?。ㄇ笫詹?！求推薦?。?p> 魚湯上桌后，韓素不急不緩的先將生大蒜在烤得焦脆的面包片上反復(fù)摩擦，由于面包片堅(jiān)硬粗糲，因此能夠輕易地磨成蒜蓉。
接著往面包上涂抹普羅旺斯風(fēng)味的醬料，這是由蛋黃醬、大蒜、藏紅花等制成。
也有個(gè)別地方有獨(dú)門秘制醬料，或加上當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的奶酪絲，金世琳做的就是最普通的醬。
將面包片遞給裴允京，微笑說，“放入湯中浸泡，或者快速蘸食都可以~”
金世琳笑說，“你去過馬賽嗎？好正宗的吃法?！?p> 韓素笑著搖搖頭，沒有接話，只是笑瞇瞇的看著裴允京。
等她嘗過之后，滿是回憶的說道，“面包片吸收了魚湯后仍能保持其脆度，咬下的瞬間魚鮮味伴隨著面包屑一同迸發(fā)，瞬間充盈口中，大蒜和醬汁大大提升了風(fēng)味，帶來濃濃的普羅旺斯風(fēng)情，好久沒吃到馬賽魚湯了?！?p> 他之所以對(duì)這道菜了解這么多，還源于前世第一次吃西餐，當(dāng)時(shí)為了不在女伴面前露怯，提前做了很多功課。
其中就有這道馬賽魚湯，包括這道菜的歷史還有正統(tǒng)的吃法。
當(dāng)時(shí)的女伴在聽完他的介紹后，同樣用不可思議加崇拜的目光看著他，虛榮心爆棚。
沒想到重來一次，相同的場(chǎng)景重現(xiàn)，一時(shí)間思緒翻飛。
直到裴允京碰了他好幾次，才回過神，對(duì)大家歉意說，“米亞內(nèi)喲，剛剛想起了一些事，走神了?！?p> 頓了下，回答金世琳的問題，“我沒去過馬賽，但我嘗過一位來自馬賽的法國(guó)大廚做的馬賽魚湯，你做的很有神韻了。”
金世琳驚喜道，“qinjia？你的評(píng)價(jià)夠高的。”
韓素說，“大家別光看我，都快嘗嘗吧~”
“內(nèi)~我開動(dòng)了~”
所有人都按照韓素剛剛的做法品嘗，唯有他自己，沒有拿起面包，而是直接品嘗魚湯，又是另一種截然不同的體會(huì)。魚湯是多種海鮮的濃縮復(fù)合精華，有著濃郁的海味，但普通人遲鈍的舌頭無法分辨出具體的品種。
馬賽作為地中海沿岸的城市，烹調(diào)時(shí)鐘愛藏紅花，這種珍貴的香料既提升了香味，亦使色澤更橙黃誘人。
土豆的加入更是給予了魚湯沙沙的厚重口感。
金世琳選用的都是韓國(guó)海域出產(chǎn)的海鮮，有魚有貝類，算是改良版吧。
不過因?yàn)椴丶t花的存在，令魚湯的味道有了基本的保障。
說了再多，終究沒嘗過最正宗的馬薩魚湯，前面也說了，由于物產(chǎn)的差異性和對(duì)新鮮度的要求，馬賽魚湯難以原封不動(dòng)地照搬入其他國(guó)度，因此想要品嘗最原汁原味的馬賽魚湯只能去南法。
然而，與馬賽魚湯在國(guó)際上的高知名度、高評(píng)價(jià)、低普及度截然不同的是，其在中國(guó)國(guó)內(nèi)卻有著不小的爭(zhēng)議性，這很大程度上來自于余先生在《行者無疆》中的一篇《馬賽魚湯》。
余先生在文中對(duì)馬賽魚湯可謂沒有什么好臉色，開篇即下了“馬賽魚湯徒有虛名”的論斷，并最終將其歸結(jié)為“由于主流美食過于講究，過于精致，過于排場(chǎng)，又過于普及，產(chǎn)生了對(duì)民間土俗飲食的逆反式張揚(yáng)”。
可是馬賽魚湯在全球皆負(fù)盛名，受到各大崇尚實(shí)踐主義的飲食評(píng)論體系的推崇，恐怕不是一句“徒有虛名”能解釋的了的。
韓素覺得余先生并不美好的魚湯體驗(yàn)，只能歸結(jié)為簡(jiǎn)單的“吃不慣”。
世界各地的飲食文化錯(cuò)綜復(fù)雜，而個(gè)人的口味又受到生長(zhǎng)環(huán)境、經(jīng)歷的影響，自然眾口難調(diào)，無法苛求一道菜受到世上每個(gè)人的青睞，所謂“適口者珍”說的就是這個(gè)理。
余先生筆下“不作調(diào)理”的腥和“又老又柴”的口感，或許能直觀地體現(xiàn)中西方口味的差異。
所謂“腥”，中國(guó)人調(diào)理魚務(wù)求消除腥味，但西餐卻并不忌諱，西方人將腥味和魚味視同一體，認(rèn)為盡除了腥味就不必吃魚了，道理同愛吃羊肉的人就喜歡羊肉的膻味是一樣的。
至于口感，一者海魚本就較河魚來得粗老，在中國(guó)也一樣；二者中國(guó)人吃魚講究軟嫩柔滑、入口即化。
而西方人卻認(rèn)為恰到好處的咬勁才是最佳質(zhì)感，自不可同日而語。
這也是為什么，米其林餐廳很少有中國(guó)菜，評(píng)委都是老外，怎么可能吃得慣，更吃不明白。
而中國(guó)人也并不認(rèn)同所謂的米其林評(píng)級(jí)，覺得老外沒資格評(píng)判中餐。
其實(shí)愛國(guó)情結(jié)爆棚的韓素也這么認(rèn)為，不是說米其林餐廳徒有其表，更多的還是因?yàn)樗L(zhǎng)著中國(guó)胃。
經(jīng)過傳承數(shù)千年的中國(guó)美食文化熏陶，老外口中所謂的美食，都是中國(guó)老祖宗玩剩下的東西。
當(dāng)然，他不會(huì)因此而否定，甚至不去接觸，相反，他可是十足的吃貨，好吃的東西都愿意試一下，但要他天天吃西餐，肯定受不了！
這也是為什么在貿(mào)易公司之外，他選擇開餐廳的原因之一。
好~收~
扯得有點(diǎn)遠(yuǎn)，視線轉(zhuǎn)回信號(hào)小屋~
因?yàn)榻鹗懒盏囊活D飯，她終于奪回了小屋的C位，包括韓素在內(nèi)，三位男生都對(duì)她刮目相看。
尤其是姜成旭，抱著熙童感嘆道，“真是魅力反轉(zhuǎn)啊，沒想到wuli世琳公主，居然做的一手好菜~”
張?zhí)煲埠苜澩?，“是啊，太厲害了~”
韓素就沒說話了，畢竟他也是半個(gè)有主的人了。
飯后，韓素和裴允京主動(dòng)攬過了收尾的工作，金世琳跟一起做飯的張?zhí)煺f，“oppa我們要不要去買明天的食材？”
“好啊，現(xiàn)在去嗎？”
“哦，順便走走路，消化一下?！?p> 這時(shí)韓素在廚房喊道，“咱們不是買了很多嗎？我看冰箱還是滿的?！?p> 金世琳一拍腦門，“對(duì)哦，差點(diǎn)忘了~那就不去了?！?p> 張?zhí)焓Γ按_定了？”
“確定了，不去了！”
。。。
晚上十點(diǎn)，提前回房的姜成旭喊道，“哎一古，有好玩的東西了，快來快來~”
正在洗漱的韓素，叼著牙刷走出去，張?zhí)煲矎臉窍律蟻恚霸趺戳?？?p> 男生房中的小茶幾上，擺著一封信，還有三張樣式不同的賀卡，按照節(jié)目組的說法，這是信號(hào)小屋的約會(huì)卡片。
第一次約會(huì)終于要來了嗎？