陳老爺又坐了一會兒，和方天龍說了一些接下來要注意的事情，就先起身要回去了，畢竟出來半天了，酒散完了在溫暖的環(huán)境里坐久了，感覺有些困了，所以陳老爺準(zhǔn)備回去休息了。
方天龍就送了陳老爺?shù)介T后，看著陳老爺走了，才轉(zhuǎn)身回廳里，重新坐下，讓李明再去找齊牙子，尋找三四個合適的廚師人選，盡快找到了，確定沒問題了就買下來，到時候再安排好所有廚師負(fù)責(zé)的菜肴，重新分配廚師們?nèi)粘５呢?fù)責(zé)菜肴。
李明聽了知道是沁豐樓那邊人手不太夠，剛才陳老爺已經(jīng)說到過了，就應(yīng)了下來，表示一會就派人去找齊牙子說，讓齊牙子這兩天就專門操辦這件事，抓緊時間辦好了過來回復(fù)。
交代完事情，方天龍也覺得有些困了，早上起來出去了半天，又喝了不少酒，酒勁過后是有些困意了，就先回房間休息了。
而這個時候沁豐樓又在準(zhǔn)備晚上的營業(yè)了，下午伙計們休息過后恢復(fù)了體力和精神，在孫掌柜和陳南的鼓勵下，打起十二分的精神，繼續(xù)準(zhǔn)備好接待晚上的客人。
經(jīng)過中午前來吃飯的一些客人的宣傳，晚上就有不少新的客人前來了，還有一些中午來過的客人，回去之后覺得有些回味，就找了其他親友，一起再過來了。
所以晚上到沁豐樓來的客人，倒是比中午的少不了多少，其中還有一些中午沒來的貴客，特意選了晚上前來品嘗，提前派了下人過來要了包間和單獨(dú)的房間，讓孫掌柜和陳南安排好了再過來的。
孫掌柜和陳南從傍晚開始忙碌，一邊安排好客人的包間和房間，一邊注意哪里沒做好的趕快處理好，晚上的時候天色暗了，除了沁豐樓門前和樓里的燈籠，按照方天龍的提議又讓人在河邊的幾棵大樹上找好位置，掛上了不少燈籠，讓過來的人看得更清楚一些，也能照到河上，讓酒樓里的人邊吃飯邊看看河流，也算是一種可以欣賞的風(fēng)景了。
沁豐樓里是有地?zé)岬?，所以在里面吃飯是很暖和的，再看著外面寒冷的河流，倒是別有一番滋味在心頭。
傍晚過后，就開始有客人上門了，伙計們各自站好，開始接待客人們，孫掌柜和陳南也在一邊迎著客人們，等到有提前訂好的貴客來了，還得親自出門迎接，把人領(lǐng)到安排好的房間里去。
幾個包間這次是在兩邊的附樓，二樓和三樓都有，不過房間并不多，一邊只有四個，總共是八個特別的包間，里面位置比較大，建造的也是比較有特色的，這天晚上就有六個房間有人使用了。
其實使用這些特別的包間的客人來的人數(shù)并不多，不過都是一些比較有身份的貴客，所以直接點(diǎn)了這些包間，反正付的錢不會少，而且也是空著的，所以孫掌柜和陳南沒有拒絕的理由，自然是笑著把人領(lǐng)進(jìn)去，交代好專門負(fù)責(zé)的店小二，請客人有事就吩咐。
這些特別的包間里使用的菜單也是不一樣的，店小二特意向客人們介紹了，讓客人們更加覺得使用包間顯得很配得上自己的身份，對這個做法頗為滿意。
包間的客人點(diǎn)好了菜，也是盡量安排在前面的，由廚師們分出人來先烹制出來的，有一些客人看到了，向店小二詢問，店小二也自然地解釋了，聽到了大概的價錢，詢問的客人也沒話說了，畢竟人家是提早就訂好了房間的，又花了比普通客人多不少的錢，這樣安排也是應(yīng)該的。
晚上也是忙碌的很，不過中午已經(jīng)有了經(jīng)驗，伙計們倒是應(yīng)付得更自如了，廚房里也是分配著來，盡量把菜單安排好，一樣的菜一起做出來，就可以節(jié)省不少時間和精力，不會像中午那樣手忙腳亂的。
孫掌柜和陳南應(yīng)付完客人，在柜臺一邊盯著一邊休息，今天晚上來的客人里，陳南看到了一些其他酒樓的掌柜，因為之前陳南在縣城里的酒樓都吃過飯，所以對這些掌柜有些印象。
這是意料之中的事，中午過于忙碌倒是沒有太注意，晚上已經(jīng)有經(jīng)驗了所以沒那么忙，所以開始注意著了。
現(xiàn)在酒樓里的伙計里有幾個是陳老爺特意派來的，由孫掌柜和陳南交代著在暗中注意有沒有人做什么奇怪的事，從而對沁豐樓造成不利的影響。
這幾個酒樓的掌柜都在一樓大堂里，各自帶了人，一個兩個三個的都有，坐著點(diǎn)菜吃菜，倒是沒看出要做什么，不過可能是想先吃看看菜肴如何而已，至于要不要做什么事，也是需要好好考量的，畢竟這是陳老爺?shù)木茦?，今天又是開業(yè)的日子，如果在這個時候生事，那就是直接和陳老爺，還有陳老爺身后的陳家作對了，一般人也是不敢這樣做的。
孫掌柜和陳南也是為了以防萬一才請陳老爺派人專門的人手過來暗中盯著，其實心里是覺得不至于會有人在今天生事的，只不過陳老爺和方天龍都交代過要確保開業(yè)的順利，所以這個事情還是得注意著。
過了半個時辰左右，有吃完的客人坐一了一會兒要走了，喊人結(jié)賬了，然后就陸續(xù)開始有人要結(jié)賬離開了，孫掌柜和陳南又忙了起來，給客人結(jié)了賬，送了客人離開。
一樓的客人走了大半，二樓和三樓的客人也開始走了，孫掌柜和陳南又親自送這些客人們離開，最后才是六個包間的貴客們。
貴客們吃得滿意，對包間也是夸贊了，還另外打了賞，孫掌柜和陳南謝了賞，恭敬地送了貴客們離開，才回到柜臺，開始看看還有多少客人沒走，讓伙計一邊收拾一邊等著。
等到客人都走了，已經(jīng)是亥時初了，總算可以結(jié)束今天的營業(yè)了，伙計們剛才已經(jīng)收拾了不少，現(xiàn)在趕快手腳麻利地都收拾好，孫掌柜和陳南把大門先關(guān)上了，核對了賬簿，檢查完了酒樓內(nèi)部，才讓大家可以回去休息了。