第十二章 搞個烤魚攤

　　放假到家后，每天的生活都是那么的安穩(wěn)無聊，對于這個年代手機還是鍵盤機來說，可玩的東西真的是太少了，除了qq剛開始創(chuàng)立，但是羅杰又還沒有手機，就算有也不知道找誰來聊天。畢竟認識的人都還小，沒啥能聊的。

　　快要過年的時候二伯家的大兒子回來了，羅杰喊大表哥，這大表哥羅軍也是讀完給初中就沒讀了，出去打工，年年打工但啥也沒有拿到手，連過年回家的錢都喊家里面打過去的。只有等到大表哥26歲后才開始懂得持家，不在外面混了。

　　現(xiàn)在回家也才17歲的他，還是天天在外面混，只有在羅杰父親面前收斂點，畢竟羅杰父親是他們父輩最小的一個，年紀差他們也不大，說的東西他們還能聽的進去一些。那天趕場回來，看到羅父買回來的魚，羅杰突然想到這個時代乃至到后面羅杰上高中的時候烤魚一直是這些學生最愛吃的東西，畢竟這個時候一條烤魚也不貴，味道還很好，性價比很高。羅杰就有想法了。

　　等到晚上吃飯的時候，跟父親講了一下這個事情，因為這時候父親在當村支書，經(jīng)常去鎮(zhèn)里辦事，在鎮(zhèn)里認識的人也挺多，到時候去問下在夜市那里擺給烤魚攤要怎樣的流程。因為附近有個村子是有一個養(yǎng)魚場的，到時候去商量商量價格。羅父聽著也覺得有搞頭，反正現(xiàn)在塊過年了也基本沒有事情做了。可以趁著過年打工的回來在賺上他一筆。

　　然后第二天羅父就去跑關(guān)系去了，先是去跟那魚販子商量價格，當時是8塊錢一斤的魚，羅父要的多的話就到7塊錢去。第一天的時候先拿20條魚試試水，看下銷量如何。而這邊羅杰跟著去看來看魚的肉質(zhì)啥的，又跟著去鎮(zhèn)上問下在夜市擺攤需要些什么排照不。當?shù)弥恍枰コ枪芴庌k理一張夜市營業(yè)執(zhí)照就行了。

　　接下來就是重頭了，畢竟要擺攤至少得把烤魚弄的好吃才有人來吃，買了5條魚在家做實驗呢，羅杰按照上輩子吃過的烤魚，想出了大概的配料。魚去內(nèi)臟，用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制。腌好后下鍋油炸3分鐘，主要是把料的香味更加入味，讓魚的表面色澤更好看。炸起鍋后，剩下的底油留下一部分，在放入切成條狀的馬鈴薯炸至半熟，加入孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒炒至兩分鐘，同時炸馬鈴薯的時候把魚放到旁邊的烤爐上烤10分鐘。最后把魚放到旁邊的烤盤上，把馬鈴薯等配料淋至烤魚上。這樣一份香辣烤魚就完成了。同時天冷了，配置上一個小碳火爐，吃上一口簡直美滋滋。

　　按照這個程序做出來已經(jīng)是比市面上絕大部分燒烤好吃了。價格也不貴，性價比很高?？己弥髧L了嘗，已經(jīng)是很可以的了。一切就等明天去找個攤位就行了。到了第二天。羅父和大表哥一人騎個摩托車就出去搞定所需的一切了，大表哥去賣魚的那里讓他先送20條魚到夜市那里去。同時配上一個裝魚的框，羅父先是帶上一麻袋的碳去，然后去買上定制的燒烤架和煤氣罐，羅杰跟著去買上其他的燒烤盤和小爐子，問這還有凳子沒有，有的話拿上三十個小凳子。因為年紀小的原因嘴巴甜一點加上貨量大，讓店老板親自送到擺夜市那里。

　　萬事具備只欠東風。因為天冷了，又多租了幾頂帳篷，這樣客人來的話就不會直接受到寒風的吹襲了。先把攤子熱起來，因為第一天，就沒等到晚上才開始干，直接從下午3點左右就開攤的，先烤了兩條魚讓周圍的攤主嘗了嘗味道，得到了一致的好評。

　　“咦，那里有家烤魚店哎，好久沒吃過烤魚了，去嘗個味道怎樣行不？”

　　“行吧，反正都是來吃東西，吃啥都行?！?p>　　“老板，你這烤魚怎么賣的？”

　　“25一斤，配料的話10塊錢一斤，配料有馬鈴薯，青菜，芹菜，韭菜等?！?p>　　“還可以，酒有吧？”

　　“哎呀不好意思，由于今天是第一天開業(yè)，酒水還沒有配呢，但老板你們需要什么可以讓我們?nèi)ベI，全當跑腿了。第一天開業(yè)為大家打個八折優(yōu)惠。”

　　“行，那老板給我們?nèi)齺項l三斤左右的魚，在來一斤配菜，配菜韭菜多些。在幫我們買上三瓶雪華吧。錢待會一起算?！?p>　　“好勒，羅軍你去買上三瓶酒，羅杰你來燒碳?！?p>　　說著讓羅杰領(lǐng)這三人進去帳篷中，羅杰就去把小爐子的碳燒起來，然后把爐子拎到帳篷中又出去幫忙了，那三人在帳篷中聊著天。帳篷外羅父把魚拿到旁邊的水龍頭出沖殺干凈就開始烤制。旁邊的水龍頭是羅杰大伯家女兒在鎮(zhèn)里建的毛坯房。因為沒錢又出去打工了，就光建了三層接上水電就沒其他的了。

　　慢慢的烤魚的香味就出來了，羅軍也買好了啤酒給他們拎進去。當這香味冒出來后他們?nèi)嗽诶锩嬉泊舨蛔×?，出來看了看烤魚做到哪一步了，在催加快點速度。當烤魚裝盤和配菜加上后，端進去后，三人迫不及待的吃了起來，一邊吃一邊贊不絕口。說這是他們回來后吃到最好的烤魚了，以后一定經(jīng)常來吃?？吹娇腿顺缘哪敲聪懔_父表示很滿足，畢竟這是對于他廚藝的認可。

　　“好了，老板一共多少錢，魚75加上配菜10塊加上三瓶酒6塊。91給你們算90在打個八折，算72塊錢吧?！?p>　　“可以，吃挺好的，也吃飽了味道也很好，下次還來?！?p>　　“好嘞，歡迎老板下次再來。記得多幫我們宣傳宣傳?！?p>　　“行，一定幫你們宣傳”

　　開門第一單，還行，不至于虧本，魚三斤7塊一斤，配菜不值幾個錢。這樣的算起來利潤差不多有一倍了，這還是酒水的大頭沒算上呢，到時候自己進酒水，這方面利潤也很大的。

　　后面陸陸續(xù)續(xù)的來了3波人，每桌人都要了一條魚，加上利潤已經(jīng)有200塊錢了。到了晚上，經(jīng)過一下的宣傳，鎮(zhèn)上的人已經(jīng)知道夜市那里開了第一家烤魚店。晚上的時候人就來了很多了，羅杰三人都有些忙不過來了，畢竟一邊要烤料，一邊還要收拾桌子。忙碌到11點魚買完了人才開始消散。羅杰大概的算了一下今天的利潤差不多800塊錢，按照這樣的發(fā)展，只要一個星期左右就能把這些烤架的錢給賺回來。后面就是每天`的純利潤了。但人到晚上的時候還忙不過來，必須要找個人來幫忙收拾東西了。但先過這幾天多看看情況一下。