第十八章 玩說唱的二廚
楊鳴機(jī)敏的橫移一步,擋住了唐棠的視線:“忙活了一天,都餓壞了。餅房還有包好的餃子吧?”
唐棠這才想起來,還沒有犒勞功臣呢!她趕緊引著楊鳴往后廚走:“有有有,餃子要多少有多少。”
“用雙杖法搟太陽皮,把南翔饅頭店的技法移植到餃子上,也算是別出心裁!對了,和面時加可可脂的做法,也挺有新意!”
唐棠腰身一僵,差點兒摔倒在地。
一味居海腸餃子的秘密,居然也被楊鳴看透了!
一味居的海腸餃子餡料飽滿,可不是一句“舍得塞餡”那么簡單。真正的秘密,在于搟皮的手法。
要想包出餡大皮薄的餃子,不能用尋常的搟面杖,得用棗核雙杖。這是一種比筷子粗點有限的微型搟面杖,需要兩根搭配著使用。用棗核雙杖搟出來的面皮,呈太陽型,中間略厚,四周輕薄,同樣重量的面皮,能包下更多的餡料。
這種技法,是唐棠母親在大名鼎鼎的魔都南翔饅頭店當(dāng)了一年小工,才偷學(xué)來的。
在母親的基礎(chǔ)上,唐棠又借鑒了西點的做法,在和面時加入少許可可脂。如此一來,餃子皮不僅有更好的延展性,出鍋后還更晶瑩,能呈現(xiàn)半透明狀。
兩代面點師的壓箱底秘技,竟然讓楊鳴一句話就說了個通透!
唐棠回首看著楊鳴,心里甚至生出了得不到就毀掉的極端想法。
無論如何,這個怪胎,必須要留在一味居!
唐棠和楊鳴步入后廚,與兩位不速之客,撞了個正臉。
廚房里,兩個身穿嘻哈涂鴉半袖的家伙,正端著盤子,大口大口的扒拉著炒飯。二人一個光頭,一個披肩半長發(fā),伴隨著他們的狼吞虎咽的動作,手上、脖子上的金屬掛架叮了當(dāng)啷的響作一團(tuán)。
看到唐棠,長發(fā)小子放下了盤子,笑嘻嘻的一抹嘴,對唐棠張開了雙臂:“呦,呦,這不是老姐嘛!趕緊給我來一個大大的擁抱!你絕對想象不到,我今天經(jīng)歷了什么!”
長發(fā)小子長的相當(dāng)帥氣,眉宇間和唐棠有幾分相像,縱使腦袋上纏著一圈繃帶,也沒能拉低他的顏值。
如果說唐棠的顏值是7分,這個長發(fā)小子,恐怕要達(dá)到人神共憤的8.5分。
一看見這兩位嘻哈青年,唐棠就氣不打一處來。家家有本難念的經(jīng),面前這兩位,正是一味居的痛經(jīng)!愁人的二廚和三廚!
唐棠雙目圓睜,活像是啃了李逵親媽的母老虎:“你們兩個死哪去了?明知道今天是窺海宴,居然還敢曠工?活膩歪了是吧?”
光頭小子滿臉的賠笑,長發(fā)帥小子卻不以為然:“呦,呦呦!老姐你要注意跟我說話的語氣!我已經(jīng)不是原來的我了!你絕對想象不到,我的腦子里有什么!”
“有什么?有癌?腦癌?我現(xiàn)在就幫你把腦癌取出來!”
唐棠擼胳膊挽袖子,準(zhǔn)備抄起搟面杖,好好教訓(xùn)教訓(xùn)這個不長心的弟弟。
光頭小子趕緊站了起來,把她拽到了一旁:“唐棠姐,你聽我說,唐潮哥真的有點兒問題!”
唐棠沒好氣的白了光頭小子一眼,示意他有話快說,有屁快放。
光頭小子叫岳倫,是唐棠母親那邊的遠(yuǎn)房親戚,也是一味居的三廚。廚藝上,他跟二廚唐潮半斤八兩。
唐棠一直覺得,弟弟唐潮如此的不著調(diào),跟岳倫有很大的關(guān)系。
岳倫瞥了一眼低頭扒飯的唐潮,壓低聲音對唐棠說道:“今天上午,我倆買了點兒水果,去了趟蔡鵬主廚的家,想請他回來做窺海宴?!?p> “哦?真的?”
唐棠眼底的不屑軟化了幾分,沒想到這兩個混小子,今天竟然長心了!
“蔡鵬主廚態(tài)度很堅決,說什么都不肯回來掌勺,我倆都快給他跪下了!沒想到那小子一點兒不念舊情,不斷的推搡我們,讓我們快走!在拉扯當(dāng)中,唐潮哥的后腦磕在墻上,整個人當(dāng)場昏迷?!?p> 唐棠再也維持不住母老虎的表情,換上了一臉的關(guān)切:“唐潮受傷了?嚴(yán)不嚴(yán)重?他腦袋上的繃帶,是真的啊!我還以為是什么時尚新裝扮呢!”
岳倫對她擺擺手,示意她不用反應(yīng)過度:“我?guī)メt(yī)院看了,醫(yī)生說問題不大,只是輕微的腦震蕩。但是醒來之后,唐潮哥就一直堅稱,自己的腦子里多了個東西。我問他多了個什么,他又支支吾吾的,不肯說個明白?!?p> 唐棠快步來到唐潮的身邊,親昵的摸了摸弟弟的后腦:“唐潮,你到底怎么了?腦子里不舒服的話,就跟姐姐說,咱們?nèi)フ易詈玫尼t(yī)生!”
唐潮厭惡的拍開姐姐的手:“看什么醫(yī)生,看什么醫(yī)生!你們怎么就不明白呢!我腦子里多了個東西!但是我不能明說,說了就是違反規(guī)則!你們只需要知道,現(xiàn)在的我,跟以前不一樣了!”
說著話,唐潮又從鍋里盛了滿滿一盤的蛋炒飯:“美食協(xié)會的那幫人走沒走?沒走的話,我給他們上一份蛋炒飯,再配一份例湯,收他們288塊錢,保準(zhǔn)讓他們好吃的叫爸爸!”
“我暗示到這個程度了,你們明沒明白?”
唐棠嘆了口氣,弟弟的這副模樣,不像是輕微腦震蕩那么簡單啊。
唐潮也嘆了口氣,把手中的蛋炒飯懟在了料理臺上:“哎呦,可急死我了!你們有沒有理解能力,看么看過網(wǎng)絡(luò)小說??!算了算了,聽我一段freestyle,你就懂了!”
唐潮對岳倫打了個響指:“Dj,給我個B!”
“咚呲噠,咚呲噠……”
岳倫雙手捂嘴,來了一段即興的b-box。
唐潮擺出wave手勢:“呦,呦呦!要來了呦!”
“食材和韻腳我都得·兼顧
但是這真的非常需要·天賦
我的腦子里發(fā)生了一場·變故
從此端正了對美食的·態(tài)度!”
岳倫在進(jìn)行b-box伴奏的同時,還能抽空捧臭腳:“Good job man!雙押!”
唐潮豎起一根手指豎在嘴邊,示意自己的說唱還沒完:
“唱跳rap籃球和·烹飪
面皮長得比kris·更嫩
別人的運球方式是小心謹(jǐn)慎
我的職業(yè)生涯是天生一陣
老姐我沒法跟你解釋什么叫高維次人工智·能
就好像被咬了的東郭十年怕井·繩
違反了規(guī)則,我就變成蛇,一輩子玩吃雞都落地成盒
東北地區(qū)說唱界,少了個彈殼
只剩下老姐一個人,悲傷逆流成河!
Hold on,hold on,hold on
我的freestyle能一浪翻一浪!
后廚的空氣實在太過·油膩
看著老姐這么拼命我簡直就要·抽泣
美食協(xié)會那邊我一定給你·爭氣
讓他們瞧一瞧啥是輸恕瑞瑪?shù)摹せ实?!?p> 岳倫再次發(fā)出怪叫:“Good job man!又是雙押!”
角落里,楊鳴看著唐潮,嘴角浮現(xiàn)出一抹微笑。
“藝術(shù),這是藝術(shù)!”
楊鳴盯著唐潮的腦袋,喃喃自語。