘿,姑娘別生氣,說不定我們吃了這頓就投胎了!”王寶山道。

  “想投胎給錢,我可以去寺廟讓和尚給你們超度超度,念個(gè)往生咒。但那需要一大筆香油錢”沐西不知道現(xiàn)在叫什么,小說里據(jù)說叫香油錢。

  “好,我們說!”楊寶山說了兩個(gè)地點(diǎn),如果能投胎他們愿意付出更多。

  沐西第二天不再隨團(tuán)了,自己一個(gè)人出發(fā)去尋寶。她現(xiàn)在所處位置是劍川的一個(gè)古老的鎮(zhèn)子,位于老君山南麓中低山區(qū)。藏寶地還在小鎮(zhèn)北面,通往麗江的路上。那邊山林溝壑眾多,是土匪經(jīng)常出沒的地方。

  沐西搭了一段車就背包做了游客,獨(dú)自窮游的不是沒有,只是沒幾個(gè)女子。自覺有空間,沐西沒覺得害怕,而且天黑后四鬼出來跟著她走。

  “就在那邊的一處山洞,只是山洞被石頭和土堵死了,后來又被樹和草掩蓋了?!睏顚毶降?。

  “跟我說說你們馬幫吧,還有那個(gè)鹽幫。你們都多人?從哪兒到哪兒?”閑著也是閑著,沐西覺得不說話也感到四周恐怖。

  “我們陳家是思茅的一個(gè)大族,馬隊(duì)里全是我們本族的人,大約有兩百匹羅馬。最以前我們陳家爺爺輩就是馬夫,給商號馬幫趕馬。馬幫有個(gè)規(guī)矩,如果白給主家趕三年馬就會(huì)送給他一頭騾子,騾子上的貨也屬于個(gè)人。

  我們陳家就從那時(shí)候開始起來的,去的人多,趕了幾年便趕出一個(gè)小騾隊(duì)。到我那時(shí)候已經(jīng)有了兩百頭。我們走的是思茅,景谷,景東,大理,麗江線,主要運(yùn)送茶葉,棉布,棉花,藥材?!?p>  

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