第十六章 紅燜肘子

　　打發(fā)走潘爺一行人，黎洛棠對(duì)那一家三口道：“行了，你們不再磕頭了，趕緊回去吧。”她挺不習(xí)慣讓人這樣感謝的，“施施，走啦?！?p>　　黎洛棠帶著賽西施離開(kāi)，圍觀(guān)的百姓不約而同地讓路。

　　回到客棧，賽西施讓黎洛棠幫忙，把她提拉上了屋頂，把那些曬了一個(gè)中午的筍片翻面。

　　翻好筍片，黎洛棠把賽西施帶下屋頂。教了她一段口訣，讓她在房里打坐。黎洛棠沒(méi)有出去，她找到客棧的伙計(jì)，給了他幾個(gè)銅板，打聽(tīng)潘爺?shù)那闆r。

　　“公子，這潘爺，您可不能招惹啊。這潘爺可不簡(jiǎn)單的人物，黑白兩道都有人，官府的人，見(jiàn)了他都要敬他三分。”伙計(jì)好意告知。

　　“就是不想得罪他，才要打聽(tīng)清楚?！崩杪逄娜隽藗€(gè)小謊。

　　伙計(jì)信以為真，“潘爺名叫有德?！?p>　　有德？

　　黎洛棠嗤笑，這是缺啥就在名字里補(bǔ)全嗎？

　　“住在城東的華舍街，聽(tīng)說(shuō)潘府光護(hù)院就有五百，還有十大高手，個(gè)個(gè)都能一抵十……”

　　黎洛棠知道潘府所在就夠了，至于護(hù)院、十大高手，伙計(jì)是道聽(tīng)途說(shuō)，真?zhèn)尾恢?；但這并不妨礙，她今天晚上夜探潘府的決定，她的銀票不是那么好拿的。

　　這時(shí)，衣靖走進(jìn)客棧，手里提著小籠子，籠子里裝著一只鳥(niǎo)兒；黎洛棠蹙眉，“衣大哥，這鳥(niǎo)兒太瘦小了，褪了毛，連一兩肉都沒(méi)有，不夠塞牙縫的?！?p>　　衣靖嘴角微抽，“糖糖，這鳥(niǎo)兒不是拿來(lái)吃的，是給你們玩的。”

　　“給施施養(yǎng)吧。”黎洛棠對(duì)養(yǎng)出來(lái)不能吃的東西，沒(méi)有養(yǎng)的興趣。

　　提著小竹籠回到小院，賽西施已經(jīng)在灶房里忙碌了，她在刮托客棧廚子買(mǎi)回來(lái)豬肘子的毛；黎洛棠笑問(wèn)道：“施施，這肘子你打算怎么做？”

　　賽西施想了想道：“做秘制紅燜肘子好不好？”

　　“秘制呀！”黎洛棠轉(zhuǎn)眸看到擺在案桌上的一碗醪糟，“可是用這個(gè)？”

　　“黎姐姐真聰明，其他人做秘制紅燜肘子抹的是醬油或者蜂蜜，我爹抹的是醪糟水，燜出來(lái)肘子紅亮好看，味道也更酥爛?！辟愇魇┬Φ?。

　　“能寫(xiě)進(jìn)我的美食游記里嗎？”黎洛棠笑問(wèn)道。

　　“可以。”賽西施堅(jiān)信即便其他人知道秘法，她也能煮得更好。

　　黎洛棠拿來(lái)了筆和小冊(cè)子，把這點(diǎn)記下。

　　賽西施已經(jīng)把肘子上的毛清除干凈，開(kāi)始煮肘子。加了水的鍋?zhàn)由戏胖耋?，這是為了避免粘鍋；往鍋里放進(jìn)姜片、蒜瓣和桂皮、花椒等。

　　等肘子煮好后，趁熱在皮面抹一層醪糟水。待表面干了后再抹一層，賽西施說(shuō)道：“要抹三次?！?p>　　賽西施起鍋油炸肘子，把肘子炸成金黃色后，撈出放在一旁瀝油。將鍋里的油倒出，留少許底油，把姜片、蒜瓣、辣椒等放進(jìn)去煸香，再把肘子倒進(jìn)去，加蓋過(guò)肘子的清水，蓋上木蓋，用小火慢慢的燜燉。

　　在燉肘子時(shí)，賽西施又去處理豬腰，先將豬腰剖開(kāi)成兩瓣，再拿小刀將上面的白筋（尿管）剔干凈；斜切花紋，再切片，放入水中浸泡除味。

　　見(jiàn)賽西施洗白菜，黎洛棠問(wèn)道：“你打算做炒白菜？”

　　“黎姐姐一會(huì)幫我嘗嘗看我炒的白菜跟妙膳館的炒白菜，有什么區(qū)別好嗎？”賽西施很信任黎洛棠的舌頭。

　　“好?！崩杪逄狞c(diǎn)頭。

　　酉時(shí)正，飯菜上桌，三人圍坐吃飯。衣靖動(dòng)筷后，黎洛棠拿公筷去分肘子；把色澤紅亮、鮮香四溢的肘子分成一小塊一小塊。

　　黎洛棠夾了一小塊放進(jìn)嘴里，肉肥而不膩、軟爛酥松，再來(lái)喝一口湯汁，鮮咸，拌在飯里，一定很好吃。

　　“黎姐姐，你嘗嘗炒白菜呀?！辟愇魇┮?jiàn)黎洛棠拿勺舀肘子湯，著急地道。

　　“哦哦，嘗嘗，嘗嘗。”黎洛棠趕忙夾了一筷子白菜。

　　這白菜的味道，吃起來(lái)跟中午的相差不多，但是細(xì)細(xì)品味；黎洛棠蹙眉，“施施，火候過(guò)了，你看這幾片葉子都焦了，還有鹽放少了，花椒放多了，有點(diǎn)點(diǎn)麻口?！?p>　　衣靖聞言，夾了一筷子白菜吃，火候過(guò)了？鹽放少了？花椒放多了？他怎么吃不出來(lái)？

　　飯罷，三人如昨天一樣，坐在青石桌邊，喝茶望天看星星。

　　亥時(shí)初，三人陸續(xù)沐浴后，回房睡覺(jué)。子時(shí)初刻，黎洛棠的房門(mén)打開(kāi)了，黎洛棠從屋里閃了出來(lái)，足尖輕輕一點(diǎn)，飛躍上了屋頂，左顧右盼，辨別了一下方向，就朝城東飛掠而去。

　　黎洛棠的速度極快，一刻鐘她就到了潘府，只是潘府占地面積頗廣，抓了三個(gè)護(hù)院，才問(wèn)出潘有德住的地方；只是她站在潘有德的房子外面時(shí)，面沉如水。

　　聽(tīng)聲響，屋子里正發(fā)生一些不可描述的事。黎洛棠不想長(zhǎng)針眼，只得等里面聲響停下了，才蒙著臉，從開(kāi)啟的木窗飛身進(jìn)去。

　　進(jìn)到里面，黎洛棠發(fā)現(xiàn)這個(gè)潘有德當(dāng)真是荒淫無(wú)度，床上有兩個(gè)女人。當(dāng)然黎洛棠施展輕功進(jìn)來(lái)，都沒(méi)發(fā)出什么聲響，就把三人給點(diǎn)住了，然后黎洛棠將潘有德從床上拖了下來(lái)。

　　黎洛棠隨手抓過(guò)桌上的壺，用水將潘有德潑醒；潘有德睜眼看到一個(gè)蒙面人，正要大喊，就被黎洛棠掐住了喉嚨。

　　“你為禍一方，殘害百姓，本大俠是來(lái)替天行道的，你是想死，還是想拿錢(qián)買(mǎi)命？”黎洛棠啞著嗓子問(wèn)道。

　　潘有德想說(shuō)，他愿意拿錢(qián)買(mǎi)命，可是他說(shuō)不出來(lái)呀，只能拼命眨眼睛，大爺能不能松開(kāi)手??？

　　黎洛棠如他所愿，稍微松開(kāi)了一點(diǎn)，讓他能出聲；潘有德立馬道：“我愿拿錢(qián)買(mǎi)命?！?p>　　“好，你很上道。”黎洛棠的聲音沙啞地讓人分辨不出她是男是女，“去拿錢(qián)，老實(shí)點(diǎn)，要不然，我會(huì)讓你嘗嘗錯(cuò)骨斷筋的滋味。”

　　潘有德不知道錯(cuò)骨斷筋是什么，但這名一聽(tīng)就很?chē)樔耍m囂張，可怕死；潘有德帶黎洛棠去他放財(cái)寶的書(shū)房，扭開(kāi)了機(jī)關(guān)，捧出了三個(gè)長(zhǎng)方形的木匣子。

　　第一個(gè)木匣子里裝滿(mǎn)了銀票，最小的面額都是一千兩，共計(jì)五十六萬(wàn)兩。

　　第二個(gè)木匣子里裝的是地契、房契、田契，這個(gè)黎洛棠沒(méi)要，她沒(méi)空去變賣(mài)，再者要是賣(mài)這些，就暴露身份了，那她蒙面改變聲音，就變得多此一舉了。

　　第三個(gè)木匣子里裝的是借條，黎洛棠決定帶走，找個(gè)地方，把借條燒了。

　　把裝銀票和裝借條的木匣子，用桌布打包后，黎洛棠運(yùn)指如飛，在潘有德身上連點(diǎn)了數(shù)個(gè)穴道，而后道：“我封了你六大穴道，你每個(gè)月都會(huì)腹部如絞半個(gè)時(shí)辰，還不能人道?！?p>　　潘有德要哭了，“大俠，錢(qián)，我都給您了?！?p>　　“錢(qián)是買(mǎi)你這條命，我又沒(méi)殺你，你若是想我給你解穴，你就老實(shí)做人，不要欺凌老百姓，一年后，我會(huì)再來(lái)，若是你已改惡從善，我就替你解穴。若你還敢為禍鄉(xiāng)鄰，我就殺了你，聽(tīng)懂了沒(méi)有？”黎洛棠當(dāng)然可以將潘有德一殺了之，可是潘家和官府有牽扯，她可不想被通緝。

　　再說(shuō)了，讓惡人變好，這成就感更大一些。

　　黎洛棠一掌劈下去，把正點(diǎn)頭的潘有德劈昏過(guò)去，背著裝著兩個(gè)木匣的包袱，飛身出去。

　　她在屋頂上跳躍前行，突見(jiàn)不遠(yuǎn)處有道黑影飛竄而過(guò)，她也沒(méi)太在意，繼續(xù)施展輕功往前行，后面?zhèn)鱽?lái)一聲，“淫賊，休跑。”