第54章：天然寶藏

　　“咳咳……你們?nèi)绻娴倪@么好奇的話，不若半個(gè)時(shí)辰后來(lái)后山找我。”賈蓉咳嗽一聲道。

　　“可以，只是你最好不要耍花樣。”覃伊警告了一句。

　　宣恩城的后山除了懸崖峭壁以外，大概就只有森林和溪流了，姊妹倆最多防備一下這個(gè)家伙會(huì)不會(huì)狗急跳墻跑去放火燒山……

　　“放心罷，我要是這個(gè)時(shí)候去搞小動(dòng)作，恐怕也來(lái)不及啦?！辟Z蓉輕松地笑了聲。

　　話說(shuō)，宣恩城旁邊溪流河坡眾多，只要探明水源地，那么……弄點(diǎn)吃的簡(jiǎn)直不要太簡(jiǎn)單了。

　　這座后世被稱為“華中藥庫(kù)”的寶地，此時(shí)的莽莽林海當(dāng)中處處都是野生藥材和天然食材……不利用一番簡(jiǎn)直就是對(duì)一名吃貨的侮辱和褻瀆。

　　不如……弄兩條大魚(yú)來(lái)燒烤罷？

　　提到烤魚(yú)，人們頭腦中一閃而過(guò)的往往是巴掌大的活魚(yú)或干魚(yú)，像牛羊肉串一樣直接放到炭火上，放少許鹽、辣椒等調(diào)料，烤熟即食。但在后世流行的烤魚(yú)里，卻與傳統(tǒng)燒烤做法有著明顯的不同，它采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。

　　烤魚(yú)的歷史可以追溯到三國(guó)時(shí)期，相傳劉備、關(guān)羽、張飛這三人聚于皇榜之下，結(jié)義于桃花園，祭罷天地，復(fù)宰牛設(shè)酒，聚鄉(xiāng)中勇士，得三百余人，就桃園中痛飲一醉……

　　期間有個(gè)姓張的廚子負(fù)責(zé)烹飪，他有一手絕活就是炭火烤魚(yú)，醇和味美、鮮上加鮮。

　　劉備等人大喜，酒肉過(guò)后士氣大振，劉備揮刀盟曰：“汝等烹飪有佳，當(dāng)記頭功”后劉備登基，定烤魚(yú)為蜀國(guó)國(guó)菜。三國(guó)三結(jié)義烤魚(yú)由此而來(lái)。

　　另?yè)?jù)傳說(shuō)，諸葛亮一生酷愛(ài)此種烤魚(yú)。所以民間也有稱其為“諸葛烤魚(yú)”的說(shuō)法。

　　據(jù)老輩人的說(shuō)法，當(dāng)時(shí)隱居瑯琊縣的諸葛亮最愛(ài)吃的一道菜是烤魚(yú)，這種烤魚(yú)其用料和做法與普通的烤魚(yú)多有不同，別具特色。

　　諸葛亮每備有家宴時(shí)，常邀幾位好友共品烤魚(yú)美味。

　　后來(lái)，諸葛亮離開(kāi)隆中，輔佐劉備打天下；一年后，他專程邀幾位好友共品烤魚(yú)美味，派人將制作烤魚(yú)的名廚接到身邊，負(fù)責(zé)軍中飲食；劉備成都稱帝后，諸葛亮又將其推薦至宮中，為御廚。

　　這種烤魚(yú)不但諸葛亮百吃不厭，劉備、關(guān)羽等人也很喜歡吃，成了皇家御宴上一道不可缺少的美食。

　　諸葛亮去世后，民間有人將這種絕技烤魚(yú)改名“諸葛烤魚(yú)”，以此紀(jì)念諸葛亮輝煌的一生和高尚的品格。

　　另有一說(shuō)，諸葛亮為人謙虛，解釋道：這道菜還是我在隆中當(dāng)山野農(nóng)夫的時(shí)候，吸收鄉(xiāng)民烤魚(yú)技術(shù)，總結(jié)出來(lái)的做法，稱它為“農(nóng)夫烤魚(yú)”更為合適。所以諸葛烤魚(yú)又有“農(nóng)夫烤魚(yú)”一說(shuō)。

　　此后，這位名廚的烤魚(yú)絕技由子孫世代相傳，也為他們爭(zhēng)得了無(wú)數(shù)榮譽(yù)。

　　在唐、宋、明、清四朝，這位名廚家族就先后出過(guò)13位御廚，專門(mén)為皇帝主理這道美食。

　　唐玄宗李隆基聽(tīng)說(shuō)烤魚(yú)的來(lái)歷后，贊不絕口，還欽賜了“諸葛烤魚(yú)”的名字……

　　一般烹調(diào)烤魚(yú)時(shí)都可將內(nèi)臟掏出，并加上白酒來(lái)進(jìn)行腌漬，隨即打上花刀，淋上香油，加入藤椒和花椒，增加口味層次感，于炭火上烤熟，再放入石鍋當(dāng)中，加入兩條切好的青筍慢慢燉煮，由此便能做出鮮嫩多汁的魚(yú)肉來(lái)。

　　青筍，也就是俗稱的萵苣，萵苣性涼，味甘苦，能排毒利五臟、清熱利尿、鎮(zhèn)靜安眠、白齒明目，對(duì)小便不利、高血壓、高血脂等癥狀有輔助療效。

　　高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。

　　青筍原產(chǎn)地中海沿岸，公元前4500年時(shí)青筍在地中海沿岸普遍栽種。

　　青筍中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。

　　煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。

　　萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血……

　　考慮到這里沒(méi)有種植土豆，賈蓉只得作罷。

　　恩施種土豆還得等到道光年間才有可能，眼下只能想想了。

　　恩施境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，具有典型山地地貌特征。

　　地形發(fā)育廣泛，峽谷、溶洞、暗河廣布境內(nèi)……海拔高差懸殊，平均海拔1000米，最高海拔3005米，最低海拔66.8米。

　　土壤類型主要有黃棕壤、紅壤、黃壤、棕壤、暗棕壤、山地草甸土、山地沼澤土等，其中黃棕壤面積占全州土地總面積的五成以上。

　　恩施是后世迄今為止所發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)高硒區(qū)，擁有“全球唯一探明的獨(dú)立硒礦床”，境內(nèi)95%的土壤含硒，53%的土壤富硒，被譽(yù)為“世界硒都”、“世界第一天然富硒生物圈”；后世恩施土豆的生長(zhǎng)地就以沙壤土（黃棕壤）為主，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，有助于馬鈴薯生長(zhǎng)；沙壤土（黃棕壤）中富含硒元素，且易被土豆吸收……

　　所以，這里簡(jiǎn)直就是為土豆量身定制的天然種植園，若是早點(diǎn)推廣和育種培養(yǎng)的話，那產(chǎn)量肯定很可觀，雖然達(dá)不到后世那種畝產(chǎn)千百斤的產(chǎn)值，但畝產(chǎn)四百到六百斤還是可以試試的。

　　想到這里，賈蓉的目光不由得更加熱切了起來(lái)，朝廷看這里是“窮山惡水”，自己看這里是“天然寶藏”，只要有序開(kāi)發(fā)，絕對(duì)有上升空間。

　　正這么想著，姊妹倆就來(lái)了，大概是聞著香味兒過(guò)來(lái)的。

　　雖然各自先天失去了一部分感官，但嗅覺(jué)都挺靈敏的嘛。

　　“二位姑娘來(lái)得正是時(shí)候，這里有清澈的山泉，也有新鮮的大魚(yú)，缺的不過(guò)是個(gè)廚子和擅于利用環(huán)境的人們，如今在下就是這個(gè)廚子，今日技癢難耐，二位可愿意評(píng)鑒一二？”

　　“你竟也會(huì)庖廚之藝？”覃伊表情有點(diǎn)難以置信。

　　一個(gè)大男人還有這樣的手藝嗎？不容易啊。