第四百四十六章 壞了
趙云鵲沒(méi)想到姜瑩瑩能進(jìn)決賽。
如果換成是他，幾經(jīng)風(fēng)波，肯定心里別扭得很，不說(shuō)要退賽，但起碼比得不太用心。
“我又不像你，有個(gè)好師父。”
姜瑩瑩看著他來(lái)氣，索性移開目光，語(yǔ)氣隨意，“畢竟我還要養(yǎng)家里好幾口呢?！?p> “你一個(gè)女人，為什么要這么努力?。俊?p> 趙云鵲是真的有些好奇。
“你不是結(jié)婚了嗎？你愛(ài)人不生氣你拋頭露面？”
“大清已經(jīng)滅了很久了，沒(méi)想到還留著你這個(gè)滿清遺少。”
姜瑩瑩一言難盡地看著他，“我是比你少個(gè)鼻子還是怎么著？為什么不能出來(lái)賺錢？”
趙云鵲一怔，到嘴邊的“大家都是這樣”忽然說(shuō)不出口了。
姜瑩瑩的目光清亮而堅(jiān)定，那些時(shí)代帶來(lái)的習(xí)俗，似乎從來(lái)沒(méi)讓她屈服過(guò)。
她和趙云鵲以往見(jiàn)過(guò)的所有女人都不一樣。
“與其操心別人的家事，不如好好做自己的菜?！?p> 姜瑩瑩嫌他話多，無(wú)所謂地?cái)[了擺手，轉(zhuǎn)身走了。
留下趙云鵲在原地，抿了抿唇，不服氣地哼了聲鼻。
比賽很快開始，這次的食材是選手賽前上報(bào)，由主辦方全部提供的。
“看來(lái)是吸取了上回的教訓(xùn)?！苯摤摽粗环莘輸[好的原料，被裝在大號(hào)不銹鋼盤子里，由專人送到每個(gè)選手的灶臺(tái)前，忍不住心里一笑。
因?yàn)槭菦Q賽，每個(gè)人都拿出自己的拿手絕活，大多數(shù)人要的食材都頗為昂貴。
姜瑩瑩粗略掃了一眼，拳頭大的瑤柱肉，極品的菌菇，各類海產(chǎn)干貨，應(yīng)有盡有，主辦方可謂狠狠出了一筆血。
“姜瑩瑩選手吧？”給她送原料是一個(gè)大半孩子。
姜瑩瑩跟他確認(rèn)了原料種類都對(duì)，見(jiàn)對(duì)方欲言又止，就問(wèn)：“有什么問(wèn)題么？”
“啊……沒(méi)，沒(méi)有的?！蹦侨嗣黠@有些局促。
“東西送來(lái)了，你可以開始了。”
說(shuō)完，頭也不回地快步離開。
姜瑩瑩心里涌起一股怪異感，可低頭看了看洗干凈，水靈靈的原材料，又覺(jué)得是自己多慮了。
“被陷害多了，看誰(shuí)都像壞人?！彼裏o(wú)奈地敲敲自己的腦袋瓜。
姜瑩瑩決賽打算做道古菜，是出自宋代的山海兜。
取春筍，松茸，蕨菜，稱之為山。
再取瑤柱，蝦米，魚蓉，稱之為海。
最后用搟薄的面皮緊緊裹住，用熱湯汆燙，再上鍋蒸熟。
集山海鮮美于一兜之中，就是山海兜的由來(lái)。
姜瑩瑩用之前雞豆花的法子，快速吊了雞高湯，放在文火上慢慢燉著。
再把所有的食材切成小塊，用米醋，鹽，胡椒拌勻腌制。
她還額外加了原釀蠔油，之前送給主辦方檢查過(guò)，所以可以帶入場(chǎng)中使用。
不過(guò)原釀蠔油和人工蠔油區(qū)別其實(shí)很大，多了一股海產(chǎn)的腥苦，姜瑩瑩特意重新調(diào)過(guò)味才敢用。
所有原料準(zhǔn)備好，姜瑩瑩去扯面袋，打算開始和面皮。
“……我這運(yùn)氣，唉?！?p> 看似全新的面袋子里，面粉已經(jīng)微微發(fā)黃，分布著零星的沙子碎石，根本不能用。
“我該慶幸沒(méi)給我換成長(zhǎng)蟲的么？萬(wàn)一出來(lái)亂飛，還毀了我其他的菜?！?p> 姜瑩瑩無(wú)語(yǔ)凝噎，猛地把面袋合上。
“裁判。”她喊了一聲。
“來(lái)個(gè)人，把這東西拿走?！?p> “實(shí)在不好意思，食材都是按人頭準(zhǔn)備的，這面粉……確實(shí)沒(méi)有多的了。”
會(huì)場(chǎng)組織人面露尷尬，見(jiàn)姜瑩瑩臉色不好，連忙建議道：“要不這樣，我去問(wèn)問(wèn)其他選手，看他們有沒(méi)有多余的？”
“不用問(wèn)了?！?p> 姜瑩瑩搖搖頭，比賽前她就知道，她是唯一一個(gè)要面粉的，也難怪主辦方?jīng)]備用的。
“我還少一樣食材，你那邊有什么多的，我能看看么？”
“可以，當(dāng)然可以！”組織人立刻將她帶到放食材的地方。
青筍，菠菜，蔥姜蒜……
姜瑩瑩看了一圈，邊走邊把目光所及的食材，和自己的菜品搭配。
要一種可以裝內(nèi)餡，還沒(méi)有自身味道的東西……
她忽然眼前一亮，看向組織人笑了笑，指著面前的水盆。
“這個(gè)，我能拿嗎？”
趙云鵲做的是蔥燒海參，把處理好的海參下鍋燉著，就百無(wú)聊賴坐下等時(shí)間。
“咦？”他下意識(shí)往姜瑩瑩那邊掃了一眼，發(fā)現(xiàn)對(duì)方居然不在，臉色古怪起來(lái)。
賽前還信誓旦旦出來(lái)賺錢，總不可能比一半就跑了吧？
“呲啦——”
過(guò)了一會(huì)兒，會(huì)場(chǎng)內(nèi)忽然響起了尖銳的爆油聲。
姜瑩瑩用絲巾給自己做了個(gè)面罩，用袖套保護(hù)好手腕，將切好的豆腐塊，放進(jìn)高溫冒煙的油鍋里，再用漏網(wǎng)慢慢推動(dòng)，防止粘連。
做外皮，一般都是用面粉糯米粉，但針對(duì)山海兜的內(nèi)餡，她想到了更好的替代材料。
豆腐用油炸脆，內(nèi)里滾燙的豆腐跟餡料一起拌勻，剩下脆脆的外皮，放入高湯中慢慢煮軟煮韌，吸飽了湯汁本身的味道。
趁熱撈出，姜瑩瑩徒手開始塞餡料，這一步速度一定要快，豆腐在炸制過(guò)程中非常吸油，雖然燉煮時(shí)已經(jīng)析出一部分，但一旦放涼，油脂會(huì)再次返上來(lái)。
到時(shí)候入口油膩難嚼，只會(huì)毀了整道菜。
“呼……燙死我了?！?p> 姜瑩瑩飛快塞好餡料，指尖都燙得通紅，卻來(lái)不及處理，連忙將塞得鼓鼓囊囊的豆腐泡，連著湯汁一起上鍋蒸。
“……喂，你這手沒(méi)事吧？”
趙云鵲看了半天，見(jiàn)她手腕都被滾燙的蒸汽燙得通紅，終于沒(méi)忍住，跑到姜瑩瑩灶臺(tái)前，強(qiáng)硬地拉過(guò)她的手腕，不滿地說(shuō)道：“你這是放棄了嗎？你可是個(gè)廚子啊，手不要了？”
姜瑩瑩挑了下眉。
“我自己心里有數(shù)，多謝關(guān)心？”
趙云鵲嘟囔了幾句，她沒(méi)聽(tīng)清，緊接著就見(jiàn)對(duì)方從兜里掏出一個(gè)瓷瓶，啪的一聲拍在灶臺(tái)上。
“給！你用吧，這可是好東西啊，別浪費(fèi)?！?p> “真不知道師父干嘛那么看重你……切，我怎么就贏不了了?！?p> 他撓了撓頭，轉(zhuǎn)身走了。
姜瑩瑩站在原地，忽然覺(jué)得他有點(diǎn)……不好形容。
“死孩子，嘴巴真壞?！?p>