第一百一十三章 雞比鮑好吃
?。ㄇ笫詹兀∏笸扑]?。?p> 引位小姐姐自始至終帶著標(biāo)準(zhǔn)的禮儀微笑，雙手交疊在小腹處，從容而優(yōu)雅。
邀請(qǐng)他們?nèi)胱?，很快送上了歡迎飲料，一杯綠油油的果汁，一口的量，看上去像是大力水手喝的菠菜汁。
但經(jīng)過(guò)介紹后得知，居然叫瓦松汁，就是多肉榨成的汁。
別說(shuō)裴允京，韓素也是頭回見(jiàn)，漲姿勢(shì)了。
“嘗嘗看~”韓素示意裴允京先試一下。
只見(jiàn)裴允京皺著眉頭喝下去，就跟喝中藥似的，緊接著，眉頭慢慢舒展開(kāi)來(lái)，一臉新奇，“很不錯(cuò)~”
“qinjia？”韓素也喝了一口，初入口時(shí)微微發(fā)澀，口感不是太好，可緊隨而來(lái)的青草香給人耳目一新的感覺(jué)，底味兒有點(diǎn)像香蕉牛奶。
關(guān)鍵是喝下去后很開(kāi)胃，徹底激發(fā)起胃口的欲望。
“確實(shí)不錯(cuò)~”韓素點(diǎn)評(píng)了一句，一旁侍應(yīng)的小姐姐補(bǔ)充道，“這是我們店的特色，接下來(lái)是開(kāi)胃菜~”
厚重的陶瓷盤(pán)被搬上桌，食物確實(shí)輕小的驚人。
三道開(kāi)胃小菜，從右至左分別是海膽、土豆、牛肉。
新鮮海膽上面搭配著韓國(guó)魚(yú)子醬，蓋在海苔包裹的魷魚(yú)上面，把海中的鮮味兒融為一體。
中間的炸土豆沒(méi)什么特別，不過(guò)用了類似中式的蓑衣刀法，將土豆切成薄片卻連為一體不斷開(kāi)，奶香味兒濃郁，就連上面點(diǎn)綴的蔥花也是事先腌漬過(guò)的，足可見(jiàn)餐廳在細(xì)節(jié)方面的把控力。
最左邊的牛肉，得到了韓素的高度贊賞，生牛肉柔軟到竟生出牛奶般的絲滑，更出人意料的是一粒粒的小碎屑，蛋黃用1:1比例的鹽和白酒腌漬再風(fēng)干，然后像刨芝士一樣撒在牛肉上，達(dá)到脆與嫰的完美結(jié)合，相當(dāng)費(fèi)功夫！
僅僅是三道開(kāi)胃菜，就讓韓素覺(jué)得今天不虛此行，而GAON也不是虛名來(lái)的。
裴允京臉上的笑容就跟那被蓑衣刀法切過(guò)的牛奶土豆一樣，沒(méi)斷過(guò)！
不過(guò)，最讓人驚喜的一道開(kāi)胃菜是無(wú)花果，清冽微甜，不是平常吃到的那種濃甜，調(diào)了牛蒡和山藥的醬汁。
配的瓷器跟菜味竟是融合的，韓素和裴允京分到的碗都不一樣，一只碗含苞，一只則花開(kāi)，帶著美妙的紫色窯變映襯無(wú)花果心。
裴允京下意識(shí)的感慨一句：你們家的瓷器也太好看了吧！
服務(wù)員開(kāi)心地接話：因?yàn)槲覀児揪褪亲鎏沾善鸺?，早?0年代就開(kāi)始了。
在韓素這個(gè)中國(guó)人看來(lái)，這些瓷器的質(zhì)量也就平平常常，大天朝遍地都有能燒出這種質(zhì)量的窯口。
但裴允京哪見(jiàn)過(guò)這么多，對(duì)她來(lái)說(shuō)就算是開(kāi)眼界了，直呼太美想買。
韓素說(shuō)，“這種餐具就算買回家，也做不出搭配的菜~”
倒是侍應(yīng)小姐姐，畢恭畢敬的送了一張他們公司零售店的會(huì)員卡，說(shuō)：哪怕不買，去逛逛也是好的。
后廚掐好時(shí)間，端上來(lái)頭盤(pán)涼菜，“這是用57度低溫慢煮的濟(jì)州島黑豬西冷，搭配腌制的切片蜜瓜，請(qǐng)品嘗~”
韓素沒(méi)那么講究，一口的量非得分好幾次吃完，扯淡呢吧。
一口吃下，酸甜的口味同樣是用來(lái)開(kāi)胃的，但怎么說(shuō)呢，韓素有種在吃黑暗料理的感覺(jué)。
這種水果和豬肉的搭配，總感覺(jué)沒(méi)那么協(xié)調(diào)。
果然，中餐才是最牛逼的，真該讓主廚嘗嘗菠蘿咕嚕肉，那才是水果和豬肉結(jié)合的巔峰之作！
裴允京這陣子跟著韓素吃吃喝喝，品味越來(lái)越相近，吃完這道菜后，她的表情沒(méi)那么燦爛，慢慢歸于平靜。
之后的魚(yú)餃倒是還不錯(cuò)，魚(yú)肉用的是經(jīng)過(guò)韓國(guó)傳統(tǒng)努魯克鹽腌制的黃花魚(yú)，包裹著鮑魚(yú)、香菇和西葫蘆做的餡。
兩小只魚(yú)餃浸泡在鮮美的湯汁中，嗯~又重新找到了米其林三星的水準(zhǔn)。
接著又是一道魚(yú)，想想韓國(guó)人也是蠻苦的，進(jìn)入秋冬就沒(méi)什么吃的了，海產(chǎn)不過(guò)章魚(yú)鮑魚(yú)，地產(chǎn)最多栗子松子，蔬菜就全靠泡菜死撐，就這還敢號(hào)稱美食呢。
幸好他們沒(méi)在秋冬季來(lái)，不然這菜品豈不是更乏味？
這道韓式烤鰻魚(yú)，表皮烤制微焦，味道有些辣，旁邊搭配的竟然是韓式大醬！
天啦嚕，這讓吃過(guò)日式烤鰻魚(yú)的韓素完全接受不了，三觀都被顛覆了，鰻魚(yú)配大醬？這什么組合？
反正韓素對(duì)這道菜興致缺缺，吃了一小塊之后就沒(méi)再吃了，裴允京倒是沒(méi)浪費(fèi)，通通吃下去，表情嘛，呵呵~一言難盡！
頭盤(pán)湯是極具韓國(guó)特色的參雞湯，不過(guò)經(jīng)過(guò)主廚改良，里面加了鮑魚(yú)。
經(jīng)過(guò)雞湯的浸煮，令鮑魚(yú)更加肥美多汁，讓人恨不得一口吞下，事實(shí)證明調(diào)情比實(shí)戰(zhàn)更重要！
惡趣味的用筷子插下去，還能聽(tīng)到汁水‘咕嘰咕嘰’冒出的聲音，雞配鮑魚(yú)，韓素覺(jué)得遇到了同道中人，主廚真老司機(jī)也！
言歸正傳，大廚別出心裁的將雞肉進(jìn)行烤制，表皮焦脆，一口吃下，覺(jué)得比鮑魚(yú)還香，裴允京也說(shuō)雞比鮑好吃，果然，妹子還是喜歡男人~
然后又是魚(yú)，莫得辦法，主廚就這么安排的，反正今天韓素算是把海鮮吃過(guò)癮了。
來(lái)自濟(jì)州島的海鱸魚(yú)，魚(yú)肉其實(shí)偏散，但吃這道的趣味在于跟隨侍應(yīng)小姐姐的指示：
你們要分三步吃哦，首先搭配一小片藕，腌漬的非常酸，再留神那兩個(gè)小黑點(diǎn)，是山椒，辛香味十足，最后是柑橘濃縮汁，很少甜美。
就因?yàn)檫@三步走，把一道明明很平淡的魚(yú)救活了！
反正韓素感覺(jué)這道菜，趣味比味道更重要。
之后是清口甜品，西餐一般是各種雪芭，韓國(guó)人則開(kāi)動(dòng)腦筋，動(dòng)用了東方哲學(xué)，把栗子和蜂蜜在草藥里熬煮48個(gè)小時(shí)，凝結(jié)成一塊小小的立方體，吃到嘴里還是溫溫的。
但真的甜，用這么甜的東西作為主菜前的清口小菜，韓素覺(jué)得有點(diǎn)脫褲子放屁——多此一舉的意思。
反正韓素有點(diǎn)接受不了，甜甜的東西入口，會(huì)讓胃口產(chǎn)生結(jié)束的錯(cuò)覺(jué)，不利于品嘗接下來(lái)的主菜。
本以為這是大廚的失誤時(shí)，主菜被端上來(lái)，韓素才算明白大廚的用意。
果然，能評(píng)上米其林三星，絕不是靠噱頭的，細(xì)節(jié)！細(xì)節(jié)！還是細(xì)節(jié)！
至于主菜是什么，其實(shí)用腳趾頭想都知道，韓國(guó)人引以為傲的泡菜，也就是泡菜不具備物理攻擊屬性，否則非得被他們當(dāng)作征服世界的武器不可！