第142章，身份確認(rèn)

　　可能因?yàn)槭呛目∩鷦拥闹v解把大家的胃口都吊了起來，周圍所有人竟然都是屏住了呼吸，認(rèn)真的看胡文俊是否能將五塊絕字玉佩完美無瑕的合成一體。邵文的玉石緩緩靠近那個(gè)缺口，移動，合攏，直至完美閉合。

　　“我靠！無縫對接！”

　　“真的拼成一個(gè)圓環(huán)了耶！”當(dāng)邵文的絕字玉佩與另外四塊絕字玉佩拼合在一起時(shí)，很多人都驚呼了起來，那興奮勁就仿佛破解了神秘器件的機(jī)關(guān)一般。

　　再看那五塊絕字玉佩無論是樣式，玉石質(zhì)地，玉石的光潔度，還是玉石上雕刻的“絕”字都如痛一個(gè)模子刻出來的般，渾然一體。此時(shí)此刻，再沒有人講邵文的絕字玉佩是假貨，因?yàn)檫@五塊絕字玉佩一定是一套的。

　　“原來是這樣，乾隆皇帝還真的發(fā)了五塊絕字玉佩，還真有五家晉陵老字號?！贝丝碳幢闶切と灰疅o法辯駁這實(shí)際情況，而且那一剎有些恍然大悟。

　　“我年紀(jì)大了，但是我們運(yùn)河大飯店李家祖上也曾留下過遺訓(xùn)，這晉陵老字號本該是趙錢孫李吳五家。這趙家最為鉆研，但卻遭我們四家排擠。后來我們李家自覺虧欠，本想尋回這趙家，可尋找多次都沒有結(jié)果，怕是這趙家的后人被排擠出晉陵城以后便不再做廚師做菜了，不曾想今日能再次見到趙家的手藝和絕字玉佩確實(shí)意外，只是怎么傳承人姓邵而非趙呢？”李澎也是在一旁道出了些他們李家留下的信息。

　　“嗨，這個(gè)很難理解嗎？古時(shí)多有名人名士為躲避戰(zhàn)亂躲避宮廷斗爭遷居他鄉(xiāng)的同時(shí)還譯名改性，但為了延續(xù)族譜又多喜歡用一些諧音字來代替舊姓。當(dāng)年他們趙家與你們四大家斗爭激烈，擔(dān)心遷居其他地方后依然會遭你們報(bào)復(fù)，因此改趙姓為邵姓?！焙目∵M(jìn)一步解釋道。

　　聽到此，李澎算是徹底明白且相信眼前的邵文便是失蹤已經(jīng)的蘭陵飯店趙家后人。他在旁人的幫助下勉力起身，顫顫巍巍的步到邵文跟前，然后緊握住邵文的手，以一種十分誠懇的語氣道：“邵師傅，我們李家欠你們邵家，晉陵四大老字號欠你們邵家。不過還請看在晉陵菜的傳承上，一致對外，保住我們晉陵本幫菜的顏面啊?！?p>　　“放心吧，老人家，接下來就都交給我吧?！鄙畚囊砸环N勇負(fù)擔(dān)當(dāng)，不畏強(qiáng)敵的語氣回復(fù)道。

　　“行吧，看來今天的工作得加班啦，于師傅，得辛苦你啦。”眼見邵文是晉陵老字號傳人無疑，肖然轉(zhuǎn)頭朝向于恒，示意他準(zhǔn)備加賽。

　　“哼，不過是再多一個(gè)做晉陵菜的廚子，再多一個(gè)晉陵老字號而已。只要他們臉上掛的住，我不介意再多羞辱他們晉陵菜一次?！边@時(shí)候于恒重新擼起了袖子，表明加賽毫無問題。

　　“如果雙方都沒有異議，那么加賽可以開始了?！币晃辉u委在征得雙方同意后宣布加賽開始。

　　既然是加賽，那比賽的依然延用之前的題材。雙方依然要選魚來做菜品的主體。邵文直接大步流星的來到魚池邊，然后似是早有準(zhǔn)備般，拿起撈網(wǎng)直接抄起一條大花蓮。

　　緊接著邵文將自己背來的布袋放在了灶臺上，這是一種比較老式的廚具袋，所有廚具都會插在布袋該有的位置，然后廚師可以像卷紙般把廚具袋卷起成桶狀背在身上，行走天涯。

　　而當(dāng)邵文展開自己的廚具袋時(shí)，那各式各樣的廚具可謂時(shí)應(yīng)有盡有無所不有，相當(dāng)多的廚具別說胡文俊這種烹飪門外漢，即使是運(yùn)河大飯店的一些廚師也是沒見過，趕忙向李澎進(jìn)行請教……

　　邵文直接從廚具袋中抽出一把大刀，鐺的一聲悶響，大花鰱的魚頭被直接剁了下來。邵文隨手將魚身丟至一邊，然后選了一口大砂鍋開始煮水，另一口鐵鍋開始熱鍋熱油。

　　“怎么只取魚頭不用魚身？”肖然見了邵文的套路，有些不解道。因?yàn)榛ㄉ彽聂~肉肉質(zhì)鮮美，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高，然而邵文只取魚頭不取魚身，這讓肖然有些想不通。

　　“那是因?yàn)樗麥?zhǔn)備做晉陵名菜砂鍋魚頭，這道菜只需要魚頭，不需要魚身?！庇诤阋廊蛔寣κ窒瘸鍪?，然后再決定自己的菜肴。于恒從自己的經(jīng)驗(yàn)推測出邵文準(zhǔn)備做的菜。

　　“砂鍋魚頭？是那個(gè)天目湖大魚頭嗎？”肖然好奇的詢問道。

　　“是的，肖總你猜的不錯(cuò)，就是那道號稱晉陵第一湯的天目湖砂鍋魚頭。魚頭肉肥而不膩，入口即化，魚湯鮮美提神，回味無窮?！庇诤闳鐚?shí)回答道。

　　“嚯，聽上去很厲害的樣子?！毙と晃⑿Φ?。

　　“確實(shí)很厲害，只不過它和膩蟹糊一樣，工序復(fù)雜。而且它的去腥難度比膩蟹糊更大?！贝藭r(shí)于恒一邊給肖然做解釋，一邊露出了邪笑道。

　　“行，那接下來就全靠于師傅你啦。”肖然對于恒顯得格外信任。

　　在推斷確定邵文準(zhǔn)備做的菜后，于恒便沒有繼續(xù)干瞪眼看邵文做飯。他也來到了運(yùn)河大飯店的魚池邊。與邵文不同的，于恒只是在魚缸前分舀了好幾回。胡文俊眼見著這于恒似是根本就沒從池子里撈出什么東西一般。等胡文俊湊近一看，那分明是一盆的銀魚，因?yàn)檫@種魚太小，以至于胡文俊在遠(yuǎn)處根本就看不清于恒撈上來的是什么。

　　因?yàn)殂y魚很小，多數(shù)也只能成長至一個(gè)人的手指頭那般長短粗細(xì)。于恒取出一把類似指甲刀那樣的小工具，隨后從盆中拿起一條小銀魚放在手心，十分細(xì)心且快速的開始挨個(gè)給銀魚取魚線，如同挑蝦背部黑線相似。

　　只是小十分鐘的樣子，于恒的碗中已經(jīng)滿滿盛了一碗已開了背線的銀魚。于恒此時(shí)似乎也很關(guān)心邵文做菜的進(jìn)度。他望向邵文的灶臺，此時(shí)邵文還在處理魚頭，旁邊兩個(gè)爐子一個(gè)上面坐著大砂鍋，另一個(gè)爐子坐著大鐵鍋，里面的油已經(jīng)開始冒青煙?？礃幼右粫荷畚牡聂~頭要走一下油鍋。

　　“才做到這一步，那肯定要比我晚出菜了。哼哼，特級廚師也不過如此，這一局加賽我贏定了。”于恒暗自道。