盤子中盛著一個高腳的銀色小盤，亮閃閃的盤面上，擺放著一個......桔子？
不，應該不是，即便做出的造型十分的逼真，就連桔子上的斑點都模仿得惟妙惟肖，但頂部切開，顯露出來的，如同果凍一樣的內(nèi)部餡料，說明了這只是一個仿制品。
罩子一打開，同樣是一股白色的霧氣噴涌而出。
還不過，和中村純子揭開蒸鍋時，盤旋上涌的蒸汽有些區(qū)別。
大股的白色霧氣如同瀑布一般，從盤子上傾瀉而下，源源不斷。
“有點意思?！?p> 小野編輯伸出筷子，戳了戳浸泡在盤子中液體的半透明的白色固體。
源源不斷的霧氣就是從這個小方塊上散發(fā)出來的。
抬起頭，小野編輯笑著看向劉承澤。
“這是干冰吧？”
劉承澤點點頭。
“利用干冰營造良好的視覺效果嗎......”
小泉浩章低頭欣賞著眼前的菜品，片刻之后又搖了搖頭。
“不對，應該不止這些。”
說著抬起了頭。
“是為了保持溫度嗎？”
像這種以吉利丁為粘合劑的甜品，一般來說溫度不能太高，維持在一個較低的溫度，菜品本身堅挺美觀，吃起來也會較為的清涼。
見劉承澤承認，小泉浩章笑著說道：
“劉君有心了?！?p> “嘖。”
中村純子聞言不屑的將頭偏了過去。
小聰明而已，這有什么？
料理這東西，可不是耍耍小聰明就能勝任的。
不過......話說回來，這個夏桔糖的造型，自己好像在哪里見過啊......
高腳小銀盤、果凍內(nèi)心......
是......在茶室.......嗎？
算了。
中村純子搖了搖頭。
他不覺得劉承澤會和那家有什么關系。
再說，就算是有什么關系的話......惹到了中村家，再怎么樣都是不可原諒的！
雙手環(huán)抱在胸前，中村純子靜靜地看著背對著自己的劉承澤。
嘛，如果真的跟她有關系的話，看在她的面子上......倒也不是不可以稍微原諒一下。
中村純子如是想道。
她倒是一點都不覺得自己會輸，在她看來，如果是比西式甜品的話，兩人說不定誰會贏，但同一都做日系的......
呵，中村家開大阪開了這么久，真以為憑借你那點所謂的“觸類旁通”，就能夠打敗我？
外表欣賞完畢之后，眾人拿出餐勺，各自盛起一塊面前“桔子”中的餡料。
“讓我嘗嘗到底味道如何......唔！”
話音還未落下，三個人瞬間一頓，然后不約而同的露出了同樣的表情。
這味道......
一入口，一股濃郁的桔子香氣率先綻放開來，冰爽清涼的內(nèi)餡只需用舌頭輕輕一抵便破碎，隨后在口中慢慢融化。
酸甜的味道，夾雜著一絲絲清爽的氣息，慢慢占領了整個口腔，吃完一口，讓人渾身上下具是神清氣爽。
“好清甜的味道?！?p> 大畑惠三郎驚奇地重新打量起了甜品，由衷的贊嘆了一句。
“很解......饞啊，劉君?！?p> 他本來是想說解膩的，但一想到那位中村家的大小姐就在旁邊，瞬間便改了口，沒來由地稱贊了一句，聽起來有些沒頭沒腦。
倒不是他覺得中村純子做的饅頭不好吃，只不過這種茶點類別的甜品，在沒有清茶搭配的時候，確實味道要粘稠很多。
末了，大畑惠三郎又不放心地接著說道：
“真的很久沒有吃過這么清甜的甜品了，劉君，你做的很不錯?！?p> 說著又偷偷瞄了中村純子一眼，見其沒有什么反應，這才放下心來。
“您滿意就好?！?p> 劉承澤微微鞠躬表示感謝。
“您二位的感受呢？”
為了迅速轉(zhuǎn)移開注意力，大畑惠三郎又向坐在自己旁邊的兩個人詢問道。
小野編輯用手撐著下巴，略作沉吟后，深吸一口氣，抬起頭看向劉承澤。
“劉君，我能不能問你一件事情？”
“請講?！?p> “如果你做的這道甜品，放在常溫下的話，會是什么樣子？”
劉承澤有些驚訝地看著小野編輯，頓了一下，回答道：
“大概......會化成一灘水?！?p> “果然如此?！?p> 小野編輯重新看向甜品，低聲說道：
“利用較低的溫度，以便更好地定型甜品嗎......”
想到這，不禁笑了一聲。
“心思倒也算是巧妙。”
中村純子聞言皺了皺眉毛，看上去有些不明所以。
畢竟她沒有嘗過劉承澤做出的東西，僅憑借外觀，也確實看不出太多的端倪。
臺下的觀眾們同樣不明白小野編輯話中的意思。
見眾人不解，小野編輯微微笑了一下，緊接著向眾人揭開了“謎底”。
“劉君在制作這道夏桔糖的時候，放的吉利丁片數(shù)量是很少的，一般來說，以這樣的粘稠度，想做出凍狀的甜品，幾乎是不可能的。
除非......”
聽到這，小泉浩章總算是反應了過來，隨后恍然大悟，搶著問道：
“降低溫度是嗎？”
說完又覺得自己有些失禮了，不好意思的向著小野編輯道歉。
小野編輯倒是對此毫不在意，擺了擺手就算揭過此事，接著說道：
“溫度降低，在一定程度上會增加液體的濃稠度，取代部分增稠劑的作用。而這樣的話，吃起來口感不會過于粘膩——畢竟入口之后，溫度一升高就化開了。同時也能塑造出漂亮的形狀。”
說完，又詢問劉承澤道：
“我說的沒錯吧？”
劉承澤笑著點點頭。
“對于食理和溫度的把控掌握的很不錯，運用得也很靈活?！?p> 小野編輯笑著說道。
“不過......這又是吉利丁片，又是橙汁砂糖的，能算是日式料理嗎？應該算是西式的吧？”
坐在一旁，小泉浩章提出了疑問。
“這個其實還真的不是。”
劉承澤身后，中村純子的聲音響起。
“和菓子也是有舊派和新派之分的，新派在一定程度上是借鑒了洋菓子的理念，但二者并不完全相同，理論上，新派還是屬于和菓子的?！?p> 嗯？
劉承澤回頭看向了中村純子，臉上的表情不解中帶著警惕。
這個人不是要來對付自己嗎？怎么還提自己說上話了？
這是在耍什么花樣？
PS：感謝“辣椒餃子”以及“歐陽夜空”的打賞！愛你們！mua~