七十二

　　431.【飲食衛(wèi)生】

　　泰國的飲食衛(wèi)生是薛定諤的衛(wèi)生狀況。

　　比如說他們的飯攤上雖然有衛(wèi)生許可證，但是真正做飯的時(shí)候，很多情況是用手抓的，收了錢以后不洗手又去摸食物，竟然沒有一個(gè)人提出異議。

　　我們剛?cè)サ臅r(shí)候就很不習(xí)慣。比如說泰國喜歡在一些比較油膩的食物上放些青瓜鋪面，青瓜用鋸齒形的刨子去皮，然后切成鳴門卷形狀的片，放在一旁的碗里備用，我看到他們用抓過錢的手做這些工作就有點(diǎn)不太舒服。裝炒飯的時(shí)候，老板還很熱情地說：老師來，給你多加點(diǎn)青瓜~于是又用那雙手從碗里把青瓜片抓出來，放在炒飯上。這個(gè)時(shí)候本來都快沒眼看了，結(jié)果她還更熱情地用兩只手給青瓜片做個(gè)美美的擺盤，我簡直都快喊出來：不要再摸啦！——不過入鄉(xiāng)隨俗，后來看習(xí)慣了，也就這樣了吧，沒法改變。

　　更讓我目瞪口呆的是有一次坐長途大巴去曼谷，司機(jī)在等紅燈的時(shí)候數(shù)車票錢。綠燈亮了，售票員說：走先，等下再數(shù)！然后司機(jī)竟然將一大沓無處安放的鈔票往嘴里一叼，一踩油門就走，接著到了下一個(gè)紅燈繼續(xù)口水呼啦地拿出來數(shù)。那次簡直驚掉了我下巴。不過還好，這樣的司機(jī)不多，在泰國多年也就見到過四五個(gè)而已。

　　可是他們的市容市貌衛(wèi)生狀況也還好。水果攤、小吃攤、油炸攤，晚上收攤回去以后竟然不留一點(diǎn)垃圾在地上，尤其是油炸攤子，生怕熱油濺到地面上太臟，攤主一般還會(huì)自帶地板膠鋪在油炸車下面，這方面又做得非常好。

　　我都不知道該說他們講衛(wèi)生還是不講衛(wèi)生，可能關(guān)注點(diǎn)不一樣。

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　　432.【盤子】

　　泰國人的餐具比較有意思。眾所周知，泰國人平時(shí)是用盤子吃飯的，配上勺子和叉子。

　　我一直覺得這個(gè)勺子和叉子的搭配別有一番風(fēng)味，也耐人尋味，西餐不像西餐、中餐不像中餐，到底是哪里來的傳統(tǒng)。雖然整個(gè)泰國都有潮汕粿條，必須要用大碗和筷子吃，但有些泰國人還是不會(huì)使用筷子，這個(gè)群體拿筷子的方式非常奇特，居然也能吃得到粿條粉，這個(gè)大家自行腦補(bǔ)，就不細(xì)說了。而我支教學(xué)校校長的老家，泰國東北部伊散地區(qū)，至今還有席地而坐、手抓吃飯的習(xí)慣。

　　泰國吃飯看起來隨便，也是有點(diǎn)小禮儀的。比如說吃光的盤子可以叫老板收走，但不會(huì)摞起來；還有就是不會(huì)端起盤子扒飯。當(dāng)然，泰國人比較寬容，看到你是外國人，就算這樣做了，也不會(huì)有人說，全靠自覺。畢竟身在國外，除了自己管好自己，就再也沒人管得著了。

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　　433.【飯量】

　　我必須要吐槽泰國飲食給的量。

　　本以為泰國飲食不貴，可量也是少得可憐，而且少油鹽，讓人隨時(shí)都有饑餓感，總是吃不飽的狀態(tài)。一大個(gè)盤子就扣上一小碗炒飯，配幾片青瓜。粿條更甚，巨大的碗里就裝著墊底的一點(diǎn)點(diǎn)粉，筷子一夾，整碗都能一次性撈完。有時(shí)候我看著實(shí)在氣憤，恨不得跟老板要個(gè)鋸子將碗的上半部分鋸掉，反正都沒有用。

　　我以為泰國人的飯量就是這樣了，也驚訝他們?nèi)碎L得那么大個(gè)兒，吃得那么少。搞得有一陣子都有點(diǎn)自慚形穢，覺得自己就是個(gè)飯桶。

　　后來經(jīng)過觀察，原來跟我們只吃正餐，不怎么吃零食的習(xí)慣不同，他們隨時(shí)隨地都在吃高熱量的零食：辦公室人的辦公桌里通常都有幾個(gè)抽屜的零食、學(xué)生書包里也有零食、出去逛街也隨身帶零食，全年齡段的人不管男女，身上隨時(shí)都能掏出一些零食……后來還有我們研究生班上課時(shí)老師叫人點(diǎn)了披薩外賣，全班邊吃邊上課的事情發(fā)生。還有一次學(xué)院的副院長請我們幾個(gè)學(xué)生吃粿條，他一個(gè)人就吃了三四碗。我才終于知道，原來泰國人靠那點(diǎn)正餐也是吃不飽的，可為什么整個(gè)餐飲業(yè)不統(tǒng)一加大給的食量呢？就連那邊的中餐館也被帶跑偏，普遍給的食量不足。

　　我想，如果我去開一家飯店，吃飯管夠，大油大料，由你吃到撐，會(huì)不會(huì)造成他們行業(yè)內(nèi)卷呢？

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　　434.【打包】

　　有一次在泰國吃飯打包剩菜，被個(gè)新到泰國的同胞diss了，因此還被地域攻擊了一陣子，認(rèn)為我們是落后省份來的，摳摳搜搜的行為讓外國人笑話。

　　我神經(jīng)大條，心里明白其實(shí)泰國人并不會(huì)因此笑話我們，也并沒有很在意。因?yàn)槲移鋵?shí)被泰國人笑話過無數(shù)次，原因有洗熱水頭、吃雞爪、早上不洗澡、不喜歡化妝等等，但唯獨(dú)沒有因?yàn)榇虬２嘶厝ケ恍υ掃^。

　　但是我的一個(gè)老鄉(xiāng)就玻璃心了，她是個(gè)相當(dāng)較真的小孩子性格，覺得受到地域攻擊十分委屈，就四處去找資深老中國老師、還有老華人各類求證，然而泰國人生性包容，做法眾多，很少有個(gè)既定標(biāo)準(zhǔn)，所以也沒問出什么結(jié)果來。看她那么較真，所以我決定自己觀察。

　　最后發(fā)現(xiàn)，泰國人確實(shí)隨性，不過他們一般吃飯都會(huì)光盤，很少有剩下的。我的導(dǎo)師馬納先生在泰國學(xué)術(shù)界資深權(quán)威、赫赫有名，他也一樣會(huì)將剩菜打包回家，并沒有什么放不下的面子。我支教鎮(zhèn)上的人租學(xué)校操場辦過幾場婚禮，宴會(huì)結(jié)束照樣有打包剩菜和不打包的，還有打包骨頭回家喂狗的，甚至喝剩半瓶的啤酒都有人用塑料袋打包帶走（泰國提高酒類稅收來禁酒，所以酒非常貴）。只是每個(gè)人都心安理得、理直氣壯，沒有任何人去對別人說：你不應(yīng)該那么摳門或者你不應(yīng)該那么浪費(fèi)，因?yàn)槟嵌际莿e人的事情，沒有影響到自己半分。

　　后來我就在想，我們打包剩菜，為什么那個(gè)小伙伴那么生氣呢？她不喜歡吃剩菜，不打包不就可以了嗎？——后來有個(gè)小伙伴分析說：可能是因?yàn)槲覀儚男∈艿降牡亩际羌w教育，而沒多少界限教育，所以很多中國人身上會(huì)有一種莫名其妙的捆綁感吧，我們做了她不會(huì)做的事，她就認(rèn)為是丟了她的臉而生氣了。

　　然而在國外，尤其是泰國，呆過一段時(shí)間就會(huì)發(fā)現(xiàn)，人和人之間的個(gè)體差異也是很明顯的，而且基本上他們會(huì)尊重這種差異，遇到不同的文化，也會(huì)笑笑，如果是美德他們會(huì)稱贊，如果他們覺得不好也不會(huì)總拿這個(gè)來說事，更不會(huì)因此而diss到整個(gè)地域。