李明送了三位營造行的人到了前院，讓馬青用馬車把三位再送回營造行里，然后才回到正廳里，向方天龍請示，接下來酒樓的改造開始，是否需要派個人過去督工，雖然這家營造行沒什么問題，可是有主家的人在場還是不一樣的，施工的人多少會比較用心一些。
這李明說的有道理，雖然質(zhì)量上應該有保障了，不過施工進度還是得派人盯著點的，方天龍想了一下，現(xiàn)在自己也沒什么事，去改造現(xiàn)場監(jiān)督也不需要整天都在，不如就安排幾個人，輪流著按照時間過去看一看就可以了。
以身份來說自然是該由李明這位管家出面更好，只是身為管家不能經(jīng)常不在府里的，萬一有什么事需要辦都找不到人來安排，所以李明想了一下，就說不如由馬松和劉合昌，再加上他本人，三個人接下來的半個月時間，每天找個時間，到碼頭邊去看一看，回來的時候也可以把改造的進展記下來，如果正好發(fā)現(xiàn)了什么問題，也能及時向方天龍稟報。
方天龍聽了覺得可行，畢竟馬松和劉合昌是他的隨身小廝，身份比其他下人要高一些的，也能當作是代表方天龍前往查看，而李明就不用說了，管家的身份都可以直接讓施工的人聽從吩咐的。
這件事就這么決定了，正好也給馬松和劉合昌找點事做，不然方天龍不喜歡一直帶著他們兩個，導致他們兩個都太閑了，還想著找李明說一說這個情況呢，看來李明也是注意到了這個情況了，所以才會這么提議。
這個時候也到了中午了，李明就請示方天龍是否要吃午飯了，方天龍就讓人上了午飯，吃完之后先到了書房里，開始練字，這幾天都沒寫字，都有點生疏了。
寫完了十張大字，方天龍停下來，洗了手喝了水，開始接著想起酒樓的事情，現(xiàn)在改造已經(jīng)定好了，差不多半個月的時間就能完成了，接下來就該想想酒樓開業(yè)的事情了。
要知道一家酒樓開起來，需要的人手可是要不少的，廚師的話已經(jīng)買了兩個了，不過他們兩個主要負責那些特色菜肴，還不能讓人輕易看見學了去的，還得找做普通菜色的廚師和幫工的，這個倒是好找，只要有些經(jīng)驗人老實的就行了。
這是后廚，酒樓里還需要掌柜和店小二，還有清理打掃包間的人，這些都是必不可少的，尤其是這家酒樓主要是面向一些貴客，這服務上必須做得周到，一般的店小二還不行，得專門培訓過，能做到應付各種突發(fā)情況，讓貴客滿意才行。
看來得先提前打好店小二的人選，再好好培訓一下，才能達到方天龍的要求，等到酒樓開業(yè)的時候就能正式上崗。
還有這酒樓掌柜，也是一個很重要的位置，平時要負責酒樓的經(jīng)營，會處理各種來往的客人關(guān)系，還要管好酒樓里的其他人，在錢財上也得干凈才行，要知道這酒樓的定位收入不會低的。
之前方天龍有想過讓葉大牛到酒樓里來做事，不過葉大牛不是掌柜的適合人選，最多讓葉大牛在酒樓里看看場子，畢竟葉大牛身材壯實，在那一站還是有些震懾力的，也是給葉大牛一個輕松又收入高一些的活計做。
所以這酒樓掌柜的人選，也得仔細找一找，看有誰能符合條件又愿意做這個掌柜的，畢竟方天龍在東商鎮(zhèn)還沒什么名聲，這酒樓也是剛要開業(yè)，還不知道到時候是否能做大做好呢，別人心里有疑慮也是正常的。
想到這些，方天龍覺得還是得先去打聽一下，有沒有符合他要求的掌柜人選，再看著找人商談，開一些條件把人定下來，其他人也可以著手找一找，一起定下來，培訓好了提前讓人一起到酒樓里，做個試營業(yè)互相適應一下要怎么配合，等到正式開業(yè)的時候才不會手忙腳亂的。
下午的時候，方天龍就讓人去看看陳南是否在商行里，然后以要談生意為理由，把陳南接到了方府里來。
陳南一來就知道方天龍是有事找他，不過跟商行應該沒什么關(guān)系，只是沒說破，反正方天龍現(xiàn)在跟陳老爺也認識了，商行的管事也知道方天龍確實有跟商行談一些生意的可能，所以也沒說什么，就讓陳南出來了。
陳南進了廳里，也不客氣直接坐下來，喝了水直接問方天龍今天有什么事找他，方天龍笑著走到陳南身邊坐下，說了自己需要找一些人手用來開酒樓的事。
這些事問陳南會好一些，畢竟不是要買人，如果有合適的人選就直接去談看看，實在不方便再考慮去找劉牙子買人，畢竟方天龍是現(xiàn)代人的思維，能雇傭是最好的，不像自己府里，出于安全考慮直接把人買下來會更好，酒樓只是一個產(chǎn)業(yè)，就像是經(jīng)營一家酒店一樣而已，只要最重要的特色菜肴掌握在手里就沒事了。
陳南聽了方天龍說的要求，想了一下，這店小二的人選倒是容易，找?guī)讉€機靈點的少年回來培訓一下就行了，普通的廚師和幫工也是找?guī)讉€老實本份點的就行了，只是這掌柜的人選就不太好找了，畢竟按照方天龍的要求，這種人都是有些本事的，至少不會沒活做，大部分都在原來的地方做得好好的，不好去挖人過來，總歸是競爭關(guān)系，會怕被原來的東家不滿報復的。
而沒活做的多少也是有些問題的，所以陳南還得回去問看看目前有沒有符合方天龍要求的，又可以直接過來談好條件就到新酒樓里做事的，其他人倒是可以直接推薦給方天龍去找人過來談了。
方天龍也知道陳南說的都是實話，這東商鎮(zhèn)不大，商行里又人來人往，有什么消息陳南都會知道，有一些人做得好好的就不會想要有變動的，還得再去打聽看看有沒有人有這個意向或者正好有變動想重新找活的。
說完了事，方天龍又留陳南坐了一會兒，吃了些茶水點心，才和陳南隨便說了個物件，算是給商行做筆小生意，也圓了讓陳南過來談生意的借口。
陳南知道方天龍手里不差錢，所以也不客套，直接談好了就回去辦事了，然后就開始幫方天龍打聽有沒有合適的酒樓掌柜人選了。