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一碗餐廳經(jīng)營日志

第五十四章 爛攤子

一碗餐廳經(jīng)營日志 祝珉 4052 2020-12-19 20:00:00

  祝一宛卡著約好的點(diǎn)到了玉山居——雖然大家看著一碗餐廳熱火朝天,但其實(shí)作為老板的祝一宛不僅鮮有假期,甚至連一輛車都買不起。

  害,她可真是個(gè)失敗生意人。坐著地鐵趕到了商談地點(diǎn)的祝一宛如是想到。

  舒寧是此次會(huì)談的發(fā)起人,所以早早地就已經(jīng)到了玉山居的包廂當(dāng)中。

  比起一碗餐廳來說,玉山居可以說是高級(jí)多了,人家根本就沒有設(shè)大堂,完全就是做的包廂,在保證客人的隱私方面做到了極好。祝一宛跟著店里的侍從——這方面也比一碗餐廳更財(cái)大氣粗一點(diǎn),因?yàn)檫@么小小的一個(gè)地方,光是侍從就每個(gè)包廂都配置了一個(gè),完全事一碗餐廳只有一個(gè)服務(wù)生的情況不能比的。

  算了算了,還是不要比了,越比就越是覺得自己很寒酸。

  祝一宛流出了窮人的眼淚。

  舒寧定的包廂是個(gè)小包廂,在玉山居不算是最好的——舒寧并不具備定一個(gè)最好的包廂的能力。

  “就是這邊?!笔虖恼驹陂T口,對(duì)祝一宛鞠躬,并且給她打開了門。

  祝一宛點(diǎn)點(diǎn)頭,走進(jìn)去,果然看到了舒寧。

  她下意識(shí)說,“久等了?!?p>  舒寧笑著說,“沒有等很久,還得謝謝一宛姐你給我這個(gè)面子呢?!?p>  祝一宛已經(jīng)坐下了,舒寧把菜單給她,“咱們先點(diǎn)菜吧。”

  “隨便點(diǎn)一些就行了,我以前也在這里吃過,反正他家的招牌也比不過一碗餐廳的味道。”舒寧自己家就是做食品的,哪怕是零食,她也具備一定的美食家品質(zhì),能夠品鑒出味道好壞來。

  在她看來,玉山居的確是逼格高,但是味道是怎么也比不上一碗餐廳的。只是一碗餐廳的格局和氣氛稍微不太符合他們?nèi)ψ拥娘L(fēng)格,所以現(xiàn)在還沒有傳到上面去。

  不過,就舒寧自己知道的,圈子里也有一部分和自己一樣的人去吃過,而且更多的人家里都時(shí)常購買一碗餐廳和甜果聯(lián)合出品的酸梅湯——明明是包裝食品,可無論是在味道還是口感上,都是秒殺家里的廚師、阿姨人工制作的酸梅湯。

  而且在這些富一代、富二代看來,購置酸梅湯也不算是掉份——這酸梅湯可不便宜,甚至賣出來比店里的還更加昂貴。

  祝一宛店里的酸梅湯升了三星之后直接就24元一瓶了,而甜果出品的酸梅湯分量是人家分量的一半,可價(jià)格卻是一樣的24元,被稱為是貴族喝的酸梅湯。

  也許這也是一碗餐廳最后還是沒有傳開名聲的原因,能下定決心購買這么昂貴的酸梅湯的人群也有限。

  可是一碗餐廳所有的昂貴,和玉山居比起來,那都是友善的價(jià)格了。尤其是玉山居的東西其實(shí)有點(diǎn)名不副實(shí),大家花了大價(jià)錢,買的不是飲食,而是環(huán)境。

  如果什么時(shí)候一碗餐廳出了玉山居這樣的模式,舒寧都可以想到圈內(nèi)人對(duì)其趨之若鶩的狀態(tài)了。

  祝一宛聽著舒寧的奉承,心里卻沒有當(dāng)真,而是老老實(shí)實(shí)地說,“我們兩家店的路線不一樣,其實(shí)也不好拿來做對(duì)比?!?p>  “這個(gè)也是?!?p>  今天是來談事情的,祝一宛和舒寧兩個(gè)人倒沒有點(diǎn)很多菜,也就兩素一葷,還有一個(gè)湯品。

  這些事情都做完了,舒寧就忍不住開始問正經(jīng)事兒了。她觀察了一下祝一宛的表情,沒有發(fā)現(xiàn)她對(duì)自己有什么反感,于是膽子就大了很多,也敢小心翼翼地發(fā)問了,“一宛姐,我能稍微打聽一下我哥都跟你說了什么嗎?”

  祝一宛從一開始展現(xiàn)的態(tài)度就是,咱們雙方都坦誠一點(diǎn),于是哪怕舒寧知道會(huì)讓自己家丟臉,她還是問出來了這個(gè)問題,向祝一宛暴露了她哥就是這么一個(gè)莽人,完全沒有經(jīng)過家里人的同意,就跑去了找祝一宛。

  “舒先生想要找我談十二味果酒的合作?!弊R煌饹]有興趣跟舒寧描述當(dāng)時(shí)舒安的大爺態(tài)度,想來一家人,對(duì)舒安的性格的體會(huì)應(yīng)該比自己更加深刻一點(diǎn)。

  舒寧果然自己都聯(lián)想到了她哥的態(tài)度,稍微有點(diǎn)尷尬——這本來就是這么一件尷尬的事情,她不問是尷尬,問了也是尷尬,罪魁禍?zhǔn)渍f到底還就是她哥。

  還好祝一宛對(duì)待無關(guān)甚至自己有點(diǎn)好感的人還算是貼心,很快就帶過了這件事,“不過我拒絕了,我本來以為你們嘗味是打算轉(zhuǎn)型做酒業(yè)了呢?!?p>  果酒雖然比不上其他的酒類的酒精度數(shù),甚至有很多人直接就把果酒看作是飲料,可是只要含有一丁點(diǎn)兒的酒精,這就不可能成為飲料。

  嘗味是做零食的,跟酒業(yè)相差可謂是十萬八千里遠(yuǎn)。

  舒寧牽動(dòng)了一下自己除了尷尬就不知道該說啥很么的嘴角,心里嘆了一口氣,說,“這件事是我哥考慮的都不夠周全了,并不代表我們嘗味的態(tài)度?!?p>  說著,她從自己的包里拿出了自己的企劃書,這是她寫好了并且在她奶奶那里獲得了認(rèn)可的方案,不能說是多好的方案,但跟舒安的舉止相比,是更能代表現(xiàn)在嘗味的態(tài)度的。

  祝一宛笑著說著“我只當(dāng)作是一場(chǎng)鬧劇,你既然都解釋了,我當(dāng)然不會(huì)放在心上”的話,同事手上就接過了舒寧給的企劃案,開始翻動(dòng)了起來。

  之前和甜果的合作那是自己還沒有這個(gè)條件,現(xiàn)在的祝一宛也就有條件找游戲平臺(tái)購買了相關(guān)道具,可以篩選出合作案當(dāng)中的法律漏洞以及配對(duì)餐廳現(xiàn)在的情況找出不利于餐廳的條款,簡(jiǎn)單來說就是相當(dāng)于是找了一個(gè)律師幫自己看文件。

  所以祝一宛一點(diǎn)都不擔(dān)心自己會(huì)被坑。

  舒寧這邊提出來的想法是,一碗餐廳提供鹵味小盒當(dāng)中的產(chǎn)品給嘗味做零食線,但是嘗味并不打算放棄自己原本的產(chǎn)品——那些產(chǎn)品可是現(xiàn)在爺爺剩下的唯一一點(diǎn)兒的心血了,舒寧想要砍掉,舒奶奶都不會(huì)愿意的。

  兩條線并行,這樣也更加方便嘗味在出售產(chǎn)品的時(shí)候區(qū)分自家生產(chǎn)的產(chǎn)品和一碗家的產(chǎn)品。

  一碗餐廳家的鹵味小盒現(xiàn)在的定價(jià)都一份要50元了,很小的一份,價(jià)格都已經(jīng)這么貴了,想也知道就算是和嘗味合作,價(jià)格也不可能定的太低的。所以舒寧給出了高端線的提議。

  方方面面基本上都有考慮,祝一宛不能說不滿意。

  但是她想的是另外一件事——游戲平臺(tái)想要和嘗味合作的目的是什么?她為什么一定要和嘗味合作呢?哪怕是她欣賞舒寧這個(gè)人,那也大可以選擇和舒寧合作,反正自己本來的計(jì)劃當(dāng)中就有創(chuàng)造自己的品牌這個(gè)打算......

  現(xiàn)在的唯一問題就是任務(wù)擺在了自己的面前,這個(gè)是不容忽視的。

  所以她先是沒有正面回應(yīng)舒寧給出的企劃案,“寫的很想詳細(xì),你比你哥哥更厲害?!?p>  說完之后就先放下了,“可以讓他們上菜了,這也到飯點(diǎn)了,咱們可以一邊吃一邊說?!币馑季褪乾F(xiàn)在暫時(shí)就不聊這個(gè)了。

  舒寧還以為祝一宛這還是不滿意。

  可她現(xiàn)在拿出來的,真的是嘗味的最低底線了。

  舒奶奶雖然也很想和一碗餐廳合作,也清楚以一碗餐廳的味道,嘗味只要是推出了這款產(chǎn)品,就基本上沒有不火的道理——和老頭子一起打拼到現(xiàn)在,她的膽量和見識(shí)都是遠(yuǎn)超家里的兩個(gè)男人的。

  可是舒奶奶不可能拿出自己家的根基去跟祝一宛交換,這樣太荒誕滑稽了。

  別說奶奶不可能這么不理智,就是舒寧也不會(huì)這么不理智。

  她最不理智的事情,就是把這份直接就是底線的企劃案拿了出來。

  暗自后悔中的舒寧并沒有注意到祝一宛拿出了手機(jī)在的搜索自己想知道的答案。

  “合作對(duì)象能夠更換為嘗味的人嗎?”

  ——“不能,請(qǐng)玩家嚴(yán)格按照任務(wù)指示完成任務(wù),不要走捷徑。”

  祝一宛:......

  看來鹵味小盒也就只能和嘗味合作上市了?

  她還是有點(diǎn)不甘心。

  祝一宛捫心自問,還是覺得自己不太希望能夠給舒安賺錢,他當(dāng)初拽得跟個(gè)大爺一樣,結(jié)果自己轉(zhuǎn)過頭來還得給人送錢,怎么想都是自己虧了。

  玉山居的上菜速度很快,畢竟客人不多,干活的人卻很多,沒有道理說上菜還慢的。

  一個(gè)還在惴惴不安,一個(gè)還在憤憤不平,兩個(gè)人就這樣開始了兩個(gè)人的飯局。

  等到真的認(rèn)真地吃過了飯之后,才由祝一宛牽頭,開始后面的商談。

  “我還是那句話,你這個(gè)企劃案很完善了,我沒有什么意見?!弊R煌鹫f,“不過我可以讓渡出一些利潤給你們嘗味,有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的小要求?!?p>  “我想要你們嘗味從前辣椒醬的配方?!?p>  祝一宛說的很自然,但是舒寧這個(gè)聽的人卻很不自然。

  辣椒醬,這個(gè)詞語可以說是在他們家比較久遠(yuǎn)的詞語了。自從爸爸進(jìn)入公司之后,辣椒醬這個(gè)產(chǎn)品在公司的地位就越來越低,爺爺過世之后,果不其然,這個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)線就被砍了。

  舒寧的年齡不算是很大,雖然也知道自己家有這個(gè)產(chǎn)品,但是了解并不多。她更熟悉應(yīng)該還是奶奶的手藝——舒奶奶做辣椒醬的手藝那是一絕。

  遲疑了片刻,她就忍不住問了,“你要辣椒醬的配方有什么用嗎?”

  “我也不能隱瞞你,辣椒醬這個(gè)產(chǎn)品已經(jīng)撤出了嘗味的生產(chǎn)線,現(xiàn)在我們已經(jīng)不做辣椒醬了,我不清楚是不是因?yàn)槲壹业呐浞娇谖渡弦呀?jīng)跟不上時(shí)代了還是怎么了?!?p>  舒寧自己是認(rèn)為她奶奶既然有這個(gè)手藝,那她家的辣椒醬味道也不可能差到哪里去,但是到了讓爸爸砍掉產(chǎn)品線的程度,那多半是缺少了營銷,跟不上高速發(fā)展的社會(huì)。

  這只是她自己的猜測(cè),為了這個(gè)猜測(cè),她去讀了廣告專業(yè),就是為了不讓以后自家的產(chǎn)品還因?yàn)闋I銷這種外界的因素退出市場(chǎng)。

  因?yàn)槭遣聹y(cè),不能打包票,舒寧也不能就這么讓祝一宛吃虧——要是真的就是他們家的產(chǎn)品不行呢?

  祝一宛卻很堅(jiān)持,“我是想要學(xué)習(xí),就跟之前和甜果的合作得到的果酒配方一樣?!痹谒磥?,舒寧的情況明顯的就是身為局中人,所以看不明白,她家辣椒醬沒有問題,只是發(fā)展策略出了一點(diǎn)問題。

  不過嘛,舒寧都已經(jīng)這么誠懇了,祝一宛也不好欺負(fù)人家小姑娘,“就算是你家的辣椒醬味道不好,我也會(huì)進(jìn)行改良?!?p>  “很大可能,它也會(huì)成為我一碗餐廳的一款產(chǎn)品,被打上我們一碗的烙印?!?p>  就和十二味果酒一樣,現(xiàn)在可不會(huì)有人覺得果酒和甜果有什么關(guān)系,上上下下基本上就是她們一碗餐廳的東西了。

  舒寧這才一愣。

  思考良久之后,她才嘆氣,“嘗味目前已經(jīng)沒有辣椒醬的配方了?!?p>  “不過我奶奶倒是有她做辣椒醬的配方?!彪m然這個(gè)配方多半就是之前嘗味的配方,“這手藝是我奶奶的手藝,我不能為她做主,所以得回去問問她?!?p>  “如果奶奶同意,之后你把辣椒醬變成你們一碗餐廳的產(chǎn)品,還是進(jìn)行過改良的產(chǎn)品的話,那我肯定是無話可說的。”

  “相信嘗味其他人也無話可說?!?p>  畢竟不是所有的人都愿意跟趙果一樣出這么大的丑。

  談到這一步基本上就差不多了,祝一宛就發(fā)出了告別的信號(hào),“那還得等你回去問問了,我這邊可以把25%的利潤減掉10%,其他配方購買費(fèi)用、冠名需求照常,這個(gè)條件你可以和你奶奶說?!?p>  “你既然叫我一聲一宛姐,我就直接喊你寧寧了?!弊R煌饘?duì)舒寧露出了很溫和的笑容,“我知道你直接給了我你的底線,很給我,也很給一碗餐廳面子,所以我也直接把底線告訴你?!?p>  “希望我們能夠有合作?!?p>  “當(dāng)然,也希望我們能有下次的合作。”

  祝一宛想的可清楚了——舒寧如果沒有辦法在嘗味爭(zhēng)取到絕對(duì)的話語權(quán)的話,那就沒有必要加入嘗味的管理,去收拾那邊的爛攤子。

  她大可以把人挖到自己的團(tuán)隊(duì)來,給自己干活。

  當(dāng)然,要是舒寧這么厲害,可以拿下嘗味,祝一宛也會(huì)真心祝福這個(gè)小姑娘的。

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