第二十一章 一道酸菜魚(yú)

　　寒光一現(xiàn)，鋒利古怪的寬刀“噌”的扎在魚(yú)身旁。

　　“這刀是我按照遠(yuǎn)古菜譜中的記載制作而成，屬于古藍(lán)星東方華夏民族使用的廚衛(wèi)刀具，現(xiàn)在，先用力拍魚(yú)腦袋?！?p>　　泛著冷光的刀側(cè)狠狠拍了幾下魚(yú)頭，砰砰的聲音從直播間傳向觀眾的耳朵里。

　　“再破腹收拾干凈，扒去內(nèi)臟，海魚(yú)通常沒(méi)什么鱗片，但是卡古斯魚(yú)還是有一點(diǎn)的，所以用它做菜時(shí)記得把魚(yú)鱗也給刮掉，或者直接扒皮也可以。”

　　這個(gè)鏡頭背對(duì)著砧板，明明只是聲音在描述，仍然能感受到一股冷刀開(kāi)腹的兇狠。

　　“好了，這樣一條魚(yú)就基本收拾干凈了。大家沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)也不用擔(dān)心，選擇機(jī)器同樣可以做這些，只不過(guò)由于卡古斯肉質(zhì)細(xì)嫩，機(jī)器操作一般容易刺破魚(yú)膽，那樣整條魚(yú)基本就毀了，所以我建議大家最好先自己開(kāi)腹去掉內(nèi)臟，剩下的再交給機(jī)器。”

　　說(shuō)著，從肚子劃開(kāi)已經(jīng)清理干凈的卡古斯魚(yú)被重新擺上了砧板。

　　“因?yàn)槭侵辈?fù)古做法，所以這些步驟我會(huì)盡量手動(dòng)完成，接下來(lái)，把卡古斯魚(yú)骨肉分離，削片。”

　　拿刀的手動(dòng)作非常迅速，在魚(yú)身兩側(cè)下刀，片出兩塊背肉和中間的脊柱骨，再將背肉斜刀削片。

　　之后用調(diào)料腌制魚(yú)片和剁開(kāi)的魚(yú)骨，起鍋燒熱油，爆香配料，放入姜天自己腌制的酸菜翻炒均勻，下魚(yú)骨，倒水開(kāi)始燉。

　　明明很多人連那些食材配料是什么都不清楚，卻依舊看的轉(zhuǎn)不開(kāi)眼睛。

　　就在姜天講解各種配料的作用時(shí)，忽的看見(jiàn)直播器提醒“藍(lán)星美食傳承者”進(jìn)入直播間。

　　“魚(yú)骨先和酸菜一起燉上，剛才有客人點(diǎn)了海鮮煎餃，我們現(xiàn)在先包些餃子?！?p>　　“餃子也是古藍(lán)星華夏民族的一種傳統(tǒng)食物，對(duì)了?！?p>　　姜天對(duì)著鏡頭笑著補(bǔ)充了句：

　　“其實(shí)到目前為止我做的基本都屬于華夏菜系，屬于古藍(lán)星三大菜系之一，食材選擇范圍廣，菜式繁多，口味多變，如果大家喜歡也可以自己在家里跟著教程嘗試?！?p>　　拿過(guò)搟好的餃子皮和拌好的餃子餡，勺子蒯適量往雪白的面皮上一點(diǎn)，她雙手合力，幾乎三秒就能包出個(gè)海鮮餃來(lái)。

　　“華夏菜系中餃子又屬于經(jīng)典美食，吃法有很多種，像這樣的海鮮餃用蒸和煎的方式做出來(lái)口味更好，不過(guò)因?yàn)楣ぞ哂邢蓿壳拔业牡昀镏惶峁┘屣??！?p>　　五十個(gè)小煎餃整整齊齊擺在木板上，畫(huà)面一轉(zhuǎn)，一口扁平的鍋已經(jīng)架在爐灶上。

　　鍋底有一層油，碼上餃子，等鍋底油熱，姜天往里面倒了淀粉水，滋滋的聲響聽(tīng)著很是奇妙。

　　不知不覺(jué)直播間里的人數(shù)越來(lái)越多了，他們?cè)臼菑摹八{(lán)星美食傳承者”的星網(wǎng)那里看見(jiàn)消息跑來(lái)湊熱鬧的，可現(xiàn)在已經(jīng)完全忘記了最初的目的，盯著直播畫(huà)面無(wú)比沉迷。

　　煙霧繚繞中，小煎餃不多時(shí)就好了，那邊魚(yú)骨湯也冒出“咕嚕?！钡穆曇?。

　　姜天拿一把小鏟子鏟出底下帶著脆皮的煎餃放進(jìn)瓷器盤中擺好，泛著油光和金黃脆皮的煎餃整齊落在白瓷上，活像一副藝術(shù)畫(huà)。

　　她將盤子端到窗口，配上蘸料碟，讓小波送去給客人，然后揭開(kāi)酸菜魚(yú)骨湯鍋，開(kāi)始下魚(yú)片。

　　“魚(yú)肉的做法在華夏菜系里同樣五花八門，有的方法會(huì)突出其本身的鮮香，有的則是佐以輔料，新鮮獨(dú)特，今天做的酸菜魚(yú)是其中之一，嫩滑的魚(yú)肉有酸菜輔助，會(huì)讓二者相得益彰，其中做酸菜魚(yú)的魚(yú)肉很重要，我試過(guò)不少種魚(yú)，只有卡古斯做出來(lái)味道最佳?！?p>　　一邊說(shuō)，大勺一邊在鍋里攪了攪，等魚(yú)片差不多熟了，便關(guān)火灑青葉，霧色、青葉以及魚(yú)肉酸菜，真是奇妙的搭配。

　　“這一鍋已經(jīng)做好了，酸辣鮮香的魚(yú)湯魚(yú)肉配上一碗米飯是古人極愛(ài)的吃法，我準(zhǔn)備抽給直播間的三位觀眾，記得點(diǎn)關(guān)注啊?！?p>　　----呵，做成這樣還敢亂送人？胡編亂造的復(fù)古美食，也就用樣子騙騙不懂的觀眾了，誰(shuí)知道好不好吃。

　　不出所料，“藍(lán)星美食傳承者”這個(gè)號(hào)進(jìn)來(lái)直播間就是準(zhǔn)備鬧事的，寥寥幾條彈幕的評(píng)論區(qū)他發(fā)了一條深紅加大的評(píng)論，看著無(wú)比扎眼。

　　姜天等的就是他進(jìn)直播間找茬，不管是單杠雙杠還是沖天杠，在真正的美食面前都是弟弟。

　　鏡頭外的臉上露出笑意，她打開(kāi)星網(wǎng)直播系統(tǒng)的個(gè)人賬戶頁(yè)面，充入星際幣，點(diǎn)擊免費(fèi)味覺(jué)共享。

　　瞬間，所有身處直播間的觀眾都清晰的聞到了共享味覺(jué)里酸菜魚(yú)散發(fā)的酸鮮味道。

　　----這是什么？

　　----好奇特的味道啊，我的舌頭在不受控住的分泌口水。

　　----這就是“酸”菜魚(yú)？記得有一年好像還出過(guò)這個(gè)口味的營(yíng)養(yǎng)液！

　　----樓上別提了，我嘗過(guò)，除了“酸”就是一種古怪的腥味，口區(qū)……

　　----但是古書(shū)上看過(guò)這道美食聽(tīng)說(shuō)很好吃的，應(yīng)該不一樣吧？

　　----莫名相信主播啊，看她做美食像是一種享受。

　　----等等，小老板是不是要抽送觀眾??！

　　----我這就加關(guān)注，還真沒(méi)聞過(guò)這么香的美食。

　　因?yàn)橛袕?fù)古美食的關(guān)鍵字加持，進(jìn)來(lái)的觀眾逐漸增多，為了獲得抽獎(jiǎng)資格，直播間的關(guān)注數(shù)也很快漲了上去。

　　姜天拿出打包盒，把酸菜魚(yú)分成三份，再放入烤魚(yú)丸，直播間的關(guān)注度達(dá)到三千。

　　“藍(lán)星美食傳承者”繃不住了，在彈幕區(qū)一連刷了七八道猜疑詆毀的評(píng)論。

　　----這個(gè)味道是用香料調(diào)出來(lái)的吧，復(fù)雜又濃烈，根本違背了制作美食要尊重食材本味的原則！

　　----竟然還將佘蘭放進(jìn)魚(yú)鍋里，那是藥材，怎么能拿來(lái)做美食！

　　有些關(guān)注他的觀眾看了之后也覺(jué)得這樣的做法不對(duì)，可更多人在味覺(jué)分享后都主播做的美食充滿興趣。

　　不多會(huì)兒，直播間的抽獎(jiǎng)系統(tǒng)迅速選定好三名幸運(yùn)觀眾，姜天記下地址，讓智能攬件儀取走了三份酸菜魚(yú)星際速遞。

　　等酸菜魚(yú)被送走，她這才擦擦手對(duì)著鏡頭道：

　　“說(shuō)我將佘蘭當(dāng)調(diào)料用的各位，不知道有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)一個(gè)說(shuō)法：藥食同源。在古時(shí)候，尤其古藍(lán)星，很多藥材本身都是作為食材被運(yùn)用到美食制作中去的，這點(diǎn)我想研究過(guò)美食歷史的人都會(huì)有所了解吧?！?