第十三章 舌尖上的靠山村
要統(tǒng)計(jì)華夏美食的菜品數(shù)量、是一件幾乎不可能完成的事。
烹炒煎炸蒸，火候，食材，調(diào)味……
有時(shí)候，這些顯得簡(jiǎn)單，有時(shí)候卻又無比復(fù)雜。
華夏美食中究竟藏匿著什么樣的秘密？
是食材，佐料，調(diào)料的配比？
是對(duì)時(shí)間的精妙運(yùn)用？
還是廚師們千變?nèi)f化的烹制手法？
這就對(duì)不是一道簡(jiǎn)單的數(shù)學(xué)題。
今天本來只是靠山村一次小小的秋收慶宴。
主菜不過是一鍋鍋紅菜湯和一些地里的時(shí)蔬，以及管夠的全麥面包。
在大多數(shù)平民眼中，這已經(jīng)是難得美食了。
可是，因?yàn)橐稽c(diǎn)意外，這場(chǎng)中午的慶宴被改到了晚上，人數(shù)也增加了。
變成由尊敬的翡翠領(lǐng)侯爵領(lǐng)主大人，喬尼·拜倫，親自主導(dǎo)的，一場(chǎng)以鐵甲蠻牙野豬肉唱主角的盛大宴會(huì)慶典，領(lǐng)主大人形象的稱之為“殺豬宴”。
瑪加麗塔·陶盆是一個(gè)典型的平民婦人，他們這種底層平民甚至沒有特定的姓氏，一般他們的祖輩看見什么，就姓什么，傳個(gè)兩三代，可能就因?yàn)楦鞣N原因而斷絕了。
瑪加麗塔·陶盆的祖父就是一個(gè)黑陶匠人，因?yàn)樽龅奶张璺浅５暮茫虼司托仗张枇恕?p> 黑陶是大陸常見的日常器皿，可以裝盛食物，可以儲(chǔ)藏物品，也可以用于烹飪。
黑陶能承擔(dān)的烹飪方式很簡(jiǎn)單，就是“煮”，瑪加麗塔·陶盆也自信，在使用黑陶烹飪食物這一方式上，自己絕對(duì)已經(jīng)掌握了精髓。
可是，接下來領(lǐng)主大人指導(dǎo)的使用黑陶來烹飪的手法，是瑪加麗塔聞所未聞的。
可憐的婦人甚至懷疑自己是不是原本就不會(huì)用黑陶烹飪。
領(lǐng)主大人讓人先挑選豬腹部肥瘦兼有的肉，切成大小勻稱的肉塊，在開水中稍微焯一下?lián)瞥觥?p> 用侯府帶來的鐵鍋，鍋底放少許油，加糖適量，炒出糖色，下肉煸炒。
待肉質(zhì)本身煸出了油也靠上了金黃色，再加入蔥、姜、蒜、橘皮以及一些自己根本認(rèn)不出的各種調(diào)料、輔料，然后倒上上好的紅酒，加入赤醬，翻炒出香味后，再加入適量冷水大火燒開，然后倒入黑陶罐中，小火慢燉。
那翻滾的濃稠赤色醬汁，冒著小小的氣泡，濃郁的肉香夾雜著香甜的氣息在罐口彌漫。
此外，那些看著埋汰不已的內(nèi)臟，不堪入口的豬蹄，領(lǐng)主大人也都有辦法把它們變著花樣做出來。
自己面前十幾口黑陶罐中，燉著的就沒有重樣的。
什么豬雜湯、大骨湯、肉丸湯、大豆?fàn)F豬蹄、豬血旺、豬尾湯、橄欖豬肺湯等等，湯色或濃稠或清亮。
唯一的共同點(diǎn)就是都十分的香，那是自己從來沒有聞過的香。
除了這些黑陶管子里燉著的，領(lǐng)主大人還指揮著大家用其他方式來炮制這些野豬們。
用上了領(lǐng)主大人所說的炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、蒸、汆、燴、熗等等聽過沒聽過的烹飪方式，一盤盤從沒見過的美食一一出鍋。
什么東坡肉、回鍋肉、小炒肉、糖醋里脊、椒鹽排骨、紅燒獅子頭、溜肥腸、爆炒豬肝等，名字稀奇古怪，但是讓人看一眼聞一聞就止不住的要流口水。
也不知道領(lǐng)主大人怎么會(huì)知道這么多令人瞠目結(jié)舌的烹調(diào)方式，難道是王宮里御膳的做法？
喬尼如果知道她的想法，一定嗤之以鼻，這世界所謂王宮的御膳算什么，咱前世那邊隨便找條美食街就能把那群所謂的御廚比的懷疑人生。
另一邊，女仆長瑪拉·布朗太太正指揮著眾女仆們做面食。
廚娘蘇西·搟面杖是個(gè)胖胖的中年婦女，她從十一歲就被帶進(jìn)了拜倫王國王宮的御廚房里當(dāng)幫廚了，后來又被挑選跟著小王子翡翠侯爵，來到翡翠領(lǐng)的侯爵府的廚房里繼續(xù)工作。
她已經(jīng)在廚房里工作了三十多年了，她能夠烤制出各種香軟誘人的面包，可以說整個(gè)王國也挑不出幾個(gè)面包烤的比她還好的人了。
可是今天，她發(fā)現(xiàn)了什么！
小麥粉除了拿來烤面包和熬湯，居然還能做這么多種花樣的食物！
拉面、刀削面、饅頭、包子、餡餅、餃子……
各種帶餡的不帶餡的，或蒸、或烤、或炸、或煎……
不一而足。
在領(lǐng)主大人的指點(diǎn)下，眾女仆從生手變成熟手并沒有花太多時(shí)間，五花八門的各類面點(diǎn)主食也快速出鍋著。
喬尼前世有過一段異國居住的經(jīng)歷，獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，為了自己那水土不服的華夏胃，他自學(xué)了大量中華美食的烹飪方式，久而久之，也就成了一個(gè)烹飪小達(dá)人，那時(shí)候，隔壁的兩個(gè)外國鄰居經(jīng)不住誘惑，總是厚著臉皮上門來蹭飯吃，后來還成了相當(dāng)要好的朋友。
現(xiàn)在，這些手藝總算又有了用武之地。
在異世界，指揮著一群異界土著，用著一些似是而非的材料，烹調(diào)著熟悉的味覺記憶。
喬尼表示，這些人雖然不懂華夏烹調(diào)方式，但勝在聽話，又都有干活經(jīng)驗(yàn)，有自己在邊上監(jiān)督指導(dǎo)，進(jìn)行的倒是相當(dāng)順利。
太陽爬過最西邊的山頭，并沒有任何的掙扎留戀，就落了下去。
靠山村并沒有因?yàn)橐雇淼牡絹矶良畔氯ァ?p> 在最后一絲余暉下，村民們?nèi)计鹨粓F(tuán)又一團(tuán)巨大的篝火，把村里村外照耀的如白晝一般。
村子內(nèi)外人聲鼎沸，宴會(huì)的消息擴(kuò)散的很快，短短小半天的光景，附近村鎮(zhèn)的人們都聚集了過來參加慶典，就連較遠(yuǎn)的村子也有腿腳爽利的人趕過來參加，甚至，有那莊園主聽說這是侯爵領(lǐng)主大人親自操持的慶典，也坐著馬車過來湊這種泥腿子的熱鬧。
領(lǐng)地內(nèi)估計(jì)有一半的人都跑來了！
這倒是喬尼一開始沒預(yù)料到的，他原來預(yù)計(jì)最多也就附近兩三個(gè)村子的人過來吧，估計(jì)鎮(zhèn)子上都不一定會(huì)有人來。
好在喬尼準(zhǔn)備的材料充足，而來參加慶典的人們也沒好意思厚著臉皮空手前來，這才讓晚宴的菜肴能夠在日落后勉強(qiáng)趕上。
村子里的長條桌根本就放不下，直直的排到村外的田埂邊，還好附近村鎮(zhèn)有實(shí)誠的人帶著長條餐桌過來，不然桌子還真不夠用。
喬尼作為領(lǐng)地領(lǐng)主，也沒矯情的弄什么慶典祝詞，簡(jiǎn)單的說了幾句開場(chǎng)白，就宣布慶典宴會(huì)開始。
篝火的照耀下眾人圍繞著長桌旁高興交談著，自由的取用桌上的美食。
今天花樣繁多的各色美食讓大家大開眼界，原來食物是可以這樣多變而美味的啊。
大家吩咐嘗試新式菜肴，都贊不絕口，一時(shí)吃的停不下嘴。
這些新式菜肴大受喜愛，一時(shí)之間，那些其他村子村民們帶過來的傳統(tǒng)吃食就被拋棄到了小角落，根本無人問津。
喬尼并沒有上前參加到任何一個(gè)群體中去，有自己在平民們?nèi)菀拙兄?jǐn)。
禮貌的和幾個(gè)前來攀談的莊園主寒暄了幾句，喬尼找了個(gè)人少的角落安靜的享用起了美食。
吃著因?yàn)椴牧系仍蚨鴮?dǎo)致不完全一樣的菜色，感受著那陌生中帶著一絲熟悉的味蕾記憶，喬尼心底被壓抑的一種叫做思念的情緒得到了舒緩，每一份熟悉的味道都能慰藉心底深深的思念。