第七章 蟹腳癢2
金秋八月,林臨在菜市場挑螃蟹,水路過來的梭子蟹各個滿黃,本地湖蟹也是個頂個的肥,還有跟螃蟹一起打上來的鮮魚與活蹦亂跳的湖蝦,林臨將那個漁人的貨都包圓后,給了定金,讓他將接下來的所有漁獲都送到臨食小館,說了具體位置后,讓漁人將東西先行送到店里。
又買了別的時令蔬果,找了相熟的腳夫送到店里,然后又去酒坊訂了幾大壇酒,烈酒用來腌蟹,這家酒坊的女兒紅與梨花白最是出名,林臨多要了幾壇,林臨因為冷飲和食物相克讓她在京城的餐飲界有了小小的名聲,掌柜的一聽是她來定酒,直接給我最低價,林臨本來還在猶豫要不要在他家訂貨的,也終于下定決心定了三年的供酒合同。
細聊之后,才知道這是京城首富程家的產(chǎn)業(yè),直通皇家,在糧食香料方面也有產(chǎn)業(yè),更有自己的船隊,時常會有新鮮貨物隨著船隊來到京城,林臨聽到是程家的產(chǎn)業(yè)后,林臨動了心思。
“敢問掌柜貴姓”
“林掌柜不要客氣,某隨主家姓程,單名一個九字”
“程九掌柜,我臨食小館生意小,需求量也不大,因為一些奇巧之計賺了些名聲,也不夠資格見程家家主,所以我不情之請,想見一下你們程家的家主”林臨說完有些不好意思,覺得自己唐突了,連忙行禮“我知道我這個要求很唐突,但是還希望程掌柜能幫忙轉(zhuǎn)達一下”
程掌柜略一沉吟“我們主家近期正好在京城,我與家主說一下”
“如此先行謝過程掌柜”林臨很正式的行了禮
程掌柜連忙擺手“林掌柜使不得”
林臨在宮里雖然是在廚房,但是對于現(xiàn)任的程家家主也是有所耳聞的,現(xiàn)任程家家主程修錦小的時候就是個混不吝,仗著是家里獨子又有錢,家里是皇商,也有功名在身,在京城的上流圈子里也是很吃的開,因為上任家主被外人與親信設計,死在了從南洋回來的路上,程夫人一時六神無主,又被奸佞小人算計,吐血身亡,只留程老夫人守著風雨飄搖的程家,等游學的程修錦趕回家的時候,整個程家都快讓奸人搬空了,就連皇商的資格都快被奸人奪走了,他用雷霆手段迅速肅清的程家,又靠著獨到的眼光,用了不到5年的時間,又將程家?guī)У搅死鑷藤Z第一的位置,只是再也沒有辦法完成他父親的愿望,金榜題名,出仕為官了。
林臨之前一直覺得程家家主是活在傳說里面的人物,自己一小平民,沒有什么可以交集的地方,如今為了一些吃的,竟然讓她生出了要見一下這個人的勇氣,她在心里給自己鼓個了掌,這就是吃貨的力量。
林臨辦完所有的事情,回到店里的時候,蘇大姐已經(jīng)將店里收拾干凈了,只是他們從北方過來,對于螃蟹不知道怎么處理,看著漁人將海蟹與湖蟹分開放好之后,將小蝦放在了木盆里面,柱子和小花正對著梭子蟹在好奇,柱子膽子大一點,用手戳了戳螃蟹殼,快速的收回了手,看到林臨回來了,兩個人有點心虛,“林姨,我們兩個會寫你教的字才出來玩的”
林臨笑著道“是我回來晚了,現(xiàn)在開始檢查你們的功課”說著找出了自己定的豬鬃刷子,教蘇大姐刷螃蟹。
兩小只看了一眼開始背誦“趙錢孫李……”兩個人竟然一字不差的背了下來。
蘇大姐刷著刷著開始掉眼淚,柱子懂事的用手給她抹了去“娘,我跟妹妹說好了,我們兩個跟著林姨好好讀書,絕對不偷懶,你別哭”
“娘不哭,娘只是眼睛里面濺了水進去”
“蘇大姐你不要難過了,孩子看到了心里也難受”
“不不,掌柜的,我是高興的”說著又賣力干起了活。
林臨看了一下時間,寫了幾個招牌,告訴他們每個牌子上寫的都是什么菜,“今天中午咱們準備有清蒸湖蟹配黃酒,紅燒肉,醉蟹,咸蛋蝦仁豆腐還有時令小炒,你們兩個去把這幾個招牌給掛出去”
因為早餐和工作餐積累下的良好客源,林臨生意不錯,王丞相得信兒之后,帶著夫人和兩個孫兒點了螃蟹與紅燒肉,燙了幾壺黃酒,林臨一早就將黃糖用油炒出糖色,將焯了水的豬肉放入鍋中翻炒后放入已經(jīng)溫好的砂鍋中燉著,淋上醬油燉著,到午飯的時候已經(jīng)燉了兩個時辰了,豬肉軟爛,香氣四溢,只需裝盤上桌即可。
因為是熟客,所以每桌還送了一盤魚膾,配著黃芥末和醬油,咸鮮爽辣,因為王丞相家小公子在,林臨多上了個梅子醬配魚生,還推薦了一下自己做的糕點,果然吃過之后,大獲好評。
因為中午的飯菜味道極好,吃過的人口口相傳,下午的時候幾乎爆滿,更有人差了人過來專門帶了食盒盛紅燒肉。住在附近的書生結伴過來喝酒消遣,林臨沒再送魚膾,將魚頭蒸了,淋上醬油與蔥油,給他們下酒。
腌好的醉蟹被一位大人家的采買管事包圓回家了,林臨沒問,不過后來聽說府尹家有次宴請,席上的醉蟹鮮甜可口,很受好評,沒幾天那位管事便送來定金,要求再定一些醉蟹。
林臨的飯食得到了王丞相與老夫人的稱贊,連家中兩位小公子也是很驕傲的在學堂炫耀,讓林臨接到了不少過府的請?zhí)?,要讓林臨去府里做中秋宴,林臨拒絕了。
不是自己有錢不想賺,實在是自己忙不過來,無論去誰家都不合適,怕得罪了京城的權貴們,自己日子不好過,便只好將自己做的蛋黃酥禮盒讓人帶回去。
果然不出三天,自己的中秋節(jié)的點心訂單就接到了手軟,幸好蘇大姐做事麻利,兩個人熬了幾個通宵,終于在約定的時間將所有的點心做完,按照不同的食盒裝好,送到了顧客府上。食盒是林臨找木匠設計的,上面有臨食小館的標記,還專門留了位置裝拜帖,送到管事手里面都夸林臨辦事周到,心思靈巧。