張季讓人回長安城家中給阿姐帶話，說自己這段日子便和忠伯暫時(shí)住在莊子里了。
在沒有釀出酒來之前，張季是不打算回去的。畢竟來來回回的不僅耽誤時(shí)間，再說坐著那騾車顛簸的實(shí)在是不舒服。
莊子中唯一的一座瓦房院子，那便是主家的住處。
雖然這些年張家人沒來住過了，可陳鎮(zhèn)每日都會安排人打掃，打理的很好，張季住下倒也樂得自在。
兩日后，李木匠將新做好的木甑送了過來。這木甑不難做，只要知道了尺寸，做起來很快的。
第三日下午，已經(jīng)被曬干，切碎，完全認(rèn)不出模樣的辣蓼草，桔樹葉，桂樹葉，竹葉也被送到了酒坊。
也是在第三天，鐘鐵匠也把打造好的地鍋和天鍋，還有接酒器送了過來。
張季讓張忠賞了李木匠，鐘鐵匠。這倆老貨別看膽子不咋地，手藝還真是不錯(cuò)。送來的東西張季都很滿意。
接下張季就要制作酒曲了。
這個(gè)制作過程倒也不難，只是需要控制好各種材料的配比和發(fā)酵過程。
張季帶著老管家，兩個(gè)人在酒坊茅屋內(nèi)忙活。而陳鎮(zhèn)則是又一次成為了光榮的“守門員”。
老管家張忠起先對于讓自己跟著制作酒曲很是誠惶誠恐，一個(gè)勁的說：“哎呀！哎呀呀！這可是老神仙傳授給郎君的秘方啊！我這何德何能？郎君竟然要將這個(gè)秘方告訴老奴！可不敢！可不敢呢！”
最后還是張季說了句：“忠伯，你一輩子都在張家，而且這幾年你幫著阿姐一起操持家里事務(wù)，盡心盡力，忠心耿耿。某早就把你當(dāng)做自家長輩了！你……還有陳叔，你們都是某信得過的人！”
這話讓老管家張忠和陳鎮(zhèn)都感動(dòng)的差一點(diǎn)淚雨磅礴！
能夠被自家郎君當(dāng)做自己人看待，這是多么大的信任?。?p> “那個(gè)……陳叔啊，某與忠伯在里頭做酒曲，你務(wù)必看好門?。∵@可是咱家安身立命的關(guān)鍵，絕不能泄露出去！就看你的了！”張季又對奉命看門的陳鎮(zhèn)安撫了幾句，陳鎮(zhèn)也是瞪著眼，把胸膛拍的“砰砰”作響。
陳鎮(zhèn)出去看門了，屋里恢復(fù)了安靜。
張季帶著忠伯先是拿出了一個(gè)稱，開始稱量那些辣蓼草和其他草葉的粉末。
辣蓼草粉末八斤，其他草葉粉末六兩，已經(jīng)磨成粉末的稻米粉八十斤。
然后將這些稱量好的東西一股腦的都放進(jìn)準(zhǔn)備好的大陶盆里，加入溫水開始攪拌。
張季可以把握水的溫度，手放進(jìn)去不冷不熱，和自己體溫差不多的水溫最為合適。
攪拌的活自然是張季在做，老管家在一邊拼命記錄剛才郎君稱量的比例。
在大陶盆里的東西已經(jīng)攪拌均勻，可以用手團(tuán)成團(tuán)之后，張季便讓外面的陳鎮(zhèn)喊了馮春和李長壽一起進(jìn)屋。
“現(xiàn)在你們把這盆里的東西，都團(tuán)成這么大小的團(tuán)子，放在這些笸籮里?！?p> 張季一邊交代著，一邊團(tuán)了幾個(gè)寸許的團(tuán)子做示范。
頓時(shí)屋里除了張季，其他人都開始很是認(rèn)真的動(dòng)起了手。
沒用多久，幾個(gè)笸籮里都是一個(gè)個(gè)的白綠相間的團(tuán)子出現(xiàn)了。
張季有拿出已經(jīng)被自己碾磨成粉的老酒曲撒在了那些笸籮里。
那些老酒曲便是酒坊里之前使用的那種，雖然張季有些不很滿意，卻也只能湊合著用了，好在老酒曲只是個(gè)引起發(fā)酵的引子，成色差點(diǎn)，影響倒也不大。
接下來就是體力活了。
張季這次是讓酒坊所有青壯都動(dòng)了起來。
十幾個(gè)青壯分為兩撥。一波端著笸籮晃動(dòng)，讓那些老酒曲的粉末均勻的附著在那些團(tuán)好的團(tuán)子上。另一波人則是把那些已經(jīng)弄好了的團(tuán)子從笸籮里取出，放在一個(gè)個(gè)鋪滿了干草的矮木箱子里。在上面再蓋上一層干草。
那些木箱比較簡陋，一個(gè)個(gè)很低矮，就像是一個(gè)個(gè)的偏平的抽屜一般。這些都是那李木匠打造的，根本沒什么技術(shù)含量，隨隨便便的就做出了百十來個(gè)。
據(jù)說那李木匠還拍著胸脯放出話說，這種東西忒簡單！只要小郎君發(fā)話，要多少他都能做出來。
張季覺得這家伙有些膨脹了！忙完了這陣子，一定要弄個(gè)復(fù)雜的東西好好打擊打擊他。
張季又讓青壯們用一些準(zhǔn)備好的破麻布裹著干草，又將那些木箱包裹起來，放進(jìn)了儲存釀酒谷物的谷倉里。
忙忙活活大半天的工夫，酒坊的所有人都異常的興奮。
他們之前雖然是在酒坊做工，可做的都是些力氣活。像制作酒曲這樣的活計(jì)卻是從來沒有做過的。因?yàn)?，以往酒坊里的酒曲都會從外面買來的！
自家小郎君竟然會制作酒曲！
所有人對于小郎君到底會不會釀酒的疑慮，已經(jīng)消散一空。他們看向自家小郎君的眼神，已經(jīng)是充滿了期冀！
不過，張季總覺得那群貨看自己的眼神中，怎么看都像是在看著他們未來的媳婦！
這是把自己當(dāng)成他們討媳婦的希望了??？
這群混賬的東西！
把本郎君當(dāng)做什么了？
看來以后不能給他們好臉色！
當(dāng)晚，張季就直接就住在了酒坊里。
老管家和陳鎮(zhèn)勸了半天，可張季的堅(jiān)持讓他們沒有辦法。只好陪著張季一起住在了酒坊。
傍晚，陳鎮(zhèn)的婆娘帶人送來了飯食。很簡單，就是三大碗槐葉冷淘。外加上三碟子拌菜。
冷陶就是涼面，用槐葉榨出汁水和面，然后下出來后過涼。
要說起來，在這熱的讓人有些發(fā)狂的大熱天里，來上這么一大碗涼面，吃著倒是很爽！
張季蹲在酒坊院子里，“呼嚕呼嚕”的吃完了自己碗里的面，也不去管躲在一旁小心吃飯的忠伯和陳鎮(zhèn)。自己起身便去了谷倉里觀察那些正在發(fā)酵的半成品酒曲。
制作酒曲很關(guān)鍵的一個(gè)步驟便是發(fā)酵。
而發(fā)酵的關(guān)鍵就是溫度。
溫度低了，發(fā)酵不完全，做出來的酒曲就算是失敗了。
溫度要是高了，又會燒壞了酒曲，做出來也沒法用。
這個(gè)時(shí)代沒有溫度計(jì)，張季只能通過不斷的觀察，來判定溫度是否合適。
現(xiàn)在天氣熱，張季不擔(dān)心溫度不夠高。反倒是在擔(dān)心太熱會燒壞了酒曲。
不過，他已經(jīng)讓馮春他們在下工前打來了幾大缸的井水。若是溫度高了，他就會提幾桶進(jìn)來降溫的。
沒辦法，現(xiàn)在降溫你不能指望電扇，空調(diào)。只能用這種土法子。
在接下來的兩天里，張季除了睡覺，吃飯，便是在不斷觀察那些谷倉里的酒曲。
終于，到了第二天下午，張季招呼酒坊的青壯，準(zhǔn)備晾曬酒曲！
當(dāng)馮春他們打開包裹著木箱的破麻布后，驚奇的發(fā)現(xiàn)，那一個(gè)個(gè)圓溜溜的酒曲上面竟然生出了一層白色的絨毛！
“?。吭趺磿沁@樣？這……這莫不是做壞了吧？”
一個(gè)青壯看到那一箱子滿是白毛的酒曲，一句不吉利的話脫口而出。
“砰！”
轉(zhuǎn)眼他撅著的屁股上就挨了老管家張忠一腳！
直接踢得他趴在了谷倉的地上！
“要是想死，你就繼續(xù)胡說八道！”老管家面色陰沉的站在他身后冷聲說道。
“實(shí)話告訴你們，郎君這制曲，釀酒的法子，乃是郎君的老神仙師父傳下來的！做好了的酒曲就是這模樣！你們這些凡夫俗子，一群夯貨怎么會識得？老實(shí)干活，再有人胡說，某弄死他！”
老管家面色冰冷，說出來的話更是陰森森的！
那些青壯一個(gè)個(gè)不再出聲，噤若寒蟬般的無聲的干起活來。
在谷倉另一邊查看酒去的張季看到了這一幕，心中不由莞爾。
他沒想到，自家這個(gè)平日在自己面前慈祥忠厚的老管家，竟然還有這樣威風(fēng)的一面。
果然是每一個(gè)人都不簡單??！
不過也好，現(xiàn)在有老管家替自己鎮(zhèn)著場子，這群貨就會老實(shí)多了。
張季笑著搖了搖頭，就繼續(xù)去看那些已經(jīng)發(fā)酵好了的酒曲。
一個(gè)個(gè)酒曲圓溜溜，看起來飽滿可愛。一層短短的白色絨毛均勻覆蓋在每一團(tuán)圓滾滾表面，看起來更是萌萌噠！
青壯們在張季的指揮下，將每一個(gè)檢查過的木箱，都拿去院中晾曬。
到最后，還是有四五個(gè)木箱里的酒曲上的絨毛發(fā)黑，算是做壞了。
不過也沒事，每個(gè)木箱里差不多有一百多個(gè)酒曲，這也才四五百個(gè)做壞的酒曲而已。成功的酒曲卻是有七千多個(gè)呢。
要說起晾曬酒曲也有技巧。
前兩日，半天晾曬，半天陰干。后頭三四天全天晾曬。這樣就基本上能完全晾干了。
看著酒坊院子里晾曬的到處都是的酒曲，張季心中不由升起了一種成就感！
以后這些酒曲都會變成酒！
而酒又都會變成錢！
自己用不了多久就可以過上那種白酒喝一碗，倒一碗！湯餅一碗吃著，一碗看著的奢靡生活了！
在弄上七個(gè)八個(gè)美貌的婢女！
捶腿的，揉肩的，扇扇子的，喂水果的……
哎呀呀呀！
這種日子想起來，還真是好期待啊！
哈哈哈哈！
酒曲基本算是成了，那就等著酒曲晾干后，便要開始釀酒。
就在等待酒曲晾干這兩天里，張漱帶著妹妹張玉也來了莊子上。
“阿兄！阿兄！玉娘和阿姐來看你啦！”
張季等在酒坊門口，只見一輛帶著車廂的牛車慢悠悠的靠近。
牛車到了近前停穩(wěn)，便見妹妹從車廂里露出頭來。
一張滿是可愛笑容的笑臉，映入了張季的眼簾。
被仆婦抱下車的玉娘，就像一只翩翩飛舞的蝴蝶一般，撲閃著胳膊，向他撲了過來。
張季的眼睛頓時(shí)散發(fā)出寵溺的光芒！
整個(gè)心都似乎柔然了許多！
什么七個(gè)八個(gè)美貌的婢女，頓時(shí)被張季丟到了九霄云外。
此時(shí)在他眼里就只有自己這個(gè)小妹妹玉娘！