材料:
帶皮羊腿肉 500克姜、蔥.八角各少許調(diào)料鹽、味精、生抽、糖、黃酒，水各適量
做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。
2、鍋內(nèi)下油，爆香蔥，姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)，左右至酥爛，加入鹽，味精、生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開(kāi)大至湯汁濃稠即可倒進(jìn)已燒熱的砂鍋中上菜。
材料:
帶皮羊腿肉 500克姜、蔥.八角各少許調(diào)料鹽、味精、生抽、糖、黃酒，水各適量
做法：1、帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水待用。
2、鍋內(nèi)下油，爆香蔥，姜片，將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，加黃酒、八角和開(kāi)水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫后轉(zhuǎn)中小火煲2小時(shí)，左右至酥爛，加入鹽，味精、生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開(kāi)大至湯汁濃稠即可倒進(jìn)已燒熱的砂鍋中上菜。