有了錢，難題也就迎刃而解了！
“管事孫旺財(cái)，拖欠工錢三個(gè)月，應(yīng)發(fā)三十貫錢、實(shí)發(fā)三十六貫錢?！?p> “小人多謝公子爺！”
“工頭胡四，拖欠工錢三個(gè)月，應(yīng)發(fā)九貫錢、實(shí)發(fā)十貫零八百文！”
“小人多謝公子爺！”
“伙計(jì)王小二……”
釀酒作坊中，李昭正在給伙計(jì)們發(fā)工錢。
拖欠了三個(gè)月的工錢，不僅一次性全部發(fā)放，還多給了兩成、算是對(duì)大家伙的補(bǔ)償，不僅如此，李昭還買來(lái)不少的雞鴨魚肉、大米白面，改善伙計(jì)們的伙食。
原本的一日兩餐，也變成了一日三餐，而且不限量，能吃多少吃多少、管飽。
捧著沉甸甸的銀子、銅錢，伙計(jì)們對(duì)李昭是感激涕零，之前說(shuō)三日之內(nèi)補(bǔ)發(fā)工錢，大家還都不相信，沒想到真的發(fā)下來(lái)了。
這位公子爺、真是言而有信啊！
不過(guò)也有精明人計(jì)算過(guò)了，李昭帶來(lái)的銀子給大家伙發(fā)工錢是綽綽有余了，可是償還欠債則遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，欠債還不上的話，釀酒作坊還是保不住的，大家伙依舊要丟飯碗。
因此上，孫管事和幾名釀酒師傅主動(dòng)提議：工錢少發(fā)一點(diǎn)，節(jié)約下來(lái)購(gòu)買原材料，抓緊時(shí)間釀制新酒，如此釀酒作坊才有希望起死回生。
這個(gè)提議被李昭給拒絕了，工錢照發(fā)不誤，至于欠債的事情、自己另有辦法解決！
……
發(fā)完工錢之后，李昭下達(dá)了一道命令：全體動(dòng)員、打掃衛(wèi)生。
伙計(jì)們很是不解，又不敢違背新東家的命令，只好硬著頭皮行動(dòng)起來(lái)，用了整整一天時(shí)間，把釀酒作坊里里外外、犄角旮旯全都打掃了一遍，尤其是釀酒池、發(fā)酵池，更是反復(fù)清洗了七八遍，直到干凈如新才算過(guò)關(guān)。
還有‘德利厚’的酒坊幌子，也被李昭命令扯下來(lái)、扔進(jìn)灶臺(tái)中燒火用了，如今釀酒作坊換了主人，自然要換一個(gè)新名字！
略加思索之后，李昭給自己的第一份產(chǎn)業(yè)，取了個(gè)又好聽、又響亮、又有深意的名字：仁義昌！
經(jīng)商是為了賺錢不假，可萬(wàn)萬(wàn)不能忘了仁義之道，也只有心懷仁義者、才能萬(wàn)世永昌--經(jīng)商如此、治國(guó)亦如此！
……
第二天，李昭又做了一件奇葩事，派白饃帶幾名伙計(jì)到鄉(xiāng)下轉(zhuǎn)悠一圈、買回了整整五百斤葡萄，顆顆飽滿、汁水十足！
如今最重要的事情、是抓緊時(shí)間釀制新酒，如此才有一線生機(jī)，沒事買這么多葡萄做什么，伙計(jì)們更加疑惑不解了。
難道說(shuō)，要釀制葡萄酒嗎？
李昭沒有解釋，而是拿來(lái)一小壇酸酒，又拿了一些葡萄和壇壇罐罐，一個(gè)人躲進(jìn)了房間中，還把大門關(guān)上了，隨即響起了一些奇怪的聲響……
“ph值小于7的是酸性，大于7的是堿性……酸堿中和，生成鹽和水，它們的比例大約是……哈哈，終于成功了！”
小半個(gè)時(shí)辰之后，李昭滿臉笑容的走了出來(lái)：“來(lái)人啊，立刻搬一大缸酸酒過(guò)來(lái)，倒入大鐵鍋之中，再加入一升三合零兩勺的葡萄汁，這個(gè)量不能多，也不能少，而后加熱、攪拌、過(guò)濾……快點(diǎn)行動(dòng)起來(lái)?！?p> “公子爺，這是要做什么？”
“不必多問(wèn)，按命令做事就是了?！?p> “是！”
酒水本來(lái)就是酸的，再加入一些葡萄汁、豈不是酸上加酸嗎，如此荒唐的命令聽的伙計(jì)們面面相覷，誰(shuí)也搞不清楚什么情況？
可還是遵命行事了，有的搬酒、有的架鍋、有的榨葡萄汁，忙的不亦樂乎！
一則，端誰(shuí)的飯碗、聽誰(shuí)的吆喝，這是古今不變的道理！
二則，別看這位公子爺年紀(jì)不大，身上卻有一種不怒自威的氣勢(shì)，仿佛聽從他的命令、乃是天經(jīng)地義的事情，讓人生不出違背之心。
就這樣，架鍋、倒酒、加葡萄汁、加熱、攪拌……最后倒入酒槽中，用十幾層的紗布過(guò)濾……前后忙活了半個(gè)多時(shí)辰，一缸酒還是一缸酒，看起來(lái)沒什么變化。
也不是一點(diǎn)都沒有，原本那股子刺鼻的酸味、似乎聞不到了。
孫管事是個(gè)聰明人，隱約的意識(shí)到了什么，連忙舀了一勺子酒水，先是聞了聞，又仔細(xì)的品了品，眼睛頓時(shí)瞪的比牛泡都大，滿臉的不可思議之色……不酸了。
“天啊，酒水不酸了，這是怎么回事？”
“讓我嘗一嘗，真的不酸了！”
“公子爺真乃神人也，竟能變廢為寶、小的們心服口服外帶佩服！”
……
伙計(jì)們紛紛上前品嘗，在巨大的震驚之余，集體振臂歡呼起來(lái)，看向李昭的目光就跟看寺廟里的神像一個(gè)樣。
已經(jīng)廢掉的酸酒，略加整治一番，就變成了香醇的美酒，這不是神仙手段又是什么呢？
李昭是神仙嗎？
不是！
酒水怎么不酸了呢？
簡(jiǎn)單：知識(shí)的力量！
……
常言道：春不打魚、夏不釀酒。
夏季太炎熱了，酒窖內(nèi)的溫度高、發(fā)酵升溫快，給雜菌繁殖造成了適宜的條件，發(fā)酵糟醅酸度增加、很容易使釀出來(lái)的酒水變質(zhì)發(fā)酸。
因此上，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒作坊，在夏季炎熱之時(shí)會(huì)給伙計(jì)們放假，等天氣涼爽一點(diǎn)了再行開工。
李德不明白這個(gè)道理，為了多賺一點(diǎn)錢，竟然逼迫著伙計(jì)們盛夏開工，為了加快速度、還減少了好幾道工序。
再加上他天性刻薄、平時(shí)對(duì)伙計(jì)們非打即罵，干的是牛馬活，吃的是豬狗飯，伙計(jì)們心懷怨恨，干活之時(shí)出工不出力，以至于酒缸都沒有密封好、進(jìn)了不少臟東西。
種種因素作用下，這才導(dǎo)致了釀酒失敗、差一點(diǎn)把釀酒作坊賠個(gè)干凈。
李昭是個(gè)明白人，故而接手釀酒之后，立刻想方設(shè)法的給伙計(jì)們發(fā)了工錢，提高他們的生活待遇，又用了整整一天時(shí)間，把作坊內(nèi)外打掃的干干凈凈，就是為了避免重蹈覆轍。
至于酸酒的問(wèn)題，那就更好解決了。
只要加入一定比例的堿性物質(zhì)，中和掉酒水中的酸性物質(zhì)，再加以過(guò)濾就可以了。
別看葡萄味道微酸，其實(shí)它是一種堿性水果，內(nèi)部含有大量的鈣、鈉、鉀、鎂離子，用來(lái)中和酸性物質(zhì)再合適不過(guò)了。
這個(gè)原理很簡(jiǎn)單，可對(duì)孫管事和伙計(jì)們來(lái)說(shuō)，那就是天方夜譚了，他們看到的是，李昭就像變魔術(shù)一般把酸酒變成了美酒，頓時(shí)佩服的五體投地、視做天人下凡一般！
不過(guò)庫(kù)房中有幾千斗的酸酒，李昭不可能全部親力親為，需要找人代勞一下。
“孫管事，你進(jìn)來(lái)一下?！?p> “公子爺有何吩咐？”
“這是中和酸酒的配方，你收藏好了，剩下的事就交給你來(lái)辦了！”
“啊，交給小人？”
把孫管事叫進(jìn)屋中，李昭遞過(guò)一張紙來(lái)，上面詳細(xì)的講解了酸堿中和的辦法，一大缸酸酒需要加多少斤葡萄汁、比例十分清楚。
盯著遞過(guò)來(lái)的秘方，孫管事激動(dòng)的渾身發(fā)抖，滿臉都是不可思議之色？
酒水變質(zhì)發(fā)酸、是困擾了釀酒行業(yè)多年的弊病了，不知多少釀酒作坊倒在這個(gè)問(wèn)題上，又有多少人為之愁白了頭發(fā)。
而這樣一份秘方，就是售價(jià)萬(wàn)金、恐怕都有人爭(zhēng)搶著購(gòu)買，如今卻要交給自己來(lái)保管，這是多么巨大的信任??？
自己接還是不接呢？
孫管事左右為難了起來(lái)，這可不是一張秘方的事情，而是站隊(duì)、效忠的問(wèn)題。
原來(lái)李德、鄭氏離開之前，曾經(jīng)偷偷的交待過(guò)，讓孫管事監(jiān)視李昭的一舉一動(dòng)、隨時(shí)匯報(bào)情況，如果有機(jī)會(huì)再搞一點(diǎn)小破壞、讓釀酒作坊盡快完蛋。
當(dāng)時(shí)，孫管事迫于無(wú)奈，只能點(diǎn)頭答應(yīng)下來(lái)。
可是李昭接管作坊以來(lái)，以誠(chéng)待人、言而有信，大小伙計(jì)無(wú)不心悅誠(chéng)服，表現(xiàn)出來(lái)的才智、更是讓人佩服的五體投地，這才是一位值得效力的好東家??！
背叛舊主，固然是一種不恥的行為。
可是良禽擇木而棲、賢臣擇主而事，也是古人的金玉良言啊！
再說(shuō)了，昭公子本就是釀酒作坊的真正主人，為其效力，乃是應(yīng)當(dāng)應(yīng)分的事情，又何談背叛呢？
“多謝公子爺信任，小人愿效犬馬之勞！”
一番天人交戰(zhàn)之后，孫管事上前接過(guò)了秘方，認(rèn)真的看了三遍，牢牢記在了心中，而后塞進(jìn)口中咀嚼幾下，硬是吞進(jìn)了自己腹中！
同時(shí)暗下決心，以后唯公子爺馬首是瞻！
與此同時(shí)，李昭任命白日鼠當(dāng)了二管事、專門負(fù)責(zé)釀酒作坊的采買、銷售之事，后者整天走街串巷的、對(duì)武安縣城的環(huán)境極為熟悉，做這些事再合適不過(guò)了。
前兩天還是人人唾棄的小毛賊，如今搖身一變、成了釀酒作坊的二管事，白日鼠激動(dòng)的心情一點(diǎn)不遜色于孫管事，同樣下了誓死效忠的決心！
……
接下來(lái)的日子里，孫管事帶領(lǐng)著伙計(jì)們?nèi)找冠s工，只用了十天時(shí)間、就把庫(kù)存的幾千斗酸酒全都中和成了美酒，而后送到了醉仙樓。
有著小齊國(guó)公—崔宗之的吩咐，醉仙樓很痛快的收下了美酒，并支付了一萬(wàn)貫錢。
錢到手之后，李昭立刻撥出三千貫來(lái)，讓孫管事還給那幾家商號(hào)，那知孫管事出門一圈，又把錢都帶回來(lái)了，原來(lái)崔宗之早就派人把這幾筆債務(wù)給還了。
“小齊國(guó)公真是仗義疏財(cái)之人啊，要不咱們把這三千貫錢還到醉仙樓去，再送一份厚禮以示感謝？”
“算了，不還了！”
“不還了？”
孫管事提議還錢，李昭卻搖頭拒絕了，因?yàn)槭虑榘l(fā)展到這一步，已經(jīng)不是錢的問(wèn)題了，而是欠了人家一個(gè)大人情。
人情債，只有用更大的人情來(lái)還！
一還，就是一輩子！