邵陽輕啜著碗中的茶湯,冰涼爽口,茶中帶酸甜,與他心目中的涼茶很吻合。
“賢侄覺得如何?”老爺子看邵陽喝了一半問。
“很好,這種茶沒有一定之規(guī),還可以搭配出別的口味,很適合消暑解渴。”邵陽道。
“是的,這幾日他們正在琢磨,賢侄要是有好的建議不妨說說,我們好借鑒一番?!?p> 邵陽略沉思一下道:“菊花茶,薄荷茶,陳皮干草茶,就是不與我家茶搭配一樣有很好的解暑效果,看到外面開的小黃花補(bǔ)充道:“蒲公英做出來的茶一樣效果不錯(cuò),還有消腫解毒的功效。”|
“邵公子是與我家大娘子想到一處了!”隨著邵陽的話沐家人驚奇不已,怎么和大娘子說的一樣?沐耀宗便忍不住道。
邵陽也驚奇,真有這樣的巧事?
老爺子指著碗中的茶道:“這就是我家大娘子親手調(diào)制出來的,她說了與你同樣的話!”
邵陽不由朝外望了望,剛才進(jìn)來端茶的是不是大娘子?好像只是一個(gè)小姑娘。
話頭轉(zhuǎn)向點(diǎn)心,邵陽說了幾種“綠豆糕、蕓豆膏、山藥糕、桂花糕、云片糕、綠茶酥、一口酥、千層酥,都可以,要是能找到豌豆,還可以做豌豆黃,清爽軟糯,非常適合老人孩童?!?p> 邵陽就看沐家人用更怪異的眼神看著他,隨后朝外看那個(gè)忙碌的身影,老爺子張張嘴沒問出來,沐耀祖笑道:“子陽兄,呵呵,咱們出去!”
沐耀祖忍不住笑著將邵陽拉出來,看了眼不遠(yuǎn)處的沐西低聲笑道:“你跟我家大娘子是不是心有靈犀啊,怎么說的話好相似!我都懷疑你們是不是一家人!呵呵!”
邵陽沒覺得好笑,而是陷入沉思,沐耀祖一看他又發(fā)呆了只好問老爺子誰跟著試做點(diǎn)心。
“你大嫂和你媳婦,要不讓大娘子也跟著做,你也跟著,畢竟邵公子是外男?!崩蠣斪拥馈?p> 沐西感覺一陣陣心悸,有什么事?院中的男子還在沉思,隨后還是被沐耀祖打斷:“子陽兄,先別發(fā)呆了,咱們時(shí)間有限,你看我們準(zhǔn)備什么?”
邵陽思緒回到現(xiàn)實(shí),等要準(zhǔn)備東西時(shí)他們面臨另一個(gè)問題,糖!很多糕點(diǎn)需要砂糖或糖粉,而如今市面上賣的不是糖漿就是蜜糖、飴糖,糖粉那是貴族才能享受起的東西。
“那就做一口酥、綠茶酥和千層酥吧!蕓豆糕和山藥糕也可以做?!鄙坳栂肓讼氲?,云片糕和桂花糕對(duì)糖的要求很高,沒有固態(tài)糖不知能不能做出來?就是其他點(diǎn)心用了糖漿也不知道應(yīng)不影響口感?只能先試試。
“那就趕緊準(zhǔn)備!文哥兒,你跑一趟去買東西?!崩咸愿?,現(xiàn)在食鋪還沒多少客人,到飯點(diǎn)就沒時(shí)間了。
邵陽很麻利,說是要他指揮幾乎都是他在干,動(dòng)作行云流水,就如一位老手,任誰也看不出他是從沒下過廚房的讀書人,干這活只是初步嘗試。
一口酥最好做,只要將原料混合好醒發(fā)一會(huì)兒,搓球裹芝麻下油鍋炸就行,控好油溫,別出硬心,最好炸開花,成品酥脆香甜。一口一個(gè),老少皆宜。
綠茶酥和千層酥麻煩些,但對(duì)邵陽來說不是問題,何況還有同樣手腳麻利的沐西幫忙。沐家人沒看到此刻沐西的眼里已經(jīng)有了淚水,一個(gè)人什么都可以改變,但養(yǎng)成的習(xí)慣絕不會(huì)改。沐西看到邵陽混合材料揉面時(shí)的動(dòng)作心里已經(jīng)是狂跳,是孔森,也是周維民,他們一起做了那么多美食,還有什么不熟悉的?尤其他那掐面特殊的手法,完全與眾不同。
沐西雙眼模糊地做著一個(gè)個(gè)點(diǎn)心胚子,她的手法特意生疏,不然沐家人一樣懷疑她。但她給邵陽打下手的動(dòng)作卻是出奇地的麻溜,兩人配合的無比默契。
邵陽心中震顫,這場景太熟悉了,眼前的小姑娘與他仿佛合作了一輩子一般默契。這是為什么?邵陽腦海里不斷閃現(xiàn)一個(gè)個(gè)場景,那是一男一女做著各種美食,也是一個(gè)做一個(gè)打下手。
兩人眉眼含笑,看似是那么恩愛,邵陽心不停地抽,他覺得那男人就應(yīng)該是他,女人是——,眼睛余光看向身邊的女孩,女孩低垂著眼睛,手卻一直忙碌著,他覺得她在自己身邊好安心,心頓時(shí)放松了,身心都跟著快樂起來,他仿佛找到了他命中最重要的東西。
簡易的烤爐烤出外觀不算太美的綠茶酥、千層酥。邵陽遞給老爺子老太太,“如果外皮不焦黃更好,綠茶酥里可以加入豆沙餡,外酥里嫩?!?p> 老爺子一口咬下千層酥,千層酥酥的掉渣,一層層仿佛真的千層一般,香甜酥脆,口感一流,“好!好吃!”老爺子讓大家嘗,接著又吃了口綠茶酥,這兩種口味的點(diǎn)心不同于一口酥的酥脆,少了油炸,多了清淡。邵陽告訴大家,放置一會(huì)兒口感更好。
“都好吃!”
“綠茶酥真的有茶葉味”
“這點(diǎn)心可比外面的好很多!”
每個(gè)人都在夸贊,邵陽時(shí)不時(shí)瞟一眼沐西,這眼神很快被劉氏捕捉到,劉氏這個(gè)歡喜,看來這事有門!
“子陽兄,先吃飯,下午繼續(xù)!”沐耀祖忙招呼著忙了大半天的邵陽吃東西,那邊已經(jīng)端了一盆面條和澆頭。沐西端給他的是一碗雪菜肉絲面。
“謝謝!”邵陽接過來,他的確想吃雪菜肉絲的面,他一定找時(shí)間與沐家的這位大娘子談?wù)?,或許他能記起更多。
下午各種豆子已經(jīng)泡發(fā)好了,紅小豆做豆沙餡,蕓豆煮熟搗爛,山藥蒸熟搗泥。想要口感好不管是餡料還是皮料越細(xì)越好,即使將豆皮去掉也要用刮板細(xì)細(xì)碾,或用紗布過一遍。
下午食鋪沒人,幾個(gè)大男人開始在鍋里炒料,不停地炒,直到材料里的水分含量達(dá)標(biāo)。
“乖乖!就這一盤蕓豆糕該賣多錢?”劉氏看著一個(gè)個(gè)從模具里出來的蕓豆糕都不敢去拿,這也太費(fèi)事了!
“所以鋪?zhàn)永锏哪切└恻c(diǎn)才賣的賊貴!”老太太欣賞著一塊塊糕點(diǎn)道,“如果只是擺茶攤就白瞎這些好東西!”
蕓豆糕和山藥糕不管是外形還是口感非常的棒,每個(gè)人只是嘗了一塊都舍不得吃了,這要是拿去賣該賣多少?
“可惜我們沒本錢,要是到縣城府城開個(gè)鋪?zhàn)右欢苜嶅X!”沐耀光道。
是很可惜,隨后眾人意識(shí)到另一個(gè)問題,這些點(diǎn)心可都是邵陽教的,他們拿去賺錢好嗎?
老爺子請(qǐng)邵陽進(jìn)堂屋,沐西去準(zhǔn)備茶水。
“賢侄,這些糕點(diǎn)方子都是你的,你看要是我們拿去賣給你多少錢合適?”老爺子開口問道。
邵陽忙擺手:“只是幾個(gè)方子,我怎么能要錢?就算小侄送送您家了!”