秋意更濃，黃葉飄飛。
長安城里涼意漸重，一派深秋景象。
今年大唐可以說是大豐收！
在經(jīng)歷了貞觀初年的饑饉，貞觀二年的旱災(zāi)、蝗災(zāi)。貞觀三年的大水后，這貞觀四年終于迎來了李二陛下登基以來的第一個好年景！
此時長安的糧食，最便宜的已經(jīng)只售賣四五錢一斗！足可以看出今年是個何等樣的豐收年了！
貞觀四年，天下大熟！斗米四五錢！
這就是盛世的開端么？
就在張季與所有人一樣，都在感慨今年是個好年景的時候，張大年來告訴他，紅糖已經(jīng)熬制出來了！
張季到了莊子上，不由的為張大年的執(zhí)行力點了個贊！
此時擺在張季眼前的，就是一塊塊的暗紅色糖塊！
“郎君，你看看這些糖可還行？”張大年在一旁有些緊張的問道。
張季拿起一小塊碎糖渣放入口中，的確就是這個味道！
“大年，做的不錯！”張季先是贊了一句，緊接著又說道：“你和卜瑛跟我來，其他人在這里守著?！?p> 說罷，張季便帶著張大年兩口子進了新房子里。
新房子里也是刷了白灰，看起來明亮了許多。
屋里嶄新的桌椅，柜子也都一應(yīng)俱全，看起來很是不錯。
而且，高足的桌椅在莊子上早就不稀奇了，幾乎成了家家都有的東西。
“大年，接下來某要教授你們的，是如何制出白糖的法子！記住，這可是咱家的不傳之秘！你們夫妻倆一定要守好這么秘密??！”張季坐在椅子上，對張大年和卜瑛說道。
雖然張大年和卜瑛已經(jīng)脫了奴籍，但是他們卻從沒有把自己當成外人看，依舊覺得自己是張家的一份子。
“郎君放心！我們夫妻倆就是豁出命去，也會保住這個制糖的秘密！”張大年面色嚴肅的說道。
張季點了點頭，說道：“回頭你去找陳叔，在酒坊的旁邊在蓋一處作坊，那里以后就是咱們專門用來制糖的！這制糖作坊就由卜瑛你管著吧！”
張大年和卜瑛聽了，心頭都是一喜！
看來郎君并沒有因為他們脫了奴籍就不再信任他們，反而還是把他們一家子都當做自家人來看待的。
這讓他們這些日子有些忐忑的心終于平復(fù)了下來。
“郎君放心，我會簽下管事長約的！”卜瑛紅著臉低聲說道。
張季只是笑笑，對于這兩口子的小心翼翼并不在意。
“要想讓這紅糖變成白糖，法子很多。不過最快，最省事的，就是用木炭了?！睆埣灸弥粔K紅糖說道。
說實話，要想讓蔗汁熬制的紅糖脫色，法子有不少。
有用石灰脫色的，也有用黃泥脫色的，還有用木炭脫色的。
從成本上來說，自然是黃泥脫色成本最低。但是，黃泥脫色有一個不足之處，那就是脫色耗費的時間比較長。
所以，張季打算用木炭脫色法。
其實法子非常簡單！
就是講熬制好的紅糖放在水中熬煮化開，然后放入木炭。然后在經(jīng)過過濾濾掉雜質(zhì)，再次在鐵鍋中熬干，便就有了白糖了！
方法張季雖然知道，但是他畢竟沒有自己親手弄過。所以，他也就只能是把這個方法和過程告訴了張大年和卜瑛，讓他們夫妻二人去試著弄弄看。
只要掌握了最合適的配比，張季相信一定可以鼓搗出白糖來的。
在張大年和卜瑛心里，這法子一定也是自家郎君那神仙師父傳授下來的！
有了醉仙春的成功先例，他們對于這個法子也是充滿了信心！
“郎君放心，我們一定盡快弄出白糖來！”張大年和卜瑛都保證道。
張季卻是笑著擺擺手道：“不用著急，這東西也不是什么急用的。慢慢試，找出最合適的配比，不著急的?！?p> 自家郎君說不著急，張大年和卜瑛卻不能真的不著急。
張季交代過后，他們便一邊繼續(xù)熬煮蔗汁，一邊兩人偷偷的實驗。
終于，用了五天時間，他們終于得到了滿意的白糖！
張季再一次來到了莊子上，親眼看著張大年夫妻二人操作了一遍。
當張季捧起一小把白糖的時候，不由心中歡喜！
雖然這些白糖還無法做到像后世白砂糖那般顆粒晶瑩，但是這絕對是真正的白糖了！
有了白糖，那很多東西就會應(yīng)運而生！
比如說，糕點！
沒錯，就是糕點！這可是小丫頭除了飴糖之外最愛吃的東西了。
只不過，此時的糕點，多用蜂蜜和飴糖來作為甜味劑。而且在制作上也是很簡單，沒什么花樣，實在是單調(diào)的很。
張季夸贊完了張大年和卜瑛，就帶著一小袋子白糖回了長安城。
醉仙居的后堂里，張季先是看了看早就砌好了的烤爐。這本來是打算做掛爐烤鴨用的，不過，現(xiàn)在就先給自家妹子做這世上的第一份蛋糕吧！
張季前世曾經(jīng)給自己的女兒做過很多次蛋糕。雖然后來女兒去了國外不再相見，可這做蛋糕的手藝卻是深深刻在了他的腦海里。
取十個雞蛋，蛋黃、蛋清分離。
在蛋黃里放入牛乳，豆油、細麥粉，和剛剛拿回來的白糖。攪拌均勻。
而在蛋清中則是放入白糖，使勁打至起泡，插筷子不倒。
然后再將發(fā)起的蛋清分幾次倒入蛋黃面糊中，繼續(xù)打勻。
最后，倒入一個盆中，輕輕磕幾下，沉淀下氣泡，便可以放入烤爐中烤制了。
雖然這時候的材料和烤爐都比不得后世，可在小半個時辰后，烤爐里還是飄出蛋糕那獨有的甜香味！
做這些張季沒有避諱人，就連宮中派來學習廚藝的宮官也沒有回避。
反正這蛋糕的做法遲早是要教授給她們的，還不如此時一起學了省事。
取出蛋糕放涼，張季切下一塊，留給七娘他們品嘗。他就端著剩下的去了后院，找小丫頭去了。
小丫頭正在后院和小胖子曹安玩耍，看到張季端著一塊不知什么東西過來，頓時被吸引了注意力。
“哥哥，你拿的是什么??？”小丫頭直接拋下小胖子曹安，跑向了張季。
這讓小胖子心里有些受傷。
但是，很快小胖子也被蛋糕的香味吸引住了！
“四郎，你拿的是啥？怎么那么香??？”小胖子立刻緊隨小丫頭玉娘的腳步，朝著張季走去。
“這叫蛋糕！”張季說著，將蛋糕盤子放在了一張石桌上。
“都去洗手！”張季看著小丫頭和曹安伸過來的那兩只沾著泥土的手皺眉說道。
小胖子也看到了自己手上的泥土，有些不好意思，訕訕的說道：“某方才陪玉娘挖螞蟻呢……嘿嘿……”
張季給了他一個白眼。
“你都多大人了？還玩這個？趕緊去洗手！”張季說道。
等小胖子和小丫頭洗好了手過來，張季已經(jīng)把蛋糕切成了好幾塊。
等小胖子和小丫頭一人拿了一塊塞進嘴里，頓時兩人眼睛都開始放光了！
“唔……唔……好次……”
“真好次……真甜……好軟……”
一大一小兩個酷愛甜食的吃貨，一邊吃，一邊口齒不清的贊美道。
這時候，柳娘子正好來到這邊。
“柳娘子，你也來嘗嘗某新做出來的蛋糕！”張季笑著招呼道。
柳娘子笑笑，走過來拈起一塊放入嘴中，臉上頓時也露出了驚詫之色！
“四郎，你這是什么東西?。繛楹稳绱怂绍浵闾?？果真是美味啊！”柳娘子不由贊道。
“這是蛋糕！回頭某教你做??！等仁貴兄回來，你就可以親手做給他吃了！哈哈哈哈！”張季笑著說道。
柳娘子臉色微紅，但卻是點點頭，才轉(zhuǎn)身離開。
“唉！說你倆呢，留著點！阿姐還沒吃呢！”張季扭頭一看正在搶著吃蛋糕的曹安和玉娘，不由著急的說道。
“哦……哦……”曹安將手里的一塊蛋糕塞進嘴里，嘟噥了兩聲，也不在去拿。
“哥哥，玉娘能不能再吃最后一小塊??？你看，這里還有這么多呢！”小丫頭卻是有些不甘心，眨巴著眼睛看著張季哀求道。
張季無奈，又給了玉娘一塊，說道：：“這蛋糕以后咱家會常做，用不著這么稀罕！”
說著張季就端著剩下的蛋糕，去給阿姐和老管家嘗嘗去了。
園外狼
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