錦官城一處茶樓雅間里，傳來陣陣麻將和討論的聲音，牌桌四方坐著的四人高矮不一胖瘦不均，只是從這身著打扮就能看出幾人身份端是有錢富人。
其中一人率先說話，“今年御廚選拔賽咱們四川今年可是要再添一家對(duì)手，你們曉得是誰嗎？”那人準(zhǔn)備打個(gè)啞謎道。
那高個(gè)子道:“不就是王小小那老小子，以為在京城帶領(lǐng)自己幾個(gè)徒弟有了一點(diǎn)名氣就能回來和我們爭(zhēng)奪御廚選拔名額！哼！癡人說夢(mèng)，碰！二條”。另一矮點(diǎn)的面露不屑之色邊出牌邊道:“九筒，就憑這老東西，和那幾個(gè)黃毛小子，就想和我們幾個(gè)川菜名廚比？簡(jiǎn)直是異想天開”另一人又道:“所以說，這次王小小依然和當(dāng)年一樣輸?shù)煤軕K！自己進(jìn)不去，自己徒弟也不行”。
眾人正哈哈大笑之際，一個(gè)響亮渾厚的聲音傳來過來:“輸?shù)煤軕K的不是他王小小，而是在座的幾位！”門外走進(jìn)一人，身材說不上偉岸高大，但五官輪廓分明，一看就是精明干練之人。走到其中一人背后伸手摸牌，牌剛上手，一摸自信道:“自摸！”
“你是誰！“四人齊聲說道，對(duì)這來客感到陌生，分辨不出他的來意。那人道:“孫黑！一個(gè)幫你們打敗王小小救你們的人“
四人停下手中牌局，看著這人呆愣一下，隨即笑了，一人道:“救我們？可笑，你可知我們每一家都是這錦官城里數(shù)一數(shù)二的酒樓，王小小就算在京城廚藝界小有名氣，那又能如何，這次我們四家聯(lián)手參賽！還有這次我們用的天上飛的，地上走的，水里游的，哪個(gè)不是名貴食材，就憑他那不入流的川菜也想進(jìn)御廚選拔決賽？“
孫黑笑道，眼神里充滿了鄙夷，道:“食材用料的名貴不一定做出來的美食就好吃！天下的美食不是以用料的名貴來決定他的好與壞的！”
隨即不屑道:“一流的食材要是讓九流的廚師來做，哈！那也是沒用！”在場(chǎng)的人聽完孫黑的話神色憤懣。
“呵，我們都是入行幾十年的，需要你這毛頭小子來教？”說罷，端起茶水喝了一口，輕蔑的吐出嘴中茶葉。
孫黑頗為自信道，:“那，廢話少敘，既然在座的認(rèn)為是川菜一流師傅，擇日不如撞日，戰(zhàn)書一封，和價(jià)值四千兩白銀的字據(jù)！畢竟想一夜成名的鄉(xiāng)下野廚太多，我也就不耽誤大家時(shí)間，我輸了錢歸你們，我贏了！我要代表你們參加這次御廚選拔賽！誰贊成！誰反對(duì)！”
四人的目光都匯聚到了那張字據(jù)上，眼神里全是對(duì)錢的渴望！
火焰將鍋籠罩，食材的飛舞，鍋勺和菜刀紛飛，四位川菜大師開始了自己的拿手菜肴制作，見那高大廚將雞肉快速洗凈，矮大廚用刀將那保肋肉刮洗，胖大廚舞著刀花將肥瘦分明的豬肉雙刀旋風(fēng)斬，瘦大廚忙著將精瘦肉切成片。
孫黑看向自己身邊，又斜眼看向?qū)γ嫠奈灰呀?jīng)忙碌的高矮胖瘦，終于上動(dòng)起手來。
高師傅拿過姜、蒜快刀切片，正伸手拿干辣椒去蒂去籽時(shí)，看到孫黑也在做著同樣動(dòng)作，臉上有些驚訝，手上動(dòng)作又是快了幾分，干辣椒蔥白在他刀下變成了切四分長(zhǎng)的短節(jié)，
此時(shí)已經(jīng)忙慌起來的他將雞胸肉洗凈切成四分見方的丁，與水豆粉、鹽和醬油拌勻放入一邊空碗內(nèi)。
拿起一把長(zhǎng)勺，快速在調(diào)味品，旺火快速催熱著高師傅的炒鍋，勺子將油旋轉(zhuǎn)放入鍋中燒至七成熱時(shí)，將干辣椒、花椒炸呈棕紅色，伸手將肉丁倒下攪炒，肉丁快熟時(shí)即烹滋汁，臨起鍋時(shí)勾醋，下花生米，簸幾下入盤，高師傅得意的看向?qū)O黑，卻是看到他宮保雞丁也是成了。
矮師父將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、紅糖、鹽、蔥、姜、花椒合側(cè)的末，加甜醬、五香面等先放入容器內(nèi)，調(diào)拌均勻，再下已經(jīng)切好的保肋肉，一起拌合。以為自己手藝超群的他確是看到孫黑已經(jīng)在把肉放入米粉子拌合了，瞬間是變了臉色。
見那矮師傅將拌好味的肉片放于蒸碗，擺成“一封書”形，兩邊各放二片。然后再將紅薯放上，上蒸籠。菜成時(shí)，孫黑也是揭開蒸蓋，看到這一幕的矮師傅臉上自然有些掛不住。
胖師傅倒是不急，見他不慌不忙的將肉片用鹽、水豆粉拌勻，下鍋炒至肉片散籽、發(fā)白時(shí)，即下蔥、姜、蒜等小配料，同肉片一起炒勻，一手倒下碗內(nèi)滋汁，炒轉(zhuǎn)摻湯，使其成為質(zhì)嫩、湯汁寬的肉片，而后盛于菜碗內(nèi)。
孫黑也是不落下風(fēng)的緊緊跟著胖師。
胖師傅手起刷鍋，卻看到孫黑已經(jīng)是菜油在旺火上燒至八成熱了，孫黑將鍋巴放入鍋一炸酥，待其浮面呈金黃色時(shí)，撈入一個(gè)大盤內(nèi)，迅速連同肉片一起端上桌，放好盤子后，將碗內(nèi)肉片倒入鍋巴盤內(nèi)，立即會(huì)從盤子中發(fā)出響聲，噴出菜的香味。完成這些的孫黑拍了拍手叉腰滿意的看到。
瘦師傅那刀用的是出神入化肥瘦豬肉、慈菇分別切成細(xì)顆。姜拍松，蔥切段，那臉上完全是對(duì)孫黑的鄙視。
等他再次看向?qū)O黑時(shí)，手上的雞蛋差點(diǎn)掉了出去，那孫黑真是了得，一手調(diào)著調(diào)味料把雞蛋、干豆粉調(diào)成蛋豆粉，再放入豬肉、慈菇，同時(shí)下鹽、醬油、胡椒、味精等，拌勻后捏成四個(gè)扁形的丸子，那動(dòng)作那力度讓這當(dāng)了大師傅多年的瘦師傅汗顏。
兩人你追我趕，這肉丸子在小鋁鍋內(nèi)微火上燒兩小時(shí)左右，只見孫黑筷子一拈肉丸子應(yīng)聲而入盤子。
瘦師傅在鍋內(nèi)再把鮮菜燒一下，菜熟勾水豆粉，起鍋掛在丸子上。看向?qū)O黑的表情又不屑到不信。
宮保肉丁，粉蒸肉，鍋巴肉片，紅燒獅子頭，四人菜成，孫黑也是菜成，誰人都沒有料到自己會(huì)在做菜掌控上和著看起來學(xué)廚不久的孫黑打了個(gè)平手。
孫黑道:“美食味道的好壞，那是仁者見仁，智者見智，不過相信四位大廚做廚幾十年，對(duì)自己的廚藝和菜肴味道那是了如指掌，自信使然！”
四人經(jīng)過剛剛做菜時(shí)候打個(gè)平手已然對(duì)自己有了點(diǎn)點(diǎn)的不自信，看向了每個(gè)人自己面前所呈現(xiàn)出的一模一樣的菜肴，都是看看聞聞。
孫黑接著道:“今日我特請(qǐng)錦官城美食評(píng)論大家來做公證，如果你們連自己做的菜肴是那一盤都分辨不出來的，那我相信你們一定輸?shù)眯姆诜?！有資格取代你們?nèi)⒓佑鶑N選拔！”
公證人上前一步，伸手做個(gè)請(qǐng)道:”好，開始吧!“
高師傅吃著面前的宮保雞丁，瘦師父用湯勺吃起了紅燒獅子頭，另外兩位師父也是各自平常起來，臉上都是一副不信表情，甚是嚴(yán)峻，那孫黑確是一副成竹在胸的神情，也不多話，任他四人品嘗。
四人眼睛左右快速轉(zhuǎn)動(dòng)，手上動(dòng)作也是不停，臉上都顯出不可能的神色，那邊不多話的孫黑卻是哈哈大笑起來道:“哈哈哈哈，想不到自稱大廚的四位師傅連自己做的菜都分辨不出，當(dāng)真是可笑至極，難道說你們的舌頭味覺都不好使了嗎？”
“不是我們舌頭不好使，你。。。你怎么可能做的菜和我們一模一樣呢！”“這是不可能的！天下間哪有這樣的事情！”四人已經(jīng)慌了。孫黑道:“事實(shí)如此，凡是被我吃過的美食，我都能還原出來，并且更勝一籌，你們還不快快認(rèn)輸！免得折了顏面?！?p> 高師傅又是一陣試吃，慌忙指著其中一盤，垂死掙扎道:“這盤，這盤是我做的！”企圖挽回自己即將逝去的顏面。
孫黑卻是手一指到:“你看看這個(gè)標(biāo)記再說吧！“四位川中名廚終是放棄了那最后的幻想，不僅沒能輕松拿到錢財(cái)，還讓自己丟了面子。
不日，高矮胖瘦四位名廚所在酒樓同時(shí)貼出告示，愿意同時(shí)退出四川御廚選拔賽，并共同推舉一新人掌廚參與選拔。