060《光霞莊園》第二卷“遇”
第二章葡萄美酒初相逢（2）參觀酒廠
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胡小英就笑著走過來(lái)，調(diào)侃道“你說你就是一瓶啤酒的量，我這下真信了呢——”然后又坐下來(lái)道“喝點(diǎn)水吧，一會(huì)兒我?guī)愕綇S區(qū)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)——”
王建偉就把臉沖著胡小英左右轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，問“我臉已經(jīng)很紅了吧？”
“嗯~~~”，胡小英就扶著吧臺(tái)，‘認(rèn)真’地掃了兩眼，道“是有點(diǎn)兒紅了——”
“都說喝酒臉紅的人能喝，可我為什么不行？”王建偉問。
“誰(shuí)說的？”
“誰(shuí)？——不是都這么說么？”
“是不是勸別人喝酒的人都這么說？”
“嗯~~~”被胡小英這么一說，王建偉想了想，還真都是聽勸酒的人這么說，點(diǎn)頭道“還真是~~~”
“呵呵~~~這就是了——”胡小英笑呵呵的道“勸你喝酒的人，說你能喝，這話有幾分可信度？”，轉(zhuǎn)而又正色道：“你想想，臉紅——是喝酒后的什么反應(yīng)？”
“紅？~~~”王建偉想了一陣，有些不太確定的問“過敏？”
“對(duì)！”胡小英重重的點(diǎn)了點(diǎn)頭，“過敏，對(duì)酒精過敏的反應(yīng)——那么，對(duì)酒精過敏的人能喝？還是對(duì)酒精不過敏的人能喝？”
“——我！去！”王建偉口無(wú)遮攔的感慨了一句，接著感嘆道：“我說呢~~~每次我喝醉了后，他們都說我這人喝酒‘太實(shí)在’，我還以為是說我的‘酒品’，原來(lái)說的是我這個(gè)人——哎！~~~”
“——倒也不至于~~~”胡小英強(qiáng)抿了嘴，接話道：“實(shí)實(shí)在在的挺好的啊~~~不過你品酒還是很厲害的!”
“我剛才也沒喝多少呀？怎么這葡萄酒這么醉人啊~~~”
胡小英笑呵呵的道：“所以，你說你是一瓶啤酒的量，我相信了”
“什么意思？”
“一般啤酒的酒精含量也就是3、4度而已，而干紅葡萄酒本都是12度以上的，所以，你一瓶啤酒的酒量，按照酒精度計(jì)算的話，充其量也就是四分之一瓶的葡萄酒而已——”
“——啤酒才三四度？標(biāo)的不都是十幾度嗎？”王建偉不解的問。
“啤酒上標(biāo)的是10來(lái)度，可那是麥芽或者麥汁的含量而已，并不是酒精度，通常標(biāo)著10度的啤酒，酒精含量也就是3、4度而已……”
“??？那你不早說？！”，王建偉略帶埋怨地道“哎~~~真不能和你們搞技術(shù)的打交道??？！——專業(yè)技術(shù)上的事情，總都不講清楚了……”
“你又沒問？！”胡小英就嬉笑起來(lái)，道“我們做技術(shù)的最真實(shí)了~~~從來(lái)都是有問必答，講話也從來(lái)都不含含糊糊的，有，就是有!沒有，就是沒有！——”
王建偉聽著這話有點(diǎn)別扭，可自己也不好多想什么，就指著自己還沒喝的兩杯‘白酒’，插話問“——那你這兩杯白酒是做什么的？”
“這個(gè)是葡萄白——是通過葡萄酒蒸餾出來(lái)的蒸餾酒，也是想讓你嘗嘗”
“多少度？”
“都是五十六度左右！”
“兩款不一樣？”
“不一樣——你還能嘗么？”，胡小英的神情就帶了些關(guān)切，又微笑著問“要么~~~你也嘗點(diǎn)兒？！”
“既然你都倒上了，我就嘗一小口！”王建偉就把兩杯‘白酒’都拿到身前，各自抿了小小一口。
然后‘吧嗒’著嘴，又像喝咖啡似的閉了嘴，從鼻子里長(zhǎng)長(zhǎng)地呼出了一口氣，用來(lái)感受咽下去后鼻息返回來(lái)的‘后口味道’。
很快，王建偉就選定了一款。
胡小英沒有去拿身邊的那張紙，而是坐直了身子，問：“為什么喜歡這款？”
王建偉就一邊回憶著喝下時(shí)的感覺，一邊琢磨著怎么形容才能貼切，斷斷續(xù)續(xù)的道“兩款的顏色和氣味兒的差別不大，嗯~~~口感上，我這一款——”說著把自己眼前選中的一款又往自己這邊挪了挪“感覺~~~雖然比那一款淡了一點(diǎn)兒~~~嗯！淡一點(diǎn)點(diǎn)而已，但尾口，就是咽下去后的感覺，感覺挺——挺舒暢~~~挺流暢——我也不知道具體該怎么形容……”，然后又指著自己推到遠(yuǎn)處的那一杯，道“其實(shí)，從口感的厚重度和~~~豐滿感來(lái)說，我都覺得~~~都挺好的，但咽下去后，再感覺~~~就有點(diǎn)兒先是~~~先飽滿，后平淡——就是流暢度差一些，或者叫回味時(shí)間稍短一些，感覺有種忽然味道就~~~就少了下來(lái)的感覺，我形容不太好——最后再仔細(xì)‘吧嗒吧嗒’吧？！有點(diǎn)很輕微的苦……那一點(diǎn)點(diǎn)的苦，我不喜歡……”
胡小英聽罷，微微地點(diǎn)著頭，很自然的抬手拍了兩下‘巴掌’，道：“兩款酒的基酒都是一種，都是我蒸餾的，這兩款是我做實(shí)驗(yàn)用的，你喜歡的這一款我只加了一點(diǎn)兒甘油，另一款我加了一點(diǎn)點(diǎn)的糖——由于實(shí)驗(yàn)的樣本不多，可能我加糖的量有點(diǎn)稍微多了一點(diǎn)，所以尾口的確有點(diǎn)苦——稍微有那么一點(diǎn)點(diǎn)的苦，所以我覺得——”
“——啥？！”王建偉驚詫的打斷了胡小英的話，緊張的問“你做實(shí)驗(yàn)用的？你加的甘油是什么？做什么用的？加糖干嘛？喝了會(huì)怎么樣？——”
胡小英就忙的解釋道“放心吧！都是食品級(jí)的！！就是增加醇厚感的，‘甘油’和‘糖’都是這個(gè)作用，這些都是符合國(guó)標(biāo)的，只是分屬類別或范圍不同，都是預(yù)調(diào)的樣酒，哎呀——我就是想看看你能不能嘗得出區(qū)別來(lái)！”
“我這是當(dāng)了你的‘小白鼠’了吧？！”王建偉有些‘恨恨’的道。
“誰(shuí)知道你能喝得出來(lái)??？！——就是想看看你對(duì)酒能感受到什么程度而已——”胡小英就笑著端起王建偉‘選中’的，并且已經(jīng)喝過的那杯酒來(lái)，一邊說著“我覺的這杯酒調(diào)的還好——”就一口把剩下的那些都喝了下去。
王建偉剛要去攔，胡小英已經(jīng)一干而盡！
“那些調(diào)了糖的，我回頭再調(diào)整調(diào)整——就是有點(diǎn)可惜了，要想消除尾口的苦，怕是得費(fèi)一番功夫……”胡小英若有所思的道。
王建偉沒有理會(huì)胡小英對(duì)自己‘調(diào)糖’的‘白酒’的下一步的計(jì)劃，只是不解的問：“這個(gè)葡萄酒的蒸餾酒和通常意義上的白酒有什么區(qū)別嗎？中國(guó)那么多用糧食釀的白酒，為什么還要用葡萄酒蒸餾白酒？”
胡小英就很是耐心的解釋道“我們所說的白酒，通常說的是‘中國(guó)白酒’，基本都是用糧食釀造，和用葡萄酒蒸餾出來(lái)的‘酒’，雖然原料和工藝都不同，但從蒸餾酒的角度來(lái)說，其實(shí)是同類——世界著名的六大蒸餾酒分別是：中國(guó)白酒、白蘭地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒。這里包含的白蘭地，就是用葡萄酒蒸餾出來(lái)的——首先，用葡萄或葡萄汁為原料釀出來(lái)的酒，叫‘葡萄酒’，再把葡萄酒進(jìn)行蒸餾，蒸餾出來(lái)的就是和白酒一樣無(wú)色的高酒精度的酒——叫‘葡萄白酒’，再把‘葡萄白酒’放到橡木桶里，儲(chǔ)存到6個(gè)月以上，就稍微帶了些麥稈黃色，也有了淡淡的橡木香，這種酒就是‘白蘭地’了——Brandy，如果依照歐洲的標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)用橡木桶儲(chǔ)存到50年以上，就可以稱之為‘XO’了~~~”
“哦~~~我的天！~~~原來(lái)‘白蘭地’和‘XO’是這么來(lái)的?。俊蓖踅▊ゾ鸵环瓉?lái)如此’的樣子驚詫的回應(yīng)著，轉(zhuǎn)而又忽然想起在DR電腦的李青葉經(jīng)理對(duì)自己講過的——‘少見必然多怪’的囑咐來(lái)，忙的笑呵呵的補(bǔ)充道：“嗯~~~要不怎么說？還真得你多教教我呢~~~聽君一席話，真是勝讀——好幾年、幾十年的書??！~~~”
“呵呵呵~~~”，胡小英就呵呵的笑了起來(lái)，用手忙的掩著口鼻，已是一幅小女人的姿態(tài)，道“我們做技術(shù)的最好打交道了——凡事都是以事實(shí)為依據(jù)——反倒是你們這些做業(yè)務(wù)的——”
“打住、打?。。 蓖踅▊ッΑ槐菊?jīng)’的抬手制止，慢悠悠的道“不要一桿子打翻一船的人！~~~你這樣帶著有色眼鏡看人，是不對(duì)滴~~~你這是赤裸裸的‘職業(yè)’歧視——并不是所有做業(yè)務(wù)的都是你說的這樣，比如——”
“——比如你就不是？！”，胡小英笑呵呵的接話道。
“不、不！——我？~~~哪有那個(gè)水平呢~~~”，王建偉就嘿嘿的笑，“我正在向這方面努力~~~踏踏實(shí)實(shí)、誠(chéng)誠(chéng)懇懇、任勞任怨做業(yè)務(wù)的還是很多的……”，說到這就忽然感慨了一下，道“其實(shí)做得最好的業(yè)務(wù)員，都是真誠(chéng)的業(yè)務(wù)員，‘把客戶需求放在第一位、真誠(chéng)的為客戶著想’，深刻理解這句話并且去踐行——坑蒙拐騙的人是做不了業(yè)務(wù)的……”
“嗯~~~”胡小英聽著，就側(cè)了腦袋做思索狀“——聽著好像也有道理??？！那我怎么感覺做業(yè)務(wù)的都——挺能忽悠的呢？！”
“那你覺得挺能忽悠的那些業(yè)務(wù)員，把你忽悠成他們的客戶了么？”
胡小英就想了想，道“沒有~~~當(dāng)然沒有了！誰(shuí)能聽聽他們的忽悠就買他們的東西呢？”
王建偉一幅了然的態(tài)度道“這不就是了！靠忽悠，是連業(yè)務(wù)都做不成的——做不成業(yè)務(wù)的人，還能叫業(yè)務(wù)員嗎？”，轉(zhuǎn)而就是一幅‘誨人不倦’的態(tài)度道：“所以啊——你不能對(duì)業(yè)務(wù)人員有偏見，說業(yè)務(wù)員都能忽悠——恰-恰-相-反，誠(chéng)實(shí)、真誠(chéng)，才是業(yè)務(wù)員必須具備的最基本的品質(zhì)……你要糾正你的這個(gè)職業(yè)偏見……”
聽得旁邊的胡小英一愣一愣的，雖然覺得好像哪里有點(diǎn)不對(duì)，可又找不到什么具體的話語(yǔ)來(lái)反駁，就側(cè)歪著腦袋，微張了嘴，眼睛眨巴眨巴的有些失神。
“你說對(duì)吧？！”王建偉‘一本正經(jīng)’的問。
“嘖~~~”胡小英就歪了歪頭，很是努力思考的的樣子說：“嗯~~~聽著倒是這么回事兒啊~~~可怎么覺得——哪里不對(duì)呢？”
“哎~~~別琢磨這個(gè)了——”，王建偉就拿了自己喝過的那瓶礦泉水，慢悠悠的起身，問“現(xiàn)在去參觀嗎？”
“不~~~對(duì)~~~”，胡小英沒有起身，反而更歪了腦袋，又用手托了自己的下巴，然后微瞇了眼睛看著王建偉，嘟嘟囔囔的小聲道：“嘖~~~我怎么覺得——我被你忽悠了呢？？”
王建偉就‘笑嘿嘿’的道“我哪里忽悠你了？我說的不對(duì)嗎？”
聽王建偉嘿嘿的笑，胡小英就有些回過了一點(diǎn)味道似的，‘俏生生’的‘夾’了一眼王建偉，又猛地羞澀起來(lái)，起身朝王建偉過來(lái)，帶著一點(diǎn)撒嬌的樣子，‘氣哼哼’地說了句：“——就是忽悠??！”就抬手握了拳頭‘捶’過來(lái)——手抬到了半空，忽然又收住，只是弱弱的比劃了兩下，道：“走吧~~~我?guī)氵@個(gè)‘大忽悠’去參觀——”
……
倆人先是出了‘辦公樓’，并沒有進(jìn)入另一側(cè)和‘辦公樓’大小差不過的那一棟，胡小英只是說“那是食堂和宿舍樓，一樓是食堂，二樓是男宿舍，三樓是女宿舍”，然后就一帶而過，倆人繼續(xù)朝前走，又介紹道路右側(cè)的建筑，分別是‘成品庫(kù)’、‘灌裝車間’、‘化驗(yàn)室’，然后又指著遠(yuǎn)處在房頂上寫著‘釀造高品質(zhì)的東方長(zhǎng)江葡萄酒’的兩三層高的建筑道：“那是原酒車間”然后就推開‘成品庫(kù)’的一個(gè)小側(cè)門道：“——我們就從里邊走吧！”就帶著王建偉依次做了參觀。
一路上，胡小英介紹的很是詳細(xì)，包括成品庫(kù)里的成品和半成品的區(qū)別，灌裝車間里的設(shè)備和每小時(shí)的生產(chǎn)量等等。王建偉透過‘參觀通道’，見車間里人頭攢動(dòng)，很是忙碌的樣子，問道“還在生產(chǎn)?。∧銈儧]放假呢？”
“還得再有兩天呢，這幾天正是忙的時(shí)候——”
“這個(gè)時(shí)候還出貨??？”
“現(xiàn)在‘大貨’都出差不多了~~~這個(gè)時(shí)候再走貨的話，到貨也就春節(jié)前后了，所以，現(xiàn)在是備貨，大部分生產(chǎn)都是給節(jié)后備貨的……”
倆人繞過參觀通道，又從一個(gè)小門進(jìn)入了化驗(yàn)室，胡小英就介紹的更詳細(xì)起來(lái)，什么‘培菌’、‘日常監(jiān)測(cè)和化驗(yàn)’、‘樣品調(diào)配’等等，王建偉記不太清，但也看著里面滿是瓶瓶罐罐，還有兩個(gè)穿著白大褂的女孩在里面忙忙碌碌的，胡小英就進(jìn)去，湊在一個(gè)白大褂女孩身邊說了兩句話，王建偉沒好意思跟進(jìn)去，就戳在門口站著，胡小英就招呼王建偉‘進(jìn)來(lái)吧，沒事的~~~’
王建偉就有些拘謹(jǐn)?shù)倪M(jìn)去，道“看里邊這么干凈，我都不好意思進(jìn)來(lái)！”
“沒事的，我們?cè)谧龀Ｒ?guī)監(jiān)測(cè)的檢驗(yàn)~~~”胡小英解釋道。
王建偉就看著那些瓶瓶罐罐有些不知所以，也不好亂問，但忽然看到一個(gè)座在小型電爐子上面的燒杯里放著幾個(gè)玻璃球似的東西，正隨著里面翻騰的液體上下滾動(dòng)，就好奇的問道“這里面放的是什么？”
“就是玻璃球兒而已——”
“為什么要放玻璃球？干嘛用的？”
“燒杯通常都是大肚小口，當(dāng)里面有液體被加熱的時(shí)候，如果沒有玻璃球，通常會(huì)在液體沸騰的一瞬間產(chǎn)生較高和較強(qiáng)的蒸騰，就會(huì)讓里面的酒從狹窄的口部噴涌出來(lái)——加了玻璃球的，就不會(huì)有這種瞬間蒸騰的現(xiàn)象了——”
“哦？！~~~”，王建偉恍然大悟，“真是漲知識(shí)??！真是處處皆學(xué)問、處處——”
“得了吧你？！”，胡小英就打趣道“走吧~~~去原酒車間——一會(huì)兒再回來(lái)嘗酒~~~~”
“還~~~嘗酒？！”，王建偉就苦著臉接話道“再喝就醉了~~~”
胡小英笑道“不是所有人都有你這待遇的呢——”，惹得兩個(gè)白大褂女孩也呵呵的笑出了聲……
倆人來(lái)到原酒車間，就是高聳的一個(gè)挨著一個(gè)的酒罐，分別是40、50、60噸不等的儲(chǔ)酒容量，又介紹了一番發(fā)酵罐和儲(chǔ)酒罐的區(qū)別，以及冷凍罐、灌裝罐和倒酒罐等等，又介紹了諸如硅藻土過濾機(jī)、紙板過濾機(jī)以及真空泵、柔性泵等等的設(shè)備。
出了原酒車間，是一個(gè)帶有頂棚，卻沒有四周圍擋的區(qū)域，根據(jù)胡小英的介紹，這里是‘除?！?、‘破碎’和‘壓榨’的區(qū)域，又介紹了由葡萄發(fā)酵成葡萄酒所謂的‘前處理’過程，王建偉聽得就有些云里霧里的樣子，但多少也明白了一些，雖然還是有些疑問，但真不知道從何問起，只好隨著胡小英的介紹，點(diǎn)頭‘嗯嗯’的應(yīng)著。
這樣就算是參觀了多半程，就開始沿著主路往回返，胡小英就又介紹了主路另一側(cè)的‘包裝庫(kù)房’、‘輔料庫(kù)房’、‘材料庫(kù)房’，倆人就沒有挨個(gè)的進(jìn)去，只是由胡小英一帶而過。
再往前走，在‘灌裝車間’的馬路正對(duì)面，是一個(gè)標(biāo)著‘精品灌裝車間’的標(biāo)牌，胡小英就推門進(jìn)去，詳細(xì)的介紹了一下這個(gè)車間。只見車間最外面的位置赫然是一套小型的灌裝設(shè)備，而再往里面，則是整整齊齊地碼放著幾長(zhǎng)排數(shù)量眾多的‘橡木桶’，胡小英解釋道“這是‘精品灌裝車間’，是專門為‘高檔橡木桶酒’配置的小型精品酒的儲(chǔ)藏和灌裝一體的車間，剛才給你嘗的1號(hào)酒就是出自這個(gè)車間的……”
“這個(gè)的量就小了很多了吧？”王建偉問。
“是的~~~但品質(zhì)的確是高了很多……”
王建偉就去敲了敲橡木桶，問“這一桶是多少啊？”
“225升，灌裝成瓶的話，正好是300瓶！”
“一瓶大概多少錢？”
“這個(gè)檔次的酒，價(jià)格~~~我不太清楚，估計(jì)市場(chǎng)上應(yīng)該會(huì)在80元左右吧，也有少量高出100元的”
“這么貴啊？那這一桶豈不就是要2萬(wàn)多呢？！”，接著王建偉又感嘆道“這一桶！——得要喝多長(zhǎng)時(shí)間呦？！”
胡小英就笑呵呵的道“如果按照歐洲主要葡萄酒消費(fèi)國(guó)的人均消費(fèi)60升計(jì)算，這一桶得喝3年零10來(lái)個(gè)月吧~~~~不到4年——”
“歐洲人年人均60升？那得是多少瓶??？”
“每瓶0.75升~~~平均每年80多瓶唄，也就是四五天喝一瓶的樣子~~~”
“80多瓶~~~也就是差不多5000塊錢了啊~~~”
“不至于的！~~~這樣的計(jì)算，是在總要喝精品酒的前提情況下的，歐洲也有‘佐餐酒’，一兩歐元一瓶的葡萄酒也是很多的，折合成人民幣，也就十幾塊錢的樣子……”
“這么便宜么？”，王建偉不由得驚詫起來(lái)，“那為什么在咱們國(guó)內(nèi)，無(wú)論是國(guó)內(nèi)還是國(guó)外的葡萄酒都不便宜？”
“這個(gè)~~~反正具體的我也說不清，但‘稅費(fèi)’的原因應(yīng)該是占主要因素的……”
出了‘精品灌裝車間’，再往回走，就是‘辦公樓’了，胡小英就帶著王建偉又朝著‘化驗(yàn)室’走去，一邊走著，一邊介紹，“咱們廠區(qū)整個(gè)占地面積將近50畝，目前在仙海市地區(qū)來(lái)說，從規(guī)模上差不多在前三名吧，而且起步也比較早……”，又補(bǔ)充道“應(yīng)該差不多了，酒樣應(yīng)該準(zhǔn)備好了——”
“還要喝？！”，王建偉略帶抗議的問。