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美食陰陽界

第四十一章 馬幫菜 9

美食陰陽界 海邊沙柳 2252 2020-07-05 06:56:14

  這里的貨棧叫堆店,楊家的堆店主要經(jīng)營茶葉、藥材、陶瓷、銅器、鐵器、土雜、餌絲、豆腐皮等物。馬幫出發(fā)前那里已經(jīng)聚集了大量貨物,隨著貨物搬上馬,兩百多匹騾馬整齊出發(fā)。這天同走的還有其他商隊,商隊出發(fā)日子很重要,那都是有講究的。時間一到誰家也不會耽擱太久。何況一起走還相互有個照應(yīng)。

  馬隊走了,家里一下子閑起來,楊太太等將家里收拾好,便讓沐西等人回去幫著家里收割稻谷等莊稼。這個時節(jié)正是收割的時間,也是漢人八月十五的日子。楊太太給了每人一包月餅和一塊臘肉做節(jié)禮。

  原來還有假期?還有節(jié)禮?沐西覺得這楊家真真的很體貼,怪不得人家發(fā)財。沐西先去了沐香家,堂姐夫也走了,男人走了家里家外全是女人。

  沐香給家里捎去一塊洋布,湛藍(lán)的,男女都適合,沐西去街上鋪子也買了兩塊洋布和一些針線,繡花線等。她看了手里的洋錢,鷹洋,西班牙元,藏銀元,光緒元寶都有,鷹洋是最多的。

  鷹洋是墨西哥發(fā)行的貨幣,因為純度高被各國廣泛使用,中國沿海諸地因與洋人來往頻繁早就開始使用國外銀元做流通貨幣。云南銀子銀洋共同使用,沐西還有一堆純度不高的老銀條,一條二兩左右,是雪區(qū)出來的,她決定先花藏銀。

  一千多塊大洋,一袋藏銀,一堆珠寶首飾,想想自己也是小富婆,沐西心里安定。

  沐蘭明年要嫁人了,自然要準(zhǔn)備東西,別的不敢買,只好買一些針線刀剪的。想想沐寧,十來歲的男孩子,應(yīng)該很喜歡一把屬于自己的刀吧!一問價,一把好點的匕首就要兩個大洋,好貴!

  一包蜜餞,兩包火腿月餅,一把還算鋒利的小刀算是給沐寧的禮物。

  八月節(jié),還有那幾個祖宗要供奉的。幸好沒在楊家,還好還好!這是來后第一次供奉,沐香在大街上溜達(dá)著想買什么。竹雞湯好喝,一早附近村民就有來賣山貨的。

  竹雞買了十幾只,剛抓來的紅麋來一只,火腿是肯定要的,這時代的火腿絕對純天然無公害,口味絕佳?,F(xiàn)在宣威火腿還沒那么有名氣,兩三年的一只腿下來只要二兩銀子,一年的一兩。哪像她來的時候,一問當(dāng)年火腿五六十一斤,三年的賣到了一百多一斤。

  實用的,有價值的,喜歡的,家人的,這么一買,又買了不少東西。

  紅河縣離著家里有幾十里地,沐西一溜小跑,手里東西都扔空間,真是一身輕松。

  到家附近才將東西拿出來,背簍里除了那些能拿出來的還多了一袋米,家里糧食肯定不夠吃,還是拿出一些吧!

  沐西帶回來豐厚的東西一家人圍著看了許久:“還是大戶人家給的禮節(jié)多!”玉應(yīng)叫不住感嘆。

  加上沐西帶回來的月錢,玉應(yīng)叫不住叮囑女兒好好干,多做幾年嫁妝就能出來了。沐西無語,不過來了自己要不要嫁人?算算時間,又逢戰(zhàn)亂,還是不要留長久。

  “小弟得了禮物可要幫姐姐抓幾只竹雞好不好?”竹雞湯,味道鮮美,應(yīng)該抓幾只,給大家嘗嘗。

  “交給他最合適,這小子這幾天都在去抓竹雞,你要是想回去帶就讓沐寧多喊幾個人幫著抓”木蘭道。

  “對對對,我把蜜餞分給他們吃,他們都幫著抓”沐寧也道。

  “是要好好謝謝楊太太,這幾天快把谷子割了趕緊回去。主家給臉,咱們可不能過分,等走了多帶一些東西回去?!庇駪?yīng)叫也道。

  東西多,玉應(yīng)叫帶著東西與沐西去隔壁送上一份。老太太是非常喜歡洋布的,又得了月餅,更是歡喜的。兩家人吃了飯繼續(xù)著田地里的農(nóng)活。

  田地在山腳和山坡,莊稼收割回來幾乎是靠人背牛馱,沐西用空間作弊少干了不少。村里干活的幾乎都是女人,以前好想聽說這邊都是女人干活男人在家?guī)Ш⒆?。原因說什么的都有,據(jù)客家人說是他們祖先在遷徙過程中男子傷耗的太多,很多繁重的體力活女人便承擔(dān)起來。

  云南不知何時起干活的更多是女子,稻谷,玉米產(chǎn)量很低,也就夠一家吃幾個月。

  剩下的還有芋頭等物。天氣轉(zhuǎn)涼,家里曬了很多干菜,一個個酸菜壇子也滿起來。

  中秋節(jié),沐西與沐家女人做了豐盛的飯菜,沐西將清蒸魚,油燜雞,火腿菌湯交給了沐家女人。算是給節(jié)日填了兩道菜,沐西學(xué)了手藝,得了一通夸贊。

  當(dāng)晚沐西等人睡去跑到外面給幾個位大神焚香供奉。清蒸魚、油燜雞、蒸火腿、羅鍋飯、包漿豆腐、香茅草烤魚……這些可是她慢慢積攢出來的?!白鏍敔?,各位大神,這是小女子的拳拳心意,請笑納,還要看在小女誠信供奉上,盡早讓小女子回去?!?p>  “幾位,請用!”沐清遠(yuǎn)招呼著幾人。

  “嗯,丫頭算是有良心,這個穿越還真是很好!轉(zhuǎn)輪王,你說是不是?”黑無常道。

  轉(zhuǎn)輪王不答,慢慢品著食物,“人類最是聰明能干啊,看看同樣的東西就能做出多少種味道。我很喜歡這火腿的味道,原來這肉片可以生吃。”

  轉(zhuǎn)亂王吃的是一片沐西從火腿上片下來的一片肉,經(jīng)過多年發(fā)酵的火腿是可以生吃的,與水果,面包一起吃別有風(fēng)味。

  孟婆慢條斯理品嘗著,“世間美味盡在人間!”

  過了節(jié),沐西就要回去了。大娘那邊給沐香準(zhǔn)備了剛做的糯米紅糖粑粑和爛臘肉粑粑。玉應(yīng)叫也讓沐西帶了粑粑和抓來的黃鱔,屋后石榴樹結(jié)的石榴,山上采來的板栗等等。女人想將家里最好的東西都送給楊家,可惜家里真的沒什么好東西。

  沐寧不好意思地將六只竹雞交給沐西,“等以后我抓了都給你留著?!?p>  沐西揉揉他的頭:“可以了,多少是心意,多了姐拿不動了?!币患胰藷o盡的關(guān)懷和無私的愛感染著沐西,揮揮手,再見了,下次說不定就到了過年。

  寒露過后,楊家進(jìn)入做干巴的緊張忙碌中,干巴本來是傣家人的一種美食,因其容易儲存,味道絕美而備受歡迎。尤其火燒干巴是進(jìn)入傣家宮廷的一道名菜。

  制作牛肉干巴需要用當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的肥膘黃牛,取其身上二十四塊無筋,順刀凈肉,通風(fēng)涼透,用炒過的食鹽抹幾遍,家五香粉、花椒粉、辣椒粉等香料,裝缸壓實壓緊,撒上鹽用幾層紙將口扎緊扎嚴(yán),二十天取出,吊掛晾曬,兩天后平放加壓給水,再曬,直到肉堅硬。干巴一般油煎火烤燉食,馬幫主要放在湯鍋燉煮,餓了拿出一根嚼嚼。

  

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