請客的人如果有非常重要的客人，可以要求廚師長給安排菜。如果這位客人在很重要的位置，那么廚師長則會在三天前開始備菜，到時會有一些菜單上沒有的菜，比較費時費力。
三店在路的盡頭，位置很偏僻，來這里的客人非富即貴。三店不大，人員也少，跟會所性質(zhì)差不多。一店的位置也不好，在街角，門頭特別普通。但是小酒館的消費卻很高。小酒館有一位神秘的客人，平均每個月來一次。每次來，整個門店都會如臨大敵，所有人都精神高度集中。廚師長會提前一周準備菜單備菜。當天服務(wù)的人員是老板和經(jīng)理在包間服務(wù)，其余閑雜人等一律不準靠近包間。在很久之后，楊麗有幸跟老板服務(wù)過幾次，老板跟她說這一桌子人跺一跺腳，徐州就能翻天。這里就不過多說了。
夏局是六點來的，現(xiàn)在是七點半，冰冰走兩步，到夏局跟前站定，彎下腰，面帶微笑得小聲地說道：“夏局，主食已經(jīng)準備好了?！?p> “上吧。”夏局點點頭
冰冰退后兩步，再轉(zhuǎn)身出去。楊麗也跟在后面出去了。兩人一一前一后，先把湯端上桌，再上了主食。冰冰給每位都盛了一碗湯。然后帶著楊麗走出包間。
“馬上結(jié)束，他們可能會在麻將桌上打一會兒牌。你現(xiàn)在給夏局新沏一壺金駿眉，等他們起身，給每位用新茶杯重新倒好茶，放到麻將桌邊的凳子上，各放一個煙灰缸?！?p> 過了大概十分鐘，估摸著里面差不多吃好了，冰冰就帶著楊麗進去了。
夏局見到冰冰進來了，就起身招呼大家換桌打牌。坐定后，夏局對冰冰說道：“冰冰，桌子收了吧?！?p> “好嘞！”冰冰爽快的應(yīng)答道
一般來自說，客人沒有離開包間，餐桌是不能收拾的，但是，夏局是這邊的常客，也了解這邊服務(wù)員的工作，所以會體諒冰冰，讓她先把桌子收拾了。這樣一來，服務(wù)員下班的時間會早一點。這一點，夏局就很用心，可以想見，他連社會底層服務(wù)員的心理都知道，能夠體諒她們。那么，在工作中，一定是個尊上體下的好領(lǐng)導(dǎo)。左右逢源說的應(yīng)該就是他了吧。
冰冰帶著楊麗快速的把桌子上面的餐具收拾出來，酒杯也不在包間里面清洗了，全部都拿到走廊里面。今晚別的包間也沒有客人，也看不到。服務(wù)員只負責清洗桌子上面的茶杯，碗筷，酒杯，筷架。而菜盤子則需要運送到廚房，有專門洗碗的人清洗。這樣，盛菜的碟子洗干凈之后直接放在廚房，方便上菜。
楊麗來到三店之后才知道，這個店面積小，包間少。位置也比較偏僻，所以也不好招人。服務(wù)員目前為止只有她一位。頭前的那一個服務(wù)員在她來三店之前就離職了。一店雖然只有二樓，但是卻有電梯專門用來運送食物，不需要服務(wù)員跑上跑下的端來端去，很是方便。三店，雖然有三樓，但是，因為面積小的原因，并沒有上下的食梯。所以，菜盤子需要人從樓上手工搬到二樓半的廚房里面去清洗。服務(wù)員一般都是女人，搬不動這么重的盤子。所以，這個店里還有一位只上半天班的人，大家都稱呼他為柱子哥。一般是六點到，九點半，最多待到十點就走了。平時的上菜，撤盤子都是他的事情。
夏局一行人又打了一個小時的撲克牌才走，到了一樓，夏局送走客人后走到收銀臺前結(jié)賬。冰冰把峨眉廳的明細打印出來放在桌子上，說道：“夏局，咱今晚總計消費是1260元，您給一千二就行?！?p> “好?！毕木趾芩斓奶统鍪謾C掃描二維碼付了賬。也不看明細就走了。楊麗趕忙到酒店門口給他開門，目送他離開。
“麗麗，你去把峨眉廳的牌桌收拾一下，然后準備下班?！?p> “好嘞！”楊麗得令，歡快的去二樓收拾了。
收拾完牌桌，楊麗帶著垃圾袋來到一樓，走出小酒館大門，扔進了路邊的垃圾桶。等她回到酒館里，抬頭看了眼墻上掛的時鐘，正好九點整。冰冰已經(jīng)在更衣室換好衣服準備回家了。店里的廚師都走了，冰冰也來到一樓，對楊麗說“你先去更衣室換衣服，等會兒杜總來接你?！倍趴偩褪嵌沤?jīng)理。
楊麗聽到這話，安心的上到二樓更衣室去換上自己的衣服了。說是更衣室，其實也是庫房，是廚房存放各種調(diào)料的地方，狹小的更衣室一面墻是放著各種調(diào)料和存貨，另一邊則有一排溜兒的柜子，工作人員用來存放自己的私人物品以及工作服。麗麗找到自己的柜子，換好衣服下樓。
樓下冰冰拿著電動車鑰匙坐在茶桌邊看著門外，見到楊麗下來，就說道：“你先坐著等一會兒，剛剛給杜總打過電話了，他現(xiàn)在在路上，一會兒就到?！?p> “好”楊麗安靜地坐在大廳的一個桌子邊等著杜經(jīng)理來接她。兩人無話，氣氛就有一點尷尬了。楊麗心想不能一直盯著冰冰看呀，自己也得找點事情做。就把手機拿出來隨便點著看了。
過了一會兒，杜經(jīng)理開著面包車過來了。
“冰冰，你們這么早就結(jié)束了？”杜經(jīng)理推開門大聲的說道
“嗯，今天晚上就一桌哦~！”冰冰一邊說著，一邊站起來拿著鑰匙朝外面走
“杜哥，我先走了，都收拾好了，你把門鎖上就行。”
“好的，我也這就走了?！倍沤?jīng)理答應(yīng)著，轉(zhuǎn)頭對楊麗說“楊麗，走吧。”
楊麗把手機揣兜里，趕忙跟上。
在車上，杜經(jīng)理依然把音樂打開“麗麗，今天怎么樣？”
“嗯，今天挺好的，冰冰教了我很多東西?！?p> “嗯，那你好好跟他學習，有什么不懂的就問，她都會給你解答的?！?p> “好的，經(jīng)理。其實，非常感謝您的提拔，我一定會努力學習，好好工作的。”
杜經(jīng)理笑了一下，轉(zhuǎn)頭看了她一眼，沉吟了一會兒，接著說道：“麗麗啊，一店的事情，你少跟三店說。什么該說，什么不該說，你應(yīng)該知道?。可僬f話，多做事。我說這些都是為好?！?p> “嗯，知道了。謝謝經(jīng)理?！睏铥惐砻嫜b做很懂的樣子點頭答應(yīng)，其實內(nèi)心有點慌。怎么回事？誰能告訴她到底什么事該說，什么事不該說?。克浅Ｔ尞?，平時店里面都是一團和氣，每個人見面都是很熱情的。尤其是冰冰跟杜經(jīng)理，兩人見面的時候那個熱情勁兒，不知道的人還以為他們是非常熟悉，非常交好的摯友呢。看來他們是面和心不合呀。楊麗在心里暗暗咋舌。也終于親眼見識了一場勾心斗角。
回到新城區(qū)的時候才九點半，在外面看，一店仍然是燈火通明，人聲鼎沸的樣子。估計這會兒，幾位服務(wù)員仍然在忙。杜經(jīng)理叫住了朝二樓走的楊麗
“麗麗，你今天去南三環(huán)了，就不用在這里接著干了，回家吧?！?p> “好嘞！”楊麗應(yīng)了一聲，也不客氣就回家了，下了個早班。