第五十四章 肉夾饃（一）
“咕嚕咕?！?p> 小北食鋪的廚房里，廚師正在鍋里燉著洛小北買回來的五斤牛肉。
與這些牛肉同時放入鍋中的，還有洛小北秘制的鹵料。
八角、桂皮、香葉、花椒、干果、肉蔻、小茴香、干辣椒......每一樣的用量，洛小北都仔細斟酌，深怕有絲毫偏差會影響肉的味道。
作為肉夾饃的靈魂，肉餡無疑是整個味道的關鍵。所以，必須要用小火慢燉，因為只有這樣才能將鹵料以及調料的香味全部浸入肉中。
而且，這樣既能保證肉的口感，又能保證肉的香味，可以說，是最好的燉制方式。
這日整整一個上午，洛小北都待在店鋪的后廚里，寸步未離。為的就是仔細盯著這肉的鹵制。畢竟，肉夾饃的成敗全在這肉里了。
所以，她必須要親自盯著才放心。
“梅竹，你將咱們買回來的那些燒餅放在蒸屜里溫著，切記不可讓它冷掉。”
“是，放心吧，姑娘，我這就去溫著?！?p> 梅竹得了洛小北的吩咐，將兩人一同買回的幾十個燒餅，一一碼放在蒸屜中。
生火的下人用火折子點燃了灶坑里的木柴，不一會兒的功夫，蒸屜便開始冒出熱氣來。
瞬間，整個廚房里又是肉香又是餅香，聞著讓人肚子里的饞蟲都開始翻騰起來。
店鋪里的人們都在好奇，洛小北今日又會帶來怎樣的菜品。
就連在廚房外正在算賬的薛掌柜都不時的掀開簾子，向廚房里張望著，似乎每一個人都迫不及待的想看一看新菜品的廬山真面目。
因為，之前不論是蓋澆飯、外帶糕點還是麻辣鴨貨，只要是洛小北推出的新品，全部備受好評，回購的客人眾多。
所以，一聽說洛小北又要開始做菜，店里的所有人都不禁的充滿期待。
大家都在等待，這新菜品出鍋上架的那一刻。
與此同時，在小北食鋪店外，聞到香味的路人也都紛紛開始議論起來。
原本還對洛小北的手藝有些懷疑的鄰居，這一次倒是有些按耐不住了。甚至，在店鋪未營業(yè)之前，就在店外排起了長隊。
在這偌大的景陽城中，要說未曾營業(yè)，只憑著香味就能吸引眾多客人的，恐怕也只有小北食鋪這一家了。
“牛肉可以了，來人，將這肉撈出來放在一個大盆里，然后蓋上白布，這樣可以讓肉一直保持熱度?！?p> “是，洛姑娘。”
下人得了吩咐，用漏勺將鍋里的牛肉撈出來，放置在早已備好的盆中。
那鹵制出來的濃郁的肉色，搭配上點綴的蔥花，僅僅是看上去，就已經(jīng)是十分誘人。
再加上牛肉散發(fā)出來的香味，這可是讓廚房里的所有人都默默的吞咽著口水。
洛小北拿起放在案板上的小刀，輕輕割下一塊放進嘴里。那混在唇齒之間的肉香，夾雜著點綴的蔥葉，吃在嘴里，肉入口即化，唇齒留香，讓人回味無窮。
“恩，就是這個味道，軟爛的程度剛剛好，完美！”
洛小北滿意的打了一個指響，她似乎已經(jīng)看到了前來購買的客人一臉享受的表情。
這次的肉夾饃絕對能在景陽城中掀起一陣小高潮。
洛小北真是迫不及待的想將這美味推給等在店外的客人們了。
“來，將香菜切小段，洋蔥切小粒，再切一些青椒，然后分別放在三個碗中。記住，這些配菜一定要備足?！?p> “是，姑娘?！?p> 廚房里，所有人依舊在忙碌的著，大家都在為新一天的營業(yè)做著最后的準備。
門外，等待食鋪開門的客人越來越多，漸漸的已經(jīng)將食鋪的大門圍的水泄不通。
店里的下人們將已經(jīng)準備好的肉和配菜一一擺在店內(nèi)“直播間”的桌子上。
梅竹特意命人將在蒸屜里一直溫著的燒餅也端到了“直播間”內(nèi)。
洛小北在所有圍觀客人的期待中，來到直播間的桌前。她深吸一口氣，然后，請了清嗓子，向一旁的梅竹遞了一個眼神。
“咣——”
一聲鑼響，今日份的營業(yè)正式開始。
“來來來，走過路過不要錯過！小北食鋪營業(yè)了！各位，前幾日小北為大家?guī)淼镍嗀?，你們還喜歡嗎？”
“喜歡！洛姑娘，我家婆娘現(xiàn)在每天都嚷嚷著要吃啊。”
“是啊，洛姑娘，你那鴨貨做的是真香，我種完地回來，就像吃這口啊。”
“對啊，姑娘的鴨貨特別下酒，每次我喝兩口的時候，都會備上一些，這不，今日聽說姑娘又做了新菜，我馬上就趕過來了。不知姑娘今日的菜品是什么?。俊?p> 在門外等候的客人們，此時已經(jīng)完全按耐不住心中的好奇。大家看著洛小北桌上蓋著白布的大盆，正冒著熱氣，香味撲鼻，著實讓人饑餓難耐。
洛小北見在場的客人都對自己之前的菜品很滿意，心中自然是歡喜。
她面帶神秘的笑容，當著眾人的面，一把將蓋著的白布掀開。
那鹵制好的牛肉，上面點綴著蔥花，熱氣騰騰的出現(xiàn)在眾人的眼前。
“各位，下面，小北將要為大家當場制作今日的新品——肉夾饃！請各位睜大眼睛瞧好了！”
說罷，洛小北拿起放在案板上的菜刀，將牛肉的割下一小塊放在案板上。
只聽“鐺鐺鐺”一陣剁肉聲，那塊被割下的牛肉，在案板上，被切成了肉碎。
緊接著，洛小北從梅竹端來的籠屜里取出一個燒餅，用菜刀將它從中間分成上下兩層，然后將切好的肉碎平鋪在夾層之中。
“撒上香菜末，小蔥末，洋蔥粒，搞定！”
圍觀的客人們，看著洛小北手中新做好的肉夾饃，那肉里帶著湯汁，夾在燒餅中，使得燒餅本身也浸上了肉的香味。
再加上香菜、洋蔥和小蔥的點綴，整個肉夾饃看上去更是讓人垂涎三尺。
“來嘍！小北要來吃一口嘍！”
說著，洛小北張開嘴，結結實實的咬了一大口肉夾饃。
肉汁順著燒餅的縫隙流下來，肉香四溢，在場的客人紛紛默默咽下口水。
“哇！小北跟各位講，這肉真的是太香了，經(jīng)過一上午的鹵制，料的香味都浸到肉里了，真的是太滿足了。哇，不行，我要再吃一口?！?p> 說著，洛小北又咬了一口，滿嘴的肉汁。