小村座北朝南的村前一大片水,面積會(huì)隨著雨量的變化以及與之相連的村后的水庫(kù)的調(diào)節(jié)而變化,由于四周匯集的雨水帶來(lái)了大量的養(yǎng)分,而又因水位稍淺,所以就成為了小魚小蝦的天堂,尤其是盛產(chǎn)蝦類,水邊和莊稼地水線來(lái)回徘徊地帶是一片帶狀的灘涂,那里成片的“黑星星”、“黃星星”夏季里就是小滿兒時(shí)的“果園”,偶爾有外來(lái)的城里的小伙伴,他們都會(huì)領(lǐng)到果園里品嘗,酸酸的甜甜的味道就是兒時(shí)的念想。
村西是一道由向脊地勢(shì)發(fā)育而成的山梁,梁的那邊是行政村保國(guó)村的另一個(gè)自然屯:蘇家崴子。
村東小河谷在河水回旋的一大片水洼地里,不知何時(shí),這里聚集了大量的嘎啦(學(xué)名河蚌),每到夏季,正是農(nóng)閑時(shí)節(jié),村里的男女老少便會(huì)一家家地騎著車,來(lái)這里撈嘎啦,就在水邊將它剖開(kāi),然后把它的肉裝進(jìn)施用化肥后剩下的絲袋里,后座上、前大梁上滿滿的幾大袋,大人掌把,小孩推車,簇?fù)碇丶胰?,?huì)選上嘎啦肉里上好的裙邊肉,以及控制它開(kāi)合的柱狀肉丁,用木棍進(jìn)行捶打(嘎啦肉肉質(zhì)較硬,不錘打不易咀嚼和消化),大火進(jìn)行翻炒,快出鍋時(shí)放上自家小園出產(chǎn)的韭菜,會(huì)喝酒的也不論男女,都會(huì)整上二兩,到處都飄著濃濃的香氣。村里的雞鴨鵝等家禽也活躍了起來(lái),因?yàn)槭O碌拇蟛糠侄紝儆谒鼈?,它們的回?bào)自然也是天天都會(huì)產(chǎn)蛋,個(gè)大不說(shuō)而且大部分都是雙黃蛋,經(jīng)腌制過(guò)后煮出來(lái)個(gè)個(gè)都流出明亮的油。而小滿總在感受到了撐死人不償命的味道后,或在睡前,或在夢(mèng)中,尋找那個(gè)不想讓人知道又不斷探究的秘密:為什么我小心翼翼翻過(guò)的每個(gè)嘎啦殼里都沒(méi)有珍珠呢?
村后,雙城市內(nèi)最大的水面,石人水庫(kù),水庫(kù)盛產(chǎn)大白鰱,四周的學(xué)生都不笨,學(xué)習(xí)好,多少來(lái)自它的饋贈(zèng)。南北走向?qū)掗煹拇髩?,置身其上,依然可以感受到?dāng)年修筑水庫(kù)時(shí)的壯觀場(chǎng)景,大壩是南北走向的,東邊為水庫(kù),西邊便是成片的稻田。
今年的“五一”節(jié),退休的老支書,肖支書家娶姑爺,這在村里是大事,對(duì)于像小滿一樣的小孩子來(lái)說(shuō),能坐上席,更是高興事,雖說(shuō)得踮起腳尖等到“第三悠”,但能解到饞,還是相當(dāng)值得期待的。
支書老來(lái)得女,叫肖芬,從小當(dāng)男孩養(yǎng),指望養(yǎng)老送終。
姑爺叫狗剩,從小吃百家飯長(zhǎng)大,村里人都叫他狗剩,大名也就沒(méi)人提了。
肖芬之前結(jié)過(guò)一次婚,和肖芬是同學(xué),倆人感情也不錯(cuò),上門女婿的日子不好過(guò)呀,他終究沒(méi)能忍住,逃了出去。
婚禮在上午十點(diǎn)舉行,娶姑爺用的是新娘子的禮數(shù),狗剩邁了火盆,行了老禮。
村里辦席都是以主人家為中心,再借用左右鄰居家的屋子,主人家人氣交往從占用鄰居家屋子的數(shù)量就可見(jiàn)一斑,一般人家左右“半趟干”就夠了,好一點(diǎn)的人家是整趟干。
肖支書家今天占用了前后兩趟干,還專門殺了一頭豬。
辦事有“帶東”的,村里帶東的一般都是“三碑樓兒”,三碑樓兒姓肖,原來(lái)生產(chǎn)隊(duì)沒(méi)分之前,是村里學(xué)習(xí)各項(xiàng)方針政策的積極分子,愛(ài)熱鬧、張羅事,經(jīng)常組織各類活動(dòng),著實(shí)出了一陣的風(fēng)頭,雖然家庭不富裕,但娶媳婦沒(méi)有犯愁。
聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制實(shí)行以后,各家各戶都把勤勞致富當(dāng)做了頭等大事,三碑樓兒種地不是把好手,自然慢慢受了不少冷落,但愛(ài)張羅事的習(xí)慣卻一點(diǎn)沒(méi)減,自然有紅白喜事,替主人家忙活的任務(wù)當(dāng)仁不讓的由三碑樓兒“承包”了。
“火頭軍”領(lǐng)頭的叫李利澤,是小滿的老叔,以前在大隊(duì)的時(shí)候是大廚,大廚不用親自干活,指導(dǎo)四五個(gè)幫工就可以了。
“方盤手”很重要。顧名思義就是往各家傳菜的,別看只是傳菜的,這可是在村里的年青人中精挑細(xì)選出來(lái)的。方盤寬約30厘米,長(zhǎng)約70厘米,四周有邊框,菜盤壓著菜盤的邊,上面擺滿大約8盤菜后,方盤手肩上搭著新毛巾,下腰蹲下,單手托起,另一只手扶穩(wěn),健步如飛的往來(lái)于各家各院,也著實(shí)是個(gè)技術(shù)活。
大席的“第一悠”:招待村里及四面八方來(lái)道喜隨禮的親朋和鄉(xiāng)親。今天的宴席一共12道菜,8熱4涼:燴酸菜、拆骨肉、五花肉、蒸血腸、燉雜魚、芹菜粉、溜土豆、小雞燉蘑菇;熗生魚、家拌涼、熬皮凍、醋遛白菜。
支書家的正屋一桌,兩邊廂房各兩桌,招待至親及頭面人物,肖芬和狗剩挨桌給大家敬酒,狗剩人很厚道,領(lǐng)著肖芬的兒子大壯。
“第二悠”:是主人家招待“落忙”的,“落忙”,東北話,就是幫忙干活的,別看是第二悠,菜可絕對(duì)是高精端,這也是一個(gè)約定俗成的傳統(tǒng),大廚會(huì)把量少上不了大席的好東西留起來(lái),他親自上灶,招待這些出力干活的,肖支書陪客人喝了很多酒,但這一悠也是他必陪的,他還要和大家喝點(diǎn),略盡地主之誼,這一悠他又說(shuō)了很多豪氣云天的話。
小滿和村里的孩子趴在窗外的玻璃上,細(xì)數(shù)著好吃的:豬頭肉、溜肥腸、豬蹄子、黑魚里脊肉拌生魚、…。
大席小孩子上不了桌,所以東北的農(nóng)村,創(chuàng)造性的制照了“第三悠”:
饑腸轆轆的小孩子們終于等到了大餐。這時(shí)幾個(gè)盤子,幾個(gè)碗都沒(méi)有定數(shù)了,四五個(gè)、也許兩三個(gè),大點(diǎn)的盆里有各種剩下來(lái)的菜,這在東北叫:“折羅”。
小滿最喜歡的菜是“溜土豆”,土豆粘粘的,湯汁稠稠的,別看只是土豆,但細(xì)品,卻能把大席上所有菜的味道都品出來(lái)。
肖姓為村里第一大姓,退休的老支書姓肖,現(xiàn)任的支書也姓肖,叫肖玉海,是老支書的本家侄子,是個(gè)復(fù)轉(zhuǎn)軍人,他是兩年前,也就是85年的年底到任的。
1985年5、6月間,中央軍委在BJ召開(kāi)擴(kuò)大會(huì)議。會(huì)議主要討論貫徹我國(guó)政府關(guān)于軍隊(duì)減少員額一百萬(wàn)的戰(zhàn)略決策,中國(guó)軍隊(duì)雖然裁軍一百萬(wàn),但戰(zhàn)斗力卻增強(qiáng)了,腰桿硬了,說(shuō)話有底氣了。
肖玉海就是這個(gè)時(shí)候響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,復(fù)轉(zhuǎn)回到地方,擔(dān)任了保國(guó)村的村支書。
村委會(huì)和村里小學(xué)都建在本屯,保國(guó)小學(xué)在最東頭,階地的下面,臨近水面的地方,學(xué)校很氣派,尤其是禮堂高大雄偉,正在舉辦慶“六一”活動(dòng),學(xué)生們統(tǒng)一上身穿著白襯衫,下身藍(lán)褲子,小滿第一次聽(tīng)到了流行歌曲《媽媽的吻》。
小滿的大爺李利山,在鄉(xiāng)衛(wèi)生院上班,是藥局抓藥的,為人慷慨大義,沒(méi)少為抓不起藥的人,偷偷抓藥,為此受了不少處分,不過(guò)卻得到了很好的口碑。女兒曉蘭是家族中所有孩子最大的,兒子林傳、林家、林久則分別是大三,老四、老五。
老四林家高考的日子越來(lái)越近了,高考就是千軍萬(wàn)馬過(guò)獨(dú)木橋,可是要憑努力和教學(xué)質(zhì)量的,城里的學(xué)生要想跨進(jìn)大學(xué)的門,也是相當(dāng)不易,不過(guò)林家有信心成為這個(gè)家族的第二個(gè)大學(xué)生。
李利川是公辦教師,小學(xué)校長(zhǎng),家中三個(gè)兒子,林忠、林厚、林詩(shī),分別是大田、二田和六合。
二田就是第一個(gè)大學(xué)生,現(xiàn)在已經(jīng)在師范大學(xué)讀書了。
小滿的老叔李利澤家,三個(gè)孩子,男孩是林書、林繼,分別是老七,老八;女孩是曉菊。
小滿的哥哥冬至,林世是老九,兩個(gè)姐姐曉梅、曉竹。
李利澤是村里的電工,電工這些活他抽空就能干得了,現(xiàn)在大家都各顯神通,掙錢、再掙錢,國(guó)家也鼓勵(lì)個(gè)體經(jīng)營(yíng),各行各業(yè)都活躍了起來(lái),經(jīng)濟(jì)開(kāi)始搞活,人們的兜里也開(kāi)始有錢了,慢慢就有了消費(fèi)的概念。
李利澤領(lǐng)著六合在鄉(xiāng)里的街面上開(kāi)了一個(gè)飯店,憑他的手藝,掛了四個(gè)愰,最拿手的菜是剁椒魚頭、老湯雜魚和醋漬生魚,飯店的生意很火,也給學(xué)廚兼打下手的六合忙夠嗆。
魚頭用的是石人水庫(kù)出產(chǎn)的大白鰱,其它魚用的都是活的江魚,燉魚講究的是魚的食材和火候,燉魚的火候最能彰顯廚師的水平了。當(dāng)然燉魚還有一些秘密武器,自家黃豆做的大醬就是其中之一。
醋漬生魚,用的是活的黑魚,黑魚屬于肉食性魚類,喜歡生活在水草繁茂的淺水區(qū)。黑魚肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富;還可去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合,除具有極高的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外,還具有較高的藥用價(jià)值,早在二千年前就被《神農(nóng)本草經(jīng)》列為蟲魚上品。
做生魚首先要將魚肉切成薄薄的魚片或者小的肉塊,這要依據(jù)客人的口味來(lái)決定,切好的魚片用老陳醋和辣椒油漬一段時(shí)間,然后和用刀功切出土豆絲混拌而成。
8月份高考放榜的那一天,不遠(yuǎn)處枝頭的喜鵲在嘰嘰喳喳的叫個(gè)不停,李利澤在飯店里招待一桌特殊的客人。
“四侄子真是出息!全鄉(xiāng)就你一人考上了大學(xué),而且還是醫(yī)學(xué)院!”老叔對(duì)林家說(shuō),一個(gè)戴著厚厚鏡片的青年。
桌上四個(gè)人:李利山,秀芬,利澤和林家,秀芬已經(jīng)在鄉(xiāng)里的計(jì)劃生育站上班,是個(gè)吃公家飯的人。
“我從小就崇拜我的父親,我也要學(xué)醫(yī),像父親那樣幫助更多的人!”林家說(shuō)。
李利山被說(shuō)的很高興,頻頻的和四弟舉杯。說(shuō)起喝酒,哥四個(gè)都愛(ài)喝酒,只有二弟利川能控制住酒量。
人們都說(shuō)酒是好東西,可以助興提神,可要是超量,就變成了酒鬼,酒就是鬼,鬼就是酒。
“你們哥倆少喝點(diǎn)吧!別又喝多了,傷身呀!”最小的妹妹秀芬勸著大哥和老哥,但是哪里勸得住,那時(shí)不是誰(shuí)都能喝上酒的,得是條件不錯(cuò),所以喝酒的人喝的都很豪氣,生怕別人搶了酒。
秀芬自知也勸不動(dòng)兩位正在興頭上的哥哥,便不再管,這時(shí)六合也忙完了,娘三個(gè)開(kāi)始聊天。
“你這個(gè)好呀!是臨床專業(yè)。”姑姑又將侄子的大學(xué)錄取通知書看了一遍。
“臨床是什么?”六合問(wèn)了一句。
六合也挺聰明,但就是不愛(ài)學(xué)習(xí),家中的二哥已經(jīng)考上了大學(xué),父母也想供他,可是他就是不愛(ài)學(xué)習(xí),反而對(duì)做菜特別感興趣,這不就和老叔開(kāi)起了飯店,漸漸的已經(jīng)能獨(dú)當(dāng)一面了。
“你呀!就是不愛(ài)學(xué)習(xí),不過(guò)現(xiàn)在也挺好,臨床就是直接給人看病的專業(yè)!”老姑解釋著。
“姑姑你們放心,我一定能成為一名出色的外科醫(yī)生,救治幫助更多的人,強(qiáng)健民族的體魄!”
小小青年說(shuō)出的話,滿是剛毅,英氣逼人。
姑姑贊許的點(diǎn)著頭。
“我們老四一定會(huì)有大出息!”
“那是!老四這小子行!”已經(jīng)喝高了的利山也自豪的隨著四弟夸起了他的兒子。
酒喝的很盡興,利澤已經(jīng)不能上灶了,所幸六合已經(jīng)能頂上去了。
利山被秀芬和林家攙了回去。