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大明槍騎兵

二十六章 黃豆是個好東西

大明槍騎兵 廬暉臣 1372 2021-03-21 00:14:54

  “對面的胖丫頭看過來,看過來,看過來,啦啦啦啦啦啦,不要對我不理不睬,我左一刀,右一刀,這個女丫還不簡單,我啦啦啦啦……”

  次日清晨,天略顯陰暗,趙四喜肩挑著一擔(dān)粗鹽,嘴里嚷嚷著無名小調(diào),來到外院灶房。

  “嘿嘿,少爺,您準(zhǔn)備做什么好吃的,這么多鹽,都夠我吃一輩子了?!?p>  將二石粗鹽撂下,趙四喜摸了摸腦袋,好奇的看著大鍋內(nèi)已經(jīng)沸騰的熱水。

  “等會你就知道了?!?p>  楊武放下手里的柴火,起身拍了拍衣服上的灰。

  “水已經(jīng)燒開了,你幫我先倒一斗粗鹽進(jìn)去?!?p>  “嘿嘿,好嘞。”

  趙四喜欣喜的應(yīng)了一聲,轉(zhuǎn)身拿著稱米的木斗子稱滿一斗土黃色的粗鹽下鍋。

  “少爺,接,接下來呢,您準(zhǔn)備做什么好吃的?”

  趙四喜忙問道,嘴角哈喇子若隱若現(xiàn)。

  “你先拿鍋鏟給我來回?cái)噭蛄?,等會少爺請你吃頓葷的!”

  清澈的沸水被趙四喜倒入粗鹽后,立馬變的混濁,楊武手也沒閑著,提著半桶煮好的豆?jié){,緩緩倒入,開始提煉粗鹽,說起來這個古法制鹽,還是上大學(xué)那伙,跟四川籍室友聊家常聽來的,在他老家也算是一特色,當(dāng)時(shí)覺得稀奇就留意了一下,正好試試。

  品質(zhì)差的鹽雜質(zhì)多帶苦澀味,將鹽鹵或者雜質(zhì)含量多的粗鹽加清水在鍋中燒熱,當(dāng)出現(xiàn)鹽花等浮出表面,撒上一定比例的黃豆?jié){,便可析出硫酸鈣等鹽中化學(xué)雜質(zhì),蛋白質(zhì)可以將雜質(zhì)過濾吸附固體殘?jiān)?,用篩子將浮末雜質(zhì)剔除,鹽煎好后放入木桶里,淋上清水重復(fù)過濾幾次,就可以得到,潔白,晶瑩,不帶苦味的細(xì)鹽了。

  ……

  風(fēng)風(fēng)火火忙碌了兩個時(shí)辰,楊武有模有樣的開始重復(fù)最后一道工序,結(jié)晶。

  “少爺,少爺,您這法子還真靈!”

  見土黃色的粗鹽跟大姑娘似的越來越白,趙四喜在一旁,咧著大嘴傻樂。

  擦了擦額頭上的熱汗,楊武面無表情的捏著細(xì)沙一般的鹽顆粒,將勞動成果放進(jìn)嘴里品嘗著,臉上漸漸露出笑容,這才叫鹽,將豆?jié){比例試了三次,總算是過濾出來了,在這個還是以物換物的時(shí)代,鹽可比金銀還保值,自古,鹽鐵都是戰(zhàn)略資源。

  西北窮苦,掙錢的活計(jì)基本被上面的大人物壟斷了,楊家只有一小小百戶官職,私鹽控制范圍只在本堡,楊武可不想放棄這份大利。

  “把李老頭打造的鐵架子支愣起來,今天,少爺給你露一手?!?p>  “好嘞!”

  趙四喜轉(zhuǎn)身從墻角搬來一個長方形鐵架子。

  高端的食材往往采用最簡單的烹飪方法,接下來,楊師傅開始制作大明第一頓燒烤,取自大西北純天然古法放養(yǎng)出來的小羊羔肉制細(xì)嫩,沒有人工養(yǎng)殖的土腥味,經(jīng)過,宰殺,改刀,用香油、精鹽、生姜、芝麻,蜂蜜,燒酒腌制,再用鐵簽字串好大小均勻的養(yǎng)肉塊,放在網(wǎng)架上,小火慢慢烘烤,一碗茶的功夫,香味逐漸四散開來,刺人味蕾。

  “嘶~,啊,真香!”

  “你小子吃慢點(diǎn),我烤的還不夠你三兩下禍害,上一邊去,要吃自己烤,過程你都知道了,剩下幾串,我得留給你嫂嫂補(bǔ)身子?!?p>  “少爺,我感覺以前吃的肉,都糟蹋了,您怎么不早點(diǎn)告訴我,還能這樣!”

  “早告訴你,你還不得給我吃窮了,好了好了,以后跟在少爺我后頭好好干,遇到韃子的時(shí)候,多賣幾分力氣,燒烤管夠?!?p>  “嘿嘿,那我以后可是有口福了,少爺,上次我可宰了五個,說起來,這韃子也就那么回事,手到擒來?!?p>  “趙四你出息了啊,手到擒來這詞都會了,不過,你可不能太驕傲,上次偷襲咱是運(yùn)氣好,碰上韃子的三流隊(duì)伍,黑燈瞎火的韃子弓箭使不上力,真要一對一騎射,咱還差著輩,容不得半點(diǎn)馬虎?!?p>  楊武不得不承認(rèn),騎射,蒙古人是祖宗。

  “少爺,那咋辦?”

  趙四喜一聽,手里的燒烤突然不香了,這好東西,長時(shí)間吃不著,可饞死個人。

  “這個也不難,等你帶的士卒,練的跟你一樣弓馬嫻熟,我保證讓你天天跟過年一樣,敞開了吃?!?p>  “那還是算了吧?!?p>  趙四喜聽完,立馬蔫了一大截,

  今朝有酒今朝醉,心思轉(zhuǎn)向燒烤架,按照步驟,自己烤著吃。

  看著泄氣了的趙四喜,楊武沒有說什么,起身將烤好的羊肉串用油紙包好,走出了灶房。

  …………

  “相公,我想吃酸棗糕,蜜餞,這個看著就膩?!?p>  廂房內(nèi),秋葉好奇的打量著眼前倆肉串,嘟喃著嘴,有些不喜道。

  “額,你先嘗嘗在說,這可是我親手為你烤的,你聞聞看,香著呢!”

  楊武獻(xiàn)寶似的奉上燒烤,奈何小嬌妻沒見識。

  摟著秋葉有些膨脹的細(xì)腰,楊武左手將燒烤遞到其嘴角邊,誘惑著。

  “咦,這味道……”

  聞著說不上來的肉香味,秋葉只會,張嘴嘗試了一小口。

  “為夫這燒烤手藝如何,娘子吃的慣否?”

  見秋葉吃完,又?jǐn)]了一大口,楊武笑了笑,忍不住打趣道。

  “這烤肉看著油膩,吃起來,倒是香的很哩,外焦里嫩的,確實(shí)不錯,夫君有心了?!?p>  秋葉一臉滿足的看著自家夫君,接著說道:

  “對了夫君,我想去外頭走動走動,呆在這屋子里,可悶了?!?p>  “我的姑奶奶,您肚子里還裝著一條人命呢,大夫說了你要多多靜養(yǎng),聽話?!?p>  楊武滿是溺愛的輕揉著秋葉肚皮,輕聲細(xì)語道。

  “夫君你說著這孩子多久才能生出來,也不知道像你,還是像我?”

  靠著楊武胸膛,秋葉心不在焉的問道。

  “這個……”

  “娘親放心,本寶寶八個月后就出來了,不會一直賴在肚子里的,這段時(shí)間,娘親你可千萬要吃喝和好,不要亂動了胎氣,我才能早點(diǎn)長大,出來見您?!?p>  楊武愣了愣,腦筋一轉(zhuǎn),頗為逗比的模仿起小孩的聲音,這孕婦可不能抑郁。

  “噗嗤!”

  “你就不能正經(jīng)點(diǎn)!”

  秋葉一下被楊武逗的直樂,翻了個白眼。

  “這樣吧,這段時(shí)間我多安排倆個丫鬟陪你繡繡花、下下棋,等外頭天氣暖和后,我再陪你去放風(fēng)箏,散散心?!?p>  楊武貼著秋葉腦袋,對著脖子親吻了起來。

  “好的夫君,我聽你的,別,癢,癢?!?p>  秋葉就脖子跟雙足最為敏感,很快就受不了了,開始求饒。

  “那就這么說好了?!?p>  見目的達(dá)到,楊武適可而止,不在使用殺手锏。

  “嗯!”

  秋葉老實(shí)的點(diǎn)了點(diǎn)頭。

  

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