山，快馬加鞭未下鞍。驚回首，離天三尺三。
山，倒海翻江卷巨瀾。奔騰急，萬(wàn)馬戰(zhàn)猶酣。
山，刺破青天鍔未殘。天欲墜，賴以拄其間。
林燕極不情愿的松了手，仼筆友揉著被揪痛了的嘴角，瞪了女孩一眼，對(duì)郭燕訕訕笑道：“什么菜?。俊?p> 郭燕瞟了一眼林燕，隱隱不樂(lè)，她遞給任筆友一張菜單道：“燕哥，雪芹姐沒(méi)來(lái)嗎？”
“沒(méi)來(lái)。”任筆友接去菜單看著，道，“是誰(shuí)點(diǎn)的這些菜？”
順著郭燕的手指看去，卻是幾個(gè)秀氣可愛(ài)的少男少女們。任筆友點(diǎn)點(diǎn)頭，起身隨郭燕往廚房走去。林燕便也緊隨其后，要知道，她也是掌勺師，對(duì)廚房還是感興趣的，當(dāng)然，更讓她感興趣的還有任筆友炒菜的樣子。
廚房里亂作一團(tuán)，郭燕的姑父看著案板上的一只白條雞緊鎖眉頭。郭燕笑道：“姑父，我燕哥來(lái)了?！?p> 郭燕的姑父姓牛叫牛保田，他看看任筆友，肥臉露出苦笑，道：“我從未見(jiàn)過(guò)這歌樂(lè)山辣子雞，怎么做??？”
任筆友道：“我看你那菜單上標(biāo)有歌樂(lè)山辣子雞?！?p> 牛保田道：“我聽(tīng)?zhēng)讉€(gè)重慶客人說(shuō)的，覺(jué)得名字好聽(tīng)，所以就寫進(jìn)了菜單去，也想著能借此提高飯店的檔次，何曾想到真有人點(diǎn)這道菜?！?p> 任筆友笑了笑，道：“叔，你這有干辣椒和花椒嗎？多拿點(diǎn)來(lái)?！?p> 牛保田忙點(diǎn)著頭道：“有有有?！?p> 任筆友挽起袖子洗著手，說(shuō)道：“叔，你這歌樂(lè)山辣子雞賣多少錢一份？”
牛保田拿出一小袋干紅辣椒，一大瓶大紅花椒，道：“菜單上寫的九十八元錢?！?p> 任筆友哦了一聲，便提刀開(kāi)始斬雞，道：“叔，你先炒別的菜吧，這歌樂(lè)山辣子雞至少得半個(gè)小時(shí)?！?p> 于是牛保田開(kāi)始動(dòng)手炒別的菜，郭燕忙拿根圍裙從后面給任筆友系上，道：“燕哥，我可以幫什么忙嗎？”
“你幫我把干辣椒剪成兩公分長(zhǎng)的段吧，剪個(gè)一斤多兩斤吧。”
郭燕應(yīng)著，林燕道：“丑蛤蟆，剪這么多辣子干嘛，想辣死人家嗎？”稍停又說(shuō)道，“郭燕，你去前面幫忙吧，我在這給丑蛤蟆打下手?！?p> 郭燕不滿的看了林燕一眼，道：“前廳有我姑媽一人就行了，我們來(lái)剪辣子吧?！?p> 她們兩人各拿剪刀開(kāi)始剪干辣椒段，任筆友便揮刀嚯嚯斬著雞塊，牛保田一邊炒菜一邊看著小伙子道：“筆友，雞肉剁那么小塊啊？”
任筆友道：“小塊些才能入味快?！?p> 其實(shí)，這歌樂(lè)山辣子雞作法還是很簡(jiǎn)單的。一只兩斤多的白條雞剁成兩厘米見(jiàn)方的小塊，然后用熱水沖洗掉血水，瀝干水份，加入鹽、醬油、十三香、來(lái)點(diǎn)胡椒粉，再加入少許淀粉，來(lái)點(diǎn)黃酒抓拌均勻，腌制個(gè)十分鐘。同時(shí)將剪切好的辣椒段與花椒用清水浸泡待用。然后鍋里燒油開(kāi)炸腌制好的雞塊。
看著任筆友熟練的執(zhí)鍋掌勺，隨著椒香味漸濃，林燕竟是愛(ài)慕不已，難怪父親看好他，原來(lái)這個(gè)男人真的不一般……
這時(shí)，牛保田炒好了一盤菜，要郭燕端出去，郭燕不樂(lè)意，道：“姑父，你端出去吧，我在這給燕哥打助手?！?p> “我是廚師呢，廚房才是我的戰(zhàn)場(chǎng)?！?p> 郭燕將姑父往外推，道：“把廚房交給我們吧，你出去幫姑媽的忙?！?p> 牛保田可舍不得出去，他本想趁這難得的機(jī)會(huì)跟任筆友多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)，于是又對(duì)林燕說(shuō)道：“林燕，那你幫幫忙吧?！?p> 林燕笑道：“叔，我真的不會(huì)招呼客人，還是叫郭燕去吧，我可以給丑蛤蟆打下手。”
看來(lái)是不能如愿了，牛保田只得怏怏不樂(lè)的端著菜，臨出廚房，他又回首似笑非笑的說(shuō)道：“郭燕，俗話說(shuō)一山不容二虎，一枝不棲二鳥(niǎo)?！?p> 郭燕沒(méi)有理會(huì)姑父，倒是林燕笑了起來(lái)，道：“郭燕，其實(shí)你姑父還有一句話沒(méi)有說(shuō)出來(lái)。”
“什么話？”
“就是好男不娶兩妻，好女不嫁兩夫?！?p> “對(duì)啊，沒(méi)錯(cuò)??！”
“你姑父的意思是丑蛤蟆已經(jīng)有了老婆，叫你不要胡思亂想了。”
郭燕被臊得滿臉緋紅，原來(lái)她被林燕說(shuō)中了心思，嬌羞之余要去撕林燕的嘴，并說(shuō)道：“你不也一樣嗎？”
林燕躲在任筆友側(cè)面哈哈笑著，道：“被我說(shuō)中了，害臊了吧，來(lái)呀，來(lái)打我呀！”
任筆友正在撈出炸至金黃色的雞塊，并去掉鍋里多余的油，開(kāi)至小火，回首道：“林燕，把水泡過(guò)的辣椒遞給我?！睕](méi)想到卻正與林燕碰個(gè)照面，并一頭扎入女孩的懷里，只唬得他魂飛魄散，忙結(jié)結(jié)巴巴的說(shuō)道：“對(duì)，對(duì)不起，我不是故意的?！?p> 林燕卻沒(méi)事一般，只是撫撫胸，依舊笑嘻嘻的說(shuō)道：“郭燕，來(lái)打我呀?！?p> 郭燕撇撇嘴，道：“林燕，你成功的讓燕哥吃到了你的豆腐，你該滿意了吧！”
林燕沒(méi)想到郭燕竟看穿了自己的心思，縱使自己是心甘情愿，但終歸矜持的淑女形象還是要的，為了掩飾自己的尷尬，她突然去擰男人的嘴角，佯怒道：“丑蛤蟆，你真不是個(gè)東西，故意占我便宜，還把我衣服都弄臟了，你賠我衣服?！?p> 任筆友炒著辣椒花椒，根本就無(wú)法躲避女孩的魔爪，他也自以為自己失禮在先，受點(diǎn)懲罰也是罪有應(yīng)得。因此，即便林燕是真狠心下力氣在撕自己的嘴，他也沒(méi)有反抗，反而還一個(gè)勁的向女孩賠禮道欠。
郭燕可心痛了，燕哥你也太懦弱了吧！她瞪著蛇蝎心腸的女人，卻又忍氣吞聲的說(shuō)道：“林燕，燕哥都給你認(rèn)錯(cuò)了，你就原諒他吧，別耽誤了燕哥炒菜?！?p> 林燕方才滿心歡悅的松了手，還理直氣壯的說(shuō)道：“丑蛤蟆，對(duì)付你這種色狼，就不能心慈手軟?！?p> 任筆友揉著火燒火辣疼痛的嘴角，真是哭笑不得。但他卻也顧不得別的，仍忙著翻炒著辣椒，道：
“你們離遠(yuǎn)點(diǎn)吧，要嗆人了。”
姑娘們也沒(méi)在意，仍一左一右候在男人身邊，看著男人不停的翻炒著辣椒，并不時(shí)下入姜蔥青椒和雞塊一并顛簸翻炒。不一會(huì)兒，滿屋子便充滿了嗆人的香辣味兒。女孩們喉嚨癢癢忍不住，紛紛捂嘴咳嗽。
任筆友一邊顛簸著將菜出鍋裝盤，一邊說(shuō)道：“好了，郭燕，上菜吧?！?p> 看著紅亮金黃色的歌樂(lè)山辣子雞，聞著香辣蝕骨的味兒，女孩兩個(gè)吞著口水，幾乎是異口同聲道：“我們可以吃點(diǎn)嗎？”
“不行?！比喂P友洗著炒鍋，道，“這是給客人做的，你們不能吃?！?p> 郭燕道：“這么大一盤，我們吃一點(diǎn)兒，客人不會(huì)發(fā)現(xiàn)的?！?p> 林燕附和道：“是呀是呀，我們一人只吃一小塊，客人不會(huì)發(fā)現(xiàn)的?！?p> “可是我發(fā)現(xiàn)了，就不行?！?p> “為什么呀？”
“廚師最基本的職業(yè)道德就是，在客人不知情的情況下，仍能保質(zhì)保量的給客人做菜?！?p> 林燕撇撇嘴，道：“死腦筋，迂腐，再說(shuō)你又不是廚師。”
郭燕也嘟起小嘴，道：“就是，不知變通，又一個(gè)孔乙已?！?p> “你們想吃，以后有的是機(jī)會(huì)給你們做，何必急于今時(shí)呢？”任筆友準(zhǔn)備做下一道菜，道，“郭燕，聽(tīng)話，把這菜送出去?！?p> 郭燕冷啍一聲，把頭扭向一邊，我才不理你個(gè)小氣鬼呢！任筆友又叫林燕上菜，林燕看看郭燕，也把頭扭向一邊，對(duì)男人不理不采。
任筆友無(wú)奈的笑笑，便要親自送菜出去。這時(shí)，牛保田進(jìn)到廚房，看見(jiàn)兩女亭亭玉立模特一般傲立于小伙子左右，活脫脫一個(gè)“凹”字形。他不知道發(fā)生了什么事，也不便知道，只是笑笑，道：“筆友，辣子雞好了吧，那我端出去了?！?p> 他看著這盤紅亮鮮艷，香氣四溢的辣子雞，聞著香辣的味兒，忍不住吞著口水，道：“筆友，我可以嘗嘗嗎？”
任筆友道：“本來(lái)量就少，還是別嘗了。”
“這可是一整只雞，不會(huì)少吧！”
“你的價(jià)定得太高了?！?p> “哦，那該怎么定價(jià)？”
“一般的在成本價(jià)的基礎(chǔ)上翻一番即可，特色菜可以比成本價(jià)多兩到三倍?！?p> “成本都包含哪些？”
“原料調(diào)味料房租水電人工等都要計(jì)入成本?！?p> 牛保田若有所思的點(diǎn)點(diǎn)頭，他似乎猜到了姑娘們生氣的原因了，于是沖她們諱莫如深的笑笑，便端起辣子雞往大廳走去。在經(jīng)過(guò)傳菜間時(shí)，他見(jiàn)周圍無(wú)人注意，便捻了兩塊雞肉放在碗柜里，方才心滿意足的給客人上菜去，并大聲吆喝道：
“來(lái)啰，歌樂(lè)山辣子雞來(lái)啰?！?p> 一盤歌樂(lè)山辣子雞滿堂生香，少男少女們沒(méi)想到在這邊疆小鎮(zhèn)竟也能吃上內(nèi)陸深處的大菜，自然是滿心歡喜。
郭燕的姑媽郭玉姝未曾見(jiàn)過(guò)歌樂(lè)山辣子雞是何方神圣，因見(jiàn)客人們吃得歡，便要向丈夫問(wèn)道問(wèn)道。誰(shuí)知這眨眼的功夫，那牛胖子竟跑得沒(méi)了影蹤，她只好回廚房去看個(gè)究竟。
原來(lái)，牛保田這會(huì)正躲在傳菜間偷偷品嘗歌樂(lè)山辣子雞塊。嘿嘿，還別不服氣，筆友炒的這歌樂(lè)山辣子雞不僅椒麻香辣酥脆，而且鮮嫩滋糯，感覺(jué)入口即化，又感覺(jué)越嚼越有味兒，美中不足的是沒(méi)多留兩雞塊，辣椒段也行啊！可惜。這應(yīng)該是自己吃過(guò)的最正宗的川味菜了吧，不行，得把這技術(shù)討到手，能留下筆友來(lái)那是最好了。他心中盤算著自己的小九九，到底禁不住辣子雞的誘惑，便從門縫偷窺著那些個(gè)吃得正歡的少男少女，卻不想被妻子撞個(gè)正著。
郭玉姝道：“鬼鬼祟祟的你干什么呢？我問(wèn)你，那歌樂(lè)山辣子雞……”
牛保田忙捂著嘴要跑，郭玉姝一把拉住他，道：“你吃的什么？”
牛保田忙打個(gè)噓聲的手勢(shì)，小聲說(shuō)道：“我什么也沒(méi)吃?！?p> “你敢騙我。”郭玉妹拽著丈夫要去聞他的嘴，牛保田忙著爭(zhēng)扎，卻終因太胖不敵妻子力氣大，最終放棄了抵抗，任由妻子擒住自己的耳朵來(lái)聞自己的嘴。
正在這節(jié)骨眼上，郭燕推門來(lái)到傳菜間，見(jiàn)此情景，只羞得她嬌顏著火，忙忙的又退回廚房。郭玉姝知道侄女誤會(huì)了，但也免不了的尷尬，于是丟下丈夫，跟著進(jìn)了廚房。牛保田卻捂著嘴樂(lè)了起來(lái)，這個(gè)誤會(huì)好，看你這張老臉往哪放。
郭玉姝遞給郭燕一張菜單，就剛才的事解釋道：“你姑父不知偷吃了什么好東西，滿嘴的油膩香辣?！?p> 郭燕忍不住嗤的一聲笑了起來(lái)。這平時(shí)習(xí)以為常的打情罵俏的方式擱小輩面前，確實(shí)令郭玉姝難為情，她說(shuō)了句“別忘了菜單上的菜”，便慌里慌張的出了廚房。林燕總是能發(fā)現(xiàn)更深層次的原因，道：
“丑蛤蟆，看你做的好事，害得郭燕的姑媽難為情。”
任筆友瞪了林燕一眼，道：“幸好你沒(méi)有偷吃辣子雞，要不然郭燕姑媽親的可是你，那才難為情呢?！?p> 郭燕笑笑，道：“燕哥，這還有幾個(gè)菜，麻煩幫做一下?！?p> 任筆友看看菜單，喲，都是自己喜歡吃的，看來(lái)這桌客人跟自己有緣呢。他吩咐郭燕幫忙配菜，自己也燒鍋煉油忙乎起來(lái)。
林燕便也主動(dòng)幫忙涮盤子洗碗，道：“丑蛤蟆，好久專門為我們做一份歌樂(lè)山辣子雞，行嗎？”
任筆友隨口應(yīng)道：“沒(méi)問(wèn)題。”
郭燕說(shuō)道：“燕哥，這歌樂(lè)山辣子雞有典故嗎？”
“任你龜兒子兇，任你龜兒子炸，格老子我就是不怕。仼你龜兒子炸，任你龜兒子惡，格老子豁出命出脫。”
“丑蛤蟆，你念叨的什么東西啊，順口溜嗎？”
“這是鬼子轟炸重慶期間，重慶人民唱的民謠。”任筆友一邊做著菜，一邊說(shuō)道，“歌樂(lè)山辣子雞的故事還得從鬼子轟炸重慶那事說(shuō)起。從一九三八年十月起，一直到一九四三年，鬼子喪心病狂的對(duì)重慶進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)近六年的轟炸，而且轟炸期間還使用了細(xì)菌炸彈。由于長(zhǎng)期的轟炸，使得重慶的環(huán)境污染非常嚴(yán)重，－座美麗的山城到處是垃圾、污水糞便和老鼠。這期間發(fā)生的鼠疫、霍亂等疫情，很有可能就是鬼子作的鬼。
“由于鬼子的長(zhǎng)期轟炸，人們更是居無(wú)片瓦，加之重慶夏季酷熱，冬季濕寒，就使得人們冬季饑寒交迫，夏季病痛折磨。一個(gè)歌樂(lè)山的郎中根據(jù)多年行醫(yī)經(jīng)驗(yàn)，便用辣椒花椒陳皮等調(diào)制成舒筋通絡(luò)驅(qū)寒袪風(fēng)濕的湯液免費(fèi)給人們服用。那時(shí)人們幾乎沒(méi)什么吃的，人們便以這辣湯充饑驅(qū)寒。郎中的媳婦是個(gè)獵人，人們的疾苦她感同身受，便在熬制辣湯時(shí)放入些她獵獲的野雞肉。加入野味的辣湯就更好喝了，功效當(dāng)然也就更佳了。十里八鄉(xiāng)的人們?yōu)榱烁兄x他們夫妻倆，便給他們熬制的辣湯取了個(gè)名叫歌樂(lè)山辣子雞湯。這郎中的一家之力畢竟有限，為了讓更多的老百姓能喝上這辣子雞湯，郎中便將辣子雞湯的熬制方法告訴鄉(xiāng)親們，也希望他們能告知更多的人，讓更多的人能夠喝到辣子雞湯，減少痛苦。這就是歌樂(lè)山辣子雞的前生?！?p> 任筆友做好了第一道菜水煮肉片，叫郭燕送出去，恰逢牛保田進(jìn)廚房催菜，郭燕便賴著他去上菜。牛保田因偷吃了辣子雞，只得忍氣吞聲的去上菜。林燕笑道：
“郭燕，你姑父這會(huì)肯定恨死你了?！?p> “我姑父才不是小心眼呢?！惫嘈χ?，又向任筆友問(wèn)道，“歌樂(lè)山辣子雞湯怎么就變成了現(xiàn)在這模樣了呢？”
任筆友道：“重慶談判你們都知道吧！”
林燕笑道：“丑蛤蟆，這是你杜撰的吧！”
郭燕卻深信不疑，道：“燕哥，毛主席沒(méi)寫歌樂(lè)山辣子雞的詩(shī)詞，那你寫的有嗎？”
任筆友正經(jīng)道：“別說(shuō)，我還真寫有一詞，叫《捉鬼記·魑魅魍魎出地獄》，你們聽(tīng)好：
“魑魅魍魎出地獄，人間天堂遭蹂躪。九嬰飛，臟彈臨，火焚山城漫毒氣。人碎尸，物失形，霍亂鼠疫猖獗行。美麗山城變地獄。
“鐘馗掩面也哭泣，誓把倭鬼要捉盡。歌樂(lè)山，辣子雞，世間再現(xiàn)張仲景。辣椒辣，花椒麻，陳皮薏仁慰眾靈。強(qiáng)體健魄捉鬼吏?！?p> 林燕哈哈笑道：“丑蛤蟆，這就是你寫的詞嗎？跟順口溜差不多?！?p> 郭燕道：“我覺(jué)得寫得很好啊！魑魅魍魎出地獄，人間天堂遭蹂躪。鬼子就是各種妖魔鬼怪的化身，這群惡鬼來(lái)到人間，人間就變成了地獄。鬼子在人間的獸行，激起人神共憤，鐘馗掩面也哭泣，誓把倭鬼要捉盡。歌樂(lè)山，辣子雞，世間再現(xiàn)張仲景。中國(guó)人仁慈傳天下，但仁慈不是軟弱，辣子辣，花椒麻，陳皮薏仁慰眾靈。強(qiáng)體健魄捉鬼吏。我覺(jué)得寫得很好?！?p> 這會(huì)，牛保田又來(lái)催菜，任筆友歉意的笑笑，光顧著聊天，竟忘了正事。他吩咐兩女備料配菜，自己也起火燒鍋，有條不紊的做起菜來(lái)。也不過(guò)幾分鐘，一盤回鍋肉便逞現(xiàn)在眾人面前。
牛保田端起菜就走，道：“還有兩道素菜哦?！?