“這帶魚不錯(cuò)啊！”
他拍了拍蹲在地上的蕭鈺琪，示意她跟上來(lái)。
一個(gè)專門批發(fā)帶魚的檔口，有冰凍帶魚，也有鮮帶魚。
帶魚屬于深海魚類，因?yàn)楫a(chǎn)量大，肉好吃，在華夏可謂是家喻戶曉。冷鏈技術(shù)提高后，全國(guó)各地幾乎都能吃到凍帶魚。
蘇揚(yáng)記得小時(shí)候，尤其是快到過(guò)年的時(shí)候，幾乎家家戶戶都會(huì)買帶魚。經(jīng)常看到騎著二八大杠的叔叔阿姨，車把上掛著一串串的帶魚就回家了。
做法也很簡(jiǎn)單，裹上面糊炸一炸，就香的不要不要的。講究點(diǎn)的還要再蒸一下，或者燉一下。
算是平民老百姓都能吃得起的海鮮了。
但是，可別以為帶魚都是廉價(jià)貨。
這鮮帶魚就是沿海人民才能享用到的美味，吃的就是一個(gè)“鮮”字！
即使在緊靠大海的東海市，鮮帶魚的價(jià)格也遠(yuǎn)超冰凍帶魚。
帶魚出水后，很快就會(huì)死，如果不冰凍，根本就放不住。因?yàn)閹~可是深海魚，通常生活在水下50到200米的深度。
捕撈的時(shí)候，隨著水位上升，壓強(qiáng)會(huì)降低，而帶魚為了適應(yīng)深海的壓強(qiáng)，體內(nèi)臟器的內(nèi)壓比較大。出水的時(shí)候，就會(huì)因?yàn)橥鈮航档?，?nèi)外壓失衡導(dǎo)致臟器破裂。
所以鮮帶魚很難得，已經(jīng)算得上中高檔食材了。
蘇揚(yáng)看上的，就是這種新鮮的帶魚。
一條條銀光閃閃的，散發(fā)著金屬光澤，被擺放在加了冰的攤位上。
如果用它來(lái)做一道菜，不僅接受度高，食材也相對(duì)容易獲取，應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
蘇揚(yáng)已經(jīng)開(kāi)始構(gòu)思菜品了，把看似家常的食材，用高超的技藝，烹制出頂級(jí)的美味。這或許是個(gè)不錯(cuò)的思路。
打定主意后，蘇揚(yáng)開(kāi)始詢價(jià)：“老板這帶魚怎么賣？”
老板走了過(guò)來(lái)回道：“一百二一斤?！?p> 蕭鈺琪驚訝地張大了嘴巴。
“這么貴呀！那這些呢？”她指著冰凍的帶魚問(wèn)。
老板撓了撓頭說(shuō)：“那些啊，有二十的，也有三十的。”
居然差這么多！
蘇揚(yáng)湊到蕭鈺琪身邊，小聲說(shuō)：“價(jià)格其實(shí)不算離譜。帶魚除了冰凍和冰鮮的區(qū)別，產(chǎn)區(qū)也很重要。
你瞧，那些冰凍的帶魚是遠(yuǎn)洋的深海帶魚，這個(gè)銀光閃閃的帶魚可是咱們東海特產(chǎn)的近海帶魚。”
他拎起一條閃光的帶魚：“瞧，瓜子臉，小眼睛！這種帶魚非常厚實(shí)，肉質(zhì)鮮嫩，緊實(shí)，算是帶魚中的上品了?！?p> 蘇揚(yáng)扭過(guò)頭大聲問(wèn)道：“老板，這應(yīng)該是釣帶吧?！?p> 品相這么完整，帶魚身上連一點(diǎn)鱗都沒(méi)破，只有海釣的方式才能做到。
老板聽(tīng)后，豎起大拇指：“小哥真是行家??！沒(méi)錯(cuò)，這就是咱們東海的釣帶，今天一早剛到的貨?！?p> 帶魚的售價(jià)除了海域，還跟捕撈方式有關(guān)。
帶魚的魚鱗是一層“銀脂”，很容易被刮花。
這種魚生性兇猛，如果用漁網(wǎng)捕撈，帶魚在掙扎的過(guò)程中，很容易造成傷殘，賣相也就不好了。
如果是船釣的方式，一尾一尾地打撈，可以保證帶魚的品相。但是這種捕撈方式效率很低，價(jià)格自然比較貴。
蕭鈺琪聽(tīng)后，點(diǎn)了點(diǎn)頭，對(duì)蘇揚(yáng)說(shuō)：“我聽(tīng)你的，這些釣帶魚也不是很多，咱們就都買了吧。”
蘇揚(yáng)點(diǎn)了點(diǎn)頭。
蕭鈺琪大喊：“老板，這些魚我們要了！”
她正要攀談價(jià)格的時(shí)候，傳來(lái)一個(gè)老氣橫秋的聲音。
“慢著！我說(shuō)兩位，做事得講規(guī)矩啊！”
蘇揚(yáng)和蕭鈺琪尋聲望去，一個(gè)中年大叔走了過(guò)來(lái)，嘴唇上一抹小胡子，手里還盤著兩個(gè)核桃。
中年大叔看向老板說(shuō)道：“我說(shuō)老陳，年輕人不懂規(guī)矩，你也不懂嗎？不是說(shuō)好有了釣帶先給我留著呢嗎？”
陳老板一臉委屈：“張總您這是哪里話，這不是給您留好了，還沒(méi)打算賣呢。”
蕭鈺琪不干了，懟了回去。
“欸？我說(shuō)你這人怎么這么蠻橫，人家老板做生意，誰(shuí)先到誰(shuí)得，憑什么非得等著你?。 ?p> 中年大叔臉色一變，說(shuō)道：“小姑娘，我跟陳老板可是老主顧了，就算是先來(lái)后到，那也是我先到的。”
說(shuō)罷，他就要開(kāi)始搶魚。
蕭鈺琪也發(fā)狠了，氣鼓鼓地說(shuō)：“你等等！老板，我要是出的價(jià)格高，是不是應(yīng)該先賣給我？”
先來(lái)后到？那還有一句呢，叫價(jià)高者得！
她咬著一口銀牙說(shuō)：“我出一百三一斤，這些我都要了！”
中年大叔一愣，好家伙擱著給我競(jìng)價(jià)呢？
誰(shuí)怕誰(shuí)呀！
“老陳，我出一百四！”他也不甘示弱。
“我出一百五！”
“我出一百六?。?！”中年大叔喊的血壓都快高了！
“我出...”蕭鈺琪還要加價(jià)，卻被蘇揚(yáng)攔了下來(lái)。
他急忙說(shuō)：“行，一百六，我們都讓給你了，可不許反悔??！反悔的是小狗！”
陳老板也趕緊打圓場(chǎng)：“兩位老板和氣生財(cái)，和氣生財(cái)呀。”
“反悔？也不打聽(tīng)打聽(tīng)，你張爺我一諾千金，什么時(shí)候反悔過(guò)！”中年大叔氣哄哄地說(shuō)。
“行了，過(guò)下秤，都抬我車上去吧！”
中年大叔招呼手底下的人搬走了帶魚，臨走時(shí)還不忘朝他們冷哼一聲。
蕭鈺琪對(duì)蘇揚(yáng)說(shuō)：“干嘛攔著我，咱們出的起錢，肯定能比他出價(jià)高?！?p> 蘇揚(yáng)安慰她：“那咱不成傻子了，你瞧，賣魚的老板嘴上不說(shuō)，心里保準(zhǔn)樂(lè)開(kāi)花了。而且，我其實(shí)看上的帶魚，可不止那一種。”
“?。俊笔掆曠鞅牬罅搜劬?，一臉疑惑。
“老板，這也是東海帶魚吧?！碧K揚(yáng)蹲在地上，翻看著幾條鮮帶魚。
但是這些帶魚的品相可就差多了，周身到處是刮花的魚鱗，有的還破肚子了。
老板笑呵呵地說(shuō)：“對(duì)，這是咱東海特有的雷達(dá)網(wǎng)帶魚，鮮著呢?！?p> “雷達(dá)網(wǎng)？”蕭鈺琪又迷了。
蘇揚(yáng)小聲解釋：“雷達(dá)網(wǎng)是一種特殊的漁網(wǎng)，用一個(gè)大鐵貓固定在海底，放在海里隨著潮流會(huì)旋轉(zhuǎn)，因?yàn)榭崴评走_(dá)，被漁民叫做雷達(dá)網(wǎng)。
用雷達(dá)網(wǎng)能捕撈近海的底層帶魚，這種帶魚肉厚、肚子薄、油脂多，味道堪稱極品！”
“可這也太丑了！”蕭鈺琪一臉嫌棄的樣子。
“丑不丑要看怎么烹飪了，剛才的釣帶品相好，清蒸就可以了。這個(gè)雷達(dá)網(wǎng)的嘛，我倒是想起一種方法很適合它，不過(guò)暫時(shí)保密?！碧K揚(yáng)了個(gè)賣關(guān)子。
“這些多少錢？先說(shuō)好了我可只要個(gè)頭大的?！彼蚶习鍐?wèn)道。
帶魚是越大越貴，這些雷達(dá)網(wǎng)帶魚勝在量多，有一些比剛才的釣帶還要大。
“這些個(gè)頭大的，行情好的時(shí)候也能賣到一百多，不過(guò)你們要嘛，給你們算便宜點(diǎn)好了，就七十一斤吧?！?p> 老板因?yàn)閯偛诺氖虑槎噘嵙瞬簧?，居然主?dòng)給他們降價(jià)。
蕭鈺琪嘆了口氣：“好吧，那我聽(tīng)你的。你先挑著，我去給孫經(jīng)理打個(gè)電話，看他們到哪了？”
蘇揚(yáng)在一旁專挑大的揀，他挑的帶魚都有四根手指寬，一條就有一斤多重，算得上頂級(jí)了。
一輛銀灰色的商務(wù)車上，剛才的中年大叔穩(wěn)坐在副駕駛，手里盤著核桃。
旁邊的司機(jī)開(kāi)口問(wèn)道：“老板今天怎么這么大火氣，您跟一個(gè)小姑娘生什么氣??？”
中年大叔冷冷地說(shuō)：“小姑娘？如果我沒(méi)看錯(cuò)的話，那個(gè)小妮子就是跟我搶林遠(yuǎn)的人！
哼！搶我的人，還要搶我的魚！早晚給她點(diǎn)顏色瞧瞧?。 ?p> 原來(lái)如此！
司機(jī)一副恍然大悟的樣子。