第一百一十一章四百年歷史的米其林餐廳

　　巴黎是一個(gè)充滿文化和歷史底蘊(yùn)的城市，在這里，這一切都很好的得到了保留，這家餐廳所在的建筑，實(shí)際上這座有著四百年歷史的建筑也是路易十三世在1610年被宣布為法國(guó)國(guó)王的地方。

　　鐵條窗欄，深色原木大門，彩繪玻璃窗，黑色遮棚，古老神秘的老宅便是 Le Relais Louis XIII 的地址，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去它朱紅色的遮陽(yáng)棚在一片郁郁蔥蔥的矮樹中低調(diào)得有點(diǎn)顯眼，卻又很容易錯(cuò)過(guò)。

　　這家餐廳的MOF主廚 Manuel Martinez曾是銀塔餐廳（La Tour d’Argent）最輝煌時(shí)期的主廚，后來(lái)他買下了Le Relais Louis XIII，自己當(dāng)了老板。

　　整間餐廳的裝修很有往日時(shí)光的感覺，墨綠色的墻面，復(fù)古式樣的桌椅和餐具，無(wú)一不顯示出餐廳對(duì)細(xì)節(jié)的注意。當(dāng)然作為一個(gè)口碑這么好的餐廳，餐廳服務(wù)人員的態(tài)度也是非常周到的。

　　今天，Manuel Martinez專門呈現(xiàn)出了一桌精彩絕倫的菜品。為了讓大家品嘗和看到更豐富的菜色，Manuel Martinez這一次為每位顧客準(zhǔn)備的菜品都不一樣。

　　整個(gè)上菜的過(guò)程分為前菜——主菜——甜點(diǎn)，搭配適合的wine，整個(gè)過(guò)程需要2小時(shí)。

　　和大多數(shù)法式餐廳一樣，這里著裝要求是西服和商務(wù)休閑裝，但要求男士在午餐和晚餐時(shí)穿著外套。領(lǐng)帶可有可無(wú)，允許商務(wù)牛仔褲，但客人絕不能穿著運(yùn)動(dòng)鞋或短褲進(jìn)去用餐哦。于星期二至周五中午 12 時(shí)至下午 2 時(shí)（午餐時(shí)段）以及星期二至周六晚上 6 時(shí) 30 分至晚上 11 時(shí)（晚餐時(shí)段）開放營(yíng)業(yè)。在星期天及英國(guó)公眾假期休息。請(qǐng)注意，品嘗套餐（Menu Exceptionnel）的最后點(diǎn)菜時(shí)間為晚上 10 時(shí)，而按菜單單點(diǎn)的最后點(diǎn)菜時(shí)間為晚上 11 時(shí)。

　　餐廳有三款菜單可供選擇：商務(wù)午餐套餐，三道菜只需￡66.5（包括：半瓶葡萄酒、半瓶無(wú)氣或有氣礦泉水、咖啡、法式小甜餅）；八道菜的tasting menu（午餐和晚餐），每道菜均有葡萄酒搭配，每人￡255，若不配酒，每人￡160；點(diǎn)菜菜單（午餐和晚餐）。以上均價(jià)格不包括 13%的服務(wù)費(fèi)，菜品價(jià)格會(huì)有調(diào)整，一切以當(dāng)天價(jià)格為準(zhǔn)。

　　說(shuō)到這里最具特色的地方，那應(yīng)該就是“廚師圖書館”了。這是一個(gè)最多可接待六人的私密用餐空間?！皬N師圖書館”內(nèi)擺放了一張可最多容納六人的餐桌，館內(nèi)有多年以來(lái)收集的各式烹飪書，還收藏了自開門營(yíng)業(yè)以來(lái)知名顧客的照片，營(yíng)造出一個(gè)私密又溫馨的就餐空間。菜單每日都會(huì)變更，六道菜品將由廚房主廚烹制并呈上。顧客還可以通過(guò)鏈接廚房的視頻觀看烹制過(guò)程。菜單選取大受好評(píng)的經(jīng)典菜肴和現(xiàn)代法國(guó)料理，采用最上等的當(dāng)季食材哦。開胃小點(diǎn)有鵝肝醬餅、澆汁羊肋排、石板海螯蝦；主菜有亞洲香料雞肉搭配濃湯，楓糖腌制熱熏三文魚搭配鮮奶油、蒔蘿、小黃瓜和腌紅蔥，烤薩默塞特子羊脊肉、百里香汁及普羅旺斯配菜；甜點(diǎn)有堆層伊拉堤干酪及松露、糖煮櫻桃與核桃面包，布烈頓酥皮、蘋果及肉桂水果軟糖、特苦巧克力等等。

　　高洋覺得這是他吃過(guò)的所以米其林餐廳里最好吃的一家。那個(gè)年代優(yōu)質(zhì)的原材料現(xiàn)在可能已經(jīng)很難到。每道菜都凝聚了廚師的創(chuàng)意和經(jīng)驗(yàn)，非常值得體驗(yàn)。

　　走出餐廳的一瞬間，高洋也回到了他的智慧美食小院。

　　他站在原地，嘴里仍帶著19世紀(jì)紅酒的芬芳，不得不說(shuō)這次任務(wù)不但奇妙而且相當(dāng)美味。

　　米其林旅游指南于1900年問世。起初，它的創(chuàng)辦只是為了向開車旅行的人們建議沿路可休息用餐的餐廳。在當(dāng)時(shí)，旅途往往漫長(zhǎng)而艱辛。漸漸地，這本指南開始向讀者提供旅館和餐廳的地址。很快，餐廳都爭(zhēng)相希望被登載并有了刊登排名的訴求。此后每年翻新推出的《米其林紅色寶典》被美食家奉為至寶，成為歐洲的“美食圣經(jīng)”，后來(lái)，它開始每年為法國(guó)的餐館評(píng)定星級(jí)。

　　米其林的評(píng)審相當(dāng)嚴(yán)謹(jǐn)與公正，甚至近乎苛刻，其星級(jí)評(píng)鑒分三級(jí)：一顆星是“值得”去造訪的餐廳，是同類飲食風(fēng)格中特別優(yōu)秀的餐廳；兩顆星餐廳的廚藝非常高明，是“值得繞遠(yuǎn)路”去造訪的餐廳；三顆星是“值得特別安排一趟旅行”去造訪的餐廳，有著令人永生難忘的美味，據(jù)說(shuō)值得打“飛的”專程前去用餐。而評(píng)上星級(jí)，尤其是三星餐廳，對(duì)一家餐館和主廚來(lái)說(shuō)是無(wú)限風(fēng)光、無(wú)限榮耀又可帶來(lái)滾滾財(cái)源的事。

　　法國(guó)食品協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾說(shuō)過(guò)，三顆星的餐廳擁有完美而登峰造極的廚藝，值得專程前往，這里不僅提供手藝超絕的美食，精選的上佳佐餐酒，還有零缺點(diǎn)的服務(wù)和極雅致的用餐環(huán)境，但是要花一大筆錢。目前全球共有40多家三星餐廳，巴黎就有10家。很多愛好饕餮的游客來(lái)到巴黎等地，都要專門到當(dāng)?shù)氐拿灼淞中羌?jí)餐廳享用美餐，這有點(diǎn)像***教信徒總是親赴麥加朝拜。親赴米其林餐廳，體驗(yàn)米其林大廚超絕的手藝，對(duì)這些游客來(lái)說(shuō)，幾乎算得上是一件神圣的事情。

　　高洋這個(gè)吃貨忽然對(duì)全世界的米其林餐廳都起了一探究竟的興趣，許多餐廳一邊表面上對(duì)米其林的評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)嗤之以鼻，一邊又及力的想?yún)⑴c進(jìn)圈，先不論米其林的評(píng)星標(biāo)準(zhǔn)是如何制定的，對(duì)于一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的美食愛好者來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一場(chǎng)很好的美食體驗(yàn)，只要你不差錢。

　　其實(shí)不用走多遠(yuǎn)更不用穿越時(shí)空，現(xiàn)在在華國(guó)也已經(jīng)有許多征服世界的米其林餐廳。

　　于是高洋決定先從最近的開始品嘗。

　　智慧系統(tǒng)沒有提出反對(duì)。

　　那就先從國(guó)內(nèi)米其林三星餐廳開始吧。

　　PS：隆重感謝：你看你看你再看、竹鷗、無(wú)語(yǔ)、風(fēng)和日麗、明、拐角處、ASTANA、簡(jiǎn)約931019、今年發(fā)財(cái)、魔煞狂鬼、凡人、檸檬精、想想就想飛、上善若水、我在S城有三套房、天狼、這喵沒有坑、芊羽哥哥、天天開心天天天天開心、文之有理、好想好想吃肉餅、星忘憂、寒冬韻雪、禮儀征途、櫻桃味婷婷、小豬佩奇的朋友、上蒼之上、hoiyoon、alice9315小學(xué)渣、英特爾124、四兩包子、想吃炸年糕的罐頭、胖砸咩咩、仙樂、萌到極致、浪雞腿悠悠、忘嚶是仙不是仙、老溫max三心二意、q自省染白白、白二醬憶婕、墨czy陳六月、老強(qiáng)鍋……各位看官大人的大力支持?。。?