第六章 好吃不過(guò)湯燜飯
拌菜有葷有素。素的都切成絲，加了調(diào)料辦好放在陶盆里。葷的要先煮熟，之后切成薄片兒，加一些爽口不生水的配菜一起拌。
趁著鍋盔是熱乎的，她取了一個(gè)過(guò)來(lái)，用刀沿著側(cè)邊劃開(kāi)一個(gè)口子，大約是餅三分之一的位置就好。然后輕輕一捏，餅就張開(kāi)了，再將拌好的素菜或者葷菜塞進(jìn)去，用干凈的油紙包住底部就可以吃了。
她做的這兩個(gè)餅都不太大，方便四花兒和大寶吃，倆孩子嘛，嘴小，餅太大容易弄得一臉都是臟的。
“你們先嘗嘗好吃不?！彼o自己做的是素的，給倆小的葷素各塞了一半。雖然只有兩三片肉，可涼拌出來(lái)的味道特別正，配著烤得干香的餅子，那滋味別提多美。這會(huì)兒再有一碗帶絲湯什么的，妥妥一頓豐盛的午餐。
帶絲湯是沒(méi)有了，可是有煮肉的肉湯。她舀了一勺出來(lái)加了水，然后丟了一把青菜葉進(jìn)去，放少許鹽和蔥，一口餅一口湯，嗯，太棒了。
倆小的一人啃了兩個(gè)餅子一大碗湯，小肚子都鼓起來(lái)了。
“三花兒，你做的太好吃了?！彼幕▋禾蛄颂蚴种割^，還想吃，可她是個(gè)懂分寸的孩子，不會(huì)提出過(guò)分的要求。
“我去送幾個(gè)給張嬸兒，三花兒你還要送去大姐家嗎？”
“嗯，要送的?！蔽含憹M意的起身，拍掉身上的面屑，“你先去張嬸兒家，等你回來(lái)我再去大姐那里?！?p> “要是二姐家沒(méi)這么遠(yuǎn)就好了，這么好吃的東西，都沒(méi)法子給二姐送過(guò)去?！?p> “啥東西不能給我？”突然冒出的聲音，下了仨一跳，轉(zhuǎn)頭一看，二姐跟二姐夫背著兩個(gè)背簍剛進(jìn)院子。
“二姐，二姐夫，我可想你們了?！贝髮毻蝗慌苓^(guò)去把二姐的腿抱住，“二姐還帶了肉嗎？”
“我呸，你個(gè)小崽子，想我是假，想我的肉才是真的吧。”氣笑的二花兒一把撈起大寶，拍了他屁股兩巴掌。
二姐夫是個(gè)憨厚的男人，看著老婆跟自家弟妹鬧著，他咧嘴一笑，放下東西就去給家里砍柴擔(dān)水。
魏瑧和四花兒都能上村后的小山坡拖柴回來(lái)，但是經(jīng)燒的整柴她們拎不動(dòng)斧子，只有靠每次二姐夫過(guò)來(lái)幫忙砍夠十天半月的。水好說(shuō)，一桶拎不動(dòng)還可以半桶半桶的拎，而且隔壁張嬸兒家的小三也會(huì)幫她們家每天擔(dān)一挑水。
村里共用的水井就在村西頭，離他們家不遠(yuǎn)，一挑水并不費(fèi)時(shí)間。
“二姐夫先別忙活，來(lái)嘗嘗這個(gè)。”
看到二姐二姐夫進(jìn)門，魏瑧就趕緊弄了兩個(gè)料足足的鍋盔出來(lái)。
“你們先吃，湯已經(jīng)燒上了，馬上就好?！边@時(shí)候弄其他的湯來(lái)不及，她就把蔬菜切了幾刀，弄了個(gè)蔬菜蛋花湯。
“就自家人吃，你弄這么好干什么？”
“上次大家送來(lái)的肉和蛋還有不少，再不吃我怕壞了。再說(shuō)給自己姐姐姐夫吃，怎么叫浪費(fèi)呢，再好都嫌不夠才是。”
“你人好了，這嘴皮子也利索了?！倍罅四笪含懙哪樀埃拔覄傔M(jìn)村的時(shí)候，聽(tīng)人在嚼舌根，說(shuō)你弄了個(gè)什么鍋盔爐子，該不是就這個(gè)吧？”二花兒接過(guò)鍋盔，先遞給了丈夫，自己才拿起另一個(gè)啃了一口。
“嗯?！蔽含懴肓藥滋觳疟凰业揭粋€(gè)說(shuō)法，這會(huì)正好是個(gè)機(jī)會(huì)，“我之前被撞了腦袋，暈暈沉沉的時(shí)候，想起不少事情，又覺(jué)得是去了一個(gè)很神奇的地方，飄飄蕩蕩的過(guò)了不短的日子，看了很多從未見(jiàn)過(guò)的東西。醒來(lái)后就覺(jué)得腦子里漲漲的，有些東西看著就能想到不同的用法做法。這個(gè)鍋盔就是我在夢(mèng)里見(jiàn)到的?！?p> 二花兒沒(méi)對(duì)她的說(shuō)辭有什么看法。這個(gè)時(shí)空的人好像對(duì)鬼神之說(shuō)特別相信，但又不是那么敬畏，很矛盾卻又相當(dāng)自然。
“找個(gè)時(shí)間，約上大姐，我們?nèi)グ姿掳莅?。”二花兒也就這么隨口一說(shuō)，完了對(duì)鍋盔的興趣比對(duì)魏瑧腦袋的興趣大多了。
魏瑧一笑，就把自己的計(jì)劃全盤告知了二姐。對(duì)大姐她或許都沒(méi)這么坦誠(chéng)，但是二姐這個(gè)潑辣的女子才真的是毫無(wú)保留的心疼自己弟妹，相對(duì)的，魏瑧也不會(huì)對(duì)她有所隱瞞。當(dāng)然，有些話對(duì)方不問(wèn)她也不說(shuō)，這算不上欺騙跟隱瞞，只是大家心照不宣而已。
“這可好，不如這樣，讓你二姐夫先回去告知我婆婆一聲，我在這里住兩天，跟你一起去道口那里探探情況，要是好，以后讓你二姐夫去給你買肉買菜，他動(dòng)作快，來(lái)回鎮(zhèn)上也方便?！?p> “這樣最好不過(guò)了。就是要辛苦二姐夫了。”魏瑧沒(méi)說(shuō)錢的事，現(xiàn)在能不能把生意做起來(lái)還不知道，說(shuō)這個(gè)太早了。真要是掙到錢了，她還能虧待自己姐姐姐夫？
二姐既然來(lái)了，這送東西去大姐那里就讓她去最好。她嘴皮子利落，又是個(gè)火爆性子，即便大姐那倆妯娌想套話占便宜，有二姐在也別想得逞。
二姐夫干活就是利落，一個(gè)時(shí)辰不到就把柴和水都準(zhǔn)備妥當(dāng)了。他擦了把額頭的汗，隨口問(wèn)了一句這灶屋后墻架子上是個(gè)什么東西。
“可是好東西。正好晚上就吃這個(gè)配湯飯?！?p> 二姐今天給送了一塊巴掌大的肥肉過(guò)來(lái)讓他們煎油。這一塊肉煎出來(lái)能吃兩個(gè)多月了。
還有一只擰斷了脖子的山雞，是二姐夫上山套的，已經(jīng)處理好了，只需要掛在灶屋的通風(fēng)口那里風(fēng)干就行。這些都是日常儲(chǔ)備的物品，能存放時(shí)間較長(zhǎng)，萬(wàn)一忙起來(lái)，兩個(gè)姐姐顧不上這仨小的，他們也不至于沒(méi)吃的東西。
湯飯也不是隨便煮的。
肉湯在這個(gè)天氣不能保存，要是不吃完，第二天準(zhǔn)餿。
下午先燜了一鍋雜糧飯，山雞的胸.脯肉割了兩指寬的一條下來(lái)，剁茸，用雞蛋清攪拌均勻后抽打成打發(fā)狀態(tài)。蛋黃攪散后，就淋在煎完油的鍋里，利用余油把蛋皮煎出來(lái)。
蛋皮煎好后取出剁碎，青菜梗也同樣切碎，將肉湯倒入鍋中，燒開(kāi)后把摻了雞茸的蛋清倒進(jìn)去攪散，這就是有名的雞豆花。等豆花成型后舀起來(lái)放置一旁，剩下的湯里把燜好的飯倒進(jìn)去，跟著是蛋皮青菜梗，一起熬得湯快要收干時(shí)，再將雞豆花放進(jìn)去燜熱。
最后起鍋的時(shí)候，湯差不多干了，雜糧飯吸足了肉湯的油脂，顆粒分明亮晶晶的，加配上黃色的蛋皮碎跟碧綠的青菜梗，還有雪白的雞豆花，撒上少許鹽，不用再加其他調(diào)料，已經(jīng)香得讓人不停流口水。