第031章 扣肉

　　“娘，你們?cè)趺催@么早就回來(lái)了？”娟娟拉著小英的手問(wèn)到?！澳愕氖衷趺茨[了？”

　　“我們今天和別人打架了?！毙∮⒚畠旱念^說(shuō)。

　　“??？為什么會(huì)打架？你們受傷了嗎？”娟娟很擔(dān)心。

　　“因?yàn)橛袎娜似圬?fù)我們啊。你別擔(dān)心，我們把壞人打得落花流水，壞人也被官兵抓走了。攤子被攪和了，所以我們就回來(lái)了。”小英耐心地解釋。

　　“讓我看看！”

　　娟娟拉著她娘，轉(zhuǎn)著圈檢查著，除了手腫了一塊，沒(méi)有其他受傷的地方了。

　　“放心吧，娘沒(méi)事！”看著女兒擔(dān)心她，她心里很暖心。

　　“那晴姨受傷了嗎？”

　　“她也好好的，一點(diǎn)沒(méi)受傷?！?p>　　娟娟一聽(tīng)就放心了。

　　大人們?nèi)ハ丛柘匆路?，小孩子繼續(xù)練字。等大家都洗漱好，一群人就坐在院子里聊天看星星賞月。

　　李雨晴拿著兩個(gè)女孩的字批改。漂亮的字圈出來(lái)，娟娟有十二個(gè)圈，香丫有八個(gè)圈。

　　李雨晴當(dāng)場(chǎng)表?yè)P(yáng)了她們。

　　有了比較，香丫在心里暗暗地下決心更認(rèn)真學(xué)習(xí)了。

　　珍珍很羨慕，要是她也會(huì)認(rèn)字寫字多好呀！所以央求著李雨晴也教她寫字。

　　那當(dāng)然好啊，李雨晴立馬答應(yīng)了。

　　“可我連自己的名字都不會(huì)寫。”珍珍有點(diǎn)擔(dān)心自己學(xué)不會(huì)。

　　“那我就從你的名字開(kāi)始教吧！”

　　李雨晴一筆一畫地寫著珍珍的大名。

　　“那我的呢，我也想寫我的名字?！毕阊菊f(shuō)。

　　“你的名字叫什么？”

　　“我奶就叫我香丫。他們從來(lái)沒(méi)有告訴過(guò)我的大名?！?p>　　“那是不是叫謝香丫呀？”李雨晴寫著“謝香丫”?？墒撬X(jué)得這個(gè)名字不太好聽(tīng)。于是就想給香丫換一個(gè)名字。

　　“姐姐給你起一個(gè)新的名字吧，以后你就叫……”她思考了一下，在紙上寫下“謝萫菱”。

　　“這三個(gè)字念謝萫菱！”本來(lái)想叫香菱的，可是《紅樓夢(mèng)》里已經(jīng)有香菱了，所以就換成了萫。

　　“哇，香丫你的名字真好聽(tīng)！”娟娟夸贊道?！澳铮也幌虢旭T娟了，我可以取一個(gè)好聽(tīng)的名字嗎？”

　　“好啊，雨晴你幫娟娟起一個(gè)，跟我姓盧?！毙∮⒈緛?lái)也想讓女兒改成自己的姓，這會(huì)兒正好讓雨晴幫娟娟起一個(gè)新名字。

　　“那……叫盧絹宛，怎么樣？”李雨晴把名字寫上，再念給她們聽(tīng)。

　　“太好了，我喜歡這個(gè)名字！”娟娟開(kāi)心地說(shuō)。

　　小英也點(diǎn)頭，她也很喜歡。以后她的女兒就叫盧絹宛。她們徹底地和那家人沒(méi)有瓜葛了！

　　大家都圍坐在書桌旁。珍珍繪聲繪色地說(shuō)著打架的經(jīng)過(guò)，孩子們聽(tīng)得很過(guò)癮。聽(tīng)得春來(lái)春發(fā)直說(shuō)為什么不叫他們?nèi)兔Υ蚣堋?p>　　“你以為好玩啊，嚇都嚇?biāo)懒耍业谝淮未蚣苣?，還打的是街霸，我的腳現(xiàn)在才抖著?！闭湔淇嘈Φ?。

　　但是心里又覺(jué)得很自豪，這事可以吹一輩子了吧。

　　李雨晴提議吃燒烤。

　　雖然臟了很多串串，可干凈的串串還是有一些的，把臟的肉串洗一洗還是可以吃的。

　　只見(jiàn)李雨晴架起爐子和鐵拼子，把菜放在上面烤。一會(huì)兒用毛筆沾油刷一下肉串，一會(huì)兒翻一下。肉滋滋地響，升起一股股烤肉香。

　　孩子們?cè)缇宛捔恕?p>　　香丫的頭都快伸到火爐上了。“可以吃了嗎，姐姐？”

　　“馬上就好。”

　　肉烤好了，她撒上鹽、香料粉還有蔥花，把肉串?dāng)[在盤子里。說(shuō)了一聲：“開(kāi)吃了！”

　　大家馬上你一串我一串地?cái)]起來(lái)。李雨晴還烤著第二批，盤子里的十幾串烤串一下子就被搶光了。

　　“真是太好吃了，不好意思了雨晴，我吃的停不下就忘了給你留一點(diǎn)?！毙∮⒄f(shuō)。

　　“沒(méi)事兒，你們吃吧，這里還有呢！”李雨晴繼續(xù)翻弄著烤串，還不忘提醒著，“娟娟和香丫只能吃兩串哦?！?p>　　“哦！”她們回應(yīng)到。

　　“我覺(jué)得這烤出來(lái)的比油炸的更香更好吃！”小英說(shuō)。

　　“我也覺(jué)得……我也覺(jué)得！”大家都附和道。

　　“那我們又多了一種吃食——燒烤！”李雨晴開(kāi)心的說(shuō)。

　　“好！我們又可以多掙一份錢啦！”

　　而且她們都相信，這個(gè)燒烤一定比炸串和麻辣燙更好賣！

　　雨晴真是太厲害了！

　　姐姐真是太厲害了！

　　晴姨真是太厲害了！

　　李姑娘真是太厲害了！

　　她們把剩下的菜都烤著吃完了，一點(diǎn)沒(méi)浪費(fèi)。

　　躺上竹床的時(shí)候，李雨晴還聞到頭發(fā)上一股煙熏味兒。

　　將整塊豬五花肉洗凈，和香料入沸水鍋中煮熟，撈出瀝干水分，用竹簽在肉皮上扎刺密孔，把鹽和蜂蜜涂抹在肉皮上，入油鍋炸至肉皮起泡，色呈金黃時(shí)取出，放入溫水中稍浸，切成一厘米厚、8厘米長(zhǎng)、5厘米寬的肉塊，用三花酒、鹽、醬油、白糖、豆腐乳、胡椒粉拌勻腌入味。

　　將芋頭切成同肉片相同大小的芋片，油炸金黃，再逐一夾在肉片之間，一片芋頭一片五花肉這樣夾著碼號(hào)好，放入蒸碗中，加調(diào)味料，上蒸籠蒸一個(gè)時(shí)辰，至肉酥時(shí)取出，反扣在另一個(gè)碗中，再撒上蔥花點(diǎn)綴，扣肉就做好了。

　　這香芋扣肉色澤金黃，肉質(zhì)酥松，肥而不膩。不管是家庭飯桌過(guò)年過(guò)節(jié)還是酒席上宴請(qǐng)賓客，都是拿得出手的好菜。

　　李雨晴把荔浦扣肉的做法寫在紙上，打算明天試一試。

　　很多天不玩手機(jī)，感覺(jué)已經(jīng)戒掉了手機(jī)癮了。

　　第二天起來(lái)，李雨晴全身都痛，尤其是手和胳膊。

　　昨天打了架還沒(méi)覺(jué)得疼，睡一覺(jué)起來(lái)后遺癥就來(lái)了。

　　小英早上起來(lái)煮了南瓜粥，李雨晴又讓珍珍去買了幾個(gè)包子，大家吃了早飯，又開(kāi)始忙碌起來(lái)。

　　經(jīng)過(guò)昨晚的事，她們都覺(jué)得先不擺攤了。把店鋪裝修好，再開(kāi)始賣。但是麗人苑定的小吃還是要做。

　　所以珍珍去大姑家買香料，李雨晴和小英去菜市場(chǎng)。一個(gè)買中午工人的米和菜，一個(gè)買麗人苑的小吃食材。

　　在賣雞鴨的行當(dāng)，遇到了依遮。

　　“大姐早！”

　　“小哥這么早就來(lái)了？”小英應(yīng)著。

　　“是啊。你們今天要買幾只雞呀？”

　　這兩天小英都是在他這里買雞，他每天都下山一趟。今天又從鄰居家買了五只雞拿來(lái)縣城賣。

　　他家的雞早就賣完了，他就在寨子里買雞來(lái)賣。從中間他能一只雞賺到二十文。

　　可是今天他要失望了，李雨晴她們不買雞。

　　不過(guò)，李雨晴給他出了個(gè)主意。

　　李雨晴說(shuō)讓他在山上養(yǎng)雞，開(kāi)個(gè)養(yǎng)雞場(chǎng)，以后他每天都給她們送十只雞？一只雞能賣四十文，一天就能掙四百文！

　　他想開(kāi)，可是……養(yǎng)雞需要本錢。沒(méi)事，他可以先養(yǎng)十幾只，再慢慢地多養(yǎng)，他一定能開(kāi)成李姑娘說(shuō)的“養(yǎng)雞場(chǎng)”！

　　這個(gè)想法讓他開(kāi)心不已。等一下有買雞崽的來(lái)，他就先買上十幾只。

　　李雨晴買了米和菜，就趕著去店鋪了。

　　董大東已經(jīng)在做工了，旁邊還有一個(gè)中年男子，兩個(gè)人一句話不說(shuō)，就埋頭做事。

　　李雨晴走過(guò)去打著招呼：“大東你著勤快，這么早就來(lái)了?！?p>　　“嗯。早點(diǎn)兒做早點(diǎn)收工?！?p>　　“這位是誰(shuí)?。俊彼龁?wèn)大東。

　　“我爹。”

　　哦，原來(lái)是大東的爹，就是董木匠。

　　“董大叔好。辛苦你了！”

　　老董應(yīng)了一聲，就繼續(xù)做事了。

　　這兩父子的性格還真像。李雨晴笑了一下。

　　和他們說(shuō)了今天要做哪些木工和一些具體的細(xì)節(jié)。其他的工人也陸陸續(xù)續(xù)地到了。

　　倒是沒(méi)有遲來(lái)，和她昨天約定好的上工時(shí)間差不多。

　　磚瓦工比木工簡(jiǎn)單一點(diǎn)，做起來(lái)快，人數(shù)也足夠，所以今天就可以鋪完所有的地磚以及花圃。

　　李雨晴還安排了兩個(gè)工人來(lái)搭灶，這樣，等房子裝修完，灶也晾干了，可以使用了。

　　看大家都挺有秩序的做工，她在墻邊零時(shí)搭了一個(gè)灶，幫工人們燒了一鍋水。用的柴和水都是管大爺家的。

　　她還有其他的事，就離開(kāi)了。

　　李雨晴回到醫(yī)館，開(kāi)始動(dòng)手做扣肉。

　　按照菜譜和記憶，她慢慢摸索著做。連切菜都仔仔細(xì)細(xì)的。她得靠這碗扣肉掙錢，所以做得格外細(xì)致。

　　香丫圍著灶來(lái)回轉(zhuǎn)。看著一大盆炸芋頭流口水。哈哈，跟她小時(shí)候一模一樣。

　　“吃吧，只能吃一塊?！崩钣昵缧Φ?。

　　剛炸出來(lái)的芋頭酥脆粉糯，可解饞了。

　　香丫吃著手里的，又偷偷拿了一塊就要走，被李雨晴發(fā)現(xiàn)了。

　　“不能給娟娟吃，她還咳嗽呢！”

　　“哦～”姐姐怎么知道她想拿給娟娟吃？那她只好自己吃掉啦！

　　上蒸籠蒸要用兩個(gè)小時(shí)，除了看著火，剩下的間隙李雨晴還順便做了工人們的午飯。

　　煮了一鍋米飯，炒了一盆木耳雞塊，放了醬油和茱萸醬炒，香香辣辣很下飯。再炒個(gè)白菜，葷素搭配。

　　雞翅、雞腿、雞胸肉、雞爪等都賣炸串去了，剩下許多雞頭、雞脖子、雞架之類的雞塊，正好炒來(lái)吃。這些部位在現(xiàn)代可能別人不屑，可在物質(zhì)缺乏人們難得吃一回肉的年代，雞肉可稀罕了。

　　花了一上午做扣肉，終于蒸好了。香噴噴的，很有過(guò)年過(guò)節(jié)吃酒席的感覺(jué)。

　　李雨晴用籃子裝上扣肉，提到得月樓去。