第125章，晉陵五大家

　　“哈，老邵，我猜乾隆爺不會(huì)單單只給你們邵家五星好評(píng)，給了另外四家差評(píng)吧？”胡文俊半開(kāi)玩笑道。

　　“什么叫你猜？事實(shí)情況就是只表?yè)P(yáng)了我們邵家，另外四家被措辭嚴(yán)厲的批評(píng)了。”老邵翻了翻白眼道。

　　“哈哈，這段歷史書(shū)里可沒(méi)看到過(guò)，你趕緊給我講講乾隆爺都說(shuō)了些啥。”

　　“想聽(tīng)?。俊必M知此時(shí)老邵卻賣起了關(guān)子。

　　“趕緊的，別墨跡，不帶這樣吊人胃口的?！?p>　　“好叻，來(lái)啊，再上一壇黃酒，再來(lái)一盤(pán)花生米。一盤(pán)花生米一壇酒，咱們就能聊一宿。”此時(shí)的老邵活脫脫一個(gè)說(shuō)書(shū)人，似是好不容易得到了一個(gè)忠實(shí)粉絲，興奮異常，迫不及待的要把自己的故事精彩的描繪出來(lái)。

　　一小杯黃酒入肚，老邵便娓娓道：“話說(shuō)第一次乾隆爺夸獎(jiǎng)我們五家老店為晉陵老字號(hào)，絕味大運(yùn)河，并加以賞賜。賞賜之后口諭我們五家老字號(hào)相互汲取，精進(jìn)技藝，傳承發(fā)揚(yáng)晉陵菜。五位掌勺當(dāng)即叩謝隆恩，并誓言定不負(fù)眾望。剛開(kāi)始，五家老字號(hào)還是依乾隆口諭精誠(chéng)合作的。這一時(shí)期五家老字號(hào)的任何一家都已基本掌握了其他幾家的核心菜肴。不過(guò)我們邵家在苦心鉆研另外四大家的菜色的同時(shí)，還遍訪其他省份名菜，汲取他們的精華，這使得我們蘭陵飯店的菜色更上一層樓。”

　　“然后這之后蘭陵酒樓的生意和名氣就甩開(kāi)了另四家，是嗎？”

　　“這是肯定的，不思進(jìn)取那是要付出代價(jià)的。終于乾隆爺再次下江南，又一次在晉陵碼頭上岸。這一回他點(diǎn)名要求晉陵五大老字號(hào)進(jìn)見(jiàn)獻(xiàn)菜。不過(guò)這一回乾隆爺在品嘗完錢(qián)家，孫家，李家，吳家呈上的各類菜品后竟是臉色大變，怒斥錢(qián)家，孫家，李家，吳家菜品老式，毫無(wú)新意。但偏偏表?yè)P(yáng)了我邵家?，F(xiàn)在想起來(lái)，那四大家族大概也是從那一次之后開(kāi)始處處嫉妒為難為難我們邵家的?！?p>　　“這就說(shuō)的通了。老邵你剛才做的那幾道菜，確實(shí)是晉陵菜的底子，但我隱隱還吃出了別的菜系的影子。比如那豬頭肉又那么些巴蜀的花椒味，涼拌蘿卜絲又有些粵州沙茶的醬味?！焙目』腥淮笪虻馈?p>　　“呵呵，小胡你果然是個(gè)食客。這些味道的變化便是我們邵家為求菜色精進(jìn)，訪便各地美食融入咱們晉陵菜系的佐證。不僅僅廣大食客百姓認(rèn)可，就是乾隆爺?shù)诙文涎?，也?duì)我邵家改進(jìn)后的晉陵菜贊揚(yáng)有佳?！?p>　　“就因?yàn)檫@個(gè)原因四大家族為難陷害你們邵家嗎？”胡文俊如同一捧哏般配合著老邵。

　　“那可不是嘛，四大老字號(hào)認(rèn)為他們的地位受到了威脅，受到威脅后那自然是機(jī)關(guān)算盡來(lái)暗算你，搞垮你。他們先四處造謠，我們邵家飯菜用的食材不新鮮，其次長(zhǎng)期雇傭一些閑雜人員來(lái)店內(nèi)鬧事。久而久之我們蘭陵酒樓的口碑多少開(kāi)始受影響，但整體生意仍是好于另四家。錢(qián)，孫，李，吳四家畏懼我們邵家日后在晉陵餐飲屆一家獨(dú)霸，愈發(fā)排擠我們邵家。兩方多有沖突。終于有一天，雙方的矛盾達(dá)到了頂點(diǎn)?！?p>　　“是咱們邵家蘭陵酒樓決定搬離晉陵的那一天嗎？”此時(shí)的邵杰也是聽(tīng)的津津有味。畢竟作為祖籍晉陵的他，也很好奇最終是因?yàn)槭裁词虑榘犭x晉陵而漂泊至南都。

　　“是的。在那之后錢(qián)家，孫家，李家，吳家四大家借口咱們邵家忤逆晉陵菜祖師，踐踏祖宗手藝，致使真正的晉陵本幫菜失傳，糾集晉陵本地多位長(zhǎng)老上門(mén)來(lái)興師問(wèn)罪。他們?nèi)莶幌略蹅兩奂覍x陵菜改的‘面目全非’，要求咱們邵家要么停止改進(jìn)晉陵菜工藝，要么離開(kāi)晉陵。”

　　“所以你們邵家和蘭陵酒樓這就一并移民啦？”胡文俊多少覺(jué)得這故事有些天方夜譚。

　　“那是自然，咱們邵家的人是熱愛(ài)夢(mèng)想的人，你可以說(shuō)蘭陵酒樓的菜難吃，但絕對(duì)不能讓咱們邵家不做新菜，不研究新菜，放棄夢(mèng)想。終于在權(quán)衡之后，咱們邵家痛定思痛，決定搬離晉陵城，并留下祖訓(xùn)，除非晉陵菜這一脈到了存亡之際。否則永不回晉陵城做飯?！崩仙墼挳叧约鹤炖镉謥G了顆花生，那如釋重負(fù)的樣子似是終于解釋清楚了他們邵家?guī)装倌陙?lái)受的委屈。

　　胡文俊聽(tīng)到此也是頗受震動(dòng)，要知道晉陵四大老字號(hào)已是每個(gè)晉陵人乃至全省人人皆知的事。而四大老字號(hào)的美食更早已是晉陵旅游的一張明信片深入人心。老邵所講述的事情無(wú)疑是顛覆性的。

　　“可這終究只是個(gè)故事啊，老邵，你們邵家再委屈沒(méi)有證據(jù)也難證明你們?cè)菚x陵老字號(hào)一員?！焙目@息道。

　　“證據(jù)?難道剛才這幾個(gè)菜還不足以證明我們邵家的菜品出于晉陵菜系嗎？”

　　“那也只能證明你們是晉陵菜系的一支，在晉陵能做一些晉陵菜的大小飯館不下百余號(hào)啊。這一兩個(gè)菜無(wú)法證明你們是曾經(jīng)的老字號(hào)啊?！?p>　　“呵呵，老劉把我辦公桌抽屜里的錦盒拿來(lái)。”老邵直接招呼酒店伙計(jì)幫忙取東西。

　　不一會(huì)兒一個(gè)年長(zhǎng)的師傅便取來(lái)了一個(gè)錦盒，錦盒包了好幾層，邵文小心翼翼的打開(kāi)道:“之前講到乾隆爺在第一次南巡的時(shí)候賞賜了我們五家晉陵老字號(hào)，另外你也該是知道雙桂坊，椿桂坊，運(yùn)河大飯店，天寧酒樓的老店大廳都裱都著一塊玉佩?！?p>　　老邵說(shuō)的這個(gè)玉佩，胡文俊知道，那是絕字玉佩，是乾隆皇帝獎(jiǎng)賞認(rèn)可為“晉陵老字號(hào)，絕味大運(yùn)河”的標(biāo)志。晉陵四大家如同“金字匾”般供奉著這皇帝賞賜的東西，以證明他們的店絕對(duì)正宗。

　　此時(shí)老邵遞上來(lái)的玉佩是和田玉底子，雖然樸素，但透亮，叫人一瞧便知道這是上好的玉石。而玉佩正面赫然刻著一個(gè)“絕”字，與那四大家的絕字玉佩毫無(wú)兩樣……

　　一個(gè)幾代晉陵人人的口頭禪，一個(gè)大家伙都已經(jīng)默認(rèn)的共識(shí)，一個(gè)日日夜夜都掛在嘴邊的明信片，竟然是錯(cuò)誤的。而這錯(cuò)漏竟然被傳遞了兩百多年。確實(shí)可悲，可笑……