授課老師：郝賢
學(xué)員：甄恬
【第一課·水分】
“第一課，做菜時(shí)最重要的關(guān)鍵是什么？”
“火候？”
“不對?！?p> “刀工？”
“不對？”
“……天賦？”
“都不對，你也都沒有。最重要的是水。”
“水？”
“人體的百分之七十都是水分，食材也不外如是。肉類的含水量在60～80%，魚類80%，蔬菜水果更是達(dá)到了...
涼涼的西瓜
繼續(xù)等編輯大大審稿中……是說我現(xiàn)在新書存稿有兩萬字了，名著結(jié)束后也沒休息就直接寫廚仙，感覺效果不太好，這次你們覺得我是編輯大大說ok后就立刻發(fā)書好，還是先再屯點(diǎn)稿子好？