酒，不知什么時(shí)候開(kāi)始，這種薄薄的東西已悄無(wú)聲息地主宰了大部分的人。人們憂愁的時(shí)候，快樂(lè)的時(shí)候，請(qǐng)客的時(shí)候，哀傷的時(shí)候都會(huì)不由自主地想到它。這種液體叫做酒。
“人生幾何，對(duì)酒當(dāng)歌”，“酒入愁腸，化作相思淚”，“煮酒論英雄”，“一杯濁酒喜相逢，古今多少事，都付笑談中”，“無(wú)酒不成席”，詩(shī)詞歌賦里，俗語(yǔ)古諺中，到處都是它的影子。
啤酒、葡萄酒、米酒、白酒……不同品種和牌的酒，以千姿百態(tài)的裝飾出現(xiàn)，吸引著人們的眼球并牢牢地拴住了人們的胃口。萍水相逢，一杯酒；故人重聚，一杯酒；送君千里，也是一杯酒。酒，成了日常生活中不可替代的食用品。也早有人專門研究關(guān)于酒的學(xué)問(wèn)，將酒的釀制過(guò)程、承裝器皿以及古今歷史、功效等都加以探討，形成一種酒文化。
好酒的人，若是看到席上無(wú)酒，必定會(huì)很難受。即使滴酒不沾的人，看著那些形態(tài)各異的酒瓶與酒杯擺在面前，也覺(jué)得是一種享受。更何況，聽(tīng)說(shuō)啤酒可以美容，葡萄酒可以養(yǎng)顏，而米酒、白酒可以入藥，聽(tīng)到如此的“功效”也的確有淺酌一杯的想法。當(dāng)那種薄薄的液體入肚，血管開(kāi)始舒張，也的確叫人有點(diǎn)飄飄然。難怪當(dāng)曹操喝到興頭時(shí)，不覺(jué)吟“何以解憂，唯有杜康”。
酒，的確有著暫時(shí)麻木神經(jīng)的作用。但卻是解不了真愁的。所以古人說(shuō)：“藥能醫(yī)假病，酒不解真愁”。就連奢酒如命，斗酒詩(shī)百篇的李白也說(shuō)：“抽刀斷水水更流，舉杯銷愁愁更愁”。
而且，酒喝多了，會(huì)醉。醉過(guò)之后的行為，便不由控制。李白能夠在酒醉之后寫(xiě)出好詩(shī)，是一種良性的發(fā)揮。但醉后更多的，是非良性的行為?！熬颇軄y性”，醉后尤其如此。血?dú)夥絼偟哪挲g，暴躁的性格，若是再加上灑的摻和，定會(huì)釀成意料不到的災(zāi)禍。所以有許多人清醒的時(shí)候還算文質(zhì)彬彬，酒醉后卻是兇狠好斗。打架斗毆、搶劫殺人也有幾成的肇事者是醉鬼。許多車禍發(fā)生的原因，也多半是出于司機(jī)喝了太多酒。因此，國(guó)家也三令五申醉酒嚴(yán)禁駕車。這時(shí)，酒真的成了“穿腸毒藥”?？磥?lái)，所有好的東西，都有一個(gè)度和量的限定。
許多東西都是越久越壞，而酒，卻是越陳越香。陳年佳釀，必定成為好酒之人的最愛(ài)。就如同友誼。朋友也是越久越好。久經(jīng)歲月考驗(yàn)下來(lái)的友誼，往往是最人真實(shí)和牢固的。老友如同經(jīng)過(guò)釀造的陳年老酒，香氣怡人，不喝已醉。