第10章

　　　　中華民族是古勁而勇敢的。何以見(jiàn)得？于飯館證之：一進(jìn)飯館，迎面火焰三尺，油星亂濺。肥如判官，惡似煞神的廚役，持著直徑尺二，柄長(zhǎng)三尺的大鐵杓，醬醋油鹽，雞魚(yú)鴨肉，與唾星煙灰蠅屎豬毛，一視同仁的下手。煎炒的時(shí)候，搖著油鍋，三尺高的火焰往鍋上撲來(lái)，耍個(gè)珍珠倒卷簾。杓兒盛著肉片，用腕一襯，長(zhǎng)長(zhǎng)的舌頭從空中把肉片接住，嘗嘗滋味的濃淡。嘗試之后，把肉片又吐到鍋里，向著炒鍋猛虎撲食般的打兩個(gè)噴嚏?；?..