乳鴿既然敢號稱妙齡，那自然得是十分鮮嫩的處鴿，凌遲指著鴿子的屁股，信誓旦旦的拍著胸脯保證這鴿子絕對沒有生過蛋。
【角度刁鉆】
【看看屁股就知道人家沒生過蛋，專業(yè)??！】
【要是人家是條漢子呢？】
炸好的乳鴿有種冰糖葫蘆般的晶瑩質(zhì)感，表皮金黃中帶著一點楓糖的微紅和甜蜜的清香。
這自然是要歸功于糖槭，糖槭樹也叫糖楓，其香甜的樹汁經(jīng)過簡單的熬制就可以得到楓糖，糖楓和楓糖是加拿大最具代表性的特產(chǎn)之一，東起魁北克城，沿圣勞倫斯河向西一直延伸到尼亞加拉大瀑布，就是加拿大著名的“楓樹大道”，在這塊長達(dá)800公里的地帶上分布著大小糖廠上萬個，年產(chǎn)楓糖3萬噸以上。
事實上可以產(chǎn)楓糖的樹有三種：糖楓、紅楓和黑楓，我國北方有極少量的引種，但并未獲得重視，自然也沒有形成規(guī)模。
如果你像凌遲一樣在荒無人煙的曠野中求生時，如果遇上一棵樹葉呈現(xiàn)燦爛金黃色的楓樹或者大葉楓、槭樹甚至于樺樹，那么恭喜，你都可以飽餐一頓，并獲得一個產(chǎn)量相對穩(wěn)定的卡路里倉庫。
楓樹樹汁的產(chǎn)期實際上是在3月，但凌遲很幸運，找到了一棵樹齡在超過100年而且生長在土壤特別肥沃陽光充足的地方的楓樹，才勉勉強強在這個季節(jié)也收集到少量樹汁最后熬成楓糖。
楓糖熱量較蔗糖果糖低，甜度與蜂蜜相近，同樣稍低，但鈣、鎂等礦物質(zhì)和有機酸的含量很高，是一種很適合營養(yǎng)不良和虛弱體質(zhì)的人進(jìn)步的糖類，它具有迷人的、酷似焦糖風(fēng)味的清香和與生俱來的木香...
尤其是當(dāng)這種復(fù)合的甜蜜香氣出現(xiàn)在肉類身上時，讓人根本沒辦法抗拒。
“咔嚓~”
一只乳鴿的大腿離體而去，焦酥的表皮之下竟留存著一汪肉汁，卿卿措手不及，連忙用嘴巴堵住，生怕漏掉一滴汁水。
“唔唔，好燙...”
輕輕一啜，鮮美濃郁的肉汁流淌入口，讓小丫頭的眸子有片刻的失神，下意識的從鴿子身上撕下一片肉來。
細(xì)嫩、柔滑，楓糖的甜蜜似乎浸透了皮質(zhì)滲入肉質(zhì)纖維中，一種巧妙而柔和的微甜讓卿卿的幸福程度以指數(shù)級上揚，嘴角忍不住撇出一個油乎乎的傻笑。
【哇，小家伙連吃東西都好萌好美...】
【這個笑愛了愛了】
小丫頭再就不肯抬頭了，一把將手里的鴿子腿塞進(jìn)嘴巴里面，嚼的飛快。
小小的鴿子腿愣是讓小家伙吃出了一種豪爽的感覺...
骨酥肉嫩皮焦脆，嚼起來咔嚓作響，嘴巴里面還鼓鼓的，卿卿小手已經(jīng)瞄準(zhǔn)了鴿子的胸脯肉。
這種難得一見的美味，對于卿卿這個從小吃盡苦楚的小家伙來說，每一次咀嚼帶來的回味都是百分百破甲的暴擊，小家伙眼淚差點掉下來。
凌遲自己握著只鴿子，沒吃，只顧瞪眼瞪眼盯著小東西來著。
“喏，喝口湯，別噎著?！?p> 卿卿沉溺生炸乳鴿的味覺體驗中，下意識的伸手接過燉煮數(shù)小時的羊排清湯，嘴里胡亂發(fā)出一些語氣助詞：
“嗚嗚...嘛...哈...”
有點像護(hù)食的小貓，呼嚕呼嚕的又兇又萌。
“鴿子胸脯肉其實是味道最足的部分，畢竟每天運動的最多的肌肉就是這里了，肌肉纖維韌性很足，肉大肥厚，但都是精瘦肉，處理不好的話就很容易干硬發(fā)柴，”凌遲慢慢嚼著一條鴿胸肉：
“作為鴿子身上最大的一塊肌肉，想要給它最好的口感自然需要一切特別的技巧，北方人對燒烤鴿子情有獨鐘，在處理過程中會將調(diào)配好的料汁注射進(jìn)鴿子的胸肌進(jìn)行腌制，這樣就能保證這兩塊好肉不會柴掉，變得豐腴多汁?！?p> “我當(dāng)然也是這么做的，用細(xì)細(xì)的中空樹藤戳進(jìn)鴿子肌肉里，然后——”
“咳，說起來你們肯定又覺得不干凈，用的是洗干凈的羊尿泡箍在樹藤外面，把料汁通過樹藤擠進(jìn)去，那尿泡上有根管兒的，知道吧~”
“炸和烤從溫度和烹飪時間來說是非常相似的，而且我有充足的時間給鴿子拔毛而不是像許多店一樣，為了省時省力直接剝皮，帶皮的鴿子和不帶皮的鴿子可以算是完全不同的兩種味道。”
【主播騷操作真多?。 ?p> 【要把鴿子炸成主播這樣外酥里嫩肉汁超多的，感覺技術(shù)含量好高啊~】
【學(xué)到了學(xué)到了，原來烤鴿子的門道這么多，怪不得我自己烤的就不好吃】
【用尿泡注射是我沒想到的...】
【嗨呀，烤鴿子麻煩的很，建議做黃泥鴿子，泥巴糊一層，外面錫紙一包，什么步驟都省了】
【趕緊拿小本本記上】
【腦子：我會了！】
凌遲嗯了一聲，
“對，黃泥鴿子就很棒，不比生炸和生烤滋味差，而且調(diào)味特別方便，還能省掉很多步驟，最重要的是，黃泥鴿子在烤制過程中可以充分保水，肉質(zhì)是很嫩的?！?p> 說完又忍不住盯著小東西看，感覺看著卿卿內(nèi)個香甜又狼狽的吃相，比自己吃東西幸福多了，
“小東西一直怪能吃的，大概是要把以前缺掉的營養(yǎng)全補充回來的意思...”
“唔，還是讓我替各位觀眾老爺嘗嘗這道野雞湯羊排的味道如何吧，我以前只是見別人做過，自己沒有親自嘗試過。”
羊排自身在長時間的燉煮過程中油分充分滲出，隨后燉煮羊排的原湯被凌遲舍棄不要，匯入了野鴨肉泥和野雞肉泥掃出的清湯，然后繼續(xù)燉煮，此時湯面清澈幾乎沒有油脂，色澤如茶，聞上去也如表現(xiàn)出來的那般清鮮，香氣純粹而單一。
“呼~吸溜~”
一口湯下肚，凌遲情不自禁的舒了口氣，很放松。
“舍掉原湯雖然有點浪費，但為了追求更加極致的口感，我想這波操作是值得的，可以扣個666?！?p> “很鮮，特別鮮，野雞湯的清新鮮美得到了最大限度的保留，同時又融入了帶骨羊排的鮮美...”
“燉湯嘛，單純的肉湯和連皮帶骨掛著肉燉出來的湯那絕對是沒辦法一概而論的，這鍋湯喝在嘴里給人的第一感覺就一個字：潤！”
“沒法形容，每次在遇到美食的時候我就能感覺到自己的詞匯量其實匱乏的一沓糊涂，腦子里翻來覆去就那么幾個形容詞，什么鮮啊、好吃啊、入口即化啊...以及一個大寫的臥槽?！?p> 【666】
【沒毛病啊，臥槽已經(jīng)是對美食的最高評價了】
【反正不知道說什么的時候臥槽就完事】
【666和臥槽難道不一直都是重量級的感情計量單位嘛？】
【主播說的這不就是我么？】
【真相了】
【我大真香黨不服！我們就這么沒牌面的么！】
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今天指定是不行了，一滴都沒有了。
一天天的吃的藥比飯都多，今天耳鳴頭暈然后吐了個稀里嘩啦，下午接著開始發(fā)熱渾身疼，基本就是趴窩了一整天的樣子。
問了一下大夫，結(jié)論：藥物反應(yīng)加劇了。
我尋思著好家伙以前那幾天沒這么難受合著是給我留的適應(yīng)期唄？？
然后一會兒又到時間吊水，每天要打兩大瓶子那個什么硫酸卷曲霉素和左氧，得好幾個小時才能完事。
左氧還好點，就血管疼疼癢癢就還行，前面那個藥打完每次都頭疼胃疼，簡直了...
那啥，今天真沒時間寫下一章，先就一更，明兒補上，抱歉。