蕭景回過(guò)頭看看飛天食鋪剛剛的大樓，覺(jué)得天都陰沉了下來(lái)。
他嘆了口氣，正要離開(kāi)，突然見(jiàn)到剛剛給他面試的小姑娘走了出來(lái)，沖他招手。
“等一下！”
“我？”蕭景轉(zhuǎn)頭看看身后，沒(méi)有人。
“你過(guò)來(lái)吧！”面試官繃著張小臉，說(shuō)不出的嚴(yán)肅。
自己這個(gè)主廚才上任，剛開(kāi)始上班給人面試，結(jié)果就有人出來(lái)指手畫(huà)腳，偏偏還無(wú)法拒絕。
廢話(huà)！
三皇子開(kāi)口了，明明百般看不起眼前的小子，還非得找個(gè)理由留下他。
“姐，我是被路橋了嗎？”小王子死命地?cái)D出半分笑容。
木得法子，生活所迫，大邾王子也得賣(mài)笑。
“還得看表現(xiàn)！”
小葉子面無(wú)表情地把蕭景帶到一個(gè)操作臺(tái)，指著一大筐蘿卜；
“把這筐蘿卜全部切成丁，再把這扇肉都切了，瘦的剁成末，肥的切條，寸金軟骨不要。一個(gè)小時(shí)內(nèi)干完，你就被錄取了。”
。。。。。。
段新對(duì)開(kāi)飯店完全沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)。
好在有鮑老師坐鎮(zhèn)，對(duì)后廚進(jìn)行了嚴(yán)格的分工。
他堅(jiān)決要把廚師長(zhǎng)，灶爐廚師，上臺(tái)廚師，配菜廚師，打荷廚師，粗加工廚師，還有各種涼菜，面點(diǎn)之分。
“有葉師傅在，我們?nèi)^一定會(huì)生意興隆，未來(lái)必將成為上京最大的飯館?，F(xiàn)在分工細(xì)致些，將來(lái)擴(kuò)大規(guī)模甚至開(kāi)分店都不至于手忙腳亂?！?p> 段新心里苦笑，老爺子哪里知道他的打算，恐怕過(guò)不了幾年，三元館就不打算開(kāi)了，何苦這么麻煩。
“鮑師傅，我看只設(shè)大廚、小廚和雜工三種就行了。四百平米的小店，用不著那么麻煩?！?p> “是??！”毛十八也溫言相勸，“當(dāng)初我們?cè)谕饷鏀[攤，所有職責(zé)我都一個(gè)人包了?！?p> “糊涂！”鮑老爺子大怒，一掌拍在桌子上：“做大廚沒(méi)有一點(diǎn)追求，廚藝怎么能夠進(jìn)步？”
“我老鮑既然拿了三元館的俸祿，就要為老板分憂(yōu)?！彼_(kāi)始侃侃而談，向段新介紹酒樓后廚的分工。
“按照葉師傅的意思，我們把后廚分成三個(gè)部門(mén)?！?p> 至尊菜品部、主菜部和面點(diǎn)部；
至尊菜品部門(mén)由小葉師傅負(fù)責(zé)，手下員工只有段新一人。
所謂至尊菜品單指各類(lèi)有特殊加成的菜肴；目前除了已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)的魚(yú)丸湯和鹿肉羹之外，還有小葉子根據(jù)這兩種菜肴開(kāi)發(fā)出來(lái)的兩三種菜式，據(jù)說(shuō)有著潤(rùn)膚、豐胸的特殊功效。
主菜部是后廚最大的部門(mén)，完全由鮑老負(fù)責(zé)，毛十八打下手。
“其他的地方我不管，但是這個(gè)部門(mén)得我老鮑說(shuō)了算！”
鮑大廚遞了一張紙給段新，這是他剛剛擬好的七大招聘崗位；
涼菜、水臺(tái)、爐頭、砧板、荷臺(tái)、上什和燒臘。
涼菜崗位兩人，全權(quán)負(fù)責(zé)各種涼菜，因?yàn)閷?duì)調(diào)味有比較高的要求，段新直接要求至少有真氣境的修為。
招廚師找武者，在整個(gè)上京城各大飯館里頭，都是大姑娘上轎~頭一份！
水臺(tái)崗位，負(fù)責(zé)魚(yú)類(lèi)和海鮮的宰殺和清洗；
爐頭崗位，負(fù)責(zé)各式菜品的直接烹飪。鮑大廚和毛十八帶領(lǐng)著十來(lái)位大廚，組成了三元館中最重要的一支烹飪隊(duì)伍。
砧板崗位，負(fù)責(zé)各類(lèi)菜式的切配和腌制過(guò)程，蕭景就被小葉子踢到了這個(gè)崗位上。
荷臺(tái)崗位，配合爐頭廚師，負(fù)責(zé)菜品的預(yù)加工，傳遞菜料，餐盤(pán)和菜品裝飾。
上什崗位，負(fù)責(zé)扣、熬、燉、煲等菜品的制作，以及鮑魚(yú)、海參等干貨的泡發(fā)。
燒臘崗位，則負(fù)責(zé)各式燒烤、鹵味和臘味的制作。
這些崗位的人員，最終幾乎全部都是鮑大廚及其徒子徒孫。崗位多人員雜，但卻是最為令人放心的部門(mén)。
只要鮑老這支大旗在，就最不需要段新操心。
反倒是最后一個(gè)面點(diǎn)部門(mén)，喀麗絲全權(quán)攬了下來(lái)，最令段新?lián)摹?p> 喀麗絲貴為公主之尊，偶爾做個(gè)甜食也還罷了，現(xiàn)在負(fù)責(zé)這么大的一個(gè)部門(mén)，專(zhuān)門(mén)干著伺候人的活，也不知道能夠堅(jiān)持幾天。
面點(diǎn)、甜點(diǎn)一類(lèi)的東西是每天都要供應(yīng)的，喀麗絲當(dāng)初一定要親自負(fù)責(zé)，未嘗沒(méi)有和小葉子賭氣比試的心思。
如果做不下來(lái)，只能由毛十八頂上了。
胖子繼續(xù)負(fù)責(zé)采購(gòu)，管理接待魏大寶負(fù)責(zé)，大頭專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)生產(chǎn)基地那頭。
相關(guān)的一些人才，段新打算親自跑龍翔一趟，去找金胖子。
金胖子上次得罪了段新，被一擼到底，成了龍翔烹飪學(xué)院的雜工，每日負(fù)責(zé)跑腿。不過(guò)這人識(shí)趣，又舍得下面子跪舔，每天圍著段新各種奉承。
段新考慮到自己未來(lái)還用得著龍翔，便跟蒙躍東打了聲招呼，讓外事部門(mén)的人解除了對(duì)金胖子的處罰。
金胖子得以官?gòu)?fù)原職，當(dāng)然對(duì)段新感激不盡。如今聽(tīng)說(shuō)段新的飯館要開(kāi)張，免不了跑上跑下，在學(xué)院里大勢(shì)宣傳。
據(jù)說(shuō)烹飪系為此開(kāi)了個(gè)專(zhuān)場(chǎng)招聘會(huì)，在全校范圍內(nèi)招聘膚白貌美身段好的學(xué)生，并且為此進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)的突擊培訓(xùn)。
作為對(duì)口就業(yè)單位的三元館，專(zhuān)門(mén)派出了大頭和胖子前往上課。
就連龍翔技術(shù)學(xué)院的學(xué)生會(huì)美女主席戴嬈，都親自披掛上陣，和大頭一起對(duì)參加招聘會(huì)的美女大學(xué)生們進(jìn)行面試考核。
這些都是段新這個(gè)老板要關(guān)心的問(wèn)題，各類(lèi)事情千頭萬(wàn)緒，好在魏大寶的確有一把刷子，終究還是把這些事情安排地妥妥帖帖。
半天過(guò)去，段新的臨時(shí)辦公室里，小葉子正在向段新作著匯報(bào)；
“公子，那個(gè)小子到底是什么來(lái)頭？”
“剛進(jìn)廚房的時(shí)候，切菜還歪七扭八，但是鮑老只是略加指點(diǎn)，不到一個(gè)時(shí)辰的時(shí)間，刀工就堪比練了幾十年刀工的名廚。鮑老直呼揀到了塊寶，我看他恨不得換了毛十八，收他做關(guān)門(mén)弟子了?！?p> 段新聽(tīng)得直樂(lè)，蕭景刀法驚人，用殺人抹脖子的手法來(lái)切蘿卜，還不是小菜一碟。
與其把這樣一枚殺傷力驚人的炸彈放在外面，讓他說(shuō)不定什么時(shí)候就對(duì)著自己來(lái)一下；還不如就放在自己的眼皮子底下，起碼可控性大大增加。
他仔細(xì)思考了一回，道：“小葉子，這個(gè)人我們要用，而且要善用，可以立下三個(gè)章程。”