170.質(zhì)的突破

　　“銀杏的果期在7到10月，咱們今天的白果，取自于園林之中。”

　　“由于獨(dú)特的小氣候，銀杏可生長(zhǎng)至臘月底到明年正月?！?p>　　兩個(gè)幫廚，各端了一盤果子出來(lái)。

　　制作這道菜，對(duì)任天一和孔易德，并不是什么難事，兩人都提前做了功課。

　　白果去殼，放入堿水泡一下，去掉表皮，除掉內(nèi)芽。

　　兩人將處理好的果子，放入鍋中沸水稍焯，目的是為了去掉苦味。

　　焯過(guò)的果子，再入鍋...