汴京城七十二酒樓聽著很威風(fēng)，可在黨爭與朝局變動面前，不堪一擊，汴京城內(nèi)的大部分酒樓其實都換了好幾撥主人，欣樂樓當(dāng)然也不例外。
但欣樂樓卻在任家人接手后一躍成為了汴京酒樓中的異類，不光建筑布局講究南北平等，連餐飲也是以南為主，摻雜北食，不像其他酒樓雖然也有南方人接盤，但都妥協(xié)于上流社會基本不賣南食南酒。
上了一輪菜后，李清照與趙明誠此時的嘴角都沾滿了油水，不愧是汴京頂級酒樓，這些菜的味道是沒的挑，但總感覺少了點什么意思，旁邊的店員卻先一步反應(yīng)過來，介紹完上的這批菜后立馬為兩人的酒杯滿上了一杯仙醪酒。
這仙醪酒啊，正是欣樂樓的招牌名酒，味淳而綿長，仿若一直飄蕩在空中，故名仙醪酒。
在北宋酒樓可不是想開就能開的，再有錢也得拿到官府頒發(fā)的“執(zhí)照”才能經(jīng)營的，沒有許可私自釀酒販賣可是要吃官司的，不然以汴京的繁榮，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會局限于七十二家，而這些酒樓的牌照早在北宋初年就定下了，此后就再也沒有新的牌照發(fā)放。
李清照還是專業(yè)的，先聞酒味，再輕晃下酒杯，接著淺茗一口，感受其味道在腸胃間流動，露出幸福的表情，又連喝了三口，才佐了一口菜吃。
趙明誠見此調(diào)笑道，“清妹，你倒真把這些菜肴都當(dāng)成下酒菜了，還是多吃菜吧，酒沒喝完可以帶回家，這菜可不好帶回去?！?p> 見李清照調(diào)皮的吐了吐舌頭，聽話的將酒放于一旁，端詳著剛端上來的一道菜，不過看其表情顯然很困惑，趙明誠饒有興趣的指著新上的菜，神秘兮兮的說，“清妹，知道這道菜是什么嗎？”
這菜一看就是貝殼類海鮮，其殼橙紅色，長約尺許，殼內(nèi)是白色的肉，中間有圓柱，李清照反復(fù)細(xì)看，腦海里也閃過了不少書籍的記載，卻也實在想不出這是什么菜，于是放棄的搖了搖頭，拿眼期待的看著趙明誠，顯然等待他的答案。
可趙明誠還沒逗夠呢，豈會這么簡單就放過李清照，繼續(xù)勾引道，“給你個提示，這菜與蘇東坡有關(guān)?！?p> “東坡肉？不對！東坡肘子？不對！東坡.....好像也不對。”提到大吃貨，李清照腦海里浮現(xiàn)了好多種食物，然后扳著手指一個個在那里算，又自己一個個接著否定，真是太好玩了。
可憐李清照還在那里猜，身旁的趙明誠卻嘴角含笑的看著，至于隨侍于桌旁的店員則同樣在努力的憋著笑，想了許久的李清照側(cè)頭一看，頓時不干了。
“明誠！東坡先生那么愛吃，這半個大宋的美食估計他都吃過，你這提示不等于沒說嗎？換個提示....”
“哈哈，來嘗下我就告訴你，張嘴，”不待李清照說完，趙明誠就挑了快肥美的殼肉送入李清照的嘴里，嘴里完美的口感讓李清照瞬間沉醉于美食中。
趙明誠自己也夾了塊送入嘴里，解釋道，“這是江珧柱，用櫛江珧的閉殼肌加工成干制品，古稱馬甲柱。據(jù)傳蘇軾吃遍天下后，評選出了他心目中的佳肴三絕，荔枝和河豚，以及這盤中的江珧柱?！?p> “明誠當(dāng)真博學(xué)，這道菜確實是以江珧柱為食材，菜名為江珧炸肚，是本店招牌菜?！狈块g里不知何時偷偷進來一個華服錦袍之人，店員看見后畢恭畢敬的喊了聲“任家主！”。
任嘉齊就是掌控欣樂樓的任家當(dāng)代家主，此時竟略有慍怒的沖趙明誠道，“明誠你可不厚道，來自家店里也不通知于我，更何況還帶了....”說著任嘉齊打量了下李清照，雖然驚艷但很快就收回目光，笑著對趙明誠說道，“這位就是未來的弟妹嗎？果真是郎才女貌，天作之合。”
李清照雖然臉紅但也沒有急著出來辯解，只拿眼看趙明誠。
趙明誠雖然心里很美，但面上肯定不能這么默認(rèn)，于是主動解釋道，“這是李家小娘子，善作詞，在下仰慕其才學(xué)，上下求索，可能是我才貌品行太過一般，至今還未得李大才女的青睞，倒叫任家主先看了一場笑話?！?p> “喔？”任嘉齊顯然不怎么相信，看女方的表情，也不似是未點頭之人，不過這是人家的私事，況且他此來是要與趙明誠談?wù)碌模谑屈c點頭表示揭過此事。
任嘉齊沖身后之人使了個眼色，身后的店員便將幾壺新酒一一擺放于桌上。
趙明誠見此，竟有些激動，“這是酒成了？”
“酒成了！不過只是神仙酒法中的冷泉酒法成功了，有酒曲此時還不是最佳釀造時節(jié)，就沒有嘗試，至于能在此時節(jié)釀造的其他酒還需一些時日?！?p> 任嘉齊先是解釋一通，然后接著說道，“這不，冷泉酒成后我正想去找你，你就來考察業(yè)務(wù)了，得，也省的我派人跑一趟，這幾壺酒你試試看味道品相對不對，若是有問題咱們再碰頭商討改進。”
要知道利潤最高的買賣在北宋還是要算酒業(yè)，而趙明誠想釀造的正是紹興黃酒，冷泉酒不過是其中附帶的一種速釀酒而已，夏天五日熟，春秋七八日熟。
與之前趙明誠抄錄給任嘉齊的十幾種酒曲的詳細(xì)釀造法一樣，都來自趙明誠抄錄的一本《北山酒經(jīng)》，這些酒方就是趙明誠與任嘉齊酒樓合作的資本。
《北山酒經(jīng)》主要記載的就是紹興黃酒的釀造過程與各類酒曲，黃酒與啤酒、葡萄酒并稱為世界三大古酒。
正如蘇美爾人之于啤酒、閃族人之于葡萄酒、漢人之于黃酒。
而黃酒則是其中唯一源自中國的酒類，在中國發(fā)展的這幾千年內(nèi)，又以紹興所產(chǎn)黃酒為佳。
但南酒在汴京市場占有率實在太小，其實在汴京日報廣告業(yè)務(wù)大行其道時，趙明誠就把視線放到了酒樓上，他也接洽了不少酒樓，最后還是選擇了志趣相投的任嘉齊。
任嘉齊一直看不慣汴京為代表的北人對南人的歧視性做法，他希望以后來汴京經(jīng)商的南人可以抬起頭驕傲的說自己是南人。
趙明誠與任嘉齊二者一拍即合，簽過協(xié)議后便開始了釀酒的全面合作之旅。
李清照聽到這是新酒，手已經(jīng)悄悄的伸上去準(zhǔn)備打開嘗嘗，卻被趙明誠攔下了。
“酒不可雜飲。雜之，善酒者亦醉，乃飲家所忌。想喝等會帶兩瓶回去，明天再嘗吧！以后有新酒，我都讓人給你送一份，但你要答應(yīng)我，適量適度！”
“?。?！好！”李清照眼里有光，看著趙明誠的目光越發(fā)柔和。
任嘉齊也跟著說道，“對對對，切勿混飲，都怪我考慮不周，那這樣，明誠，酒帶回去吧，要是不行就及時來找我，這酒還沒開賣，時間還足夠我們繼續(xù)嘗試?！?p> 之后李清照被趙明誠送回李府，趙明誠卻并未走往常燈火通明的大道回趙府，反而拐進了一道僻靜幽暗的小巷里，后面兩道身影，一長一短，一瘦一胖，也相繼跟著進去了。
ps：《北山酒經(jīng)》是我國古代唯一的一部釀酒專著，作者朱肱出生在一個書香門第家庭，自幼博覽群書，精通醫(yī)學(xué)，著有《南陽活人書》。崇寧初年，大概是1102年左右，其罷官后僑居杭州大隱坊，釀酒著書，自號大隱翁。于政和年間，約1115年前后，寫成《北山酒經(jīng)》。
《北山酒經(jīng)》分上﹑中﹑下三卷。上卷為總綱，中卷講作曲，下卷講釀酒技術(shù)，書后還附有“神仙酒法”。